奶粉供應(yīng)鏈：不能說的秘密？

1、供應(yīng)鏈管理 （EMBA ）閱讀材料 4：奶粉供應(yīng)鏈：不能說的秘密？2011年 3月 15 日，娃哈哈愛迪生配方奶粉供應(yīng)鏈透明化白皮書全球同步發(fā)布，向 社會首度公開愛迪生配方奶粉全球產(chǎn)業(yè)鏈的細節(jié)，引起了業(yè)界的高度關(guān)注。進口奶粉供應(yīng)鏈如果全部透明化將會怎樣？這不免激憤的話題， 涉及了不止一家進口奶 粉品牌，不止一家行業(yè)協(xié)會，也不止一位專家， “想不到”、“潛規(guī)則”等說法頻頻出口。進口奶粉供應(yīng)鏈怎么了？在消費者的熱捧下，掩蓋著什么樣的秘密和爭議？“看不到、想不到”的進口奶粉供應(yīng)鏈關(guān)于進口奶粉的供應(yīng)鏈問題，其實，早在 2009 年東北某大米品牌涉嫌編造產(chǎn)地、生產(chǎn) 日期被披露后，就一直被關(guān)注著。據(jù)乳業(yè)分

2、析師介紹， 奶粉原裝成品進口關(guān)稅比進口原料超過 30%，因此有不少號稱 “進 口奶粉”在國內(nèi)銷售的大部分產(chǎn)品都是進口半成品“大包粉” ，再在國內(nèi)添加營養(yǎng)素并 裝罐而成，節(jié)約成本是首要考慮因素。然而，號稱“進口奶源”的大包粉進口到中國一般走海路，在運輸、儲存及分裝過程中 出現(xiàn)的問題，消費者是絕對看不到的。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示， “大包粉”俗稱 “噸袋”，在海運過程中，由于密封不好等原因，長時間的海上運輸，容易增加微生物的污 染和受潮的風險。一位奶粉企業(yè)負責人說， 進口的 “大包粉”是標注了原產(chǎn)地生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的， 不過 分裝后的生產(chǎn)日期是指成品生產(chǎn)日期，這也是消費者絕對想不到的。其實

3、，進口食品供應(yīng)鏈不透明的狀況，也并不只是奶粉這么干。 不少進口紅酒是桶裝進口后在國內(nèi)裝瓶。 原裝進口葡萄酒瓶上標的年份指的是葡萄收獲 的年份，生產(chǎn)日期則是灌裝瓶時間，但經(jīng)過分裝后生產(chǎn)日期普遍變成了國內(nèi)灌裝時間。 中 國的橄欖油一般都是從意大利、 西班牙、 希臘等國家進口的， 市面上也有不少橄欖油標簽強 調(diào)自己“原裝進口”的身份，但其實不少是大桶橄欖油進口后在國內(nèi)分裝的?！跋M者看不到、想不到的進口奶粉供應(yīng)鏈不透明'現(xiàn)狀， 恰恰也暴露了我國奶粉供 應(yīng)鏈監(jiān)控自身的脆弱。 ”娃哈哈愛迪生配方奶粉深刻認識到了這一點。“從牧場到售后”近年來，奶粉安全問題已經(jīng)成為全國關(guān)注的話題。 “供應(yīng)鏈透明化則

4、是提升進口奶粉品 質(zhì)監(jiān)測、管理的主要推手之一” ，業(yè)內(nèi)人士分析指出。3月 15日，娃哈哈以倡導(dǎo)進口奶粉供應(yīng)鏈透明化為議題，首度公布了愛迪生配方奶粉 供應(yīng)鏈的細節(jié)供消費者監(jiān)督，引發(fā)業(yè)內(nèi)人士及各大媒體的熱議?！肮?yīng)鏈的透明化已經(jīng)成為食品安全的新課題、新趨勢， 娃哈哈愛迪生配方奶粉全球供應(yīng)鏈首度大公開，無疑為開啟中國進口奶粉供應(yīng)鏈透明化的先河。 ”乳業(yè)資深專家表示。據(jù)介紹， 目前越來越多的企業(yè)也都在改進對其承擔社會責任的宣傳方式， 他們大力提升 產(chǎn)品供應(yīng)鏈的透明度，讓消費者監(jiān)督。2009 年 2 月，網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊公開表示投資數(shù)千萬元養(yǎng)豬，通過視頻讓人們看到生豬 從養(yǎng)殖到出籠、 屠宰上市的供應(yīng)鏈全過

5、程， 實現(xiàn)肉食品從豬欄到餐桌物流透明化 （可視化）。2010 年的壽光國際蔬菜節(jié)上，一個簡單的商品條碼，你可以看到從生產(chǎn)蔬菜的土地到 購種、灌溉，甚至包括包裝、運輸?shù)娜^程，確保食品安全的每一個環(huán)節(jié)到位。不難發(fā)現(xiàn)， 供應(yīng)鏈的透明化已經(jīng)逐步成為一些有責任心的企業(yè)的新課題。正如娃哈哈相關(guān)負責人所說， 在全球化的背景下， 娃哈哈選擇荷蘭的奶源， 荷蘭的有 130 多年歷史的生產(chǎn) 工藝， 最后原裝進口到中國， 這代表娃哈哈自身產(chǎn)業(yè)鏈的二次升級， 同樣也代表著娃哈哈將 更安全、更優(yōu)質(zhì)的奶粉帶給中國寶寶的決心，對此，娃哈哈很坦誠。而實際上，娃哈哈愛迪生配方奶粉公開全球供應(yīng)鏈，在整個奶粉行業(yè)確屬少見。并且，

6、 作為僅有的讓消費者看清生產(chǎn)供應(yīng)鏈的原裝進口奶粉品牌， 愛迪生配方奶粉也打造了屬于自 己的奶粉追溯系統(tǒng)， 憑借每一款包裝上的獨特代碼， 就可以親眼見證奶粉 “從奶源到加工成 產(chǎn)品的每一步” ，追蹤每一罐奶粉的品質(zhì)，確保安全可靠?？辞暹M口奶粉的供應(yīng)鏈，近年來， 就奶粉市場而言， 世界排名前二十家乳業(yè)品牌已全部進入中國市場。 如果你足 夠細心，你會發(fā)現(xiàn)，在超市貨架上的奶粉，越來越多的已經(jīng)來自海外。那么， 到底哪些才是真正的原裝進口奶粉呢？怎樣區(qū)別“原產(chǎn)地生產(chǎn)灌裝奶粉”與 “大 包粉”進口、國內(nèi)分裝的所謂進口奶粉的優(yōu)劣？都是需要消費者擦亮眼睛的！有研究表明，消費者對食品安全的信任程度，決定于消費者對供應(yīng)鏈主體的信任程度， 以及對供應(yīng)鏈所傳遞的真實食品風險信息的信任程度。據(jù)介紹，一罐好奶粉，不是看奶源，也不是看配方，而是在“從奶牛到銷售終端”的這 條操作環(huán)節(jié)中的可見性及銜接性，一旦斷層或不可見將直接影響對好奶粉的判斷?！斑x擇進口奶粉最好選擇原裝進口的奶粉， 而看清楚原裝進口奶粉背后的供應(yīng)鏈， 可以 讓中國媽媽自己去評判一款奶粉的好壞！ ”有專家甚至這樣呼吁。從進口奶粉的供應(yīng)鏈模式來看， 一般分為原裝進口和原料進口， 原裝進口是指從國外