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1、實(shí)驗(yàn)題目：油脂的堿性水解實(shí)驗(yàn)?zāi)康模褐频貌噬幵?即高級(jí)脂肪酸鈉)實(shí)原理：C17H35C00-ch2CH2 -0Hc17h35coo-CH + SWaOHa 3Ci7H35C00Na + CH - OHC 1丁%5 匚CC -ch2CH2 -OH時(shí)間：2021.03.09創(chuàng)作：歐陽法實(shí)驗(yàn)用品：50ml燒杯一只，5()ml量筒一只，20ml量 筒一只，10ml量筒一只，玻璃棒，鐵架 臺(tái)，紗布，酒精燈，石棉網(wǎng)，火柴，乙 醇，植物油，30%Na()H溶液，飽和NaCl 溶液，蒸餡水，苯酚實(shí)驗(yàn)步驟：1、在一干燥的蒸發(fā)皿中，加入12ml植物油，12ml乙醇,和6ml30%NaOH溶液。2、將蒸發(fā)皿置于鐵架

2、臺(tái)上，點(diǎn)燃酒精燈， 用玻璃棒不斷攪拌，直到混合物變?yōu)榈?黃色的糊狀物質(zhì)。3、在燒杯中加入少量蒸餡水，繼續(xù)加熱蒸 發(fā)皿，直到把一滴混合物加到燒杯中 時(shí)，在液體表面不再形成油滴為止。2021.03.094、把盛有混合物的蒸發(fā)皿放在冷水浴中冷 卻，然后加入2()tnl熱蒸餡水，再次放在 冷水浴中冷卻，然后加入25ml飽和NaCl 溶液，充分?jǐn)嚢琛?、向蒸發(fā)皿中加入3ml5ml苯酚，加入有 色蔬菜汁及精油，再次充分?jǐn)嚢琛?、用紗布濾出固態(tài)物質(zhì)，倒入準(zhǔn)備好的模 具中。7、冷卻，干燥。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1、經(jīng)攪拌，油脂與Na()H溶液反應(yīng)，最 后的生成物為淡黃色糊狀物質(zhì)。2、鹽析后溶液上方有淡黃色漂浮物，過濾得到 染好色的固體。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：油脂與NM)H溶液反應(yīng)生成脂肪酸鈉， 易溶于水，加入NaCl溶液后，鈉離子 的濃度上升，脂肪酸鈉溶解度變小，析 出。實(shí)驗(yàn)反思：本實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵首先咼材料的比例，其 次要保證Na()H溶液與油脂充分反應(yīng)， 即檢驗(yàn)溶液中的油

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