領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí)：主管直接下級(jí)：服務(wù)員【崗位職責(zé)】做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)1、 開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況2、 開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)3、 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作4、 對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題5、 注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決6、 負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充7、 落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生8、 每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告餐

2、廳部領(lǐng)班崗位職責(zé)二1、 每天早上9：30準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)員工手冊(cè)處罰。2、 安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況，10：30之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬和積水；餐具保持干凈、無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具滿開(kāi)水，菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11：00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。3、 要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物體的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返廠倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足。4、 每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損單，壹式叁份給樓面經(jīng)理，不得延誤，如有違反罰款10元。5、 督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。6、 每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21：00例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。7、 注意節(jié)能工作，每天10：50、16：50準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈，如無(wú)客人進(jìn)餐，最遲14：30關(guān)閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無(wú)關(guān)好。8、 早上11：00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21：00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，9、 妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工