第二章 GBT20014.2 農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范解讀

1、 第二章 GB/T20014.2 農(nóng)場基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范解讀1 1 范圍GB/T 20014標準的本部分規(guī)定了作物、水果、蔬菜和畜禽生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的基礎(chǔ)要求。本部分適用于對作物、水果、蔬菜和畜禽生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范基礎(chǔ)要求的符合性判定。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過GB/T 20014的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB/T 20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 術(shù)語GB/T 20014.4良

2、好農(nóng)業(yè)規(guī)范 大田作物控制點與符合性規(guī)范GB/T 20014.5良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 果蔬控制點與符合性規(guī)范GB/T 20014.6良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 畜禽基礎(chǔ)控制點與符合性規(guī)范GB/T 20014.9良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 生豬控制點與符合性規(guī)范GB/T 20014.10良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 家禽控制點與符合性規(guī)范3 術(shù)語和定義 GB/T 20014.1所確定的術(shù)語和定義適用于本部分。4 要求 4.1 記錄保存和內(nèi)審序號控制點符合性要求等級4.1.1文件記錄至少保存兩年（法律法規(guī)和某些特殊控制點要求保存更長時間的記錄除外）。農(nóng)場能夠提供所有要求的且至少保存兩年（法律法規(guī)和某些特殊控制點要求保存更長時間的記錄除外）的記錄。申請

3、注冊之前對記錄沒有要求。初次申請方檢查前有至少三個月的完整記錄。全部適用。（結(jié)合GB/T 20014.6中4.3.2和GB/T 20014.9中4.1.3及4.4.3的條款進行檢查，此記錄應保存3年）2級4.1.2每年對照標準至少進行一次內(nèi)審。有記錄證明對照標準進行年度內(nèi)審。全部適用。1級4.1.3有內(nèi)審的文件和記錄。有完成本標準檢查表內(nèi)所有項目的書面材料。全部適用。1級4.1.4對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不符合項應采取有效的整改措施。實施有效的糾正措施并記錄。全部適用。1級4.1.5采用糾正措施計劃來描述如何整改以往檢查中發(fā)現(xiàn)的2級不符合項。有證據(jù)證實已經(jīng)制定和實施了以往外部檢查中發(fā)現(xiàn)的2級不符合項的糾

4、正措施計劃，并對相應的不符合項進行改進。如果導致這些不符合項的原因是由外部造成的，必須證明其一直在努力尋求解決的辦法。除第一次檢查外，全部適用。1級【解讀】記錄是有效農(nóng)場管理系統(tǒng)中的重要組成部分，是為了證實農(nóng)場達到標準要求所提供的符合性證據(jù)，同時也有助于識別問題產(chǎn)生的原因和采取針對性的糾正措施。有些控制點如植保產(chǎn)品和肥料的使用記錄尤為重要。記錄的最低保存周期:所有要求提供的記錄必須至少保存兩年，并且是最近兩年的記錄。如果有法律法規(guī)要求，保存時間可以延長（如財務記錄等）。某些控制點對記錄的保存時間有特殊要求，如畜禽和生豬養(yǎng)殖中的控制點的相關(guān)記錄則需要保存三年以上。農(nóng)場不可能保留兩年中使用的所有文

5、件和記錄，但任何對審核結(jié)果判定產(chǎn)生影響的記錄必須保留，如果沒有這些記錄則意味著審核員只能依賴口頭描述進行判斷，并不十分準確，需進一步確認。減少記錄的一個有效方法是提供管理計劃、月報、匯總文件等作為證據(jù)。這些文件可以被接受并作為必須的信息。無需提供申請GAP認證之前的記錄。初次申請方在檢查前應提供至少3個月的完整記錄。4.1.4與4.1.5的不同之處：1、檢查主體不同。4.1.4是指農(nóng)場進行的內(nèi)部審核，而4.1.5的檢查主體則包括農(nóng)場在內(nèi)的所有檢查機構(gòu)，如環(huán)保部門、水利部門等。2、不符合項內(nèi)容不同。4.1.4是指農(nóng)場內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的所有不符合項，而4.1.5則特指2級不符合項。農(nóng)場內(nèi)審可分季節(jié)完成，

6、但是一年內(nèi)必須完成一次內(nèi)審檢查，并根據(jù)提供的CHINAGAP檢查表細化成農(nóng)場的內(nèi)審檢查表。如果不符合項是由客觀原因造成的且目前尚無法進行有效整改時，農(nóng)場要提供其努力整改的證據(jù)，如制定的整改方案或與有關(guān)部門的協(xié)商記錄等?！窘ㄗh記錄】1. 完成本標準檢查表內(nèi)所有項目的書面材料和內(nèi)審記錄。2. 不符合項描述及整改措施的記錄: 包括哪些方面不符合標準條款，隨后的糾正措施如何，由誰負責進行糾正，何時完成糾正等內(nèi)容。所有完整的記錄都應有簽名并標記好日期?！緟⒖寂c來源】1、澳大利亞對EUREPGAP標準的解讀2、EUREPGAP03版4.2場所歷史和管理4.2.1 場所歷史序號控制點符合性要求等級4.2.1

7、.1農(nóng)場及其設(shè)施應與預期目標（生產(chǎn)）相適應，并得到良好的維護。感官評估（例如對排水區(qū)域、土壤結(jié)構(gòu)和戶外畜禽的氣候條件等內(nèi)容的評估）。確保這些設(shè)施與其預期用途相適應，并得到良好的維護。飲水和飼喂設(shè)備要適合畜禽的種類和存欄量。全部適用。2級4.2.1.2在每個生產(chǎn)單元或其他場所應建立記錄，有畜禽養(yǎng)殖和其他農(nóng)事活動記錄。記錄應按照順序保存并更新。現(xiàn)有的記錄記載所有土地（至少可追溯一個輪作周期）和建筑物（至少可追溯最近5年）用于生產(chǎn)的歷史。3級4.2.1.3建立一套參照系統(tǒng)來確定每塊土地、院子、小區(qū)、圈舍或生產(chǎn)中使用的其他區(qū)域的位置，該系統(tǒng)在農(nóng)場平面圖或地圖上注明。在每塊土地、建筑物和圍欄等處設(shè)有可見

8、的實物標識，或根據(jù)參照系統(tǒng)在農(nóng)場的平面圖上進行標識。全部適用。2級4.2.1.4當對場所進行更改（如農(nóng)場、畜牧場）時，應進行風險評估。評估時考慮土地以前的使用情況，以及生產(chǎn)時對鄰近的農(nóng)作物生產(chǎn)區(qū)域和畜禽養(yǎng)殖區(qū)域的潛在影響。在現(xiàn)有的土地和選用新址引進新的農(nóng)作物或畜禽項目時，均應進行風險評估(口頭描述即可)并記錄。風險評估應考慮場所的歷史（作物種植史和畜禽養(yǎng)殖史），并考慮新引進項目對鄰近畜禽、農(nóng)作物、環(huán)境的影響。（參見附錄A關(guān)于新種植土地的風險評估指南）2級【解讀】通過感觀評估，來證實農(nóng)場及其設(shè)施是否符合預期的用途。例如存放肥料的倉庫，是否選擇建立在距離水源至少10米，并且遠離公眾或牲畜易于接近的

9、地方；存放植保產(chǎn)品的設(shè)施是否堅固，所用建材是否防火，自然光線是否充足等；排水區(qū)域的土壤結(jié)構(gòu)是否易滲漏；飲水和飼喂設(shè)備是否符合牲畜類型和存欄數(shù)等。同時評估這些設(shè)施的維護情況。記載農(nóng)事活動的記錄要按時間順序進行保存和更新。采用最新的記錄手段最佳，如有條件的話，可以用電腦記錄代替手寫記錄,以方便查詢。 土地的生產(chǎn)歷史記錄至少可追溯最近的一個生長周期，而建筑物（如加工車間等）至少要保存最近5年的生產(chǎn)歷史記錄。兩種參照形式是可以接受的。其一，農(nóng)場可以選擇在每塊土地、建筑物、畜舍或生產(chǎn)中使用的其他區(qū)域設(shè)立可見的實物標識，如設(shè)立標識牌等；其二，在平面圖或地圖上對上述生產(chǎn)區(qū)域進行清晰的標注，以便確定位置。場所

10、的更改:在現(xiàn)有的土地上引進新的農(nóng)業(yè)項目（如在種植棉花的土地上引進蔬菜種植項目）或選用新的土地（如開墾荒地或非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地）時，都認為是對場所進行了更改。考慮場所歷史的原因:因為不同的農(nóng)作物的田間管理是不一樣的，例如棉花對植保產(chǎn)品的依賴性非常大，土壤中的農(nóng)藥殘留極易超標，在棉花種植土地上引進蔬菜項目時，如果不考慮場所的歷史，則存在很大的安全隱患。場所更改時需要書面的風險分析記錄嗎? 需要。考核時可以接受口頭描述，但農(nóng)場必須參照本標準附錄A進行風險評估，考核時可考慮對評估報告進行抽查。【建議記錄】1. 農(nóng)場設(shè)施的維護記錄2. 記載畜禽養(yǎng)殖和作物種植等農(nóng)事活動的記錄3. 農(nóng)場的參照系統(tǒng)3. 土地和建

11、設(shè)物生產(chǎn)歷史記錄3. 對場所進行更改時的風險評估報告。報告形成比較簡單的方法是做成列表，基本內(nèi)容包括：1） 評估的細節(jié)內(nèi)容；2） 風險類型：食品安全、環(huán)境安全、員工的健康安全；3） 風險的嚴重性、發(fā)生可能性、控制的可能性；4） 預防風險或控制風險的措施；【參考與來源】1、澳大利亞對EUREPGAP標準的解讀2、EUREPGAP03版4.2.2場所管理序號控制點符合性要求等級4.2.2.1制定農(nóng)場管理計劃以最大限度地降低已知風險，如污染或地下水污染等。記錄分析結(jié)果并用于擬選地點的適宜性判定。建立并有效實施農(nóng)場管理計劃以滿足本特定控制點的要求。3級4.2.2.2農(nóng)場管理計劃中應包括輪作計劃以最大限

12、度地降低農(nóng)作物對植保產(chǎn)品的依賴。優(yōu)化肥料的使用，保持土壤結(jié)構(gòu)和狀況。最大限度地減少獸藥的使用，維護動物的良好福利。有已經(jīng)實施的且可滿足本特定控制點要求的農(nóng)場管理計劃。符合法律法規(guī)要求的環(huán)保方案可以用作符合性證據(jù)。3級【解讀】根據(jù)對農(nóng)場的水質(zhì)檢測報告和土壤檢測報告，或其他信息確認已知的風險內(nèi)容，如水質(zhì)污染、重金屬污染等。適宜性判斷：對已知的風險進行分析、評估和記錄。種植者需要評價要種植的作物是否確實可以耕作，是否存在提高殺蟲劑劑量的風險和提高化肥的使用量，是否會對地下水造成污染等，這些風險必須經(jīng)過確認。同時確認通過有效的管理能否最大限度地降低這些風險，并對降低后的風險是否影響農(nóng)業(yè)項目的引進做出判

13、定。輪作是指同一土地上有計劃地按順序輪種不同類型的農(nóng)作物和不同類型的復種形式。輪作是有機栽培最基本的要求和特征之一。農(nóng)場通過制定科學合理的輪作計劃，可以改變農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，改善土壤的理化特性，降低農(nóng)作物對植保產(chǎn)品的依賴，把用地和養(yǎng)地結(jié)合起來。雖然該標準控制點的級別是3級，但應該鼓勵農(nóng)場努力達到本控制點的要求。要貫徹預防為主，綜合防治的方針，在做好疫病監(jiān)測、動物檢疫和生物防治的基礎(chǔ)上科學合理用藥，最大限度地減少獸藥的使用。如盡量選擇地勢較高、排水良好、無污染、易于組織防疫的地方建蓋畜舍，同時改善飼養(yǎng)管理條件，消除病源，從而最大限度地減少獸藥的使用。如果企業(yè)通過了環(huán)保部門對其進行的評估，且能夠按照國

14、家法律法規(guī)要求制定有效的環(huán)保方案，該方案可以用作符合性證據(jù)。【建議記錄】1. 農(nóng)場土壤和水質(zhì)的檢測報告2. 已知風險的評估和分析記錄3. 作物輪作計劃4. 減少獸藥使用的措施5. 環(huán)保部門的評估報告或記錄6. 符合本控制點要求的管理計劃【參考與來源】1.中華人民共和國水污染防治法(96修正)2.出境蔬菜種植基地備案實施細則3家畜家禽防疫條例實施細則4獸藥管理條例4.2.3有害生物控制序號控制點符合性要求等級4.2.3.1對存放繁殖材料、收獲作物、畜禽、飼料及與其接觸的設(shè)備和建筑物所有出入口進行適當?shù)姆雷o，以盡可能地防止動物性有害生物的侵入。感官評估。除大家畜粗放型飼養(yǎng)場所外全部使用。2級4.2

15、.3.2有誘餌方位圖。有誘餌方位圖。當未在農(nóng)場上放置誘餌控制動物性有害生物時（如大型動物粗放型飼養(yǎng)的場所），應提供理由。除大家畜粗放型飼養(yǎng)場所外全部使用。2級4.2.3.3誘餌的放置方式能避免非目標生物的接近。感官評估。非目標生物不能接近誘餌。2級4.2.3.4保存動物性有害生物檢查和所采取必要措施的詳細記錄。提供有害生物控制檢查及跟蹤措施計劃的記錄。當有有害生物發(fā)生的跡象時，應進行檢查。一旦有有害生物發(fā)生，農(nóng)場應及時與有關(guān)防疫部門取得聯(lián)系，或者能夠證明其內(nèi)部有控制有害生物的能力。（結(jié)合GB/T 20014.9中4.9.1和GB/T 20014.10中4.9.11的條款進行檢查）2級4.2.3

16、.5為避免病蟲害的滋生，農(nóng)場應及時清理廢物和垃圾，并且有足夠的垃圾處理設(shè)施和場所。感官評估，證明生產(chǎn)區(qū)和倉庫附近的垃圾存放點無病蟲害滋生地。1級【解讀】為防止動物性有害生物的侵入，要在存放繁殖材料和收獲作物的倉庫、畜舍、草料庫及與之接觸的設(shè)備存放地（如農(nóng)具倉庫等）的入口處進行適當?shù)谋Ｗo。為了使保護更加有效，農(nóng)場應當沒有露天的牲棚，存放地點應有完整的門窗，在入口處放置誘捕鳥類和嚙齒類動物的誘餌等。必須提供標明誘餌具體放置地點的圖表，或在農(nóng)場平面圖上進行標明。誘餌設(shè)置地點有變化時，需要及時更新。要合理選擇誘餌的設(shè)置地點和方式，特別注意非目標生物（如牲畜、家禽等）的安全。大家畜的生產(chǎn)場所不宜設(shè)置誘餌

17、。農(nóng)場應經(jīng)常對有害生物進行檢查，并提供詳細的檢查和跟蹤記錄。有害生物發(fā)生時，農(nóng)場應及時與有關(guān)的防疫部門（如動物防疫站、白蟻防治所或其他有資質(zhì)的防疫部門）取得聯(lián)系。農(nóng)場內(nèi)部可對有害生物進行有效控制時，必須能夠證明其控制能力?？己藭r，應提醒農(nóng)場在具備一定防治能力的基礎(chǔ)上，最好有防疫部門的聯(lián)系方式，以防突發(fā)疫情造成不必要的損失。特別關(guān)注生產(chǎn)區(qū)域和倉庫附近的垃圾清理，以避免病蟲害的滋生?！窘ㄗh記錄】1. 誘餌方位圖2. 有害生物檢查、跟蹤和應對措施的記錄3. 防疫部門的聯(lián)系方式4. 證明農(nóng)場內(nèi)部控制有害生物能力的資料5. 廢物和垃圾清除記錄【參考與來源】1. 澳大利亞對EUREPGAP標準的解讀2.

18、EUREPGAP03版4.3機械設(shè)備序號控制點符合性要求等級4.3.1運送畜禽飼料或谷物的運輸工具清潔衛(wèi)生，并適合原料的運輸。為防止污染，特別注意雙重用途運輸工具的清潔。員工能夠闡述須知內(nèi)容。對運輸車輛做感官評估。除沒有農(nóng)作物和畜禽飼料的農(nóng)場外全部使用。1級4.3.2所有用于裝載農(nóng)作物或畜禽飼料的散裝設(shè)備在使用前應進行清潔。為防止污染，特別注意雙重用途裝載設(shè)備的清潔。感官檢查，裝載設(shè)備保持清潔、干燥、無故障，以防承載的貨物受到損害。1級4.3.3用于農(nóng)作物或草料的調(diào)控設(shè)備應根據(jù)廠商說明進行維護和清潔，并保存記錄。有設(shè)備的維護和清潔記錄及設(shè)備的使用說明書。本條款不適用沒有相關(guān)設(shè)備的農(nóng)場。2級【解

19、讀】運送飼料、谷物等初級產(chǎn)品的運料車、卡車和拖車等（無論是生產(chǎn)者還是承包人所有）運輸工具需要及時進行清潔，以防止對產(chǎn)品的污染。裝載設(shè)備應保持清潔、干燥，無故障，以防承載貨物受損。應有設(shè)備的維護和清潔記錄及設(shè)備的使用說明書。如無相應設(shè)備則不適用。兩種情況可判定是雙重用途：一、除運送畜禽飼料谷物等初級產(chǎn)品，或裝載農(nóng)作物或畜禽飼料以外，還有其他用途的運輸工具和裝載設(shè)備。二、運輸或裝載不同類型的貨物，如運送小麥的托車被用于運送玉米的情況。【建議記錄】1. 運輸工具和裝載設(shè)備的清潔記錄2. 運輸工具和裝載設(shè)備的使用記錄3. 調(diào)控設(shè)備的維護、保養(yǎng)和校準記錄。【參考與來源】1. GB14930.1-94 食

20、品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標準2. GB14930.2-94食品工具、設(shè)備消毒劑劑衛(wèi)生標準3. EUREPGAP03版4.4員工健康、安全和福利4.4.1員工健康和安全序號控制點符合性要求等級4.4.1.1超過5名員工的農(nóng)場應有完整的基于風險評估的書面健康安全方針，此方針應覆蓋該農(nóng)場所有可能對人體健康造成危害的物質(zhì)和因素，每年至少對該風險評估和健康安全方針進行一次評審和更新。 所有超過5名全職或兼職員工的農(nóng)場提供書面的農(nóng)場健康安全方針?？刹捎猛ㄓ玫臅骘L險評估。本條款不適用少于5名員工的農(nóng)場。2級4.4.1.2所有農(nóng)場都應有完整的基于風險評估的書面健康安全方針，此方針應覆蓋該農(nóng)場所有可能對人體健

21、康造成危害的物質(zhì)和因素。每年至少對該風險評估和健康安全方針進行一次評審和更新。農(nóng)場提供書面的農(nóng)場健康安全方針?？刹捎猛ㄓ玫臅骘L險評估。3級4.4.1.3健康安全方針包括以下方面：健康安全管理；事故報告程序；急救箱、事故和危險事件防護手冊的放置地點；員工培訓要求；安全裝備和防護服；減少員工暴露于塵埃、噪音、有害氣體和其他危險因素的防護措施；事故和危險事件發(fā)生時應向誰報告；如何并在哪里聯(lián)系當?shù)蒯t(yī)生和醫(yī)院及其他的急救機構(gòu)。該健康安全方針范圍符合本控制點的各項要求，本條款不適用于少于5名員工的農(nóng)場。2級4.4.1.4所有員工了解并遵守健康安全方針。員工能闡述須知的具體內(nèi)容。本條款不適用于少于5名員工

22、的農(nóng)場。2級4.4.1.5提供和展示的健康安全信息用語與員工國籍和語言相適宜。可通過員工所用的語言來獲得相關(guān)信息。員工能闡述須知內(nèi)容。全部適用。2級4.4.1.6在應急電話周圍顯著位置設(shè)有公告欄，并注明如下信息：農(nóng)場方位圖；最近消防站的方位；滅火器的位置；救火水源的地點；緊急切斷水、電、氣的開關(guān)位置；供電方的應急電話號碼；供水方的應急電話號碼。在應急電話周圍設(shè)有公告欄，并且包括所有要求標明的信息。全部適用。3級【解讀】本標準的主要參照來源是歐盟的GAP標準，而歐盟制定標準時沒有考慮到發(fā)展中國家的情形。歐洲的農(nóng)場現(xiàn)代化和機械化水平較高，員工數(shù)量相對較少，而在中國，一般的農(nóng)場員工人數(shù)都會超過5個。

23、但考慮到與發(fā)達國家的標準相接軌，本標準對人數(shù)的劃分仍為5個。健康安全方針符合所有4.4.1.3中所列內(nèi)容的要求。除4.4.1.3內(nèi)容外，農(nóng)場認為還有其他需要考慮的因素時，可在健康安全方針中增加有關(guān)內(nèi)容。對該書面風險評估的格式?jīng)]有特別要求，但一定要覆蓋所有可能對人體健康造成危害的物質(zhì)和因素及相應的保護措施。考核時要求員工對該農(nóng)場的健康安全方針進行闡述，來驗證員工對該方針的理解和執(zhí)行程度。所有員工能夠懂得和清楚農(nóng)場所提供和展示的安全健康用語。在中國的農(nóng)場里，有外籍員工的可能性較小，但可能有來自少數(shù)民族地區(qū)的員工，他們或許有自己的語言和文字，農(nóng)場管理者一定要考慮這種情況?？己藭r，可通過與員工的交談來

24、獲得相關(guān)的信息。公告欄一定要注明此標準控制點要求的內(nèi)容，農(nóng)場認為還有其他需要考慮的因素時，可在公告欄中增加有關(guān)內(nèi)容。考核時，可考慮對公告欄中的信息真實性進行確認?！窘ㄗh記錄】1. 書面的健康安全方針：必須包括4.4.1.3所列內(nèi)容。2. 書面的風險評估報告3. 證明員工國籍或戶籍的資料【參考與來源】1.中華人民共和國安全生產(chǎn)法2. 澳大利亞對EUREPGAP標準的解讀4.4.2員工培訓序號控制點符合性要求等級4.4.2.1農(nóng)場的所有員工接受過相關(guān)的、適宜的培訓和指導。所有從事對消費者、操作工、環(huán)境、畜禽或農(nóng)作物產(chǎn)生顯著影響工作的員工，包括管理決策者和現(xiàn)場操作者，都應具備相應的教育、培訓、專業(yè)知

25、識或工作經(jīng)歷并勝任其所從事的工作（專業(yè)知識或工作經(jīng)歷只用于評價少于5名員工的農(nóng)場）。有關(guān)畜禽養(yǎng)殖的培訓和指導內(nèi)容：動物福利;藥物的合理使用;動物營養(yǎng);農(nóng)場垃圾;（上述要求包含在GB/T 20014.9中4.10.1和GB/T 20014.10中4.14.1的條款）。有關(guān)農(nóng)作物種植的培訓和指導內(nèi)容：農(nóng)藥的使用;肥料的使用;（上述符合性標準全部參照了GB/T 20014.4 和GB/T 20014.5中的相關(guān)條款）。應對每位員工進行本標準的培訓。明確員工的職責和分工，并且在檢查和面談過程中證實其相應能力。對于一年之中任何時候都不超過5名員工的農(nóng)場，只需對其專業(yè)知識及工作經(jīng)歷進行符合性評價。全部適用

26、。2級4.4.2.2所有操作或管理藥品、化學品、消毒劑和其他危險品的員工，以及操作危險或復雜設(shè)備的員工都應持有資格證書或其他詳細的證明材料，例如當?shù)叵嚓P(guān)法規(guī)可能對特殊工種的要求等。執(zhí)行此類工作的人員提供相關(guān)資格證書或其他證明材料。仔細審查其相關(guān)的資格證書、授權(quán)和培訓記錄。全部適用。2級4.4.2.3超過5名員工且未養(yǎng)殖家禽的農(nóng)場，應有文件化的衛(wèi)生標準并被全體員工所接受。員工應接受該衛(wèi)生標準的基本培訓。培訓內(nèi)容如：手的衛(wèi)生要求；皮膚傷口的包扎；設(shè)有吸煙、飲食的區(qū)域；傳染病的報告制度；防護服的使用。始終保持5名以上員工（包括農(nóng)場業(yè)主）且未養(yǎng)殖家禽的農(nóng)場，所有員工應熟知農(nóng)場的衛(wèi)生標準內(nèi)容并簽字確認，

27、此標準包括該控制點規(guī)定的內(nèi)容。員工能闡述須知內(nèi)容。本條款不適用少于5名員工且未養(yǎng)殖家禽的農(nóng)場。結(jié)合GB/T 20014.10中4.9.5的條款進行檢查。2級【解讀】農(nóng)場應制定培訓制度、計劃和程序。并在明確員工的崗位職責和分工的基地上，進行相應的培訓，例如決定使用植保產(chǎn)品或肥料的人員必須經(jīng)過相關(guān)的專業(yè)培訓，包括識別病蟲害的能力。標準中對于少于5名員工的農(nóng)場，只需對其專業(yè)知識或工作經(jīng)驗進行評價，二者有一即可。對于多于5名員工的農(nóng)場，考核時主要關(guān)注員工的教育和培訓（如相關(guān)專業(yè)的學位、文憑、培訓證書等）情況，實際上，專業(yè)知識和工作經(jīng)驗是非常重要和必不可少的，也必須進行考核。根據(jù)管理者和人員的分工，對其

28、工作方式和工作內(nèi)容對消費者、操作工、環(huán)境、畜禽或農(nóng)作物的直接和間接影響進行評價，從而確定相關(guān)的、適宜的培訓和指導方向。必須對操作和管理危險品的員工進行安全知識和管理能力方面的嚴格考核。未經(jīng)正規(guī)安全培訓，沒有取得任職和上崗資格的，不得從事相關(guān)的工作。特殊作業(yè)人員（如高壓容器操作工，電焊工，高空作業(yè)人員等）必須持證上崗。所有員工應熟知農(nóng)場的衛(wèi)生標準內(nèi)容并簽字確認?！窘ㄗh記錄】1. 培訓制度、培訓計劃和程序2. 有關(guān)畜禽養(yǎng)殖的培訓記錄3. 有關(guān)農(nóng)作物種植的培訓記錄4. 衛(wèi)生標準的培訓記錄5. 對本標準的培訓記錄6. 員工資格證書或證明資料【參考與來源】1、中華人民共和國安全生產(chǎn)法2、中華人民共和國勞

29、動法4.4.3危害、急救、危險化學品數(shù)據(jù)表、防護服和設(shè)備序號控制點符合性要求等級4.4.3.1生產(chǎn)商的數(shù)據(jù)表或其他適用信息中包含所有可能危害員工身體健康的物質(zhì)。提供數(shù)據(jù)表或者與責任機構(gòu)簽訂的協(xié)議證明。2級4.4.3.2在所有固定場所和工作區(qū)附近配有急救箱。在所有適當?shù)牡攸c設(shè)有急救箱，且箱內(nèi)物品經(jīng)過檢查以確?？梢噪S時正常使用。全部適用。2級4.4.3.3在相應地點設(shè)置警示標記，以示危險?，F(xiàn)場有警示標記。全部適用。2級4.4.3.4必要時，應為所有員工(包括分包方)提供防護設(shè)備。員工在必要時應佩戴適用的保護呼吸、耳朵和眼睛等器官的設(shè)備。提供適用的防護設(shè)備及其使用方法。員工能闡述須知的內(nèi)容。全部適用

30、。2級【解讀】生產(chǎn)商必須向農(nóng)場提供有關(guān)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)表，數(shù)據(jù)表中必須包括產(chǎn)品的成份（含所有使用的危害員工身體健康的物質(zhì)）、有效期、使用注意事項等內(nèi)容?？己藭r，農(nóng)場應提供這些數(shù)據(jù)表。農(nóng)場與有關(guān)責任機構(gòu)簽訂的協(xié)議（主要針對可能危害員工健康的因素）可以作為符合性證據(jù)。應在所有可能的地點（特別是員工生活和工作的固定場所）放置急救箱。根據(jù)農(nóng)場的安全健康方針，有針對性地選擇急救箱內(nèi)的必備物品，如防水創(chuàng)可貼、酒精棉片、彈性繃帶、醫(yī)用膠帶、燒傷敷料、三角巾、安全別針、乳膠止血帶、醫(yī)用剪刀、醫(yī)用鑷子、一次性乳膠手套等，但急救手冊和急救物品說明書則是必備的。急救箱內(nèi)的物品要定期檢查，確?？梢噪S時正常使用。在可能對員工

31、健康產(chǎn)生危害的工作場所設(shè)置警示標識。例如在使用有毒化學品作業(yè)場所的顯著位置，根據(jù)需要設(shè)置“當心中毒”或“當心有毒氣體”的警示標識，“戴防毒面具”、“注意通風”等指令標識等；在產(chǎn)生粉塵的作業(yè)場所設(shè)置“注意防塵”警告標識和“戴防塵口罩”指令標識；在產(chǎn)生噪音的作業(yè)場所，設(shè)置“噪聲有害”警告標識和“戴護耳器”指令標識，等等?，F(xiàn)場考核農(nóng)場所提供的防護設(shè)備（如口罩、耳罩、防護服等）是否齊備，有無使用說明書，是滯與化學品分開存放等。通過現(xiàn)場操作，來驗證員工能否正確使用這些防護設(shè)備。【建議記錄】1. 生產(chǎn)商的數(shù)據(jù)表2. 急救箱放置地點的記錄3. 急救箱內(nèi)物品的清單4. 防護設(shè)備清單【參考與來源】1. 中華人民

32、共和國安全生產(chǎn)法2. 中華人民共和國職業(yè)病防治法3中華人民共和國勞動法4 GBZ158-2003 工作場所職業(yè)病危害警示標識5 EUREPGAP03版4.4.4員工福利序號控制點符合性要求等級4.4.4.1所有超過5名員工的農(nóng)場指定一名管理人員對員工的健康、安全和福利問題負責。始終保持5名以上員工的農(nóng)場，應有一名對員工的健康、安全和福利負責的管理人員。聘用戶外操作員工的農(nóng)場在與員工簽訂的合同中應對此進行詳細的描述。2級4.4.4.2所有超過5名員工的農(nóng)場應鼓勵農(nóng)場管理者與員工定期舉行雙向交流會，公開討論有關(guān)經(jīng)營或涉及員工健康、安全和福利的問題。有相關(guān)的會議記錄證明管理者聽取員工的建議。始終保持

33、5名以上員工的農(nóng)場，每年至少計劃和舉行兩次農(nóng)場管理者與員工之間的會議，就經(jīng)營或員工健康、安全和福利的有關(guān)問題進行公開討論（不能恐嚇、威脅或報復）。記錄員工所關(guān)心的健康和福利問題，并保存會議記錄。記錄人員不必對記錄內(nèi)容的正確性或結(jié)果做出判斷。3級4.4.4.3生活區(qū)適于居住，并有相應的配套設(shè)施 。員工在農(nóng)場內(nèi)的生活區(qū)適于居住，有完好的屋頂、門窗，并且配有適宜的飲用水、衛(wèi)生間、下水道等基本設(shè)施。2級【解讀】始終保持有5名員工（包括農(nóng)場主）的農(nóng)場，必須指定一名管理者負責管理員工的健康、安全和福利。聘用戶外工作人員的農(nóng)場與員工簽訂的合同中應對此進行詳細描述。管理者每年至少計劃和舉行兩次與員工間的雙向交

34、流會，公開討論經(jīng)營或員工的健康、安全和福利問題（不許有恐嚇、威脅或報復的行為）。會議記錄員要如實記錄員工所關(guān)心的健康和福利問題，不必對記錄的內(nèi)容進行定性評價和分析。員工健康、安全和福利問題主要是指：工作年齡、工作時間、工作安全（包括事故處理程序和措施的持續(xù)改進、職業(yè)危害知識的培訓等）、職業(yè)保障（包括反歧視、合同、休假、產(chǎn)假及醫(yī)療保健等）、協(xié)會自由等。員工在農(nóng)場的生活區(qū)應適于居住，有完好的屋頂、門窗等，并且配備適宜的飲用水、衛(wèi)生間、下水道等基本設(shè)施?？己巳藛T可根據(jù)現(xiàn)場考核情況進行綜合評價?！窘ㄗh記錄】1. 對負責員工健康、安全和福利的管理者的任命文件2. 雙向交流會議記錄3 農(nóng)場與員工簽訂的合同

35、【參考與來源】1.中華人民共和國勞動法2.中華人民共和國合同法3EUREPGAP03版4.5垃圾和污染物的管理、回收與再利用4.5.1優(yōu)化能源序號控制點符合性要求等級4.5.1.1農(nóng)場采取措施以優(yōu)化能源的使用并最大限度地減少垃圾生成。農(nóng)場有能源使用方針（不一定形成文件）并且能夠證實為確保能源利用效率所采取的措施，包括維護計劃。 3級4.5.2垃圾和污染物的標識序號控制點符合性要求等級4.5.2.1農(nóng)場有書面的垃圾管理計劃，防止空氣、土壤和水被有害物質(zhì)污染。農(nóng)場有書面的垃圾管理計劃，考慮對空氣、土壤和水等的污染問題。3級4.5.2.2在所有的生產(chǎn)場所，任何可能生成垃圾的產(chǎn)品應經(jīng)過確認。對農(nóng)場生產(chǎn)

36、過程中所有可能形成垃圾的產(chǎn)品（如紙張、紙板、塑料、油等）分類并記錄。3級4.5.2.3潛在污染源應經(jīng)過識別。農(nóng)場對所有生產(chǎn)過程中的潛在污染源（如剩余的肥料、廢氣、油、燃料、噪音、廢水、化學品、畜禽防腐浸液等）登記造冊并保留記錄。3級4.5.3垃圾和污染物處理計劃序號控制點符合性要求等級4.5.3.1有書面計劃以避免或減少垃圾和污染物的產(chǎn)生，并且通過回收利用以代替對垃圾進行填埋或焚燒處理。沒有攜帶疾病風險的有機垃圾可以經(jīng)堆制后用于改良土壤。提供全面的、現(xiàn)行的、書面的行動計劃，包括減少垃圾和污染的產(chǎn)生、垃圾的回收利用等內(nèi)容。3級4.5.3.2垃圾管理計劃得以實施。有具體的行動及措施證實該垃圾管理計

37、劃的各項目標得以實施。3級4.5.3.3應對農(nóng)場及生產(chǎn)區(qū)域的垃圾進行清理。在農(nóng)場指定的區(qū)域可以存放臨時及當天產(chǎn)生的少量垃圾，生產(chǎn)區(qū)域至少每天清理一次，其他垃圾應及時清理。2級4.5.3.4生產(chǎn)區(qū)域應配備足夠的垃圾處理設(shè)備。農(nóng)場指定垃圾的存放區(qū)域。對不同類型的垃圾進行識別并分類存放。結(jié)合本標準中4.2.3.5的條款進行檢查。3級【解讀】標準中這一章節(jié)的目標是確定農(nóng)場主知道農(nóng)場產(chǎn)生垃圾和造成污染的事實。目前控制點中沒有一級不符合項，因此農(nóng)場可能沒有對過多垃圾和污染物采取措施。但應讓農(nóng)場主知道，這些不符合項可能會導致一個不可接受的級別，審核員可以在標準中的其他章節(jié)出據(jù)1級不符合項（如4.2.3.5）

38、，導致農(nóng)場整個審核不能通過。對農(nóng)場所生產(chǎn)過程中所有可能形成垃圾的產(chǎn)品（如紙張、紙板、塑料等）進行分類并記錄。通過調(diào)查和評價來識別污染源。污染源調(diào)查是污染源識別的基礎(chǔ)，在調(diào)查的基礎(chǔ)上，采用科學的評價方法，區(qū)分各種污染物以及各個污染源對環(huán)境的潛在危害。農(nóng)場潛在污染源涉及剩余肥料、廢氣、廢水、廢渣、油、噪音、化學品、畜禽防腐浸液等。污染源識別過程注意建立污染源檔案，登記造冊并保留記錄，以便有針對性地加強管理。農(nóng)場制定并實施包括減少垃圾產(chǎn)生、回收利用（如秸桿的斷切堆肥還田）等內(nèi)容的書面行動計劃。有機垃圾包括動物糞便、污水、動植物副產(chǎn)品等。標準中沒有提及使用處理或非處理動物糞便的潛在風險，但要求在用于農(nóng)

39、場施肥前進行微生物的風險分析。收獲前120天內(nèi)，任何農(nóng)作物都不允許使用未處理的動物糞便。不允許使用人類的糞便作為肥料，除非它們經(jīng)過適當?shù)奶幚聿⒂形募C明其風險保持在盡可能低的水平，即它的風險水平與非人類糞便一樣。農(nóng)場指定的垃圾區(qū)域可以存放臨時及當天產(chǎn)生的少量垃圾，生產(chǎn)區(qū)域至少每天清理一次，其他垃圾應及時清理。農(nóng)場要配備足夠的垃圾處理設(shè)備，并對不同類型的垃圾進行識別并分類存放?！窘ㄗh記錄】1. 能源優(yōu)化措施及維護計劃2. 垃圾產(chǎn)生和分類記錄3. 潛在污染源調(diào)查和分析記錄4. 垃圾和污染物處理和回收計劃5. 垃圾處理設(shè)備清單6. 垃圾清理記錄【參考與來源】1. 中華人民共和國清潔生產(chǎn)促進法2. 中

40、華人民共和國大氣污染防治法3. 中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法4 澳大利亞對EUREPGAP標準的解讀4.6環(huán)境保護4.6.1農(nóng)事活動對環(huán)境的影響序號控制點符合性要求等級4.6.1.1農(nóng)場評估農(nóng)事活動對環(huán)境造成的影響。農(nóng)場能證實其具備最大程度地降低農(nóng)事活動對當?shù)丨h(huán)境造成潛在負面影響（如土壤營養(yǎng)流失）的知識和能力。2級4.6.1.2農(nóng)場應考慮改善環(huán)境以益于當?shù)厣鐓^(qū)和動植物。農(nóng)場通過主動和實際的行動或加入環(huán)保組織來證實。3級4.6.1.3為保護環(huán)境，應從可持續(xù)的水源取水?？沙掷m(xù)的水源是指在通常條件下能夠提供足夠用水的水源。3級4.6.1.4征得用水主管部門的取水建議。有主管部門對此項目的書面文件（如信件、許可證等）。2級4.6.2野生動植物保護序號控制點符合性要求等級4.6.2.1農(nóng)場或當?shù)赜嘘P(guān)部門應有旨在改善農(nóng)場環(huán)境和生物多樣性的保護管理計劃。實施正規(guī)的保護管理計劃。3級4.6.2.2農(nóng)場應有野生動植物的管理計劃和保護方針。有改善棲息地，增加農(nóng)場生物多樣性的行動計劃（口頭或書面的均可）。2級4.6.2.3保護管理計劃應符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性，能將農(nóng)事活動對環(huán)境的影響降到最低。該保護管理計劃的內(nèi)容和目標應說明符合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性