微波爐簡易菜譜

1、菜譜大學芋也是日本料理中的一種，好像據說最早是出現在大學的食堂里，所以取名為大學芋，用中文簡單的說，就是炸紅薯。原料：紅薯、糖漿、芝麻。做法：買一根紅薯，洗凈切塊后放油里炸，成金色后撩出，然后澆上買來的糖漿，攪拌后灑上黑芝麻就完成了牛奶花生粥原料：糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干適量。做法：1、糯米浸泡1小時后，加水煮成粥，約20分鐘；2、花生事先浸泡2小時后，倒入攪拌機，加一些水打成花生糊；3、將花生糊倒入煮好的糯米粥中；4、倒入牛奶，攪拌均勻，再煮開即可，最后撒入洗凈的葡萄干；5、無需放糖，便有淡淡的甜香。微波琥珀核桃原料：核桃仁250克、黃油20克、蜂蜜10ML、白糖10

2、克。老北京炸醬面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許

3、醋拌勻即可地瓜的貼心建議：1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時候要用小火慢慢炒出來的醬才會特別香2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可，不要燙得太軟，有點脆脆的口感才好味喲3、我個人覺得醋和大蒜是炸醬面的精化，最好不要少掉這兩樣，我見很多北京人吃炸醬面都是就著整個大蒜生嚼，受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧烤薯片原料：中型土豆兩個、鹽。、各自家的微波爐火力不相同，烤的時間也不能一概而論，請結合自己家武器威力適量調整時間；2、我喜歡吃老一點的，除了用高火力三分鐘外，另用燒烤功能兩面又烤了幾分鐘，才會出現表面有焦色的狀態(tài)；3、由于會把土豆的水分烤干，往下揭的時侯，最好用一個平底

4、的小勺或小鏟子，以免太脆都弄爛了。蘋果醬做法：1、蘋果去皮，切塊，放入攪拌機中打碎。2、加入同等分量的白糖，檸檬汁1匙（起到防腐劑的作用）。3、微波爐不加蓋高火3分鐘（沒有微波爐的，用灶具小火10分鐘）。4、取出，攪拌均勻，再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鐘）。做好以后，放入瓶中，等它冷卻后，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可pizza原料：1、面團：高粉200克、牛奶（或溫水）130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆可）。2、餡料：必備的是洋蔥、奶酪和意面醬（或番茄醬），其它可隨意，這里用到了紅椒、甜玉米粒、蘑菇和

5、火腿。工具：平底鍋、微波爐。做法：1、“面團”中除油外的所有材料混合揉成面團，再加入油一起揉，其間摔打幾次，一直揉至面團光滑，蓋布，溫暖處發(fā)酵至2、3倍大；2、發(fā)好的面團用手輕輕揉出里面的空氣，滾圓后靜置15分鐘；然后取一塊面團，將面團搟成比微波器皿稍微小一點的餅皮，厚度約為0.3cm，用牙簽扎上孔，以免受熱時鼓起，但要留一圈邊緣不扎，再次發(fā)酵30分鐘；3、平底鍋中抹油，熱后放入餅皮，蓋蓋，小火烙至餅皮底部焦黃，一定注意只是烙一面哦，這時餅皮已經八分熟了；4、蔬菜都洗凈瀝干水分，切丁，火腿切?。?、平底鍋中加入少許油（黃油最香），熱后先倒入洋蔥炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒，這樣做是為了

6、去除蔬菜中的水分，也減少了之后的烹調時間；6、餅皮上抹上一層意面醬（或番茄醬），留邊緣不抹；撒上一層奶酪絲（或奶酪丁）；撒上火腿?。蝗錾鲜卟?；最后再鋪上一層奶酪；7、8、將準備好的pizza放入微波專用器具，蓋上蓋子，打開排氣孔；9、放入微波爐，中大火5分鐘，時間要根據自己微波爐的功率調整，其間不妨打開觀察一下蛋糕材料：雞蛋3個，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。做法：1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃打勻加一半量的糖，牛奶、色拉油攪勻；2、面粉加泡打粉拌勻，倒入做法一的蛋黃液中，再次充分拌勻；3、蛋清加白醋充分打發(fā)，打至蛋清起白沫的時候加余下的一半

7、的糖，待蛋清變白，開始膨脹時再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；美食中國4、將做法二和三混合，注意要用鏟子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬松；5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，進微波爐大火叮6-7分鐘，晾涼倒扣脫模即可。蛋撻準備工作：1、將40克黃油室溫軟化，與低筋粉，高筋粉，砂糖，鹽，水混和在一起，揉合成光滑的面團。放入冰箱冷藏20分鐘以上。（冷藏的目的一是為了讓面團充分松弛，利于搟開，二是使面團溫度降低，使裹入的黃油不易融化）2、將180克黃油放入保鮮袋，用搟面杖壓成薄片，放入冰箱冷藏至硬。千層酥皮制作：1、案上施薄粉，將面

8、團放在案板上，搟成長方形；2、將黃油薄片放在長方形面片中間；3、將長方形面片的一段翻疊過來，蓋在黃油上4、將另一端也翻折過來，兩端壓死。這樣，黃油就完全包裹在面片之中5、將面片翻過來，收口朝下；6、用搟面杖再次搟成長方形；7、像我們早上疊被子一樣，把兩邊向中間翻折，再從中間對折。折好后放入冰箱冷藏20分鐘；8、冷藏好的面片拿出，再次搟成長方形9、重復第7步，再次折疊起來。冷藏20分鐘；10、冷藏好后，再次搟開，再重復一次第7步，然后搟開成長方形。整個制作過程中一共4折了3次。蛋撻水原料：鮮奶油180克、牛奶140克、細砂糖80克、蛋黃4個、低筋面粉15克、煉乳15克（可省略）。蛋撻水做法：鮮奶

9、油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可。蛋撻皮原料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)。蛋撻皮做法：1、千層酥皮做好后，搟成厚度約0.3CM的薄片；2、沿著一邊卷起來；3、面皮卷成圓筒狀；4、用刀切成約1CM厚的小劑子；5、拿起一個小劑子在面粉里蘸一下6、兩面都蘸上面粉，捏成球狀，放入蛋撻模；7、用大拇指把劑子捏成塔模形狀，靜置20分鐘；8、倒入蛋撻水，七分滿即可；9、微波爐里“?！?分鐘就大功告成了，哈哈！TIPS：1、因為撻皮烤熟后會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分

10、滿；2、撻皮捏好后，需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢出，功虧一簣；3、捏撻皮的時候，底部要盡量捏薄一點，不然底部口感會比較濕，不酥脆；4、蛋撻水制作的時候，加熱鮮奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻?？竞煤蟮牡皳椋瑩槠搶哟畏置?，口感酥脆。撻水應該細膩幼滑，奶香濃郁。香辣烤魚原料：武昌魚、辣椒、花椒、蒜、蔥、姜、料酒、生抽、老抽做法：魚洗凈，青菜鋪底，把魚放上。炒汁：用油炸香花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，燒開，關火，倒一些料酒或花雕。然后澆到鋪好的魚上面。再在魚上撒一些蔥姜絲胡椒粉。放入微波爐。

11、微波爐高火十分鐘！香菇焗魚用料：草魚，香菇，剁椒，蔥，蒜，蜂蜜，豉油雞汁，料酒，姜汁，蒜汁，白胡椒粉，食用油，蔥，蒜。做法：1、收拾好的魚在兩側劃上幾刀，以便入味；2、用鹽、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在魚身及內腔里腌制；3、把色拉油倒入沙鍋中，與蔥姜蒜一起用火爆香；4、腌制好的魚刷上豉油雞汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到魚身上（劃開的口子里），蒜粒和蔥段塞進魚肚子里，然后灑上剁椒； 5、蓋上保鮮膜，扎幾個孔；6、放入微波爐中叮熟即可。紅薯雞蛋餅原料：紅薯1個、雞蛋1個、白砂糖1湯匙、面粉2湯匙（滿滿的哦）。做法：1、紅薯削皮洗干凈后，先切成薄片，再切成條，最后切小粒；2、雞蛋磕進面粉里，加入

12、砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成面糊3、把紅薯粒加進面糊里4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進面糊，小火煎；洋蔥雞蛋餅原料：雞蛋兩個，洋蔥少許。 調料：黃油25克，酸奶一大匙，精鹽、胡椒粉各半小匙，茄汁一中匙，色拉油六大匙，青、紅椒各少許。 做法：1、青椒、紅椒、洋蔥均洗凈切絲。2、蛋清攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻。3、煎盤內加三大匙色拉油，高火4分鐘，倒入青椒、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻。4、圓盤中加三大匙色拉油，高火5分鐘，倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入3，再加入黃油，高火半分鐘即可。可與酸奶同吃。 材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、5

13、00ml水。做法：1、所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。2、每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。3、放到不燙手后，因為加了色拉油，可以很方便的裝進保鮮袋里卷制了。具體卷制方法，可以參考以前的日志DIY驢打滾做了比較傳統的兩種口味：滾黃豆面和糖粉的。鮮魚蒸蛋原料：雞蛋一個，白肉魚兩片，雞肉40克，小蝦兩尾，芽菜適量，水發(fā)香菇兩朵。 調料：精鹽、紹酒、醬油各少許； (A)高湯一杯，醬油少許。 做法：1、魚用紹酒、精鹽腌入味，雞肉、小蝦各自抹上醬油，一起用微波薄膜包起，高火約半分鐘。2、水發(fā)香菇去蒂切條，雞蛋打散加入調料(A)。3、把剩下的材料放入容器中，倒

14、入蛋汁，罩上鋁箔紙，中央戳洞。4、高火2分鐘，放入芽菜，燜一下即可。 土豆餅的做法：1、 主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。2、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。4、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。5、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。6、 翻轉一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。魚頭湯做法：1、胖魚頭切好加鹽拌勻、姜、蔥備好；2、熱鍋，下魚頭、慢火煎、放姜、煎至金黃色，沸水倒入大火煮開；3、煮1-2分鐘后，轉小火，滴入少許醋，去

15、腥味，更鮮甜；4、煮15分鐘后，加鹽，放入蔥花即可。雙皮奶原料：雞蛋、鮮奶。貼士：1、因為剩余的蛋黃不用可惜，所以用來做窩蛋，非常好吃。賣雙皮奶的店都有這個做法，同時還可以換成芝麻糊、紅豆沙等等澆在雙皮奶上面；2、在等鮮奶冷卻等奶皮的時候，不要對結出的薄薄的奶皮失望，等待倒入蛋奶蒸熟之后，表層的奶皮就會變厚了；3、倒冷卻的鮮奶的時候，可以旋轉倒出來，保護好奶皮在碗里不偏不爛，同時不要倒光牛奶，以免奶皮粘在碗底，再注入蛋奶漿的時候奶皮浮不起來；4、一小盒鮮奶配2個半的蛋清最合適，2個蛋清做出的雙皮奶會太滑了一點；5、蒸雙皮奶的時候，碗上反蓋一個小碟子，避免奶皮邊形和保證水氣進入碗里；6、最早蒸鮮

16、奶的時候，剛沸騰就關火倒入碗里，稍有耽誤，奶皮就會直接在鍋里成形。小番茄排骨湯蒜香排骨煲仔飯  材料;排骨200克,姜絲少許,蒜茸少許.      做法;1)米洗好后,提前用浸泡1個小時.(米提前泡過,就比較容易煮熟.                          

17、    不容易燋底.)                          2)排骨放鹽,醬油,料酒,生粉,油,姜絲,蒜茸拌勻腌15分鐘.              

18、60;            3)在沙鍋的內壁抹上油,(這樣不易糊底)然后把泡好的米倒進鍋里.                               先用中火,等水煮到開始沸

19、騰后,把火調小,等飯開媽冒泡,起飯眼時,                              把腌好的排骨放進鍋里,用筷子撥散后,合上蓋用小火繼續(xù)燜5-10            &#

20、160;                  分鐘(聽到沒水聲,只有吱吱響就差不多了.)然后熄火,再燜10分鐘                          

21、      就可開蓋,灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷了芋香臘肉飯材料：芋頭250克，臘腸一根，鴨油一小碟，米1.5杯1）米淘凈后浸泡30-60分鐘，泡米的水比平常煮飯的稍多一點點。             2）芋頭去皮切成小丁，臘腸同樣切小丁。             3）鴨油放鍋里煉出油，把鴨油渣撈

22、出不要。然后把芋頭丁放進鍋里炒出香味后，把泡好的米濾干水后放進同炒5-10分鐘（根據米的分量來決定）。          4）把炒過的米和芋頭轉放沙鍋里，把剛才倒出的泡米水全部放進鍋里，放入一半的臘腸粒，然后加少許鹽和一點點醬油，用筷子略為攪拌下，合上蓋置于灶上。           5）大火燒15鐘左右（根據米的分量調整時間），出現飯眼后把剩余的臘腸粒放進鍋里，然后調成小火燜8分鐘左右熄火。熄火后要等10

23、分鐘后再開蓋。小心得：米用鴨油（可用其他動物油代替）炒過再轉沙鍋煮，飯粒更加有彈性，而且吸收了芋頭和臘腸的精華，吃起來倍兒香，幾乎不用菜都可以吃下兩碗飯。               1）因為米事先浸泡過并且炒過再放鍋里煮，因此水切莫放太多，否則飯粒會太爛，就會使這鍋飯的口感大打折扣。               2）

24、可能是米粒炒過的原因，因此煮的時候并沒象往常一樣會溢出米湯，所以煮的時候要注意觀察和留意時間。味增湯原料：柴魚、味增（味增湯味增當然是主角啦）、干海帶、新鮮海帶、韭菜、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、還有鹽和水。做法：1、把干海帶放入清水中煮，注意是干海帶哦，直到煮沸哦；2、等水煮沸后，就放入柴魚，但是柴魚我們只要它的精華，所以要放在篩子上，然后進到水里，用筷子攪拌，等它的精華差不多流入到湯里的時候，這個時候柴魚也差不多完成它的使命了，只能丟棄它們了，借著湯里的海帶也可以拿出來了，這個海帶呢，也是要丟棄的；3、接下啦，就是把白蘿卜切條，胡蘿卜和土豆切塊，海帶切段，當然這純屬個人愛好切式，你也可以想怎么切

25、就怎么切滴，下面就是依次將這些東西放入鍋內，先用旺火煮沸，再用慢火熬，生熟當然也是根據個人口味啦，一定程度后就可以放入這道菜的主角啦-當，當，當。味增；4、放味增的時候，注意也要用筷子再篩子上慢慢攪拌，讓后溶于湯中；5、這時候，就把切好的韭菜放入湯中，稍煮一下，最后放入適量的鹽，美味的日式味增湯即可出鍋啦腌白菜原料：白菜(1/2個)400g、蘿卜100g、蔥絲80g、蒜泥1大勺、姜泥1/2大勺、海蜒液體醬2大勺、粗的辣椒面1大勺、細的辣椒面1大勺、白糖1大勺、鹽少量。做法：1、中間大小的白菜準備半個后用手絲細一些2、用水洗凈3、放進沙拉SPEENER中轉，使水摔干4、蔥絲切成3cm長，蘿卜也切

26、成絲5、放入辣椒面和其他調料和切絲的蘿卜攪拌6、把攪拌的調料放進白菜上面；7、在大盆中放入白菜和調料輕輕攪拌，攪拌后好看得放在碟子上面。夏天特別是在避暑的地方吃完了泡菜，沒有胃口時準備的話比較好。*一般的暴腌咸菜是把白菜輕輕腌漬，但如果吃完了泡菜的話，可以像沙拉一樣攪拌后吃比較好。這時如果想做多后，放些時間吃的話，生的攪拌的話，放得時間長會產生很多汁會變淡，所以輕輕腌漬后再用水洗，把水份變沒后攪拌比較好。*在外國泡泡菜時如果沒有液體醬的話，使用東南亞山魚類調料。使用空心的小的包飯用的黃色的白菜芯制作的泡菜比葉子厚的大白菜制作的泡菜味道會更好。辣炒年糕原料：年糕、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥、韓式甜辣醬

27、、鹽、辣椒粉少許做法：1、將卷心菜，胡蘿卜，洋蔥洗凈，分別切成粗絲；2、年糕入沸水煮5分鐘至軟；3、炒鍋燒熱，倒少許油燒熱后，放入洋蔥、胡蘿卜絲略炒，再放入卷心菜煸炒片刻；4、放入煮軟的年糕，加些清水，燒開后放入韓式甜辣醬，口味重的話再放入少許辣椒粉和鹽；5、炒勻后煮約5分鐘左右，至湯汁濃稠后收汁即可。韓式辣炒白菜原料：白菜、韓式辣椒醬。做法：1、將白菜清洗干凈；2、切成片；3、炒鍋放油，油熱倒入白菜；4、翻炒幾下；5、放入1勺2勺韓式辣椒醬，翻炒，待白菜成熟即可出鍋。期間不用放入任何其它調料。韓式豆腐湯原料：盒豆腐1盒、豬五花肉5、6片左右、辣白菜少許、蜆子8個左右、紅辣椒，青辣椒各1個、大

28、蔥半根、醬油、蒜末、香油、鹽、胡椒面少許、辣椒面、洋蔥少許做法：1、蜆子放入鹽水中泡一會兒，然后從分洗凈；2、現把調料準備出來。在小碗里，把切好的紅辣椒，青辣椒放里面；然后依次放入，半勺醬油，1勺辣椒面，小半勺香油，蔥花，蒜末各一勺，攪拌；3、在石鍋中放入3大杯水，然后放入洗好的蜆子煮開3分鐘左右后，把蜆子撈出，湯留著做豆腐湯用；4。在另一個不粘鍋中，放入少許食用油，然后放入蔥花，洋蔥，辣白菜，豬五花肉炒一下；5、把炒好的4，放入3的石鍋中，燉湯；6、等湯煮沸10分鐘左右后，把盒豆腐拿出來切成小塊兒放進去，然后放入備好的2的調料后，再次煮沸5分鐘左右；7、最后放入蜆子，嘗嘗咸淡放入少許鹽，最后

29、關火后，放入一個生蛋黃，就完成了。韓式 黃豆芽湯飯主食：飯5杯；原料：鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺；佐料：辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、蝦醬3大勺。做法：1、把黃豆芽去頭截尾.放3杯水煮熟并撈取加佐料拌；2、在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯并與煮黃荳芽的湯混在一起；3、把飯盛在沙鍋中。在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃荳芽并倒許多湯加醬油熬；4、盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。韓國泡菜火鍋原料： 韓國泡菜(帶湯汁)2碗、豆腐1塊、大白菜1/2棵、番茄12個、香菇數朵、金針菇1把、肉片1盒、魚板2條、蟹角適量、米血糕2塊、花枝(切花)1支、高湯10杯。做法

30、：1、將食材洗凈，切好；2、鍋底鋪入大白菜，加入泡菜(帶湯汁)、高湯、豆腐、蟹角、番茄，煮滾后再陸續(xù)放入其他食材即可；蘸醬：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，依個人喜好調配。速配火鍋料：玉米、白果、魚肉片。注意事項：泡菜可自制或是購買現成的，但在購買時宜選擇罐裝者，因為含有泡菜湯汁，加入高湯中熬煮才夠味。剩下的鍋底可加入白飯，煮成泡菜飯，十分美味。注意事項：異國火鍋高湯做法：取老母雞1只剁塊，與1個胡蘿卜、1根蒜苗、45粒蒜頭、1個洋蔥、1支西芹、1片月桂葉和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火煮滾后轉中火，再煮約35分鐘，濾出即可。典故：韓國泡菜的酸辣甜脆，是許多饕客的最愛，以韓國泡菜為湯底做成的泡菜火鍋，也同樣吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火鍋，不僅開胃，也祛寒。泡菜火鍋以香辣的韓國泡菜熬煮出紅通通的湯頭，香氣逼人，在辣中帶有微微的酸甜口感，與四川麻辣鍋的咸辣不同。韓國泡菜原料：大白菜3000克、新鮮牡