休眠與采后生長(zhǎng) 教學(xué)單元教師手冊(cè)

1、作物生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)子單元一 果蔬貯藏基礎(chǔ)知識(shí) 項(xiàng)目四 休眠與采后生長(zhǎng) 教學(xué)單元教師手冊(cè)授課教師審核人課程名稱(chēng)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)教學(xué)單元名稱(chēng)休眠與采后生長(zhǎng)授課班級(jí)學(xué)時(shí)2教學(xué)時(shí)間5學(xué)期教學(xué)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)1.農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)。2.農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)教學(xué)單元教學(xué)設(shè)計(jì)。教學(xué)目標(biāo)專(zhuān)業(yè)知識(shí)目標(biāo)：1.農(nóng)產(chǎn)品成熟衰老生理特性及調(diào)控。2.農(nóng)產(chǎn)品休眠生理特性及調(diào)控。職業(yè)能力目標(biāo)：3.訓(xùn)練文獻(xiàn)資料閱讀分析總結(jié)能力。4.訓(xùn)練小組學(xué)習(xí)溝通、交流與知識(shí)分享的能力。5.訓(xùn)練學(xué)生調(diào)研能力。職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)：6.調(diào)研及調(diào)研報(bào)告的撰寫(xiě)能力。7.小組學(xué)習(xí)、交流共享能力。8.技術(shù)資料閱讀應(yīng)用能力。學(xué)生基礎(chǔ)與

2、教學(xué)策略學(xué)生基礎(chǔ)：已完成植物及植物生理、作物生長(zhǎng)環(huán)境、植物保護(hù)基礎(chǔ)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)，通過(guò)勤工儉學(xué)或農(nóng)事活動(dòng)對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品有一定的感性認(rèn)識(shí)。完成第一教學(xué)單元的學(xué)習(xí)任務(wù)。教學(xué)策略：教學(xué)活動(dòng)以教師講授、學(xué)生分組討論、調(diào)研等教學(xué)形式完成教學(xué)任務(wù)。教學(xué)資源全國(guó)作物生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)資源農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工技術(shù)課程教學(xué)資源教學(xué)設(shè)備條件適合小組教學(xué)的多媒體教室、實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品病害標(biāo)本室。教學(xué)方法手段1.農(nóng)產(chǎn)品各種生理作用等專(zhuān)業(yè)知識(shí)講授；2.相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)資料閱讀分析總結(jié)，課堂小組交流與歸納總結(jié)。3.分組調(diào)研、撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告準(zhǔn)備資料農(nóng)產(chǎn)品成熟衰老、休眠等技術(shù)文獻(xiàn)資料和講解PPT，農(nóng)產(chǎn)品生理作用相關(guān)視頻，學(xué)習(xí)性任務(wù)單等。準(zhǔn)

3、備教學(xué)場(chǎng)所及工具小組教學(xué)環(huán)境、多媒體教學(xué)設(shè)備、黑板或白板、農(nóng)產(chǎn)品病害標(biāo)本。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（教學(xué)環(huán)節(jié)）教學(xué)內(nèi)容教學(xué)活動(dòng)方法及教學(xué)組織教學(xué)資源教學(xué)時(shí)間課前學(xué)習(xí)1.指導(dǎo)學(xué)生課前了解本課程學(xué)習(xí)目標(biāo)和內(nèi)容。2.提示學(xué)生課前閱讀、分析指定的技術(shù)文獻(xiàn)資料。1.課前發(fā)放單元學(xué)習(xí)手冊(cè)、相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)資料、學(xué)習(xí)性任務(wù)單。2.指導(dǎo)學(xué)生按要求課前閱讀指定技術(shù)資料，并根據(jù)需要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查閱感興趣的技術(shù)資料，分析總結(jié)形成個(gè)人認(rèn)識(shí)和觀點(diǎn)。1.教學(xué)單元4學(xué)習(xí)手冊(cè)文本。2.教學(xué)單元4學(xué)習(xí)性任務(wù)單。3.農(nóng)產(chǎn)品生理作用相關(guān)視頻。資訊1.本課程教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、過(guò)程和學(xué)習(xí)方法要求介紹。2.學(xué)習(xí)小組組建及學(xué)習(xí)方法要求說(shuō)明。1.課程介紹（5）2

4、.小組學(xué)習(xí)要求說(shuō)明及分組（5）課程介紹PPT。10任務(wù)分析每一小組通過(guò)查閱相關(guān)資料，對(duì)資料的整理、分析，撰寫(xiě)一份休眠與采后生長(zhǎng)的分析報(bào)告。指定小組長(zhǎng)，下達(dá)學(xué)習(xí)任務(wù)任務(wù)單5制訂工作學(xué)習(xí)計(jì)劃各小組根據(jù)學(xué)習(xí)任務(wù)制訂學(xué)習(xí)工作計(jì)劃，對(duì)計(jì)劃編制的內(nèi)容要素進(jìn)行重點(diǎn)分工，協(xié)作分享。小組討論，共同制定學(xué)習(xí)計(jì)劃5實(shí)施計(jì)劃成熟衰老生理1.成熟與衰老機(jī)制2.成熟與衰老的調(diào)控。1.教師講解2.小組討論學(xué)習(xí)教學(xué)單元4教學(xué)PPT50休眠生理1.休眠的階段及生理生化機(jī)制。2.休眠的調(diào)控。1.教師講解2.小組討論學(xué)習(xí)教學(xué)單元4教學(xué)PPT20檢查評(píng)價(jià)1.自評(píng)學(xué)習(xí)效果2.教師評(píng)閱。1.小組分別匯報(bào)學(xué)習(xí)成果。2.教師課后評(píng)閱。教學(xué)單元4學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)表10課后教學(xué)活動(dòng)1.提示學(xué)生預(yù)習(xí)下一階段教學(xué)單元學(xué)習(xí)資料。2.按學(xué)習(xí)小組撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告。1.學(xué)生預(yù)習(xí)下一階段教學(xué)單元學(xué)習(xí)資料，根據(jù)興趣查閱相關(guān)資料。2.小組學(xué)習(xí)撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告。知識(shí)拓展與提升針對(duì)本地農(nóng)產(chǎn)品貯藏中因成熟衰老及休眠造成的生理病害，結(jié)合本單