下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015至2016學(xué)年第秋學(xué)期授課計劃課程 烹飪原料知識 教師 顏方田 班級 14-5烹飪1班 教研室主任 石冬云 系(部)主任 王小平 周次節(jié)數(shù)章 節(jié)授課內(nèi)容教學(xué)方法形式課型教案頁碼1第一章烹飪原料概述講授2第一節(jié)烹飪原料研究的內(nèi)容講授第二節(jié)烹飪原料的分類第二章糧食類講授第一節(jié)糧食類原料的分類講授第二節(jié)谷類糧食及其制品講授22第三節(jié)豆類糧食及其制品講授第四節(jié)薯類糧食講授第三章蔬菜類講授第一節(jié)蔬菜原料的分類講授第二節(jié)常見蔬菜品種介紹32第二節(jié)常見蔬菜品種介紹第四章果品類講授42第一節(jié)果品原料的分類講授第二節(jié)常見果品品種介紹講授52第五章家畜類講授第一節(jié)常見家畜的分類第二節(jié)常
2、內(nèi)子家畜的介紹講授第三節(jié)畜肉制品講授第四節(jié)乳及乳制品講授62第六章家禽類講授第一節(jié)常見家禽的分類講授第二節(jié)常見家禽介紹第三節(jié)禽肉制品講授第四節(jié)禽蛋及其制品講授講授72第七章水產(chǎn)品類講授第一節(jié)常見水產(chǎn)品的分類第二節(jié)魚類講授第三節(jié)蝦、蟹類講授第四節(jié)軟體動物類講授82第八章干貨類講授第一節(jié)干貨類原料的分類第二節(jié)動物性干貨原料講授第三節(jié)植物性干貨原料講授第四節(jié)干貨類原料的品質(zhì)鑒選及保管方法講授92第九章調(diào)輔料類講授第一節(jié)調(diào)料講授第二節(jié)輔助原料講授復(fù)習(xí)注:1、本表一式四份,本人、教研室、系部、教務(wù)處各一份,本人的一份待學(xué)期結(jié)束后與教案一并裝訂,教研室主任處的一份保存在本人業(yè)務(wù)檔案中。2、教學(xué)方法一欄中要注明小考、期中、期末考
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2024年度房地產(chǎn)項(xiàng)目擔(dān)保合同標(biāo)準(zhǔn)范本3篇
- 2024年度企業(yè)專項(xiàng)人力資源派遣服務(wù)合同3篇
- 2024中介服務(wù)專業(yè)版二手房買賣合同范本3篇
- 2024年房產(chǎn)居中代理協(xié)議
- 2024年度消防設(shè)施安裝調(diào)試合同范本492323篇
- 2024年度供應(yīng)鏈金融擔(dān)保履約保證協(xié)議3篇
- 2024年度企業(yè)擔(dān)保合同變更及轉(zhuǎn)讓操作規(guī)范3篇
- 2024年度綠色建材認(rèn)證地板磚批發(fā)合同范本3篇
- 2024年電子商務(wù)師專業(yè)實(shí)務(wù)及理論知識考試題庫與答案
- 進(jìn)口稻草出售合同范例
- 上海市住院醫(yī)師規(guī)范化培訓(xùn)公共科目考試題庫-重點(diǎn)傳染病防治知識
- 專題10閱讀理解、拓展探究-2022-2023學(xué)年八年級數(shù)學(xué)上冊期末選填解答壓軸題必刷專題訓(xùn)練(華師大版)(原卷版+解析)
- 西師大版五年級上冊小數(shù)混合運(yùn)算題100道及答案
- 2022年7月國家開放大學(xué)本科《中國法律史》期末紙質(zhì)考試試題及答案
- 2024-2025學(xué)年七年級數(shù)學(xué)上冊第一學(xué)期 期末模擬測試卷(湘教版)
- 2024年部門年終工作總結(jié)參考(四篇)
- 二年級數(shù)學(xué)上冊口算天天練
- 肯耐珂薩題庫
- 德詢歐陽開貴 -組織的發(fā)展與挑戰(zhàn)
- 冷凝集素綜合征治療與護(hù)理研究進(jìn)展
- CJT313-2009 生活垃圾采樣和分析方法
評論
0/150
提交評論