烹飪?cè)现R(shí)教學(xué)計(jì)劃_第1頁(yè)
烹飪?cè)现R(shí)教學(xué)計(jì)劃_第2頁(yè)
烹飪?cè)现R(shí)教學(xué)計(jì)劃_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院2015至2016學(xué)年第秋學(xué)期授課計(jì)劃課程 烹飪?cè)现R(shí) 教師 顏方田 班級(jí) 14-5烹飪1班 教研室主任 石冬云 系（部）主任 王小平 周次節(jié)數(shù)章 節(jié)授課內(nèi)容教學(xué)方法形式課型教案頁(yè)碼1第一章烹飪?cè)细攀鲋v授2第一節(jié)烹飪?cè)涎芯康膬?nèi)容講授第二節(jié)烹飪?cè)系姆诸惖诙录Z食類講授第一節(jié)糧食類原料的分類講授第二節(jié)谷類糧食及其制品講授22第三節(jié)豆類糧食及其制品講授第四節(jié)薯類糧食講授第三章蔬菜類講授第一節(jié)蔬菜原料的分類講授第二節(jié)常見蔬菜品種介紹32第二節(jié)常見蔬菜品種介紹第四章果品類講授42第一節(jié)果品原料的分類講授第二節(jié)常見果品品種介紹講授52第五章家畜類講授第一節(jié)常見家畜的分類第二節(jié)常

2、內(nèi)子家畜的介紹講授第三節(jié)畜肉制品講授第四節(jié)乳及乳制品講授62第六章家禽類講授第一節(jié)常見家禽的分類講授第二節(jié)常見家禽介紹第三節(jié)禽肉制品講授第四節(jié)禽蛋及其制品講授講授72第七章水產(chǎn)品類講授第一節(jié)常見水產(chǎn)品的分類第二節(jié)魚類講授第三節(jié)蝦、蟹類講授第四節(jié)軟體動(dòng)物類講授82第八章干貨類講授第一節(jié)干貨類原料的分類第二節(jié)動(dòng)物性干貨原料講授第三節(jié)植物性干貨原料講授第四節(jié)干貨類原料的品質(zhì)鑒選及保管方法講授92第九章調(diào)輔料類講授第一節(jié)調(diào)料講授第二節(jié)輔助原料講授復(fù)習(xí)注：1、本表一式四份，本人、教研室、系部、教務(wù)處各一份，本人的一份待學(xué)期結(jié)束后與教案一并裝訂，教研室主任處的一份保存在本人業(yè)務(wù)檔案中。2、教學(xué)方法一欄中要注明小考、期中、期末考

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論