第四節(jié)青貯飼料課件

1、（一）概念（一）概念（二）青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)（二）青貯飼料的優(yōu)點(diǎn) 青貯飼料是將含有一定水分的新鮮植物青貯飼料是將含有一定水分的新鮮植物飼料放在不含空氣的密閉容器飼料放在不含空氣的密閉容器(窖、缸窖、缸)內(nèi)，通過(guò)內(nèi)，通過(guò)微生物微生物(乳酸菌乳酸菌)厭氧發(fā)酵，將飼料中糖轉(zhuǎn)變成乳厭氧發(fā)酵，將飼料中糖轉(zhuǎn)變成乳酸，增加酸度，防止養(yǎng)分分解，保存其養(yǎng)分，達(dá)酸，增加酸度，防止養(yǎng)分分解，保存其養(yǎng)分，達(dá)到保存、保鮮目的而制成的飼料。到保存、保鮮目的而制成的飼料。 1可以最大限度地保持青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以最大限度地保持青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 養(yǎng)分損失僅為養(yǎng)分損失僅為3%10%，特別是在保存蛋白質(zhì)和維，特別是在保存蛋白質(zhì)和

2、維生素生素(胡蘿卜素胡蘿卜素)方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他保存方法。方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他保存方法。2適口性好，適口性好，消化性強(qiáng)消化性強(qiáng) 青貯產(chǎn)生乳酸，動(dòng)物易消化，味酸香，柔軟多汁，適青貯產(chǎn)生乳酸，動(dòng)物易消化，味酸香，柔軟多汁，適口性好，消化率和適口性?xún)?yōu)于干制口性好，消化率和適口性?xún)?yōu)于干制3可調(diào)濟(jì)青飼料供應(yīng)的不平衡或可調(diào)濟(jì)青飼料供應(yīng)的不平衡或可常年供應(yīng)可常年供應(yīng) 青貯飼料可以長(zhǎng)期保存，保存年限可達(dá)青貯飼料可以長(zhǎng)期保存，保存年限可達(dá)2-3年或更長(zhǎng)，彌補(bǔ)青年或更長(zhǎng)，彌補(bǔ)青飼料利用的時(shí)差之缺，做到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)。飼料利用的時(shí)差之缺，做到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)。4可凈化飼料和保護(hù)環(huán)境可凈化飼料和保護(hù)環(huán)境

3、青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲(chóng)卵，破壞雜草種子的再生能青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲(chóng)卵，破壞雜草種子的再生能力，力，可減少消化系統(tǒng)和寄生蟲(chóng)病的發(fā)生，也可減輕雜草危害。5.5.體積小，易于貯存體積小，易于貯存 飼料青貯后，貯存空間減小，不受風(fēng)吹、雨淋、日曬，不會(huì)發(fā)飼料青貯后，貯存空間減小，不受風(fēng)吹、雨淋、日曬，不會(huì)發(fā)生重大災(zāi)害。生重大災(zāi)害。（一）原理一）原理 （二）青貯過(guò)程中的微生物（二）青貯過(guò)程中的微生物（四）養(yǎng)分的損失（四）養(yǎng)分的損失 （一）原理一）原理 通過(guò)飼草的密閉貯藏，利用乳酸菌的厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳通過(guò)飼草的密閉貯藏，利用乳酸菌的厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，使貯藏窖內(nèi)的酸，使貯藏窖內(nèi)的PH值降到值降

4、到4.0左右，此時(shí)大部分微生物停止左右，此時(shí)大部分微生物停止繁殖，而乳酸菌亦由于乳酸的不斷積累，最后被自身產(chǎn)生的繁殖，而乳酸菌亦由于乳酸的不斷積累，最后被自身產(chǎn)生的乳酸所控制而停止生長(zhǎng)，從而達(dá)到青貯的目的。乳酸所控制而停止生長(zhǎng)，從而達(dá)到青貯的目的。創(chuàng)造創(chuàng)造（二）青貯過(guò)程中的微生物（二）青貯過(guò)程中的微生物乳酸菌丁酸菌腐敗菌乳酸菌丁酸菌腐敗菌醋酸菌酵母菌霉菌醋酸菌酵母菌霉菌1、乳酸菌、乳酸菌 厭氧菌，少量為微需氧菌，較厭氧菌，少量為微需氧菌，較耐酸耐酸，分分解碳水化合物，不分解蛋白質(zhì)。解碳水化合物，不分解蛋白質(zhì)。碳水化合物乳酸碳水化合物乳酸 最重要的是乳酸鏈球菌、乳酸桿菌。最重要的是乳酸鏈球菌、乳

5、酸桿菌。乳酸菌作用：乳酸菌作用： 為乳酸菌自身的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造條件；為乳酸菌自身的生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造條件； 其他微生物死亡（腐敗菌、酪酸菌）等。其他微生物死亡（腐敗菌、酪酸菌）等。 當(dāng)乳酸大量產(chǎn)生后，酸度增加，乳酸菌的當(dāng)乳酸大量產(chǎn)生后，酸度增加，乳酸菌的生長(zhǎng)被抑制。生長(zhǎng)被抑制。2、丁酸菌、丁酸菌 厭氧菌，不耐酸厭氧菌，不耐酸葡萄糖、乳酸丁酸葡萄糖、乳酸丁酸+CO2+H2 蛋白質(zhì)揮發(fā)性脂肪酸蛋白質(zhì)揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性臭味揮發(fā)性臭味使飼料發(fā)臭變黏使飼料發(fā)臭變黏3、腐敗菌、腐敗菌好氧菌、厭氧菌、兼性厭氧菌、不耐酸。好氧菌、厭氧菌、兼性厭氧菌、不耐酸。CP腐胺腐胺NH3+CO2EE、CHOCO2+HO2 主要在

6、青貯的開(kāi)始階段生長(zhǎng)。主要在青貯的開(kāi)始階段生長(zhǎng)。4、醋酸菌、醋酸菌 好氧菌好氧菌 乙醇醋酸乙醇醋酸 在青貯的早期發(fā)揮作用在青貯的早期發(fā)揮作用好處：好處：降低降低pH值，幫助厭氧環(huán)境的形成值，幫助厭氧環(huán)境的形成壞處：壞處：產(chǎn)生過(guò)多時(shí)，因其具有刺鼻氣味，影產(chǎn)生過(guò)多時(shí)，因其具有刺鼻氣味，影響適口性和飼料品質(zhì)。響適口性和飼料品質(zhì)。醋酸菌、腐敗菌、霉菌醋酸菌、腐敗菌、霉菌醋酸菌、腐敗菌、霉醋酸菌、腐敗菌、霉菌菌丁酸菌、丁酸菌、青貯飼料中含有乳酸、乙酸、丁酸，其中丁酸含量越少越好青貯飼料中含有乳酸、乙酸、丁酸，其中丁酸含量越少越好（四）養(yǎng)分的損失（四）養(yǎng)分的損失田間損失：田間損失：刈割和青貯的間隔刈割和青貯

7、的間隔氧化損失：氧化損失：在氧氣中暴露的時(shí)間在氧氣中暴露的時(shí)間發(fā)酵損失：發(fā)酵損失：碳水化合物和蛋白質(zhì)碳水化合物和蛋白質(zhì)流出液損失：流出液損失：含水量的高低含水量的高低（一）青貯條件（一）青貯條件（二）（二）特種青貯特種青貯（三）青貯設(shè)施（三）青貯設(shè)施（四）青貯飼料的調(diào)制步驟（四）青貯飼料的調(diào)制步驟 （一）青貯條件（一）青貯條件 1、厭氧、厭氧2 2、適當(dāng)含糖量、適當(dāng)含糖量 （1 1）飼料最低需要含糖量）飼料最低需要含糖量%=%=飼料緩沖度飼料緩沖度% %1.71.7 1.71.7為葡萄糖的發(fā)酵系數(shù)。 飼料緩沖度：飼料緩沖度：使100g全干飼料pH降到4.2所需乳酸克數(shù)。 如：玉米緩沖度為如：玉

8、米緩沖度為2.912.91， 玉米飼料最低需要含糖量玉米飼料最低需要含糖量% % = =飼料緩沖度飼料緩沖度% %1.71.7 = 2.91% = 2.91%1.71.7 =4.95% =4.95%（2 2）青貯糖差含糖量）青貯糖差含糖量%-%-飼料最低含糖量，飼料最低含糖量， 如：玉米含糖量為如：玉米含糖量為26.79% 26.79% 玉米玉米青貯糖差青貯糖差26.79%-2.91%26.79%-2.91%1.71.7 21.84% 21.84% 苜蓿：苜蓿：5.58% 3.72%5.58% 3.72% 3 3、水分、水分 青貯原料的水分一般為青貯原料的水分一般為60%-70%60%-70%

9、 4 4、溫度、溫度 溫度最好在溫度最好在25-3525-35。 （二）（二）特種青貯特種青貯 青貯原料經(jīng)過(guò)處理，或添加某些添加劑的青青貯原料經(jīng)過(guò)處理，或添加某些添加劑的青貯方法。貯方法。 1、作用、作用 （1）促進(jìn)乳酸發(fā)酵）促進(jìn)乳酸發(fā)酵 （2）抑制不良發(fā)酵）抑制不良發(fā)酵 （3）提高青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）提高青貯料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2、特種青貯、特種青貯方法方法 低水分青貯低水分青貯 原料原料 含水量含水量45一一55 添加添加劑添加添加劑酸化劑：酸化劑：甲酸、丙酸甲酸、丙酸尿素尿素甲醛甲醛乳酸菌乳酸菌酶制劑酶制劑（三）青貯設(shè)施（三）青貯設(shè)施 青貯塔、青貯窖、青貯壕、青貯堆、青貯袋。青貯塔、青貯窖、青貯壕

10、、青貯堆、青貯袋。青貯設(shè)施的大小和容量： 青貯壕一般可裝填青貯飼料500400kgm3，青貯塔為650750kgm3。 直徑數(shù)米，高一二十米，取料有專(zhuān)用機(jī)械直徑數(shù)米，高一二十米，取料有專(zhuān)用機(jī)械圓形或長(zhǎng)方形圓形或長(zhǎng)方形青貯壕設(shè)計(jì)簡(jiǎn)圖青貯壕設(shè)計(jì)簡(jiǎn)圖青貯壕設(shè)計(jì)簡(jiǎn)圖青貯壕設(shè)計(jì)簡(jiǎn)圖平坦地面，鋪塑料布，上垛平坦地面，鋪塑料布，上垛成堆壓實(shí)用塑料布蓋好。成堆壓實(shí)用塑料布蓋好。青貯堆青貯堆扁穗牛鞭草整株鮮草打捆青貯扁穗牛鞭草整株鮮草打捆青貯紫花苜蓿紫花苜蓿整株鮮草打捆青貯整株鮮草打捆青貯 1 1、青貯原料適時(shí)收割、青貯原料適時(shí)收割 u禾本科牧草刈割期為抽穗期u 豆科牧草開(kāi)花初期最好u 專(zhuān)用青貯玉米（即帶穗整株

11、玉米）多采用在蠟熟末期收獲u 兼用玉米多選用籽粒成熟時(shí)莖稈和葉片大部分呈綠色的雜交品種搶收莖稈作青貯2 2、調(diào)節(jié)水分通過(guò)晾曬或采用混合青貯3 3、切碎、切碎 對(duì)牛、羊等反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，禾本科和豆科牧草及葉對(duì)牛、羊等反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，禾本科和豆科牧草及葉菜類(lèi)等切成菜類(lèi)等切成2 23cm3cm，玉米切成，玉米切成0.50.52cm2cm。4 4、裝填、裝填 必須壓實(shí)，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙必須壓實(shí)，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙5 5、密封、密封 要蓋一層塑料布，再蓋要蓋一層塑料布，再蓋1-21-2層，最后蓋土，窖層，最后蓋土，窖頂呈饅頭形，以免雨水流入窖內(nèi)。頂呈饅頭形，以免雨水流入窖內(nèi)

12、。 6 6、管理、管理原 料 收 割原 料 收 割壓實(shí)壓實(shí)取料取料裝裝 填填四、品質(zhì)鑒定四、品質(zhì)鑒定感官評(píng)定感官評(píng)定化學(xué)分析化學(xué)分析色澤色澤氣味氣味質(zhì)地質(zhì)地pH氨態(tài)氮氨態(tài)氮有機(jī)酸有機(jī)酸感官評(píng)定感官評(píng)定 1 1、色澤、色澤 主要影響因素，主要影響因素，發(fā)酵溫度發(fā)酵溫度u 品質(zhì)優(yōu)良，品質(zhì)優(yōu)良，黃綠色或青綠色黃綠色或青綠色u 中等，黃褐色或暗綠色中等，黃褐色或暗綠色u 劣等，褐色或黑色劣等，褐色或黑色你瞧，多么好的你瞧，多么好的青貯料！青貯料！2 2、氣味、氣味上等，酸香、喜聞上等，酸香、喜聞中等，氣味刺鼻中等，氣味刺鼻劣等，氣味臭而難聞劣等，氣味臭而難聞3 3、質(zhì)地、質(zhì)地上等，結(jié)構(gòu)完整、松散，略濕

13、潤(rùn)，不粘手上等，結(jié)構(gòu)完整、松散，略濕潤(rùn)，不粘手中等，結(jié)構(gòu)部分完整，柔軟，水分稍多中等，結(jié)構(gòu)部分完整，柔軟，水分稍多劣等，結(jié)構(gòu)破壞，結(jié)團(tuán)，腐爛發(fā)黏劣等，結(jié)構(gòu)破壞，結(jié)團(tuán)，腐爛發(fā)黏（二）化學(xué)分析（二）化學(xué)分析 （生產(chǎn)中較少使用）（生產(chǎn)中較少使用）1、pH上等，上等，pH在在4.2以下以下劣等，劣等，pH在在5.5-6.0之間之間中等，二者之間中等，二者之間2、氨態(tài)氮、氨態(tài)氮 與總氮的比值，比值越大，質(zhì)量越差與總氮的比值，比值越大，質(zhì)量越差3 3、有機(jī)酸、有機(jī)酸 乳酸越多，品質(zhì)越好乳酸越多，品質(zhì)越好 酪酸的含量直接影響青貯質(zhì)量的好壞酪酸的含量直接影響青貯質(zhì)量的好壞優(yōu) 質(zhì) 青 貯 飼 料優(yōu) 質(zhì) 青 貯 飼 料五、青貯飼料的利用五、青貯飼料的利用喂量喂量 （千克（千克/ /頭頭. .日）：日）： 1 1、牛：產(chǎn)奶牛、牛：產(chǎn)奶牛 15152020、育成牛、育成牛 9 92020、役、役 牛牛