設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計(jì)原則_第1頁
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文檔簡介

1可清潔程度的微生物食品設(shè)備必須構(gòu)建并維護(hù)，以確保該設(shè)備可以有效地清洗和對(duì)設(shè)備的壽命消毒。所有食品原料清除是至關(guān)重要的。這意味著防止細(xì)菌侵入，生存，生長和繁殖。這包括產(chǎn)品和非產(chǎn)品接觸的設(shè)備表面。2）查閱的檢查，維護(hù)清潔與衛(wèi)生，設(shè)備的所有部分須隨時(shí)可接觸的檢查，維修，清潔和/或衛(wèi)生設(shè)施。無障礙應(yīng)該很容易實(shí)現(xiàn)，一個(gè)人沒有工具。拆裝應(yīng)促進(jìn)了設(shè)備的設(shè)計(jì)優(yōu)化衛(wèi)生條件。3兼容材料制造設(shè)備使用的建筑材料必須完全兼容的產(chǎn)品，環(huán)境，清潔和消毒化學(xué)品，清潔與衛(wèi)生的方法。建筑設(shè)備材料必須是惰性，耐腐蝕，無孔和nonabsorbent。

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