賓館衛(wèi)生管理方案計(jì)劃章程制度(完整編輯版)

1、,.賓館衛(wèi)生管理制度一）清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。二）供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。三）清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒設(shè)備（消毒柜）應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。四）清洗飲具、 盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開(kāi)， 清潔工具應(yīng)專(zhuān)用，防止交叉?zhèn)魅?。五）清洗消毒后的各?lèi)用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，符合食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。六）潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物。七）客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器。八）客用棉

2、織品、客人送洗衣物、清潔用抹布應(yīng)分類(lèi)清洗。九）清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程。十）棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存。【衛(wèi)生檢查制度】1.按各工作崗位的職責(zé)和衛(wèi)生要求，開(kāi)展衛(wèi)生檢查工作。由負(fù)責(zé)人會(huì)同有關(guān)人員對(duì)賓館各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行衛(wèi)生檢查工作。3.每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問(wèn)題與當(dāng)事人確認(rèn)， 并做好衛(wèi)生檢查記錄。4.應(yīng)針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題， 提出改進(jìn)及處理意見(jiàn)， 對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為應(yīng)及時(shí)制止。,.5.健全衛(wèi)生管理獎(jiǎng)懲制度， 每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。6.應(yīng)建立衛(wèi)生管理檔案?jìng)洳??！拘l(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度】一、自查由專(zhuān)職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃，分管領(lǐng)

3、導(dǎo)帶隊(duì)，每月不少于一次，定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作。二、檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，是否按操作規(guī)程操作，并做好記錄。三、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20 元并通報(bào)批評(píng)：1 、健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的；2 、客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味；3 、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期、重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品；4 、床上用品未能做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換；,.5 、衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味；6 、 客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔；7 、防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的；8

4、 、地面有果皮、痰跡和垃圾的；9 、發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。四、對(duì)工作出色，衛(wèi)生工作良好的，一次給予勵(lì)。50 元的獎(jiǎng)【環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度】一）室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。二）室內(nèi)公共區(qū)域地面、墻面、門(mén)窗、桌椅、地毯、臺(tái)面、鏡面等應(yīng)保持清潔、無(wú)異味。三）廢棄物應(yīng)每天清除一次，廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。四）洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi)，室內(nèi)物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好。五）定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求。六）委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣、用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè)?！竟矆?chǎng)所健康危害事故與傳染病

5、報(bào)告制度】一）住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度，場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人。二）當(dāng)發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生 3 名以上（含 3 名）受害病人時(shí)，責(zé)任報(bào)告人要及時(shí)電話報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)。必要時(shí)必須同時(shí)報(bào)告公安部門(mén),.三）傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍：1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克；生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；3.公共用具、用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚病；4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲(chóng)劑等中毒。四）發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí)，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)， 搶救受害者脫離現(xiàn)場(chǎng)， 迅速送病人到醫(yī)療機(jī)

6、構(gòu)，協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。五）任何單位和個(gè)人不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病健康危害事故。第二篇：賓館衛(wèi)生管理制度【崗位衛(wèi)生責(zé)任制度】一）總則1 、賓館場(chǎng)所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應(yīng)定期消毒。窗臺(tái)式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。,.2 、臥具要一客一換、長(zhǎng)住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。3 、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消

7、減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。4 、認(rèn)真執(zhí)行 法定傳染病報(bào) 及 公共場(chǎng)所危害健康事故報(bào)告 制度。二）客用口杯、茶杯消毒制度1 、消毒劑：一片凈消毒片優(yōu)氯凈消毒粉2 、清潔劑：去污粉、洗衣粉3 、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布4 、存放工具：茶杯儲(chǔ)存柜5 、程序1 ） 從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；2 ）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；3 ）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明,.為準(zhǔn)，一桶水放一片一片凈消毒片；4 ）將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少 20 分鐘以上（化學(xué)消毒法） ；5 ） 或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消

8、毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）6）打開(kāi)消毒電源（自動(dòng)消毒） ，消毒至少 45 分鐘后將茶杯取出；7）取出已消毒茶杯、 口杯儲(chǔ)存到封閉的保潔柜里以便備用；8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。三）餐飲部衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì)精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。一、個(gè)人衛(wèi)生1 ） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。2 ）上班前和大小便后要洗手。3）要有健康意識(shí)，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮

9、膚病時(shí)應(yīng)主報(bào)上司，休假療養(yǎng)好再上班。4 ）管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛(wèi)生形成制度。,.二、工作衛(wèi)生1 、當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。2 、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。3 、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤(pán)等工具必須保持清潔。4 、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不出售。5 、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。6 、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。7 、對(duì)不干凈的餐具和臺(tái)布要及時(shí)送回洗潔處

10、清洗，不可擺用。8 、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。9 、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。10 、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。11 、收市時(shí)注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開(kāi)碗碟等餐具，用臺(tái)布包住倒雜料或用掃把清掃）。,.12 、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。三、環(huán)境衛(wèi)生餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房） 、綠化帶、停車(chē)場(chǎng)等場(chǎng)所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到 四定 ，即：定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)

11、責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時(shí)時(shí)清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：1 、店堂要天天打掃，桌椅要隨時(shí)抹凈，門(mén)窗玻璃要經(jīng)?？叵?。做到四壁無(wú)塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。2 、隨時(shí)清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘?jiān)略诘厣?。?duì)餐廳周?chē)睦阉?jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過(guò)道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。3 、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。4 、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲(chóng)。5 、公共場(chǎng)所、大門(mén)

12、口、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的 第一印象 。,.6 、 服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。在進(jìn)行上述的清潔工作時(shí)，要選擇合適的方法和時(shí)機(jī)如擦玻璃要注意選擇天時(shí)，陰天或早晨、黃昏無(wú)陽(yáng)光照射時(shí)，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時(shí)間。如果在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡(jiǎn)單的擦窗方法是選擇合適的天時(shí)，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油。或用專(zhuān)門(mén)的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。四

13、、餐具衛(wèi)生餐具的衛(wèi)生要求是四過(guò)關(guān)：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無(wú)油膩、無(wú)污漬、無(wú)水跡、無(wú)細(xì)菌。刮：餐具洗滌前，先刮去盤(pán)、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開(kāi)，分別清洗，以免損壞。洗：因盤(pán)碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。過(guò)：洗滌后要用清水沖干凈。消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開(kāi)水消毒、藥物消毒、電子消毒等。隨著時(shí)代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機(jī)械自動(dòng)洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡(jiǎn)單了。,.五、食品衛(wèi)生食物的存放實(shí)行四隔離：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。廚房人員在出品過(guò)程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量

14、戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。從原料到成品實(shí)行四不制度：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營(yíng)業(yè)員（服務(wù)員）不賣(mài)腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品?！緩臉I(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度】一）健康檢查制度1 、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持有 健康合格證 方能從事本職工作?；加辛〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2 、每年 3 月、 6 月、 9 月、 12 月底安排下一季度健康證到期人員體檢。3

15、 、整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門(mén)人員。4 、致電湘陰縣衛(wèi)生防疫站預(yù)約體檢時(shí)間，按期到防疫站辦理健康證。5 、體檢結(jié)果出來(lái)后，把不合格人員名單交至人事培訓(xùn)部,.按規(guī)定處理。二）衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度1 、人事培訓(xùn)部于每月 25 日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，發(fā)各部門(mén)落實(shí)參加培訓(xùn)人員。2 、衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、授課人、培訓(xùn)對(duì)象及考核時(shí)間，部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)參照實(shí)際情況，保證計(jì)劃的可實(shí)施性。3 、已在職的員工需每年集中進(jìn)行兩次衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)。4 、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考核不合格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的補(bǔ)考，補(bǔ)考仍不合格者，扣罰當(dāng)月

16、浮動(dòng)工資50 元，并延長(zhǎng)新員工試用期或在職員工的晉升考核期。5 、所有培訓(xùn)成績(jī)存入員工個(gè)人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時(shí)參考依據(jù)?！惊?jiǎng)懲制度及獎(jiǎng)懲細(xì)則】1 、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達(dá)標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)，每次獎(jiǎng)勵(lì) 20-100 元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）2 、無(wú)視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金，記大過(guò)一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤，以開(kāi)除處理。3 、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過(guò)并罰款 50 元，三個(gè)月以上過(guò)失重犯扣當(dāng)月全額獎(jiǎng)金，記大過(guò)一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯(cuò)誤，,.以開(kāi)除處理。4 、退房清掃衛(wèi)生不按

17、規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次，罰款 30 元，一個(gè)月內(nèi)重犯記過(guò)并罰款50 元。5 、晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣 10 元。6 、主管檢查小夜衛(wèi)生不合格，一次扣10 元，以小夜工作記錄本為準(zhǔn)。7 、領(lǐng)班檢查過(guò)并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每間 5 元，依此類(lèi)推。8 、領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒(méi)填寫(xiě)領(lǐng)班檢查表，一次扣10 元。9 、使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施，一次扣20 元?！竟矆?chǎng)所管理制度及禁示制度】1 、公共場(chǎng)所應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速） ；水質(zhì)；采光

18、；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。2 、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l理實(shí)施細(xì)則中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。3 、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈,.前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。4 、公共場(chǎng)所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：1 ） 公共場(chǎng)所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲(chóng)害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；2）從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴(yán)格做好從業(yè)人員的健康檢查；3 ）對(duì)供公眾使用的器具，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消毒管理，杜絕因器具消毒工作沒(méi)有做到位而

19、傳染某些疾病；4 ）公共場(chǎng)所室內(nèi)人群集中， 易使空氣污濁， 并傳播疾病，所以應(yīng)嚴(yán)格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作；5 ） 公共場(chǎng)所顧客逗留時(shí)間短，存有依賴(lài)思想，對(duì)公共場(chǎng)所保潔的責(zé)任心差，容易使公共場(chǎng)所變臟、變亂。應(yīng)隨時(shí)做好公共場(chǎng)所的保潔工作，及時(shí)清理衛(wèi)生死角，杜絕滋生蟲(chóng)害的可能；6 ）公共場(chǎng)所容易通過(guò)物件的存放或接觸， 產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴(yán)格做好公共場(chǎng)所物件的分類(lèi)存放、分類(lèi)管理工作，避免交叉污染；5 、賓館嚴(yán)格執(zhí)行以下禁煙制度：1 ） 員工在公共場(chǎng)所禁止吸煙，違規(guī)者按照員工手冊(cè)處罰；,.2 ）賓館做好禁止吸煙的宣傳教育工作；3 ）在禁止吸煙的公共場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志；4 ）在禁

20、止吸煙的場(chǎng)所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告?！究照{(diào)清洗制度】為保證賓館中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費(fèi)環(huán)境，特制訂如下制度。一、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。二、中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。三、中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。四、中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤(pán)管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每?jī)赡昵逑匆淮?。五、中央空調(diào)新風(fēng)機(jī)組（新風(fēng)柜）進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。第三篇：賓館衛(wèi)生管理制度,.【衛(wèi)生制度】一、店容、店貌及周?chē)h(huán)境整潔、美觀地

21、面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。垃圾容器加蓋。二、被套、枕套（巾） 、床單等臥具一客一換一消毒，長(zhǎng)住客的床上臥具一周一換一消毒。三、公用茶具每日清洗消毒，其表面應(yīng)光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、 無(wú)異味。四、衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆及坐便器每日清洗消毒。五、無(wú)衛(wèi)生間的客房每床位配備不同標(biāo)記的臉盆腳盆各一個(gè)。腳盆、臉盆和拖鞋應(yīng)一客一換一消毒，其表面光潔，無(wú)污垢、無(wú)油漬。六、公共衛(wèi)生間每日清掃、消毒。做到并保持無(wú)積水、無(wú)積糞、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。七、設(shè)防蚊、蠅、蟑螂及防鼠害設(shè)施，做到室內(nèi)外無(wú)蚊蠅孳生場(chǎng)所。八、旅客廢棄的衣物等用品進(jìn)行登記統(tǒng)一銷(xiāo)毀。九、設(shè)消毒間，消毒柜、上下水、保潔柜必須齊全，有專(zhuān)（兼）職消毒員，且有衛(wèi)生專(zhuān)干負(fù)

22、責(zé)管理，并對(duì)消毒情況進(jìn),.行記錄。十、空調(diào)裝置的新鮮空氣口設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，其過(guò)濾材料定期清洗或更換。衛(wèi)生用品索證、驗(yàn)收制度一、專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)，采購(gòu)人員要有相應(yīng)的經(jīng)歷、資歷及較強(qiáng)的責(zé)任心。二、客用化妝品索證時(shí)，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品近期檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。三、購(gòu)買(mǎi)消毒產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取國(guó)產(chǎn)或進(jìn)口消毒藥劑和消毒器械衛(wèi)生許可批件復(fù)印件。四、客用化妝品、消毒產(chǎn)品及一次性使用衛(wèi)生用品的采購(gòu)設(shè)立專(zhuān)人驗(yàn)收并造冊(cè)登記，遵循先入先出的原則?！拘l(wèi)生清掃保潔制度】一、加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個(gè)安全衛(wèi)生舒適的場(chǎng)所。二、成立衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，配

23、備專(zhuān)職（兼職）衛(wèi)生管理人員。加強(qiáng)對(duì)本單位衛(wèi)生管理和督促檢查，建立衛(wèi)生考評(píng)制度。,.三、外環(huán)境做到隨時(shí)清掃、保潔，周?chē)h(huán)境良好，地面、門(mén)窗干凈，門(mén)頭、招牌整潔衛(wèi)生。四、內(nèi)環(huán)境各區(qū)域落實(shí)專(zhuān)人清掃，做到門(mén)廳、過(guò)道、墻壁干凈，地面無(wú)雜物、無(wú)痰跡，痰盂內(nèi)外干凈無(wú)污垢。五、客房床鋪?zhàn)酪握R，床上物品干凈衛(wèi)生，空調(diào)排風(fēng)無(wú)塵土、無(wú)油污，窗明幾凈。六、嚴(yán)格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要堅(jiān)持做到人次清洗消毒，床上物品（床單、被套、枕套）等物品，做到一客一換一消毒，長(zhǎng)住客七天一更換。保證給顧客提供干凈衛(wèi)生的衛(wèi)生用品和床上物品。七、加強(qiáng)自然和機(jī)械通風(fēng)，保持客房空氣新鮮，保證客房溫度，注意夏季降溫，冬季保暖。八、衛(wèi)生間、

24、廁所、盥洗室，隨時(shí)進(jìn)行刷洗清掃，地面無(wú)積水、便池?zé)o積便、無(wú)尿垢，定期進(jìn)行消毒。【杯具清洗消毒衛(wèi)生制度】一、必須設(shè)立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)用杯具洗消間，有專(zhuān)用清洗池、消毒設(shè)施及保潔設(shè)施。二、配備足夠數(shù)量的茶杯、口杯、酒具等杯具，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。,.三、客人使用后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力或電子消毒柜進(jìn)行消毒。1 、采取浸泡清洗干凈。2 、放入熱力消毒設(shè)施內(nèi)溫度消毒柜消毒 30 分鐘。100 ，時(shí)間10 分鐘。電子3 、經(jīng)消毒后茶杯、口杯、酒具等杯具，必須放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。四、保潔時(shí)間較長(zhǎng)的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用

25、。五、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須做好消毒記錄，保證一客一用一消毒?！竟梦锲罚ㄓ闷罚┣逑聪颈嵵贫取恳弧⒐矆?chǎng)所設(shè)置符合衛(wèi)生要求的公用品消毒間，上下水設(shè)施齊全，配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的各類(lèi)公用品消毒設(shè)施和保潔設(shè)施。二、落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)公用品的清洗、消毒工作。三、公共場(chǎng)所內(nèi)茶具、拖鞋等公用品須嚴(yán)格做到一客一換一消毒，供顧客使用的公用品必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公,.用品的更換、消毒要有工作記錄。四、公共場(chǎng)所內(nèi)公用品消毒方法符合衛(wèi)生規(guī)范的要求，做到一洗、二過(guò)、三消毒。五、公用品須配備專(zhuān)用的保潔設(shè)施，經(jīng)清洗、消毒后的公用品必須分類(lèi)保潔存放。附：l 、茶具：采用電子消毒柜，時(shí)間20-30分鐘。2

26、、理發(fā)刀具：紫外線消毒柜，時(shí)間20-30分鐘。3 、美容工具：紫外線消毒柜，時(shí)間 20-30 分鐘?；?250?500mg L含氯消毒劑浸泡 30 分鐘。4 、拖鞋：250-500rug L 含氯消毒劑浸泡30 分鐘。5 、臉盆、腳盆：250-500mg L 含氯消毒劑浸泡30 分鐘?！静疾蓍g衛(wèi)生管理制度】一、必須設(shè)立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)用布草間，有清潔專(zhuān)用保潔設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。,.二、配備足夠數(shù)量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利于正常周轉(zhuǎn)使用和嚴(yán)格清洗消毒。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品后，必須嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒。本店無(wú)清洗消毒條件的必須與有資質(zhì)的洗

27、滌公司簽訂洗滌協(xié)議，確保洗滌消毒效果。3 、經(jīng)清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入布草間過(guò)程中包裝嚴(yán)密，確保不被污染。進(jìn)入布草間后經(jīng)檢驗(yàn)合格放入清潔的保潔柜內(nèi)進(jìn)行保潔。四、保潔時(shí)間較長(zhǎng)的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進(jìn)行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。六、布草間實(shí)行專(zhuān)人管理，建立出入登記制度，先進(jìn)先出。并做好布草間日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物?！鞠匆路啃l(wèi)生管理制度】一、必須設(shè)立與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)用洗衣房，足夠容量清洗消毒、烘干等專(zhuān)用設(shè)施，并且標(biāo)志明顯。二、配備足夠數(shù)量的洗滌消毒用品，有專(zhuān)

28、業(yè)洗滌技術(shù)經(jīng),.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后從事清洗消毒工作。三、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入洗衣房后必須洗滌程序嚴(yán)格清洗，采取熱力消毒或其它方法進(jìn)行嚴(yán)格消毒。四、需清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進(jìn)入洗衣房后分類(lèi)進(jìn)行洗滌消毒，對(duì)有皮膚病病人等使用后的被罩、床單、枕套、枕巾等物品必須配備專(zhuān)人及專(zhuān)用洗滌設(shè)施進(jìn)行清洗消毒。洗滌消毒完成后經(jīng)檢驗(yàn)合格放入清潔的保潔袋內(nèi)進(jìn)行保潔運(yùn)輸。五、進(jìn)入洗衣房清洗消毒的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄。六、洗衣房實(shí)行專(zhuān)人管理，建立出入登記制度。并做好洗衣房日常衛(wèi)生保潔，不得存放其它物品或有雜物。七、加強(qiáng)洗衣房洗滌消毒等設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，定

29、期維護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修，確保洗滌消毒效果。【公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生制度】一、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員應(yīng)進(jìn)行有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。二、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無(wú)關(guān)物品。,.三、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專(zhuān)物專(zhuān)用，嚴(yán)禁挪為它用。必須使用合格的消毒劑。四、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿(mǎn)足每人每小時(shí)20 30 立方米。五、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸入新風(fēng)。六、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過(guò)濾網(wǎng)，表冷器，冷凝水盤(pán)表面應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行檢查、清洗、消毒。七、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無(wú)積塵與霉斑?！?/p>

30、公共場(chǎng)所突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案】為及時(shí)調(diào)查、處理本單位的突發(fā)衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對(duì)人體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)防方案。一、為防止危害健康的突發(fā)公共場(chǎng)所衛(wèi)生事件的發(fā)生，建立本單位傳染病防治組織和機(jī)構(gòu)，明確組織分工和職責(zé)，健全公共場(chǎng)所危害健康事件的報(bào)告制度。二、積極開(kāi)展預(yù)防傳染病的衛(wèi)生健康教育，積極配合衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展傳染病防治工作。消除各種傳染性疾病和其他有礙公共場(chǎng)所傳染性疾病對(duì)人體的危害。,.三、當(dāng)公共場(chǎng)所發(fā)生以下突發(fā)公共場(chǎng)所衛(wèi)生事件時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)突發(fā)公共場(chǎng)所衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，單位負(fù)責(zé)人及衛(wèi)生負(fù)責(zé)人應(yīng)按照中華人民共和國(guó)傳染病防治法和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例的要求及時(shí)向衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。生活飲用水遭受污染或飲水污染所致介水傳染病的流行和中毒；公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施遭受污染所致的傳染性疾病和皮膚??；因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚病；意外事故所致的：氯氣中毒、 C0 中毒、 C02 中毒等中毒事件。三、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)立即停止相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，及時(shí)搶救中毒人員，并負(fù)責(zé)保護(hù)好事故現(xiàn)場(chǎng)。四、積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)事故調(diào)查，控制事故蔓延。五、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理工作結(jié)束后，及時(shí)撰寫(xiě)寫(xiě)本單位事件總結(jié)報(bào)告，并上報(bào)有關(guān)單位和存檔備案。【從業(yè)人員健康體檢制度】一、根據(jù)公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l理的有關(guān)規(guī)定，做