第一節(jié)：細(xì)胞中的元素和化合物ppt課件

1、細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物2019-9-12落紅不是無(wú)情物，落紅不是無(wú)情物， 化作春泥更護(hù)花?；鞔耗喔o(hù)花。闡明生命和非生命的無(wú)機(jī)環(huán)境既有闡明生命和非生命的無(wú)機(jī)環(huán)境既有一致性又有差別性一致性又有差別性, ,生命來(lái)源于非生生命來(lái)源于非生命物質(zhì)命物質(zhì). .生物界和非生物界生物界和非生物界一致性：元素組成上大致一樣一致性：元素組成上大致一樣差別性：元素含量上有差別差別性：元素含量上有差別干鮮細(xì)胞對(duì)比圖干鮮細(xì)胞對(duì)比圖 1 1、在人體細(xì)胞中，干重時(shí)含量最多的元、在人體細(xì)胞中，干重時(shí)含量最多的元素是素是 ；鮮重時(shí)含量最多的元素是；鮮重時(shí)含量最多的元素是 。C Co o最根本的元素：最根本的

2、元素：C C根本元素根本元素 ：C C、H H、O O、N N 主要元素主要元素: C: C、H H、O O、N N、P P、S S 這些元素在不同生物體的這些元素在不同生物體的含量怎樣呢含量怎樣呢? ?玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較 玉米玉米 人人氧氧 44.43 14.62碳碳 43.57 55.99氮氮 1.46 9.33氫氫 6.24 7.46鉀鉀 0.92 1.09鈣鈣 0.24 4.67磷磷 0.20 3.11硫硫 0.17 0.78氯氯 0.14 0.47鎂鎂 0.18 0.16鐵鐵 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.005鋅鋅 - 0.

3、01這闡明什么這闡明什么? ?組成生物體的組成生物體的化學(xué)元素在種化學(xué)元素在種類(lèi)上根本一樣類(lèi)上根本一樣但在不同生物但在不同生物之間含量存在之間含量存在著差別著差別.最根本元素最根本元素 根本元素根本元素 主要元素主要元素 大量元素大量元素 C H O N P S K Ca Mg 微量元素：微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素元素缺乏與疾病的相關(guān)性：元素缺乏與疾病的相關(guān)性：缺缺FeFe：人體患貧血；果樹(shù)患黃葉?。喝梭w患貧血；果樹(shù)患黃葉病缺缺CaCa：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐景象現(xiàn)抽搐景象缺缺I

4、 I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大大脖子病人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大大脖子病缺缺B B：華而不實(shí)只開(kāi)花不結(jié)果華而不實(shí)只開(kāi)花不結(jié)果缺缺ZnZn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺缺MgMg： 影響植物葉綠素的合成，影響光協(xié)作用的進(jìn)展影響植物葉綠素的合成，影響光協(xié)作用的進(jìn)展水水無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類(lèi)糖類(lèi)脂類(lèi)脂類(lèi)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的元素主要以化合物方式存在組成細(xì)胞的元素主要以化合物方式存在細(xì)胞中最多的化合物是細(xì)胞中最多的化合物是 ；最多的有機(jī)化合物是；最多的有機(jī)化合物是

5、。水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 化合物化合物 試劑試劑 現(xiàn)象現(xiàn)象 還原糖還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）（葡萄糖、果糖、麥芽糖）脂肪脂肪淀粉淀粉 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)：生物組織中可溶性復(fù)原糖、脂肪、實(shí)驗(yàn)：生物組織中可溶性復(fù)原糖、脂肪、 蛋白質(zhì)的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定; ; 斐林試劑斐林試劑蘇丹蘇丹或蘇丹或蘇丹碘液碘液雙縮脲試劑雙縮脲試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀橘黃色橘黃色或紅色或紅色藍(lán)色藍(lán)色紫色紫色一可溶性復(fù)原糖的鑒定一可溶性復(fù)原糖的鑒定 1.復(fù)原性糖與非復(fù)原性糖：復(fù)原性糖與非復(fù)原性糖： (1).復(fù)原性糖：復(fù)原性糖： 葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖。葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖。 (2).非復(fù)原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖原。

6、非復(fù)原性糖：淀粉、纖維素、蔗糖、糖原。2.鑒定試劑：斐林試劑鑒定試劑：斐林試劑甲液：由質(zhì)量濃度為甲液：由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的的NaOH溶液溶液乙液：質(zhì)量濃度為乙液：質(zhì)量濃度為0.05gmL的的CuSO4溶液溶液復(fù)原糖復(fù)原糖 + 斐林試劑斐林試劑 磚紅色沉淀磚紅色沉淀先混合再參與糖中先混合再參與糖中 NaOH +CuSO4現(xiàn)配現(xiàn)用現(xiàn)配現(xiàn)用3.溶液的顏色變化：淺藍(lán)色溶液的顏色變化：淺藍(lán)色棕色棕色磚紅色沉淀。磚紅色沉淀。 水浴加熱鑒定可溶性復(fù)原糖的實(shí)驗(yàn)資料鑒定可溶性復(fù)原糖的實(shí)驗(yàn)資料為什么不用植物的葉或西瓜與西紅柿的果實(shí)？對(duì)于鑒定時(shí)的顏色反響起著掩蓋作用，導(dǎo)對(duì)于鑒定時(shí)的顏色反響起著掩蓋作用，導(dǎo)致

7、實(shí)驗(yàn)景象不明顯，不宜作實(shí)驗(yàn)資料。致實(shí)驗(yàn)景象不明顯，不宜作實(shí)驗(yàn)資料。 本實(shí)驗(yàn)最理想的實(shí)驗(yàn)資料是含糖量較高的生本實(shí)驗(yàn)最理想的實(shí)驗(yàn)資料是含糖量較高的生物組織或器官物組織或器官, ,而且組織的顏色較淺，或而且組織的顏色較淺，或近于白色的，如蘋(píng)果和梨的果實(shí)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)比近于白色的，如蘋(píng)果和梨的果實(shí)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)比較，顏色反響的明顯程度依次為蘋(píng)果、梨、較，顏色反響的明顯程度依次為蘋(píng)果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。 二脂肪的鑒定二脂肪的鑒定 1 1試劑：蘇丹試劑：蘇丹IIIIII或蘇丹或蘇丹IVIV脂肪滴顏色脂肪滴顏色橘黃色橘黃色紅色紅色蘇丹III蘇丹IV2 2鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)資料鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)資料最好

8、選擇富含脂肪的種子，如花生種子取其子葉。最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子取其子葉。 三蛋白質(zhì)的鑒定2.鑒定試劑：雙縮脲試劑A液：由質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液B液：質(zhì)量濃度為0.01gmL的CuSO4溶液3.反響原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性溶液中與極稀的CuSO4反響，生成紫色的物質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) + 雙縮脲試劑雙縮脲試劑 紫色紫色先加先加NaOH 液于樣液中，液于樣液中，再加再加CuSO4 液于樣液中液于樣液中1.鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)資料 最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織或器官，如大豆，雞蛋卵白。 鑒定試劑：碘液 淀粉遇碘變藍(lán)色四、淀粉的鑒定四、淀粉的鑒定 化合物化合物 試劑試劑 現(xiàn)象現(xiàn)象注

9、意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 還原糖還原糖（葡萄糖、果糖、麥（葡萄糖、果糖、麥芽糖）芽糖） 脂肪脂肪 淀粉淀粉 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)斐林試劑斐林試劑蘇丹蘇丹或蘇丹或蘇丹碘液碘液雙縮脲試劑雙縮脲試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀橘黃色橘黃色或紅色或紅色藍(lán)色藍(lán)色紫色紫色顯微鏡察看顯微鏡察看先先A液，搖勻，液，搖勻，后后B液液留意區(qū)分留意區(qū)分斐林試劑斐林試劑雙縮脲雙縮脲試劑試劑甲液甲液 0.1g/mL NaOH 乙液乙液 0.05g/mLCuSO4等量混合等量混合用用A 液液0.1g/mL NaOH B液液 0.01g/mLCuSO4 先先A后后B量不同量不同現(xiàn)配現(xiàn)用；混合現(xiàn)配現(xiàn)用；混合均勻；隔水加熱均勻；隔水加熱原理不同：斐林試劑是新制原理不同：斐林試劑是新制的的Cu(OH)2，雙縮脲試劑是，雙縮脲試劑是堿性條件下的堿性條件下的CuSO4 元素元素 元素元素最根本最根本根本