碳化合物糖類和脂質(zhì)

1、第一章 THE FIRST CHAPTER細胞的分子組成第2課時碳化合物糖類和脂質(zhì)1.概述糖類的種類及作用，并說出分類的依據(jù)。2.舉例說出脂質(zhì)的種類及作用，并了解生物組織中油脂的檢測方法，掌握制作徒手切片的方法及高倍顯微鏡使用方法。目標導讀1.糖類的種類及作用。2.檢測生物組織中的油脂。重難點擊一碳化合物、糖類構(gòu)成細胞的物質(zhì)主要是含碳的有機化合物，其中糖類就是一種重要的有機物，請結(jié)合教材圖文探究以下內(nèi)容：1.碳化合物(1)有機化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、 等以外的幾乎所有 化合物。碳酸鹽含碳(2)構(gòu)成細胞的物質(zhì)主要是 ，它們是由碳原子構(gòu)成碳骨架結(jié)合其他元素形成的，因此 是所有生命系統(tǒng)中的核

2、心元素。(3)生物體內(nèi)存在四大類有機化合物： 、脂質(zhì)、 和核酸，除 外，都能構(gòu)成相對分子質(zhì)量巨大的。有機化合物碳糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)生物大分子2.糖類(1)觀察上圖可知：糖類的組成元素只有 ；糖類可分為 、 和 三大類，分類的依據(jù)是 。(2)單糖：是指不能 的最簡單的糖類。如葡萄糖、果糖C、H、O單糖二糖多糖是否能夠水解及水解后的產(chǎn)物水解(3)二糖下圖是幾種二糖的組成示意圖，據(jù)圖可知：二糖均是由兩分子單糖脫去一分子組成的。發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富的麥芽糖是由 和聚合而成的。在甜菜和甘蔗里含量豐富的蔗糖是由葡萄糖和聚合而成的。在 里含量豐富的乳糖則是由葡萄糖和 聚合而成的。水葡萄糖葡萄糖果糖人和動物

3、乳汁半乳糖(4)多糖多糖是由許多個 分子連接形成的，植物體內(nèi)的多糖主要有 和 ，動物的肝臟和肌肉中的多糖是 。(5)糖類的生理作用因病無法進食的病人往往靠靜脈輸入葡萄糖液來維持生命所需的能量，說明糖類是生物體的 物質(zhì)，其中最重要的就是 。葡萄糖淀粉纖維素糖元主要能源葡萄糖水稻、小麥種子內(nèi)含有豐富的淀粉，能為種子萌發(fā)提供能量，人在饑餓時，肝糖元會分解形成葡萄糖來滿足機體能量需求，以上事實說明淀粉和糖元是生物體內(nèi) 。研究表明，五碳糖是核酸的組成成分，纖維素是植物細胞壁的成分之一，生物細胞膜中也含有少量糖類，說明糖類是細胞的 。重要的貯能物質(zhì)重要結(jié)構(gòu)成分(6)淀粉、糖元和纖維素的基本單位都是葡萄糖，

4、為什么他們在化學性質(zhì)上有很大差異？答案三種多糖的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖連接的方式不同，使它們具有了不同的化學性質(zhì)。知識拓展糖類的分布與功能種類分布功能單糖五碳糖核糖動、植物細胞組成核酸脫氧核糖動、植物細胞六碳糖葡萄糖動、植物細胞細胞的主要能源物質(zhì)果糖植物細胞供能半乳糖動物細胞供能二糖麥芽糖發(fā)芽的小麥等谷粒中較多供能蔗糖甘蔗、甜菜中較多供能乳糖動物的乳汁中較多供能多糖纖維素植物細胞的細胞壁中較多支持、保護細胞淀粉植物細胞儲存能量糖元動物的肝臟、肌肉等儲存能量1.判斷正誤：(1)有機物都含碳元素，含碳元素的都是有機物()解析二氧化碳、碳酸鹽等是無機物。(2)單糖可以再水解為C、H、O三種元素

5、()解析單糖不能再水解。(3)葡萄糖是細胞中重要的能源物質(zhì)()活學活用(4)蔗糖的水解產(chǎn)物為2分子葡萄糖()解析蔗糖可以水解為1分子葡萄糖和1分子果糖。(5)淀粉是各種生物體內(nèi)的貯能物質(zhì)()解析動物細胞中無淀粉。二脂質(zhì)脂質(zhì)也是細胞中一種重要的有機物，在某些方面起著其他有機物不能替代的作用。1.花生油和豬肥膘都含有豐富的脂質(zhì) (1)脂質(zhì)的化學元素組成主要是。(2)脂質(zhì)包括油脂、 、植物蠟、等。(3)常溫下，植物油脂一般呈 態(tài)，稱為油；動物油脂通常呈 態(tài)，稱為脂。他們在生物體中都是 物質(zhì)。C、H、O磷脂膽固醇液固貯能2.油脂據(jù)圖可知：(1)油脂是由 和 組成的，后者又包括 和 兩類，這樣的油脂分子

6、稱為。(2)觀察油脂的分子結(jié)構(gòu)，與糖類相比元素含量高， 元素含量低。甘油脂肪酸飽和脂肪酸不飽和脂肪酸甘油三酯氫氧3.脂質(zhì)的生理作用(1)1 g油脂氧化分解釋放出約39 kJ能量，而1 g糖元氧化分解僅釋放出約17 kJ能量；動物(如熊)在冬季之前要進食大量食物并轉(zhuǎn)化為油脂貯存在體內(nèi)，這說明脂質(zhì)是。(2)脂質(zhì)中的磷脂是 的重要成分；植物蠟對植物細胞起作用； 可以轉(zhuǎn)變成維生素D，預防佝僂病。良好的貯能物質(zhì)生物膜保護膽固醇知識拓展種類功能分布元素組成油脂良好的貯能物質(zhì)大量存在于某些植物的種子、果實及動物體的油脂細胞中C、H、O磷脂構(gòu)成生物膜的重要成分在人和動物的腦、卵細胞、肝臟及大豆的種子中含量較多

7、C、H、O、P、N固醇膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸在許多動物性食物中含量豐富C、H、O、N性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成動物的性腺分泌，進入血液、組織液2.脂質(zhì)物質(zhì)在細胞中具有獨特的生物學功能，下面有關(guān)脂質(zhì)物質(zhì)的生物學功能中，屬于磷脂生物學功能的是()生物膜的主要成分儲存能量的分子構(gòu)成生物體表面的保護層很好的絕緣體，具有保溫作用具有生物學活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用A. B.C. D.活學活用C某些生物組織中含有豐富的油脂，我們可以通過特定的顏色反應來進行檢測。1.實驗原理某些有機化合物可以使用指示劑染色后在顯微鏡下進行檢查。 染液能使細胞中的油脂呈現(xiàn)。三檢測生物組織

8、中的油脂蘇丹橙黃色2.完成下面生物組織中油脂的檢測步驟制片鏡檢切片薄載玻片蘇丹乙醇蒸餾水蓋玻片低倍鏡高倍鏡3.實驗結(jié)果視野中有 的脂肪顆粒，說明有油脂存在，反之則無。橙黃色特別提醒實驗注意事項(1)所用材料最好是富含油脂的種子，如花生種子，取其子葉，但必須提前浸泡34 h。(2)染色后定要用50%的乙醇洗去浮色。(3)切片要薄而均勻，過厚則無法觀察。3.某學生在顯微鏡下觀察花生子葉的切片，當轉(zhuǎn)動細準焦螺旋時，有一部分細胞看得清晰，另一部分細胞較模糊，這是由于()A.反光鏡未調(diào)節(jié)好B.標本切得厚薄不均C.細準焦螺旋未調(diào)節(jié)好D.顯微鏡物鏡損壞活學活用解析有一部分細胞看得清晰，說明物鏡完好無損，反光

9、鏡和細準焦螺旋也已調(diào)節(jié)好了。而另一部分細胞模糊的原因可能是由于切片厚薄不均勻，厚的模糊而薄的清晰。B課堂小結(jié)蛋白質(zhì)核酸二糖多糖油脂麥芽糖淀粉糖原 生物膜保護1.用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是()淀粉蔗糖乳糖麥芽糖A. B.C. D.解析淀粉、麥芽糖、纖維素和糖元的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種產(chǎn)物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。當堂檢測B2.一頭豬在“5.12”大地震中被埋36天后獲救，創(chuàng)造了一個生命奇跡，網(wǎng)友們?yōu)樗柏i堅強”，這頭豬被困期間體重減輕了2/3。那么，減輕的體重主要是哪種物質(zhì)()A.糖類 B.油脂C.蛋白質(zhì) D.核酸解析油脂是主要的貯能物質(zhì)，長時間不能進食時，主要分解油脂來為生命活動提供能量。B3.獾在入冬之前，大量偷食農(nóng)作物，為其冬眠時維持基本的生命活動而在體內(nèi)貯存大量的能源物質(zhì)，此物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì) B.糖元C.油脂 D.淀粉解析油脂是動物細胞內(nèi)良好的貯能物質(zhì)，當生命活動需要時可分解利用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的