高中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能教學(xué)設(shè)計(jì)教案

1、教學(xué)設(shè)計(jì)第二單元第二章第一節(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能無棣二中吳新三陽信二中張勇一、教學(xué)目標(biāo)（一）知識目標(biāo)：1 .說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2 .概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3 .闡述氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的。（二）能力目標(biāo)：1 .嘗試建立氨基酸結(jié)構(gòu)通式的球棍模型（模仿水平）。2 .使用球棍模型演示脫水縮合過程，肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)（獨(dú)立操作水平）。3 .模擬蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性。（三）情感目標(biāo)：1 .認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2 .初步形成生物體的結(jié)構(gòu)與功能、局部與整體、多樣性與共同性相統(tǒng)一的觀點(diǎn)。樹立辯證唯物主義自然觀，逐步形成科學(xué)的世界觀。二、教學(xué)重點(diǎn)1 .氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸

2、形成蛋白質(zhì)的過程。2 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 三、教學(xué)難點(diǎn)1 .氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2 .蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因四、教學(xué)方法自學(xué)探究、講授法、分析法五、教學(xué)媒體多媒體課件六、課時(shí)1課時(shí)七、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)營養(yǎng)學(xué)家建議：每天一杯奶， 強(qiáng)壯中國人。第1節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能一、蛋白質(zhì)的功能教師播放一段廣告。教師提問：牛奶中有什么營養(yǎng)物質(zhì)呢引言：蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量僅次于水，占細(xì)胞干重50%A上。 我們每天都要攝入一定量的學(xué)生思考學(xué)生積極思考1作用：蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在生前活動(dòng)中學(xué)生展開聯(lián)想催化功能調(diào)節(jié)功能結(jié)構(gòu)功能運(yùn)輸功能運(yùn)動(dòng)功能免疫功能信息傳遞功能2兀素組成：主要由 C、H。 N四

3、種元素組成，還含有 P、S,有 些含 Fe、Cuh I、Mn Zn 等3分子質(zhì)里：很大二、蛋白質(zhì)的基本單位1 .氨基酸的特點(diǎn)：每一個(gè)氨基酸分子都至少有 一個(gè)氨基和一個(gè)竣基，并且都有一 個(gè)氨基和一個(gè)較基連接在同一個(gè) 碳原子上。2 .結(jié)構(gòu)通式：承擔(dān)什么作用呢它具有怎樣 的結(jié)構(gòu)與它相適應(yīng)呢教師補(bǔ)充開板書教師提問：蛋白質(zhì)有如此重要的功 能，與它的結(jié)構(gòu)是密不可分 的。它到底具有怎樣的結(jié)構(gòu)呢利用多媒體展示血紅蛋白分子式 C3o H1816 O872 N280s8Fe4n 結(jié)構(gòu)式。提問：1 .物質(zhì)由元素構(gòu)成,分 析蛋白質(zhì)元素組成有哪些2 .從分子式中我們發(fā)現(xiàn) 蛋白質(zhì)分子質(zhì)量有什么特點(diǎn)承上啟卜蛋白質(zhì)是高分子化

4、合物， 結(jié)構(gòu)相當(dāng)復(fù)雜，它由什么組成 的呢教師展示圖表（玉米葉片 氨基酸的種類與含量）教師提問：1 .蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是什 么2 .不同蛋口質(zhì)含的氨基酸的種類和數(shù)量一樣嗎3 .蛋白質(zhì)的基本單位是 什么呢氨基酸結(jié)構(gòu)怎樣呢先請同學(xué)寫一個(gè)甲烷的分子式。教師再展示甘氨酸、 繳氨酸、丙氨酸、亮氨酸的結(jié) 構(gòu)。設(shè)問：1這幾個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)式 有什么區(qū)別4 “氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)的關(guān)系嗎教師講解：每一個(gè)氨基酸分子都至 少有一個(gè)氨基和一個(gè)短基，并 且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基 連接在同一個(gè)碳原子上。同學(xué)展示收集 的食物和營養(yǎng)保健 品的說明書，以小 組為單位討論蛋白 質(zhì)的重要作用。完 成學(xué)案的內(nèi)容，討 論后學(xué)

5、生歸納。學(xué)生仔細(xì)看圖 后積極思考阱熱烈 發(fā)言。學(xué)生仔細(xì)看圖 后積極思考阱熱烈 發(fā)言。學(xué)生踴躍參與 并板書甲烷的分子 式。學(xué)生對比觀察 幾種氨基酸的結(jié) 構(gòu)，總結(jié)出幾種氨 基酸結(jié)構(gòu)的共同 點(diǎn)，試寫出氨基酸 的結(jié)構(gòu)通式。學(xué)生積極參與學(xué)生氣氛活躍學(xué)生當(dāng)堂練 習(xí)，鞏固對氨基酸 結(jié)構(gòu)通式的運(yùn)用。學(xué)生觀看動(dòng)畫 并閱讀課本后回答：一"分子水和一' 分子有機(jī)物。學(xué)生閱讀課文 后分組討論后。各小組推舉一 名代表進(jìn)行課堂陳 述。小組間展開討 論，進(jìn)一步探究各 個(gè)問題。NH2-CC00HIH三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1 .二肽的形成過程2 .蛋白質(zhì)的形成過程避險(xiǎn)1 LL-K0k水緡合多產(chǎn)舶質(zhì)提問：同

6、學(xué)們能嘗試寫出氨基 酸的結(jié)構(gòu)通式嗎教師板書。教師投影幾個(gè)分子式和 練習(xí)題。承上啟下許許多多的氨基酸如何 構(gòu)成蛋白質(zhì)觀看兩個(gè)氨基酸 脫水縮合形成二肽的動(dòng)畫。提問：1 .在反應(yīng)中產(chǎn)物有哪些2 .水中的氫原子和氧原 子分別來自哪里3 .產(chǎn)物的名稱叫什么4 .這個(gè)過程叫什么反應(yīng)教師講解：一分子水是由一分子氨基酸中的一個(gè)氨基中的H和另一分子中的一個(gè)竣基中的-OH形成，縮合形成的化學(xué)鍵 稱肽鍵（-NH-CO-）。由兩個(gè)氨 基酸脫水縮合，新產(chǎn)生的化合 物稱二肽，由多個(gè)氨基酸縮合 成成的肽稱為多肽。教師設(shè)問：1 .那么蛋白質(zhì)是如何形 成的呢2 .蛋白質(zhì)形成過程中脫 去的水分子數(shù)與形成的肽鍵 數(shù)有什么關(guān)系呢3

7、.形成的多肽鏈中至少 有氨基和竣基多少個(gè)3數(shù)量關(guān)系教師引導(dǎo)學(xué)生完成卜表。教師總結(jié)：形成肽鍵數(shù)目=失去水分 子數(shù)目=氨基酸數(shù)目一肽鏈數(shù) ，目。形成的多肽鏈中至少有 氨基和竣基各一個(gè)。教師提問：據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì) 種類多達(dá)10101012種，多樣 的蛋白質(zhì)執(zhí)行多樣的功能，那 么蛋白質(zhì)為何具有結(jié)構(gòu)的多 樣性教師提供材料讓學(xué)生制 作不同的蛋白質(zhì)來感悟蛋白 質(zhì)多樣性的原因。教師提問：1 .什么原因?qū)е碌鞍踪|(zhì) 結(jié)構(gòu)的多樣性呢教師板書2 .如果/、考慮空間結(jié)構(gòu)， 只考慮氨基酸的種類、 氨基酸 數(shù)目、排列方式它的多樣性能 計(jì)算嗎例1 :什-個(gè)由3種氨基 酸形成的四肽，在不限定數(shù)量 的情況下，有多少種多肽例

8、2:如果有20種氨基 酸呢寫出n個(gè)氨基酸組成的 長鏈應(yīng)有多少種可能教師可著重講解。最后各個(gè)小組 形成共識，得出結(jié) 論。在教師指導(dǎo)下 迅速完成卜表。學(xué)生傾聽，參 與交流，形成氨基 酸數(shù)目與肽鍵數(shù)、 脫水?dāng)?shù)的關(guān)系。學(xué)生積極參與 制作模型體驗(yàn)蛋白 質(zhì)分子多樣性的原 因。學(xué)生討論蛋白 質(zhì)種類多樣的原 因。這個(gè)問題比較 抽象，學(xué)生較難弄 懂。學(xué)生理解上題 后，本題目的答案 自然就會得出。肽鏈 數(shù)目氨基 酸數(shù)肽鍵 數(shù)目水分 子數(shù)化 物名12131n214mn4.蛋白質(zhì)的多樣性(1)原因氨基酸的種類小同。 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目 /、同。氨基酸的排列方式多種多 樣。多肽盤曲折疊的方式及其 形成的空間結(jié)構(gòu)千差

9、方別。(2)數(shù)量關(guān)系教師總結(jié)：投影幾個(gè)分子式和練習(xí) 題。布置作業(yè)。I 23433333 X 3X 3X 34 =3總結(jié)20°八、板書提綱一、蛋白質(zhì)的功能1 .作用：催化功能調(diào)節(jié)功能 結(jié)構(gòu)功能運(yùn)輸功能運(yùn)動(dòng)功能免疫功能信息傳遞功能2 .元素組成：主要由 C H、。N四種元素組成，還含有 P、S3 .分子質(zhì)量：很大二、蛋白質(zhì)的基本單位1 .氨基酸的特點(diǎn)：每一個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)短基，并且都有一個(gè)氨 基和一個(gè)竣基連接在同一個(gè)碳原子上。JTINH2一一C COQSiI2 .結(jié)構(gòu)通式：三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1 .二肽的形成過程。2 .蛋白質(zhì)的形成過程3 .數(shù)量關(guān)系4 .蛋白質(zhì)的多樣性(1)原因氨基酸的種類不同。組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同。氨基酸的排列方式多種多樣。多肽盤曲折疊的方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差