九年級(jí)下冊(cè)《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案

1、九年級(jí)下冊(cè)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案一、學(xué)習(xí)目標(biāo)記住營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽 和水等六類物質(zhì)。初步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動(dòng) 中的重大意義。通過(guò)學(xué)習(xí)，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和 保護(hù)的意識(shí)和能力。二、學(xué)習(xí)研討【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材 P90P90 9494 的相關(guān)內(nèi)容人體生命的生存和健康離不開(kāi)的六大類營(yíng)養(yǎng)素是無(wú)機(jī)鹽和口 _。一、蛋白質(zhì)存在哪些物質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)呢？動(dòng)物_、_ 、毛發(fā)、蹄、角和植物的種哪些食品中含有豐富的蛋白質(zhì)呢？蛋糕、乳制品、豆制品、魚、蝦、_ 等結(jié)構(gòu)和作用蛋白質(zhì)是由多種 _構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成 _的基本物質(zhì)，是

2、_ 和受損組織的主要原料；蛋白質(zhì)在人的 _里與水反應(yīng)，生成氨基酸。部分氨基酸被氧化成_ 、_和_ ，同時(shí)放出_ 。每克蛋白 質(zhì)完全氧化放出約 _j j 的能量。是重要的_物質(zhì)。幫助人們完成_ 作用。血紅蛋白在人們呼吸過(guò)程中起著_作用。血紅蛋白是由_ 和_ 構(gòu)成的。血紅素中含有 _ 離子與 o2o2 結(jié)合 成氧合血紅蛋白。注意coco 更容易與血液中的 _結(jié)合，使人缺氧死亡。酶酶也是一類重要的 _, ,是生物_ 劑, ,一種酶只能催化一種反應(yīng)，同時(shí)具有高效性。蛋白質(zhì)在什么條件下容易變質(zhì)呢？蛋白質(zhì)在加熱或與重金屬鹽、 _ 混合會(huì)生成白色沉淀物而變性。注意一些_ 材料、海產(chǎn)品等往往含有甲醛。議一議為

3、什么人會(huì)煤氣中毒？吸煙有什么危害？二、糖類糖類是人類食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由、_、三種元素組成的化合物。哪些食物中含有豐富的糖類呢？淀粉 n n 在_的作用下，與_反應(yīng)生成 _，_ 又在腸胃中在酶的作用下經(jīng)緩慢氧化最終生成 _和_，同時(shí)放出_，供機(jī)體活動(dòng)需要。葡萄糖的轉(zhuǎn)化方程式： c6H12o6c6H12o6+602026co2co2+6H2oH2o, 其作用是可直接提供_ 。蔗糖是白糖、紅塘和冰糖的主要成分，人類食物所供給的總能量中，有_淋自糖類。議一議為什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通風(fēng)的地方呢？三、油脂常見(jiàn)的油脂有 _ 、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。常溫下，植物油脂呈 _

4、態(tài)，稱為_(kāi) ;動(dòng)物油月旨呈_態(tài)，稱為_(kāi), ,二者合稱_。每克油脂完全氧化放出 _ j j 的能量，它所放出的能量比糖類多一倍以上，是重要的 _物質(zhì)。四、維生素在人體的需要量雖少，有_種，大多數(shù)_ 在人體內(nèi)合成，但是作用很重要.它的作用主要 是、_ _ 、_ 。缺乏維生素 A A 會(huì)使人患 _ _病。缺乏維生 素 c c會(huì)使人患病?！眷柟叹毩?xí)】下列物質(zhì)中，其主要成分不是蔗糖的是A A、白糖 B B、紅糖 c c、甘蔗 D D、淀粉下列物質(zhì)富含維生素的是A A、水果 B B、汽水 c c、甘蔗 D D、饅頭誤食了重金屬鹽或甲醛后，可采取的急救措施是A A、喝大量牛奶 B B、喝一些食醋c c、喝大

5、量葡萄糖水 D D、喝大量水我們吃的零食中可能含有下列物質(zhì)：葡萄糖牛奶 防腐劑食用香料維生素食用色素，其中能提供人體所 需營(yíng)養(yǎng)的有，對(duì)人體有害要嚴(yán)格控制用量的有_。早晨集合時(shí)小明因低血糖暈倒，些時(shí)應(yīng)馬上補(bǔ)充_ 溶液。課題 2 2化學(xué)元素與人體健康導(dǎo)學(xué)案設(shè)計(jì)者：梁崇軍學(xué)習(xí)目標(biāo)了解人體的元素組成。了解一些元素對(duì)人體健康的重要作用。簡(jiǎn)單了解一些對(duì)人體有害的元素。學(xué)習(xí)研討【自主學(xué)習(xí)】閱讀課本 P97P979999 及表 12-112-1 和表 12-212-2。一、組成人體的化學(xué)元素組成人體自身的元素約有 _種，人體中含量較多的元素有_ 種，它們約占人體質(zhì)量的_ %。人體中含量最多的非金屬元素是 _

6、，含量最多的金屬元素是 _ 。水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素常量元素含量超過(guò)_無(wú)機(jī)鹽微量元素含量超過(guò)_問(wèn)題與小結(jié)人體中以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素對(duì)人體有什么作用呢？有些元素是構(gòu)成 _ 的重要材料；有些元素能調(diào)節(jié)人體的 _ ，促進(jìn)_ 。二、元素對(duì)人體健康的影響鈣人體中的鈣約有 99%99%存在于_和_ 中，幼兒和青少年缺鈣會(huì)得 _ 和_，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生_ ，容易_。請(qǐng)說(shuō)說(shuō)你知道的哪些食物中含鈣元素較多？鈉和鉀人體中的鈉以 _形式存在于細(xì)胞 _ 液中，鉀以_形式存在于細(xì)胞 _ 液中，并且它們?cè)诩?xì)胞液中都保持一定的濃度，對(duì)維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的 _ 有重要的作用。ZlIjA微量兀素必需微量元

7、素：_ 、_、_、_ 、缺鐵元素會(huì)引起_ 病；缺_ 元素會(huì)引 起食欲不振，生長(zhǎng)_ ,發(fā)育_;具有防癌、抗癌作用的元素是 _ ; 缺_元素會(huì)引起甲狀腺腫大；缺 _ 元素會(huì)引起齲齒，若過(guò)量會(huì)引起 _ 和_ 病。非必需元素： _ 、_ 、_ 等。有害元素：_ 、_ 、_ 等。問(wèn)題與思考是否必需兀素?cái)z入時(shí)多多益善？補(bǔ)充微量元素的最佳途徑，是從自然食物獲取好？還是保健品和食品添加劑中獲取好?你家里炒菜做飯用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？說(shuō)說(shuō)你選擇的理由。【鞏固練習(xí)】人體中含量最多的金屬元素是A A、鐵 B B、鉀 c c、鈣 D D、鈉如右圖為農(nóng)夫山泉礦泉水瓶上的部分說(shuō)明文字，列出了 該飲用天然水理化指標(biāo)

8、。這里的鈣、鎂、鉀、鈉是指A A、原子 B B、分子 c c、單質(zhì) D D、元素學(xué)習(xí)了化學(xué)元素與人體健康后，下列四位同學(xué)對(duì)知 識(shí)的歸納整理完全正確的一組是A A、小芳認(rèn)為，人體缺乏下列元素，會(huì)得不同疾病。缺鐵會(huì)引起貧血缺鈣會(huì)得甲狀腺腫大缺碘會(huì)得佝僂病B B、小槐搜集資料發(fā)現(xiàn)，生活中人們常通過(guò)下列途徑來(lái) 補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。如：喝喜旺鈣奶補(bǔ)充鐵元素食用晶山牌碘鹽補(bǔ)充鈣元素服樸雪口服液補(bǔ)充碘元素c c、小蓉為下列元素各設(shè)計(jì)了一句廣告詞來(lái)反映其對(duì)人 體的重要作用。碘抗癌之星硒智力之星氟齲齒克星D D、小紅搜集資料發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期或大量攝入鋁元素對(duì)人體 的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)將造成損害，他提出下列建議：少吃油條加醋后可長(zhǎng)時(shí)間燉煮治療胃酸過(guò)多盡量不服用含AI3AI3 的胃舒平使用鋁鍋因油條中含有明磯 AI2AI2 ?12H2o?12H2o硫酸亞鐵可用于治療缺鐵性貧血。