關(guān)于在學(xué)校外部開(kāi)永和豆?jié){店的可行性分析研究.

1、?關(guān)于在本學(xué)校外部開(kāi)永和豆?jié){店的可行性分析研究?報(bào)告人：小琳?qǐng)?bào)告日期：2021年10月10日關(guān)鍵詞：餐飲店 選址 商圈 客流摘要：我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大開(kāi)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)最為重要的就是餐飲店的選址，麥當(dāng)勞有自己的一套嚴(yán)密的量化評(píng)估體系，通過(guò)對(duì)店址的各項(xiàng)影響因素進(jìn)行評(píng)估，得出店址的價(jià)值系數(shù)，再根據(jù)事先制定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)店址歸類(lèi)，據(jù)此判斷店址的價(jià)值及開(kāi)店的可行性。這種方法是用事實(shí)說(shuō)話，用科學(xué)的方法進(jìn)行分析，可以防止盲目決策，極大地提高開(kāi)店成功率。本文通過(guò)分析大學(xué)城的各商業(yè)區(qū)域的特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞在大學(xué)城現(xiàn)存在的選址問(wèn)題，并進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查，不僅對(duì)商圈特點(diǎn)、客流量進(jìn)行分析，還要

2、研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，局域位置的選擇和分析交通條件。本文結(jié)合大學(xué)城的實(shí)際狀況對(duì)麥當(dāng)勞提出改良選址的對(duì)策與建議。關(guān)鍵詞： 餐飲店，選址，商圈，客流ABSTRACT: China is ushering in a period of food Industrial Development, the market potential and the prospects are very bright. The most important restaurant business is the location of restaurants, McDonald's has its own set of

3、 rigorous quantitative assesudge the value shop and shop feasibility. This method is to use facts and scientific methods used to analyze, avoid blind decision, greatly increase the success rate of up shop. By analyzing the university city of the business of the region, found that McDonald's in U

4、niversity City, the location of the existing problems in and carry out systematic investigation, not only the characteristics of the business district, traffic analysis, but also of its competitors, local location The selection and analysis of traffic conditions. In this paper, the actual situation

5、of the University City location of the McDonald's proposed countermeasures and suggestions to improve. KEY WORDS: food stores, sites, shopping district, passenger 前言：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的劇烈，做生意越來(lái)越難已被越來(lái)越多的人認(rèn)同。連鎖加盟作為一種投資方式正被更多的人所接受加盟連鎖店有著加盟品牌的種類(lèi)優(yōu)勢(shì)。對(duì)于完全沒(méi)有生意經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，可以在較短的時(shí)間內(nèi)入行。由總公司負(fù)責(zé)統(tǒng)籌處理促銷(xiāo)、進(jìn)貨及其他經(jīng)營(yíng)事宜，加盟者能專(zhuān)心致力于銷(xiāo)售工作。

6、自己獨(dú)立做生意，如果出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，只有孤軍奮戰(zhàn)，而加盟連鎖那么有總公司作為后盾，可以隨時(shí)支援。而且加盟連鎖，加盟商還將為投資者提供選址，技術(shù)支持等效勞，幫助投資者成功創(chuàng)業(yè)。應(yīng)學(xué)校要求，本學(xué)期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)課程要求把營(yíng)銷(xiāo)理論加以實(shí)踐，從而更好地鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力。因此，我們2007級(jí)國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)的六名同學(xué)決定響應(yīng)學(xué)校的要求，做一次研究。永和豆?jié){作為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的品牌別很多人喜愛(ài)，不少學(xué)生也非常希望在校門(mén)口就能享受到永和豆?jié){的美味，于是，我們組的成員就對(duì)于在校門(mén)口開(kāi)設(shè)永和豆?jié){加盟店的可行性進(jìn)行了分析。本次調(diào)研分析的時(shí)間為2021年10月，主題為關(guān)于在本學(xué)校外部開(kāi)永和豆?jié){店的可行性分析研究 。我組成員通過(guò)

7、認(rèn)真細(xì)致的研究對(duì)永和豆?jié){店開(kāi)設(shè)的可行性進(jìn)行了認(rèn)真的研究，首先去圖書(shū)館和網(wǎng)上查閱相關(guān)資料，制訂了調(diào)查問(wèn)卷，分別在校內(nèi)和校外的當(dāng)?shù)鼐用耖g進(jìn)行調(diào)研，之后認(rèn)真整理，對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行了分析總結(jié)，并通過(guò)所學(xué)的知識(shí)，進(jìn)行了認(rèn)真的計(jì)算，終于完成了額此次調(diào)研報(bào)告本次報(bào)告是全組六名成員共同努力的結(jié)果，盡管我們十分用心，可是我們能力有限而且時(shí)間倉(cāng)促，報(bào)告中難免有疏漏之處，也有不盡善盡美的地方，還請(qǐng)各位同學(xué)和老師給予指導(dǎo)和幫助。目錄 一：永和豆?jié){簡(jiǎn)介二：學(xué)校位置與豆?jié){行業(yè)的選址要求匹配度分析三：蕪湖市永和豆?jié){的菜單價(jià)位與蕪湖市大學(xué)生的消費(fèi)水平綜合分析四：在校生的餐飲習(xí)慣及周邊居民的消費(fèi)狀況分析五：永和豆?jié){店在學(xué)校周邊開(kāi)

8、店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析。六：永和豆?jié){的運(yùn)營(yíng)本錢(qián)分析七：最終結(jié)論八：建議一：永和豆?jié){簡(jiǎn)介永和是我國(guó)臺(tái)灣省永和市的地名。上世紀(jì)50年代初期，一群祖籍大陸遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的退役老兵迫于生計(jì)，聚集在臺(tái)北與永和間的永和中正橋畔，搭起經(jīng)營(yíng)快餐早點(diǎn)的小棚，磨豆?jié){、烤燒餅、炸油條，漸漸形成了一片供給早餐的攤鋪。因?yàn)檫@些老兵手藝地道，磨出的豆?jié){新鮮營(yíng)養(yǎng)香濃可口，做出的燒餅油條色澤金黃松軟酥脆，以致以豆?jié){為代表的永和地區(qū)的各種小吃店盛名遠(yuǎn)播，傳遍臺(tái)灣全島。 “永和豆?jié){的風(fēng)潮始于中華少棒隊(duì)在美國(guó)威廉波特的世界少棒錦標(biāo)賽打出好成績(jī)，帶動(dòng)欣賞棒球比賽的風(fēng)氣后，由于時(shí)差，看完棒球賽往往已經(jīng)接近清晨，而最早開(kāi)門(mén)的早餐店為永和豆?jié){，人

9、們漸漸開(kāi)始習(xí)慣看完棒球比賽后去吃永和豆?jié){。 永和口號(hào) 榮譽(yù)價(jià)值的表達(dá)：中華大地上永和美譽(yù)揚(yáng)，永和是我家，振興當(dāng)自強(qiáng)，我和永和共榮辱，永和精神放光輝，團(tuán)隊(duì)奮起的力量，心往一處想，路往一處走，勁往一處使，汗往一處流，永和同仁手挽手，共創(chuàng)輝煌向前走。 社會(huì)生存的意義：神州大地上永和在成長(zhǎng)，真誠(chéng)為顧客，質(zhì)量響當(dāng)當(dāng)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)食文化，我與祖國(guó)共輝煌。二：學(xué)校位置與豆?jié){行業(yè)的選址要求匹配度分析永和豆?jié){快餐連鎖店的選址適宜鄰近繁華商業(yè)區(qū)、交通主干線、成熟的大型居民區(qū)，最好的店址當(dāng)然是同時(shí)坐擁以上三個(gè)要素的地方，但這并不是一定的。例如：某地緊鄰居民區(qū)，雖然規(guī)模不大，但居民中收入水平較高、工作繁忙的年輕人占據(jù)了很

10、大比例，在外就餐頻繁，這時(shí)選擇在此處開(kāi)店同樣是一個(gè)非常正確的決定。同時(shí)在選址時(shí)一定要考慮人流的主要?jiǎng)泳€會(huì)不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住 因?yàn)槿藗儸F(xiàn)在對(duì)品牌的忠誠(chéng)度還沒(méi)到說(shuō)我只吃永和豆?jié){不吃別的，好似還沒(méi)有這種情況。只要你在我跟前，我今兒挺累的，我干嘛非再走那么一百米去吃別的，我先進(jìn)你這兒除非這里邊人特別多，找不著座了我才往前挪挪。 但人流是有一個(gè)主要?jiǎng)泳€的，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聚客點(diǎn)比永和豆?jié){選項(xiàng)址更好的情況下那就有影響，如果是兩個(gè)一樣就無(wú)所謂。 例如：在某一個(gè)十字路口有一家永和豆?jié){，如果往前一百米，競(jìng)爭(zhēng)者再開(kāi)一家中式快餐店就不妥當(dāng)了。因?yàn)橹饕土魇菑臇|邊來(lái)的，再向那邊開(kāi)，大量客流就被永和豆?jié){截住了，開(kāi)店效益就

11、不好。聚客點(diǎn)選擇也影響商圈的選擇。結(jié)合以上情況，對(duì)目前學(xué)校門(mén)口的實(shí)際情況分析如下：1.人潮流量：學(xué)校位于蕪湖市東部的郊區(qū)位置。附近無(wú)規(guī)模較大的居民區(qū)。無(wú)職工較多的工廠，當(dāng)?shù)鼐用駭?shù)量較少，平日以本校學(xué)生為主，因此是典型的以學(xué)校學(xué)生為主要消費(fèi)群體的商業(yè)地帶。依據(jù)我們的調(diào)查，本校大學(xué)生每天就餐場(chǎng)所以校內(nèi)四個(gè)食堂為主，外出就餐人數(shù)缺乏20%，人次總量缺乏。節(jié)假日外出就餐人數(shù)有增加 ，但以集體就餐居多，地點(diǎn)多項(xiàng)選擇擇老姐等炒菜較多的地方。2.機(jī)動(dòng)車(chē)與非機(jī)動(dòng)車(chē)往來(lái)數(shù)量較多，但以路過(guò)為主，很少在學(xué)校門(mén)口附近停留，且校門(mén)口附近沒(méi)有彎道，車(chē)輛很少減速，對(duì)校門(mén)口一帶關(guān)注度缺乏。不適宜大型消費(fèi)場(chǎng)所的建立。3.學(xué)校道

12、路設(shè)施總體狀況良好，無(wú)隔離帶，交通便利 ，適合開(kāi)設(shè)永和豆?jié){店 。4.學(xué)校外無(wú)大中型餐飲地點(diǎn)，客源不易被截獲，但由于無(wú)大型超市等聚客點(diǎn)，消費(fèi)者較為單一。附近有中小型超市一個(gè)，小型超市一個(gè)，但以學(xué)生用品為主，主要面向本校學(xué)生。無(wú)現(xiàn)代化的寫(xiě)字樓，無(wú)廠礦企業(yè)，環(huán)境一般，繁華程度有待提高。5. 由于開(kāi)立永和豆?jié){店以加盟為主，且自備營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，商業(yè)面積約300平方米，學(xué)校門(mén)口目前沒(méi)有適宜的選址，校門(mén)口改建后的規(guī)劃情況尚不清楚。 綜上所述，校門(mén)口的實(shí)際地理位置有一定優(yōu)勢(shì)，但同時(shí)也與豆?jié){行業(yè)的選址要求有出入，不是很適宜開(kāi)設(shè)永和豆?jié){加盟店。三：蕪湖市永和豆?jié){的菜單價(jià)位與蕪湖市大學(xué)生的消費(fèi)水平綜合分析蕪湖市永和豆?jié){

13、的菜單及價(jià)格目錄如下早餐精選-四大金剛和家特選餐面點(diǎn)冰品精選佐餐精點(diǎn)精美小菜飲料可以看出，在永和豆?jié){店內(nèi)的人均每次消費(fèi)為約20元。然而跟據(jù)國(guó)內(nèi)某研究機(jī)構(gòu)對(duì)大學(xué)生消費(fèi)水平的調(diào)查報(bào)告顯示：1 家庭收入： 被調(diào)查者中，22.75%的人來(lái)自農(nóng)村，42.7%來(lái)自鄉(xiāng)鎮(zhèn)，33.55%來(lái)自城市。家庭收入以1000-3000元居多，占41.57%。3000-5000元占23.69%。1000元以下占19.25%，5000以上的占15.7%2消費(fèi)總額：從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，在小大學(xué)生的月消費(fèi)額主要集中在500-800之間。3 生活資金來(lái)源：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來(lái)源依靠家庭，少數(shù)大學(xué)生靠勤工儉學(xué)和獲取獎(jiǎng)學(xué)金等方

14、式來(lái)分擔(dān)自己的生活開(kāi)支，極少數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來(lái)源完全自理。4 消費(fèi)去向: 在被調(diào)查者中，吃喝娛樂(lè)和消費(fèi)品是最主要的三項(xiàng)，其中吃喝的比例為47.65%，娛樂(lè)為29.35%，27.9的大學(xué)生其中女生占多數(shù)，把錢(qián)用在了化裝品，服裝飾品等消費(fèi)品上。從以上的調(diào)查結(jié)果通過(guò)計(jì)算可以明顯看出，在校大學(xué)生的消費(fèi)水平不是很高，用在飲食上的支出雖然占很大局部，但是每天也只是20元左右，而在永和豆?jié){店內(nèi)三餐平均每餐的支出約為20，三餐為60左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出了在校大學(xué)生的消費(fèi)水平；從這個(gè)因素來(lái)看，在本學(xué)校門(mén)口開(kāi)設(shè)永和豆?jié){店，主要以在校大學(xué)生為消費(fèi)對(duì)象的做法是不明智的。四：在校生的餐飲狀況及周邊居民的消費(fèi)狀況分析我們的調(diào)查問(wèn)卷

15、中的某幾項(xiàng)如下：1您平時(shí)是否根本一周十次及以上在校內(nèi)食堂就餐A 是，根本在食堂就餐B 否，經(jīng)常在校外解決三餐答復(fù)A 的占80%，答復(fù)B 的占20% 2 您對(duì)食堂的滿意度是A 非常滿意B 比擬滿意C 一般D 不滿意答復(fù)分別占13%，25%，55%，7% ?？梢?jiàn)學(xué)生對(duì)食堂的不滿意率僅僅占很少的比例，食堂仍然是主要的就餐場(chǎng)所。食堂因素不會(huì)迫使學(xué)生外出就餐。3 你對(duì)永和豆?jié){店的產(chǎn)品價(jià)位的看法是A 很貴，接受不了B 一般，偶爾會(huì)去C 合理，會(huì)經(jīng)常去調(diào)查者答復(fù)比例為53%，42%，5%?？梢?jiàn)本校大學(xué)生對(duì)永和豆?jié){的價(jià)位普遍不能接受。 4、你早餐經(jīng)常在哪吃飯A 食堂B 外面C 不吃早餐答復(fù)的情況分別為80，1

16、5，5%。 對(duì)周邊居民的問(wèn)卷的其中幾項(xiàng)如下：1. 你平時(shí)主要在哪解決您的三餐A 在家里自己做 B 偶爾在外面吃 C 經(jīng)常在外面吃答復(fù)情況占 40%，51%，9%?？梢?jiàn)經(jīng)常在外就餐的學(xué)校周?chē)漠?dāng)?shù)匕傩战?jīng)常在外吃飯的比例非常低。2. 你對(duì)于永和豆?jié){的看法是A 價(jià)格太貴，不會(huì)去哪就餐B 偶爾會(huì)去嘗嘗C 沒(méi)聽(tīng)過(guò)，不回去答復(fù)情況分別為 30%，60%，10%。綜上所述，無(wú)論是大學(xué)生還是學(xué)校周?chē)漠?dāng)?shù)匕傩?，?duì)于在永和豆?jié){店內(nèi)就餐不太能接受。其在本校門(mén)口開(kāi)店前景不容樂(lè)觀。五：永和豆?jié){店在學(xué)校周邊開(kāi)店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況分析。由于我們永和豆?jié){店將在學(xué)校附近開(kāi)設(shè)，所以校門(mén)口附近是主要的消費(fèi)地點(diǎn)，目前，我校周?chē)牟惋嫷?/p>

17、不多，僅有的幾個(gè)也是以小的包子鋪和賣(mài)吃的小攤販為主，由于學(xué)校地處蕪湖郊區(qū)，人口密度相比照擬低，經(jīng)濟(jì)收入比擬低導(dǎo)致消費(fèi)水平比擬低，另外郊區(qū)僅一個(gè)學(xué)校，很難吸引大的餐飲店來(lái)，這 是個(gè)很好的時(shí)機(jī)。但從另個(gè)角度看，也有很多不利的地方，具體的分析如下：永和豆?jié){在校門(mén)口開(kāi)店將面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括，學(xué)校四個(gè)食堂，包子鋪如宜城蒸包，小攤，1.5食堂，幾個(gè)食堂內(nèi)部的小賣(mài)部。我們對(duì)我校大學(xué)生在以上幾個(gè)地方的就餐意愿的調(diào)查結(jié)果如下可見(jiàn)永和豆?jié){在校門(mén)口開(kāi)店面臨的壓力很大，除去其價(jià)格因素不說(shuō)，消費(fèi)者的就餐意愿也不是很傾向于永和豆?jié){的產(chǎn)品組合。所以盡管附近沒(méi)有很大的餐飲店，由于學(xué)生群體的特殊性和周?chē)罕姷纳钏剿?，在?/p>

18、門(mén)口開(kāi)店的前景不是特別理想。六：永和豆?jié){的運(yùn)營(yíng)本錢(qián)分析標(biāo)準(zhǔn)型：營(yíng)業(yè)面積300左右,25萬(wàn)-30萬(wàn)。加盟金：省會(huì)城市、直轄市10-12萬(wàn)；地區(qū)級(jí)城市8-10萬(wàn)；縣級(jí)市城市5-8萬(wàn)；保證金：2萬(wàn)(合同期滿后，無(wú)息返還)裝修費(fèi)：5-8萬(wàn)(含設(shè)計(jì)監(jiān)工費(fèi)、裝修、招牌燈箱)設(shè)備費(fèi)：10萬(wàn)(含廚房設(shè)備、排煙設(shè)備、辦公設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、餐具、桌椅、雜項(xiàng)費(fèi)用等)開(kāi)辦費(fèi)：2-3萬(wàn)(含證照辦理、人員招募、服裝、培訓(xùn)差旅費(fèi)及薪資、雜項(xiàng)費(fèi)用等)流動(dòng)資金：2萬(wàn)合計(jì)35萬(wàn)左右根據(jù)蕪湖市門(mén)面房屋租賃價(jià)格顯示 2021年步行街臨街商鋪每平方月租金450元，中和路每平方月租金380元， 學(xué)校門(mén)口按每平方月租金100元算，在學(xué)校門(mén)口開(kāi)店100平米的門(mén)面房出租價(jià)格的房租年租金約為12萬(wàn)。因此一年的總的本錢(qián)約為47萬(wàn)。從前面的統(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看本學(xué)校以2萬(wàn)人計(jì)算。一天校門(mén)口就餐的人數(shù)約為1500人，在永和就餐的為200. 一天消費(fèi)一次，一次以20元計(jì)算，總的收入為4000。一年約為43萬(wàn)。由此可見(jiàn)，以粗略的估計(jì)，在校門(mén)口開(kāi)店是不能收回本錢(qián)的，更不用說(shuō)盈利了，企業(yè)以營(yíng)利為目的，所以在校門(mén)口開(kāi)永和豆?jié){店是不合理的，不具有可行性。八建議古語(yǔ)說(shuō)“一步差三市，我們組通過(guò)討論認(rèn)為像永和豆?jié){這樣的品牌還是應(yīng)該在消費(fèi)水平相對(duì)較高的商