22生命活動的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)江金華

1、生命活動的主要承當(dāng)者蛋白質(zhì)?紀元中學(xué) 江金華一，教材簡介： 本節(jié)課是高上生物中一節(jié)重要且難掌握的一個章節(jié)，內(nèi)容也較多。主要講氨基酸 及其種類、蛋白質(zhì)結(jié) 構(gòu)及其多樣性和蛋白質(zhì)的功能三大知識點。在前一課中?組成細 胞的元素和化合物?中已經(jīng)講到蛋白質(zhì)為重 要的化合物，而在后面章節(jié)中都有涉及到 蛋白質(zhì)簡單的合成、分泌過程，以及在生物膜上作為載體和受體， 酶等等的一些功能。二、教學(xué)目標(biāo)：1說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。3、認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承當(dāng)者。4、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進展。三、教學(xué)重點(1) 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。(2)

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。四、教學(xué)難點(1) 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。(2) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。五、教學(xué)過程：導(dǎo)入新課：復(fù)習(xí)上一節(jié)課有機物和特定試劑產(chǎn)生特定的反響；( 提問學(xué)生 )引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活，說出平時食物中哪些富含蛋白質(zhì)以及蛋白質(zhì)的作用 (學(xué)生小組 中問題 1);提問激起學(xué)生興趣：為什么我們平時總是說要吃多些含蛋白質(zhì)豐富的食物呢？它有 究竟是什么物質(zhì)？蛋白質(zhì)的功能：1、2、 討3、用圖片展示蛋白質(zhì)所構(gòu)成的各種重要的生命物質(zhì)，引導(dǎo)學(xué)生舉例生活中還有哪些由 質(zhì)。2、圖文并用，通過具體例子講解蛋白質(zhì)的重要作用。氨基酸及其種類：以問題“蛋白質(zhì)是否直接能被我們?nèi)梭w吸收？ 引出蛋白質(zhì)要經(jīng)過消化成為

3、氨基酸 收，氨基酸是蛋白質(zhì)的根本單位，約有 20 種； 引導(dǎo)學(xué)生討論“思考與討論：四種氨基酸有哪些相同的結(jié)構(gòu)？不同的地方在哪能 引導(dǎo)學(xué)生歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，并嘗試說出氨基酸的通式； 變換氨基酸各基團的位置或?qū)懛?，提問學(xué)生：這還是氨基酸嗎？指出氨基酸中各基 只要它符合氨基酸的結(jié)構(gòu)特點就行。1、2、3、4、變，討論，解決“問題探什么作用呢？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成的重要物才能被我們?nèi)梭w吸里？團的位置可任意改5、提問：組成蛋白的主要的化學(xué)元素有哪些？6、練習(xí)穩(wěn)固：課后第 1 題。7、介紹氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，解決“問題探討問題30蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性：以圖 2-4 講解蛋白質(zhì)是由游離的氨基

4、酸像串珠般串起來并通過折疊形成的。提問： 蛋白質(zhì)合成的這一個 過程像串珠一樣簡單嗎？它們是通過什么作用“串起來的？引 出氨基酸的脫水縮合2、 板書兩個氨基酸脫水縮合生成二肽和水的過程，指出肽鍵、二肽的結(jié)構(gòu)。隨著添加第三個氨基酸，指出肽鍵和三肽的結(jié)構(gòu)。3、 以表格形式引導(dǎo)學(xué)生歸納肽鍵、 H0 數(shù)目和氨基酸數(shù)目的關(guān)系 () 以及氨基、竣 基數(shù)目，課后第 3 題練習(xí)鞏 固并引入(n-m)及蛋白質(zhì)分子質(zhì)量na-18 (n-m)公式 的學(xué)習(xí)：胰島素有 A、E兩條多肽鏈，A鏈有21個氨 基酸，E 鏈有 3 0 個氨基酸。(1)胰島素中肽鍵的數(shù)目是多少？(2 )假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 1 2 0 ,

5、那么該胰島素的分子質(zhì)量為多少？解： (1 ) A 鏈： 2 1-1 = 20 ( 個)E 鏈： 3 0 - 1 = 2 9 ( 個)20 + 29 = 49 (個)2 0 + 2 9 = ( 2 1 - 1 ) + ( 3 0 - 1 )=(2 1 + 3 0 ) - 2=51 (n) 2 (m)總結(jié)得出：肽鍵的數(shù)目=氨基酸總的數(shù)目(n)肽鏈的數(shù)目(m)(2 ) 5 1 X 1 2 0 - 1 8 ( 5 1 - 2 ) = 5 2 3 8推出： A A 總的數(shù)目 (n) X AA 平均相對分子質(zhì)量 (a) 1 8 X 脫去的水的個數(shù)1, 練習(xí)穩(wěn)固：?綠色通道? P24第20, 22題2, 介紹概念肽鍵、二肽、三肽、多肽等，強調(diào)肽鍵的各種表示方法；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的主義情感的情感教3, 用圖片說明肽鏈需經(jīng)過一定的折疊形成一定的空間結(jié)構(gòu)后形成蛋白質(zhì)的過程，