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1、為幼兒營造健康的進餐環(huán)境   導讀：創(chuàng)設一個健康寬松的就餐環(huán)境，多給一些就餐時間，改變“過多強調紀律”的就餐活動，樹立正確的兒童觀和教育觀，才能使幼兒在進餐活動中身心都得到健康發(fā)展。   隨著社會的進步，科技的發(fā)展，人們對健康有了更深的理解。現代“健康”已不僅僅是傳統(tǒng)上認為的身體強壯、發(fā)育正常、無缺陷，還包括心理健康，它涉及認知、情緒、情感、個性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，不僅要照顧幼兒身體發(fā)育，促進身體機能的發(fā)展，還要對幼兒的心理加以保護，不斷增進幼兒的心理

2、能力。因此幼兒的進餐問題也不能只從身體健康一方面來考慮，必須從促進幼兒身心和諧健康的多種角度來重新認識。    在很多幼兒園里，在幼兒的進食過程中，教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，往往不厭其煩地提醒幼兒：“吃飯的時候要好好吃、不能說話”、“小朋友們要快點吃”、“不要把飯菜撒在桌上、地上和衣服上”、“看看誰的桌面的最干凈”等等。原本愉快的進餐頓時嚴肅起來。幼兒要時刻提醒自己注意按老師的要求吃飯，這勢必會造成幼兒在進餐時注意力分散，消化腺分泌減少，食欲下降。另外，從生理解剖特點來看，神經系統(tǒng)調節(jié)反應的區(qū)域與消化腺的區(qū)域都在下丘腦中位，凡能影響高級神經

3、活動興奮與抑制的一切因素都能影響食欲，其中情緒起了重要作用。當人的情緒低落時，消化腺受到抑制，就沒有食欲。教師對吃得慢的幼兒的催促，以及對規(guī)則不時地提醒，使幼兒的神經處于緊張狀態(tài)，沒有了高漲的情緒就影響了食欲，甚至在進餐時會引起幼兒情緒上的反感、恐懼、緊張，造成食欲不振、厭食、畏食等癥狀。    如何能給幼兒營造一個健康的就餐環(huán)境，從而培養(yǎng)好幼兒良好的進餐習慣，我認為要做到以下兩個方面：    一、了解幼兒進餐時的心理特點是營造健康進餐環(huán)境的前提   1、幼兒的好奇心強，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物    孩子對食物的色彩、形態(tài)特別注意?；佣嘧兊拿媸场⒃煨陀腥さ母恻c、搭配美觀的菜肴，都很受孩子的歡迎。    2、味覺靈敏，對食物的滋味和冷熱很敏感    幼兒的味覺很靈敏，他們不僅對食物的甜酸反應明顯，而且對苦、咸和

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