為幼兒營(yíng)造健康的進(jìn)餐環(huán)境

1、為幼兒營(yíng)造健康的進(jìn)餐環(huán)境   導(dǎo)讀：創(chuàng)設(shè)一個(gè)健康寬松的就餐環(huán)境，多給一些就餐時(shí)間，改變“過(guò)多強(qiáng)調(diào)紀(jì)律”的就餐活動(dòng)，樹(shù)立正確的兒童觀和教育觀，才能使幼兒在進(jìn)餐活動(dòng)中身心都得到健康發(fā)展。   隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們對(duì)健康有了更深的理解。現(xiàn)代“健康”已不僅僅是傳統(tǒng)上認(rèn)為的身體強(qiáng)壯、發(fā)育正常、無(wú)缺陷，還包括心理健康，它涉及認(rèn)知、情緒、情感、個(gè)性、人際交往等多方面。推而知之，在幼兒園中要保證幼兒的健康成長(zhǎng)，教師就必須做好包括身體保育和心理保育兩大方面的工作，不僅要照顧幼兒身體發(fā)育，促進(jìn)身體機(jī)能的發(fā)展，還要對(duì)幼兒的心理加以保護(hù)，不斷增進(jìn)幼兒的心理

2、能力。因此幼兒的進(jìn)餐問(wèn)題也不能只從身體健康一方面來(lái)考慮，必須從促進(jìn)幼兒身心和諧健康的多種角度來(lái)重新認(rèn)識(shí)。    在很多幼兒園里，在幼兒的進(jìn)食過(guò)程中，教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，往往不厭其煩地提醒幼兒：“吃飯的時(shí)候要好好吃、不能說(shuō)話”、“小朋友們要快點(diǎn)吃”、“不要把飯菜撒在桌上、地上和衣服上”、“看看誰(shuí)的桌面的最干凈”等等。原本愉快的進(jìn)餐頓時(shí)嚴(yán)肅起來(lái)。幼兒要時(shí)刻提醒自己注意按老師的要求吃飯，這勢(shì)必會(huì)造成幼兒在進(jìn)餐時(shí)注意力分散，消化腺分泌減少，食欲下降。另外，從生理解剖特點(diǎn)來(lái)看，神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)反應(yīng)的區(qū)域與消化腺的區(qū)域都在下丘腦中位，凡能影響高級(jí)神經(jīng)

3、活動(dòng)興奮與抑制的一切因素都能影響食欲，其中情緒起了重要作用。當(dāng)人的情緒低落時(shí)，消化腺受到抑制，就沒(méi)有食欲。教師對(duì)吃得慢的幼兒的催促，以及對(duì)規(guī)則不時(shí)地提醒，使幼兒的神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，沒(méi)有了高漲的情緒就影響了食欲，甚至在進(jìn)餐時(shí)會(huì)引起幼兒情緒上的反感、恐懼、緊張，造成食欲不振、厭食、畏食等癥狀。    如何能給幼兒營(yíng)造一個(gè)健康的就餐環(huán)境，從而培養(yǎng)好幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，我認(rèn)為要做到以下兩個(gè)方面：    一、了解幼兒進(jìn)餐時(shí)的心理特點(diǎn)是營(yíng)造健康進(jìn)餐環(huán)境的前提   1、幼兒的好奇心強(qiáng)，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物    孩子對(duì)食物的色彩、形態(tài)特別注意。花樣多變的面食、造型有趣的糕點(diǎn)、搭配美觀的菜肴，都很受孩子的歡迎。    2、味覺(jué)靈敏，對(duì)食物的滋味和冷熱很敏感    幼兒的味覺(jué)很靈敏，他們不僅對(duì)食物的甜酸反應(yīng)明顯，而且對(duì)苦、咸和