調研報告下沙大學生飲料市場調研報告

1、【調研報告007】下沙大學生飲料市場調研報告 一、前言目前，我國軟飲料市場以碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料和功能飲料為主。其中，碳酸飲料已進入成熟期，市場已被“兩樂”基本瓜分完畢，兩者合計占有率接近80，其他競爭者難以撼動其市場地位；瓶裝水市場龐大，但由于生產(chǎn)工藝簡單，品牌繁多，市場格局變動頻繁，尚未形成居穩(wěn)定統(tǒng)治地位的品牌；茶飲料市場即將進入成熟期，“康師傅”、“統(tǒng)一”占據(jù)相對優(yōu)勢，但娃哈哈（有機綠茶）、可口可樂與雀巢的冰爽茶、百事可樂與立頓的冰紅茶正在蠶食前兩者的市場份額，格局仍在重塑；果汁飲料處于快速成長期，尚未形成穩(wěn)定的市場格局；功能型飲料和咖啡飲料等新品類處于市場導入期，雖然目前

2、消費量還不高，但前景十分看好。可以說，無論是從市場規(guī)模增長潛力來看，還是從市場競爭格局變動的角度分析，我國軟飲料市場都充滿了生機，蘊藏著大量的商機。為了更加詳細地了解下沙的飲料市場，我們隊就對此展開了一次市場調研。二、調研概述1、調研目的：了解下沙大學生飲料消費情況，現(xiàn)社會飲料的發(fā)展情況，及對未來飲料市場的期望。2、調研對象：下沙大學生3、調研經(jīng)過：首先大家先每個人自己出一份試卷，然后大家再一起從中選出幾道精選題，組成一份較完整的問卷，經(jīng)過一天的試調，修正題目，再復印60份問卷，大家分工，有的去其它學校做卷，有的在自己寢室樓做問卷，這樣經(jīng)過一天的問卷調研，完成了60份的任務。然后孫斌和趙穎開始

3、做數(shù)據(jù)整理，傅金娣和沈青青做調研報告，薛猛和張琪做PPT，從中經(jīng)過老師的幾次提醒，糾正了其中的錯誤，完成了最終的整個調研工作。4、調研方法：問卷調研三、調研結果及分析1、飲料產(chǎn)品分析茶飲料分析現(xiàn)有市場的茶飲料可分為：純茶、調味茶和含汽茶三類，像康師傅、統(tǒng)一、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家就多以調味茶打主力。具體而言，又可分為冰紅茶、冰綠茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗參花、葡萄茶、冬瓜茶、檸檬茶等。從消費者對不同種類茶飲料的購買情況來看，消費者最喜歡的三種茶飲料是綠茶、紅茶、冰茶、碳酸飲料分析根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類：果汁型原果汁含量不低于2、5的碳酸飲料，如桔汁汽水、

4、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營養(yǎng)作用，是營養(yǎng)價值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國市場上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2、5的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達、非常檸檬、非常蘋果等產(chǎn)品，以年輕人消費為主?？蓸沸秃薪固巧⒖蓸废憔蝾愃瓶蓸饭退阈偷男料?、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂、百事可樂、非?？蓸返犬a(chǎn)品，以年輕人消費為主。低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。 其

5、他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運動汽水等，適合運動后飲用。水飲料分析水類飲料分為礦泉水，純凈水和蒸餾水。礦泉水的英文直譯是春天之水，是富有礦物營養(yǎng)的健康之水，能給人帶來生命和活力。純凈水最早源于太空水，即宇航人員經(jīng)過凈化、提純等工序，在宇宙飛船艙內循環(huán)使用的水，這種水被用于商業(yè)開發(fā)后，增加了一些工序，但在去除細菌等雜質、品質純凈的同時，也剔除了水中對人體有益的礦物質，長期飲用易造成人體礦物質缺乏，引起疾病，絕大多數(shù)專家對其持否定態(tài)度。功能性飲料分析凡是通過調整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群

6、營養(yǎng)需要的飲品統(tǒng)稱為功能性飲料，包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料在內都統(tǒng)稱功能性飲料?！惫δ苄燥嬃霞氈聟^(qū)分，大致可以分為以下幾類：多糖類、維生素礦物質類、運動平衡類、益生菌類、低能類飲料。果汁飲料我國果汁飲料消費人均消費量為世界人均消費量的1/7，不到世界發(fā)達國家人均消費量的2%。隨著人們對健康和時尚的追求，作為天然飲品的果汁飲料無疑成為消費者的首選，中國果汁飲料市場潛力巨大。正是在這種背景下，從2001年到2002年，國際性飲料企業(yè)如可口可樂、百事可樂、臺灣統(tǒng)一、臺灣頂新集團等，或強勢進入，或加大投資力度，同時，國內果汁飲料企業(yè)如匯源果汁、露露集團等也紛紛加大了擴張的步伐

7、，我國果汁飲料市場競爭漸趨激烈。2、消費者消費行為飲用頻率：調查數(shù)據(jù)顯示，下沙大學的飲料消費情況， 輕度消費者（1個月飲用3次以下）的比重僅為10%，而重度消費者（每天喝）的比重為23、3%，占輕度與重度之間的比重為66、7%，這表明目前下沙大學生的飲料需求旺盛，飲料市場這塊蛋糕很大。最常飲用的場合：從消費者飲用飲料的場合來看，大都數(shù)是在超市。選擇超市主要是就近原則，由于下沙店鋪種類單一，且店鋪數(shù)量較少，導致多數(shù)大學生都選擇超市作為購買飲料的場所。而“按心情而定”的比率占整個數(shù)據(jù)的35% 。購買價位：目前市場上500毫升左右瓶裝的飲料零售價價格大都在2、5-4元左右，而下沙大學生的人均消費水平

8、多數(shù)為3-5元，可見生活水平的提高。購買原因：主要是在口渴的時候購買飲料，運動之后購買的機率也很大。在口渴的時候，茶飲料是相當受歡迎的。圖-1：選擇飲料的依據(jù)分析圖3、消費者購買習慣 圖-2：常喝的飲料分析圖購買動機：解渴還是大學生購買飲料的主要動機。對某些品牌飲料的喜好程度：可口可樂：對于可口可樂各方面的情況，不管是口味，包裝，廣告，印象都是有著良好的評價，畢竟是這么多年的老牌子，自然有著他獨到的一面。百事可樂：從我們調查的數(shù)據(jù)顯視百事可樂的勢頭開始比可口可樂更強；口味很喜歡的37%比可口可樂的25%多了12%。百事可樂的喜愛程度都比可口可樂有一定百分比的高出，這樣看來，可口可樂的霸主地位已

9、經(jīng)被百事可樂所取代！統(tǒng)一：比較喜歡和一般程度的消費者占到多數(shù)，統(tǒng)一有了一定的長期顧客，但不是很多，如果統(tǒng)一想要獲得更多的利潤，我想，他一定要再繼續(xù)完善各方面的技術。康師傅：他的情況和統(tǒng)一的非常相似。娃哈哈：作為杭州的本土品牌，也是一個老牌子，在口味方面，消費者的喜愛程度還是不錯的，在其他方面也很均勻。包裝分析：從產(chǎn)品的包裝材質來看，主要有紙塑無菌包裝、熱灌裝塑料瓶，罐裝，其中紙塑無菌包又包括利樂包和康美包等，從現(xiàn)調查結果看，下沙大學生還是較喜歡瓶裝飲料。獲得信息渠道：人們選購飲料主要是通過電視獲得，當然，朋友的介紹也是一個重要的渠道。影響購買的重要因素：調查顯視，口感是影響消費者購買的最重要的

10、因素，其次是健康，現(xiàn)在不管是什么，健康也是一個重要的因素。對于價格，品牌，包裝，時尚等因素，多多少少也影響著消費者的消費觀念。當然，隨著時代的發(fā)展，生活水平的提高，人們的消費需求也在不斷增加，影響消費者最重要的口感，人們的要求也在不斷提高，都希望可以經(jīng)常推出新的口味，再增加新的有益的營養(yǎng)萬分。運動型飲料：人們普遍比較喜歡牌子響亮點的飲料，像排名第一的紅牛，是個有著多年經(jīng)驗的老品牌，人們當然擁護。像佳得樂，能過一些宣傳，及本身的實力贏得了年輕顧客的信賴。運動型飲料顧名思義是以補充能量為自己的特色，可是調查顯視，大家選擇運動型飲料還是以解渴為首要因素，口感為次要因素，補充能量才是其后，由此可以看出

11、，運動型飲料廠家要大力宣傳自己的特色，提高顧客的認同度。3、飲料需求在對被調查的大學生中，他們覺得果汁和蔬菜飲料在未來幾年里會更令人喜愛，這跟飲料的原材料的純自然和有營養(yǎng)是密不可分的，現(xiàn)代大學生已經(jīng)偏向于健康飲料，而茶飲料的發(fā)展?jié)摿σ膊豢尚∫暎髮W生在追求健康的同時，還想讓自己有苗條的身姿，特別是女生，對這個需求特別大，乳制品和碳酸飲料的發(fā)展?jié)摿]有前幾個那么樂觀， 碳酸飲料沒有向已往那么受歡迎了，這跟它對人體的健康情況有關，喝多了對身體不好，而乳制飲料有一定的局限性，這與飲用的時間性有關，所以大學生普遍認為果汁、蔬菜飲料、茶飲料在未來幾年里會比較受歡迎的。 不過，在調查中，大學生對飲料的質量

12、安全問題也很關心，在肯德雞和麥當勞都出現(xiàn)質量安全問題時，他們對飲料的添加劑非常重視，對關乎人體健康的問題不可忽視，他們在購買飲料時，經(jīng)常會對產(chǎn)品的生產(chǎn)期進行核對，過期的產(chǎn)品對人體十分不利；相對而言，消費者對包裝問題沒有像對其他幾個那么重視，但問題還是存在的，其實飲料的包裝也得重視，比如：瓶子爆裂、有洞，裝飲料的瓶子的塑料怎么樣，包裝盒能不能承受飲料的重量等問題也不可小視，這些就得生產(chǎn)廠家注意了。 四、結論和建議1、結論飲料從早期上等社會餐桌上的奢侈品，到初入尋常百姓家父母省吃儉用作為孝敬老人疼愛孩子的表示，到現(xiàn)在漫街都是價格各異、檔次不同、包裝迥異的各種飲料，所有的人幾乎都可以毫不猶豫，在任何

13、地方隨意買到自己想要的飲料。飲料從其誕生開始，最根本的目的是在普通水之外讓人們有更多的解渴飲品可以選擇。在人們的傳統(tǒng)觀念中，飲料更多是作為一種普通水的補充。但時至今日，飲料在中國人的飲用消費中則大有替代普通水之勢。從對下沙大學生的調查中可以看出，飲料已在不知不覺中成為大學生日常生活必需品，變得與穿衣、吃飯一樣自然。如今的市場上，飲料種類五花八門，廠家不斷推陳出新，向人們提供不同口味、成份、功效的飲料。面對各種類型的飲料，人們有不同的選擇習慣?？傮w看來，多數(shù)消費者都不會只局限于一種飲料，而會喝幾種；衷情于一種類型飲料的人群比例較少，僅占；也有的消費者在不同種類的飲料間轉換，沒有較明確的選擇范圍，

14、他們只是“有什么喝什么”，不管什么種類。 但在對大學生的調查中，問及對未來幾年里會哪些飲料會比較受歡迎時，他們對茶飲料都情有獨鐘，在飲茶類飲品進入市場初期，由于與傳統(tǒng)的飲茶觀念和飲茶習慣有很大的沖突，而一度存有爭議，但現(xiàn)在這一產(chǎn)品也有了較大的市場。廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。伴隨著對飲料種類的認知，人們也從不同方面接觸到飲料品牌，從而對品牌做出選擇。 在本次調查中，當問到認知各種不同品牌的兩種主要途徑時，大多數(shù)受訪的大學生聲稱主要是通過電視廣告獲悉各種不同品牌飲料，而自己喝過后知道的也占一半以上，其他諸如親友介紹和零售商的介紹也為消費者認知各種飲料品牌起到一定的作用。 2、建議（1）企

15、業(yè)加強宣傳，改變消費者消費觀念，引導消費。（2）企業(yè)要遵守“質量求生存，以信譽求發(fā)展”的原則。以創(chuàng)造顧客滿意為根本。（3）增加產(chǎn)品的附加值。（4）要有好的產(chǎn)品策略。（5）價格策略要恰當。（6）廣告促銷: 廣告接觸先聲奪人，產(chǎn)品接觸推波助瀾。（7）對目標市場進行細分。（8）企業(yè)推陳出新，研發(fā)全新產(chǎn)品，開辟競爭新陣地。附錄下沙大學生飲料市場調查問卷你們好！我們是浙江金融職業(yè)學院市場營銷專業(yè)的學生，為了解下沙大學生的飲料消費情況，我們很榮幸的邀請你作為我們的調查對象，相信你一定配合我們的工作，在此表示要衷心感謝。一、消費者消費行為1、您通常在什么情況下喝飲料？（可多選）A聚會時 B看球賽時 C 口渴

16、時 D 無聊時 E 運動后2、您一般在什么場所購買飲料？ A 超市 B 食堂 C 按心情而定3、你選擇在這個地方買飲料的原因是什么？A 近 B 無須帶卡或無須帶錢 C買的飲料種類夠多，有冷凍 D按心情而定4、您選擇飲料主要是依據(jù)：A 口味 B 包裝 C 品牌 D 營養(yǎng) E 價格 F廣告 其他 5、通常選擇什么價位的飲料 A 3元以下 B 3-5 元 C 5-10 元 D 10元以上 6、請問你大約多久喝一次飲料？A每天喝 B一個禮拜喝23次 C一個禮拜喝一次 D半個月一次 E一個月喝一次 F一個月以上喝一次 G很少喝，喝開水為主。二、消費者的購買習慣1、你常喝那種類型的飲料？（可多選）A 果汁

17、（如鮮橙多） B 瓶裝水（如礦泉水） C 碳酸飲料（如可樂）D 功能性飲料（如激活、脈動） E 茶飲料（綠茶、冰紅茶） 2、你口渴了，你會選擇以下哪種飲料呢？（最多選三項）A可口可樂類的碳酸類飲料 B康師傅綠茶類的茶類飲料 C屈臣士類的純水 D鮮橙多類的果汁 E脈動類的運動型飲料 F蒙牛酸酸乳類乳制品 G隨心情而定3、您購買飲料的動機是？A 請客 B 解渴 C 嘗嘗 D 與家人分享4、您在購買飲料時認為哪些因素比較重要，請按順序排列、 A時尚 B口感 C健康 D品牌 E服務 F包裝 G價格 H其它5、請問你在運動完后一般選擇什么類型的飲品A碳酸型飲品 B水 C運動型飲品 D果汁型飲品 E其他6

18、、請問你最常喝哪種運動型飲料？ A脈動 B勁跑X C他她 DA8 E維體 F紅牛 G佳得樂 H寶礦力 I力保健 J其它 7、什么是你選擇運動型飲料的標準A包裝 B廣告 C解渴 D口感 E補充能量 F隨意8、您覺得飲料的哪些性能指標最重要？A外包裝 B時尚性 C價格 D營養(yǎng)成分 E口味F其它（請注明）9、請你寫出你認為最知名的四個品牌（按喜愛程度排列）：10、您對以下品牌的飲料印象如何，在最能表現(xiàn)你喜好程度的后面畫勾。（很喜歡比較喜歡一般 不喜歡）口感 包裝 廣告 印象 價格可口可樂百事可樂統(tǒng)一康師傅娃哈哈11、你最喜歡哪種包裝的飲料？A罐裝 B瓶裝 C紙裝 D其他_12、您獲得的飲料信息主要來自（選三項） A報紙 B雜志