學(xué)校食品安全課教案精選

1、學(xué)校食品安全課教案珍愛生命，健康飲食唐山市豐潤區(qū)七樹莊中學(xué)高國華【教學(xué)方法】：講授法小組討論法情景表演法導(dǎo)、讀、議、評(píng)【教學(xué)目標(biāo)】:1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)到“垃圾”食品的危害，和關(guān)注食品安全的重要性。2、關(guān)注食品安全，懂得一定的食品安全知識(shí)和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好的食品安全習(xí)慣，提高學(xué)生食品安全意識(shí)。3、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已掌握的知識(shí)，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的安全?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】:懂得一定的食品安全知識(shí)，懂得預(yù)防食品安全的措施。做到“我的健康我做主”?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】:懂得預(yù)防食品安全的措施?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】：幾袋爆米花或薯片、一串燒烤、一些“垃圾”食品，過期的可樂等及相應(yīng)的課件?！窘虒W(xué)用時(shí)】：一課時(shí)【教具】：多媒

2、體課件【教學(xué)過程】一、學(xué)生表演話劇導(dǎo)入：1、兩個(gè)學(xué)生報(bào)告，示意遲到了，老師問：怎么又是你們兩個(gè)遲到呢？學(xué)生說：因?yàn)闆]吃飯，買的薯片，“貓耳朵”等食品。以此導(dǎo)入，“健康對(duì)于我們每個(gè)人來說非常重要，那么我們每天吃的食品都是健康的嗎？為什么你會(huì)經(jīng)常鬧肚子？你會(huì)經(jīng)常胃痛，因此耽誤學(xué)習(xí)。這節(jié)課我們就上一節(jié)食品安全與健康教育課，希望大家以后都做到珍愛生命，健康飲食。一、請(qǐng)一位學(xué)生唱安全歌，讓大家感受歌詞，“健康的人快樂多”然后提問大家問題：“什么是學(xué)習(xí)的本錢呢？”二、出示“垃圾”食品（初知危害）：1、以一袋爆米花為例。（實(shí)物展示）同學(xué)們，你們吃過爆米花嗎？好吃嗎？可是你們知道嗎？爆米花含鉛量極高，由于爆米

3、機(jī)的鐵罐內(nèi)涂有一層含鉛的合金，當(dāng)給爆米機(jī)加熱時(shí)，其中的一部分鉛會(huì)變成鉛蒸氣進(jìn)入爆米花中，鉛就會(huì)隨著爆米花進(jìn)入人體，進(jìn)而損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。尤其是孩子對(duì)鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發(fā)生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。2、多媒體出示圖片美味燒烤（放學(xué)的路上,）你們吃過這些食品嗎？誰沒吃過？可是你知道它們的危害嗎？一是未經(jīng)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證；二是攤主無健康證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象；三是各類沒有消毒環(huán)節(jié)；四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。3、出示問題食品并分析（圖片）：1、麻辣燙危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：罌粟、地溝油、

4、雙氧水、福爾馬林、PPA止疼藥罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”2、烤肉、烤串危害度：7公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：流浪貓、死豬肉、“紅粉”、亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？3、臭豆腐危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵、明礬、垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐4、烤紅薯：危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：化工桶、黑斑病菌罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯5炸雞翅危害度：公眾喜歡度：關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成6、煎餅果子關(guān)鍵詞：地溝油檸檬黃色素過期火腿腸罪狀揭露：路邊小攤販用地溝油危害度：公眾喜歡度：7、海鮮燒烤關(guān)鍵詞：寄生蟲水銀中毒甲醛罪狀

5、揭露：海鮮摻假危害度：公眾喜歡度：8、油條：關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)過度攝入鋁可能致癡呆癥。危害度：公眾喜歡度：三、啟發(fā)探討分析問題出示食品安全視頻（深入危害）（一）學(xué)生觀看、三鹿毒奶粉瘦肉精豬肉廣州毒酒事件假羊肉事件視頻。案例一：“大頭娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜陽市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒有營養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營養(yǎng)不良癥。案例二：海南21名小學(xué)生誤吃野果中毒：2008年12月26日下午，海南省調(diào)樓鎮(zhèn)黃龍小學(xué)21名小學(xué)生誤食野果后，相繼出現(xiàn)嘔吐、乏力等中毒癥狀，被送到臨高縣人民醫(yī)院搶救。醫(yī)務(wù)人員告訴記者，經(jīng)

6、初步了解，是一個(gè)二年級(jí)的學(xué)生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其他同學(xué)吃。過后不久，就有同學(xué)陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。案例三：吃燒烤，24人中毒：合肥晚報(bào)訊2010年5月5日晚間9點(diǎn)多鐘，市民在該縣一家路邊攤點(diǎn)吃炸雞翅后，出現(xiàn)多人嘔吐、胸悶等中毒癥狀。有24名中毒患者在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院接受緊急治療。其中11名兒童，最小的僅3歲。（二）看了這三個(gè)案例，你們明白了些什么？生1：關(guān)注食品安全很重要。生2：我們應(yīng)該有食品安全意識(shí)。生3：我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。,分組討論垃圾食品到底有哪些危害性?（這一環(huán)節(jié)要留給學(xué)生充分的時(shí)間讓他們分組討論，這樣可以讓學(xué)生對(duì)危害性有更深刻的認(rèn)識(shí)。把他們每組的討論結(jié)果寫在黑板上，

7、根據(jù)討論結(jié)果老師加以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充。）四合作探究解決問題在生活中，我們應(yīng)該怎樣從眾多食品中辨別出是否安全呢？我們可以看食品的安全標(biāo)志、有效期、生產(chǎn)廠商等幫助我們辨別。（通過展示食品的實(shí)物和圖片）1辨別小方法：1、三無產(chǎn)品：無食品安全標(biāo)志、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期。2、價(jià)格比較便宜（便宜沒好貨）3、一般在學(xué)校附近賣，多在一些小賣部里看到。4、包裝艷麗，香味特別。接下來觀看色、香、味俱全的“肉類零食”，“芳香撲鼻”的辣條等豆制品，價(jià)格低廉的小包裝“美食”這些“美食”的制作吧！五創(chuàng)設(shè)情景劇你們還會(huì)買這些不安全的食品嗎？如果看見別人買，你會(huì)怎么做呢？（學(xué)生表演，讓學(xué)生通過勸說其他同學(xué)不吃不安全的食品）提問：如果在生活中出現(xiàn)食品中毒，我們應(yīng)該怎么辦呢？（請(qǐng)同學(xué)們看食）小組總結(jié)，請(qǐng)同學(xué)來總結(jié)一下食品中毒之后我們應(yīng)該怎么辦呢？（把學(xué)生總結(jié)的內(nèi)容寫在黑板上）教師總結(jié)1、及時(shí)將中毒者送往醫(yī)院。2、在救治過程中對(duì)中毒者進(jìn)行催吐。3、多喝些鹽水、茶、食鹽汽水、補(bǔ)充水分、鹽分。4、中毒者有休克癥狀，應(yīng)讓患者平臥，下肢盡量抬高，并注意保暖。5、立即停止食用中毒物品，封存可疑物，保存好中毒現(xiàn)場(chǎng)。6、及時(shí)將中毒情況向所在地監(jiān)督部門報(bào)告。六歸納總結(jié)拓展活動(dòng)（學(xué)生宣誓）食品安全很重要，病