中國(guó)人飲奶調(diào)查報(bào)告

1、中國(guó)人飲奶調(diào)查報(bào)告世界牛奶日特別策劃：     伊利聯(lián)合十三大權(quán)威媒體發(fā)布中國(guó)人首份健康飲奶調(diào)查報(bào)告    【調(diào)查背景】    中國(guó)人的人均飲奶量有多少？如何喝奶才是健康的？你知道喝奶當(dāng)中的誤區(qū)嗎？    今年6月1日是第七屆“世界牛奶日”，由伊利集團(tuán)發(fā)起，廣州日?qǐng)?bào)、中華工商時(shí)報(bào)、新京報(bào)、新聞晚報(bào)、華西都市報(bào)、新安晚報(bào)、華商晨報(bào)、長(zhǎng)沙晚報(bào)、三秦都市報(bào)、北方新報(bào)、內(nèi)蒙古晨報(bào)、新浪、搜狐等十三家媒體聯(lián)合發(fā)布，北京數(shù)字100市場(chǎng)咨詢公司調(diào)查，

2、共同推出了2006年中國(guó)人健康飲奶調(diào)查報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告）。    此報(bào)告針對(duì)國(guó)內(nèi)25個(gè)大中小城市11000人，采取電話訪問、定點(diǎn)訪問、入戶訪問的調(diào)查后完成。這是中國(guó)歷史上第一份專業(yè)的乳制品消費(fèi)報(bào)告，也是對(duì)中國(guó)人健康飲奶狀況的一次大摸底。    報(bào)告的面世，對(duì)于整個(gè)乳品行業(yè)的健康發(fā)展極具參考價(jià)值；同時(shí)，對(duì)幫助中國(guó)消費(fèi)者健康飲奶極具實(shí)用價(jià)值。    以下報(bào)告中精選的部分問題及專家建議。    【調(diào)查內(nèi)容及問題分析】  

3、  1：過去三個(gè)月內(nèi)，您的家庭中是否食用過乳制品    A，食用過B，未食用    結(jié)果：過去三個(gè)月內(nèi)食用乳制品者占被訪者家庭成員數(shù)的88.2，乳制品消費(fèi)已經(jīng)成為中國(guó)家庭普遍性的日常消費(fèi)。    分析：隨著人們生活水平的上升和對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)等各方面重視程度越來(lái)越高，乳制品消費(fèi)已經(jīng)成為中國(guó)家庭普遍性的日常消費(fèi)。其中，北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國(guó)平均線，華南、西南城市乳制品食用率相對(duì)較高，西北城市西安乳品食用率也較高。三、四線城市乳制品食用率較低

4、，尤其是四線城市。    2，家庭中哪些人員是乳制品的消費(fèi)者    A，兒童（0-10歲）B，青少年（11-30歲）C，中年（31-50歲）D，老年（51歲以上）E，女性    結(jié)果：青少年市場(chǎng)與中老年市場(chǎng)發(fā)展不均衡。    分析：處在生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童乳制品的食用率最高，但中年以上群體乳制品食用率明顯降低。乳制品在中老年市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間。女性食用乳制品的比例要明顯高于男性。    伊利營(yíng)

5、養(yǎng)專家建議：牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，是老少兼宜的食品，目前國(guó)人平均飲奶量還相對(duì)較低，每日膳食中鈣的攝入尚未達(dá)到中國(guó)居民的鈣參考攝入量，飲奶是很好的補(bǔ)鈣方式。飲奶對(duì)青少年，可以強(qiáng)壯骨骼，有利于增加身高；對(duì)中老年人，尤其中老年婦女，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。    3，您是否知道功能奶、花色奶？您消費(fèi)功能奶、花色奶的頻率為：    A，不知道；B，知道，每天飲用兩次以上C，知道，每天一次D，知道，每周1-3次E，不定期點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    結(jié)果：雖然有較多的消費(fèi)者飲用功能

6、奶，但飲用頻率并不高?；ㄉ滔M(fèi)頻率較低。    分析：功能奶雖然飲用人群較大，但飲用頻率不會(huì)很高，消費(fèi)者更習(xí)慣間歇性的飲用功能奶；花色奶的飲用頻率最低，絕大多數(shù)消費(fèi)者選擇每周飲用13次。    伊利營(yíng)養(yǎng)專家建議：功能奶是針對(duì)消費(fèi)者的特定功能需求而開發(fā)的(如高鈣奶、高鈣低脂奶和脫脂奶)，花色奶是為了適應(yīng)不同的消費(fèi)者的口味需求而開發(fā)的(如酸奶、草莓、花生、核桃口味的乳飲料)，這些產(chǎn)品豐富了牛奶品種，滿足了不同消費(fèi)者的需要，都很有營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要和愛好選擇。    

7、4，（對(duì)不喝牛奶的人）請(qǐng)問您不喝牛奶的主要原因是：    A,無(wú)習(xí)慣/無(wú)興趣B,不喜歡牛奶的味道C,只給孩子喝    D,胃不舒服E,價(jià)格貴F,喝酸奶G,含有脂肪，怕長(zhǎng)胖    H,以前喝膩了I,惡心/吐,J,喝豆奶K,身體好不喝牛奶    L,喝奶粉M,腹瀉N,容易上火/發(fā)痘痘O,腹脹    結(jié)果：牛奶的消費(fèi)障礙與年齡有關(guān)。    分析：身體不適是不飲用牛

8、奶的重要原因之一。從年齡方面來(lái)說(shuō)，青年消費(fèi)者不飲用牛奶更多是因?yàn)椴幌矚g味道，而中老年人不飲用牛奶的重要原因是腸胃不舒服，惡心，腹瀉。    伊利營(yíng)養(yǎng)專家建議：在飲奶后的不適反應(yīng)其實(shí)是由“乳糖不耐受”造成的。目前，全世界普遍存在“乳糖不耐受”的問題，亞洲人尤為嚴(yán)重，中老年人飲用牛奶后的腸胃不舒服、腹瀉都和乳糖不耐有關(guān)，商家應(yīng)該開發(fā)低乳糖奶，滿足這些人的需要。此外，針對(duì)青少年也開發(fā)更多口味的花色奶，讓青少年選擇適合自己口味的產(chǎn)品。    5，您以前最常飲用的奶制品為：    A，

9、普通純牛奶B，高鈣低脂奶C，早餐奶D，花色奶E，低脂牛奶F，脫脂牛奶G，加維生素的牛奶H，特濃奶點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    結(jié)果：早餐奶與普通純牛奶的忠誠(chéng)消費(fèi)者比例最高。     分析：早餐奶的飲用率呈增長(zhǎng)勢(shì)頭，市場(chǎng)前景非?？春?，可看出消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成了早晨飲奶的健康習(xí)慣。功能奶消費(fèi)者的轉(zhuǎn)換比例較高，忠實(shí)消費(fèi)者比較難以把握。    伊利營(yíng)養(yǎng)專家建議：早餐奶補(bǔ)充有谷物類碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，養(yǎng)成早晨飲用早餐奶，非常有利于一天的營(yíng)養(yǎng)均衡與健康。   

10、; 6，過去一年您認(rèn)為家中消費(fèi)的牛奶種類是增加了還是減少？    A，增加B，減少    結(jié)果：消費(fèi)牛奶的種類數(shù)量在增加。    分析：全國(guó)有30的消費(fèi)者認(rèn)為自己家庭在過去的一年中選擇飲用的牛奶種類增加了，在一、二級(jí)城市這種變化尤為明顯。華北與西北地區(qū)有更多的消費(fèi)者認(rèn)為自己家庭消費(fèi)牛奶的種類增加了，有近15的華南消費(fèi)者認(rèn)為自己家庭飲用的牛奶種類減少了。    7，您食用牛奶的主要目的是：   &#

11、160;A，充饑解渴B，減壓保健C，全面功能D，美容提神    結(jié)果：不同人食用牛奶的目的略有不同。    分析：與男性相比，女性的全面功能性消費(fèi)者更多；隨著年齡的增大，消費(fèi)者對(duì)牛奶功能性的要求逐漸增強(qiáng)。收入與學(xué)歷越高，對(duì)美容提神功能的需求越高，對(duì)全面功能的需求越低。    伊利營(yíng)養(yǎng)專家建議：牛奶營(yíng)養(yǎng)全面，尤其體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣方面，也含有促進(jìn)睡眠的一些天然成分，純牛奶對(duì)緩減壓力、促進(jìn)睡眠有幫助。此外，牛奶又是多種功能因子的很好的載體，可以通過給牛奶中強(qiáng)化某些功能因子，開發(fā)多

12、種功能奶，以便滿足不同消費(fèi)者的需求。    8，以下哪些因素會(huì)對(duì)您選擇購(gòu)買牛奶產(chǎn)生影響    A，天然營(yíng)養(yǎng)B，奶源好C，不含防腐劑    D，綠色食品E，衛(wèi)生安全F，品牌信譽(yù)G，品牌知名度高    H，口感好I，濃度(稀稠程度)適當(dāng)J，生產(chǎn)日期K，存儲(chǔ)方便    L，價(jià)格便宜M，各種促銷活動(dòng)    結(jié)論：品牌信譽(yù)與質(zhì)量是消費(fèi)者購(gòu)買牛奶最主要的考慮因素。

13、60;   伊利營(yíng)養(yǎng)專家建議：知名品牌一般都有比較完善的質(zhì)量保障體系，對(duì)原料供應(yīng)、產(chǎn)品制造、成品貯存運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全程管控，消費(fèi)者可以放心食用?，F(xiàn)在無(wú)菌加工技術(shù)的進(jìn)步可以使一些產(chǎn)品的保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)這些技術(shù)還不夠了解，需要增加科普知識(shí)，讓消費(fèi)者了解新技術(shù)，相信新技術(shù)，享受技術(shù)進(jìn)步給我們的生活帶來(lái)的方便。 9，以下哪些說(shuō)法你認(rèn)為是正確的    A，牛奶的口感越香濃越好B，酸酸乳是酸奶的一種C,喝全脂牛奶會(huì)上火D,牛奶會(huì)減少人體內(nèi)鐵的含量E,牛奶不煮沸無(wú)法殺菌F,不宜空腹飲用牛奶G,牛奶煮沸時(shí)的奶皮越厚，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)

14、值越好    結(jié)論：80%以上的消費(fèi)者在對(duì)牛奶的認(rèn)知中存在種種誤區(qū)，如認(rèn)為牛奶的口感越香濃越好，或誤以為酸酸乳等乳飲料是酸奶的一種等。其實(shí)除了“不宜空腹引用牛奶外”，其他的說(shuō)法都是錯(cuò)誤的認(rèn)知。    分析：牛奶雖已成為日常消費(fèi)品，但對(duì)消費(fèi)者的日常知識(shí)普及卻做的不夠。牛奶品味繁多，很多消費(fèi)者因?yàn)槿鄙賹?duì)健康飲奶的深入認(rèn)識(shí)，非常容易被市場(chǎng)觀點(diǎn)所左右。    【調(diào)查結(jié)論綜述】    報(bào)告顯示，隨著人們生活水平的提高，對(duì)牛奶所帶來(lái)的健康、營(yíng)養(yǎng)重視

15、程度明顯提高，但仍然有兩大因素導(dǎo)致中國(guó)消費(fèi)者牛奶消費(fèi)明顯低于國(guó)際水平：    一是絕大部分消費(fèi)者健康飲奶知識(shí)相對(duì)匱乏。由于缺乏專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)建議和指導(dǎo)，一方面，有一些消費(fèi)者飲用牛奶的過程中沒有達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)效果；另一方面，很多消費(fèi)者因?yàn)槿鄙賹?duì)健康飲奶的深入認(rèn)識(shí)，非常容易被市場(chǎng)觀點(diǎn)所左右，輕易做出放棄飲奶的選擇，這不利于國(guó)民體質(zhì)的提高。    例如，很多消費(fèi)者不了解酸酸乳等乳飲料與酸奶的區(qū)別，或誤以為牛奶的口感是越香濃越好。又如，由于自身體質(zhì)原因，很多人在飲奶后有不適反應(yīng)，但很少有人知道這是由于“乳糖不耐受”造成的?！耙?/p>

16、利營(yíng)養(yǎng)舒化奶”的問世，不僅解決了中國(guó)人飲奶后不消化的難題，而且讓喜歡喝牛奶的消費(fèi)者能夠更好更全面地吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)于中國(guó)乳業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)跨時(shí)代的產(chǎn)品。    二是某些地區(qū)的消費(fèi)者還沒有形成飲用牛奶的習(xí)慣。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，有些消費(fèi)者是由于飲食習(xí)慣的影響，乳制品消費(fèi)低于全國(guó)平均水平，例如北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國(guó)平均線，而華南、西南城市乳制品食用率相對(duì)較高；另一方面，還有一些消費(fèi)者，由于消費(fèi)能力的限制，乳制品對(duì)于他們來(lái)說(shuō)仍是奢侈品，如大城市消費(fèi)者將牛奶作為健康飲品，中小城市消費(fèi)者將其作為營(yíng)養(yǎng)品，三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是

17、四線城市。    【伊利啟動(dòng)“健康飲奶大講堂”】點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    “對(duì)于伊利來(lái)說(shuō)，推動(dòng)該報(bào)告的出臺(tái)只是第一步，接下來(lái)針對(duì)消費(fèi)者健康飲奶知識(shí)相對(duì)匱乏的問題，我們將聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)，在全國(guó)范圍內(nèi)啟動(dòng)伊利健康飲奶大講堂，權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專家將深入社區(qū)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行健康飲奶知識(shí)的普及?！币晾瘓F(tuán)副總裁張劍秋先生表示。    此前，伊利集團(tuán)于4月份啟動(dòng)了“伊利奧運(yùn)健康中國(guó)行”大型奧運(yùn)推廣活動(dòng)，該活動(dòng)計(jì)劃在2007年覆蓋全國(guó)30個(gè)省、市、自治區(qū)的660個(gè)城鎮(zhèn)、近2千個(gè)社區(qū)，路演場(chǎng)次高

18、達(dá)2300場(chǎng)。而“伊利牛奶大講堂”作為該活動(dòng)的重要組成部分，將于6月1日正式啟動(dòng)，深入到各大中城市和廣闊的城鎮(zhèn)，向更多人普及健康飲奶的知識(shí)?！倔w育明星健康寄語(yǔ)】點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    劉翔：    健康飲奶，為自己的健康加油！每天喝牛奶，讓你的夢(mèng)想飛翔點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    郭晶晶：    我們的身體也是個(gè)儲(chǔ)蓄罐、小銀行，每天喝一點(diǎn)牛奶，為健康做些儲(chǔ)蓄，青春就會(huì)不老，健康就會(huì)常在。點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    中國(guó)兵乓球隊(duì)：    雖然不是每個(gè)人每天都有機(jī)會(huì)喝牛奶，但我們希望大家都多喝一點(diǎn)牛奶，像我們一樣去拿冠軍    運(yùn)動(dòng)是在釋放快樂，休息時(shí)喝杯奶是種放松，我們很享受這種寧?kù)o的快樂；一動(dòng)一靜，我們擁有了健康，希望更多的朋友擁有這種平靜的幸福。點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片    中國(guó)羽毛球隊(duì)：    如果你覺得身體還不夠強(qiáng)壯，那就從現(xiàn)在開始，多喝牛奶、科學(xué)飲奶。大朋友們，小朋友