臨沂的土特產(chǎn)

1、臨沂的土特產(chǎn)臨沂第四實驗小學張琪 繆陳潔 刑子懿 指導教師：王家乾八寶豆豉八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發(fā)酵而成，故稱“八寶”。以其營養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。豆豉制作歷史悠久，明代本草綱目谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當隨方法”。關于豆豉的由來，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內(nèi)）有位老媽媽，智慧過人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊

2、的一位醬園師傅彭三又從她手中學到了制作豆豉的技藝。后來，臨沂城內(nèi)的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請到該園制作豆豉。惟一齋“醬園收集了各地制作豆豉的名師技藝和配方，并在實踐中不斷加以研究改進，終于研制成獨具一格的臨沂風味豆豉。臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。改革開放以來，臨沂惟一齋醬園，在各方面，取得了很大成績。由于群眾歡迎而供不應求，成為當今的緊俏商品之一。蘭陵美酒蒼山縣西南部的蘭陵鎮(zhèn)生產(chǎn)的蘭陵美酒，歷史悠久，譽滿華夏。李時珍的本草綱目及一些古典戲曲中，都提到了它。遠在唐朝蘭陵酒就遠銷至長安、江寧、錢

3、塘等名城。當時著名詩人李白在客中行作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！?蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長?？申惿?、香、味三美。蘭陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養(yǎng)血補腎、益壽強身之功能。萬國博覽會上榮獲金牌獎，使其馳名中外。周總理在日內(nèi)瓦國際會議期間舉行的招待會上，用蘭陵美酒酬賓，并給予了很高的評價，在史冊上為蒼山縣蘭陵鎮(zhèn)的釀酒業(yè)記載了光輝的一頁。蘭陵美酒廠繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，又不斷地加以改進?，F(xiàn)共生產(chǎn)蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個品種的飲料酒，遠銷全

4、國十幾個省市，有的產(chǎn)品暢銷國外。費縣奇石費縣素有“奇石之鄉(xiāng)”的美稱，“園林石、金星石、燕子石、天景石”四大奇石馳名中外。其中之一的園林石又稱北太湖石，屬石灰?guī)r類，生成于4億年前，經(jīng)長期風化和酸性土壤侵蝕形成了大自然的鬼斧神工。園林石分布區(qū)域主要集中在城北鄉(xiāng)周圍30平方公里的范圍內(nèi)，儲量約為 5 0萬噸。費縣園林石主要產(chǎn)于費縣城北鐘羅山后10余平方公里的土地上，所產(chǎn)園林石玲瓏剔透，佝僂皺曲，集“瘦、漏、透、皺”于一體，天釀地造，鬼斧神功，可稱天下一絕。有的象飛禽走獸，有的如玉樹臨風，有的似天外來客，有的欲飛向太空，可謂千姿百態(tài)、妙趣橫生，令觀者生出無限遐思。一塊奇石一個故事，一塊奇石一篇文章。費

5、縣開發(fā)利用園林石的歷史可追溯到明朝。當時有個王姓大戶人家在費縣朱田鎮(zhèn)苑上建花園，作為別墅，花園內(nèi)立有三塊園林石，底座上均刻有文字，留存至今。清乾隆30年，弘歷皇帝下江南時駐蹕城北鄉(xiāng)的萬松山行宮，對費縣園林石寵愛有加，曾賦詩贊美：“突兀玲瓏各斗奇，高低位置難相宜，盡此用心勤民務，吾不憂無賢有司”。用費縣園林石裝點園林庭院，古樸典雅，可與江南的太湖園林石媲美。我國古典名著紅樓夢中大觀園里的怡紅院、瀟湘館用的就是費縣園林石。1986年，美國總統(tǒng)里根的少數(shù)民族問題顧問劉傳虎先生曾專程到費縣，選中四塊園林石，運回美國，立在夏威夷等地。 臨沂市和韓國鎮(zhèn)海市作為友好交流城市，2001年4月，市人大和市政府主

6、要領導帶團訪問韓國鎮(zhèn)海市時曾精選兩塊費縣園林石作為友誼的象征贈送給鎮(zhèn)海市。經(jīng)專家認定，費縣石林資源是我國面積最大、數(shù)量最多、造型最佳的埋藏型石林，被譽為“世紀之交在中國北方發(fā)現(xiàn)的最偉大的自然奇觀”，與云南石林遙相呼應，堪稱中華一絕。目前已由旅游專家做了專題規(guī)劃，選址定在費縣許家崖旅游區(qū)的玉環(huán)山，按照粗獷式園林的風格，精選奇石進行優(yōu)化組合，建設“沂蒙石林旅游”項目，使其成為融石林觀光、民俗風情、購物休閑為一體的著名旅游景區(qū)。近年來，隨著園林石開發(fā)規(guī)模的不斷擴大，其知名度越來越高，引來了大批的國內(nèi)外游客。相信在不遠的將來，費縣園林石將伴隨著改革開放的步伐，走向全國，走向世界！蒙山全蝎蒙山全蝎屬節(jié)肢

7、動物，盛產(chǎn)于蒙山間，棲息于地堰、石板下，每年秋末進入冬眠，來年春季清明前后出蟄，晝伏夜出，以昆蟲類為食物，體態(tài)雄壯，性情兇猛。據(jù)醫(yī)學專家介紹，外地蝎子全身只有六爪，而獨有沂蒙山區(qū)蝎子全身八爪，再加一對螯鉗，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以來，由于“蒙山全蝎”具有驅(qū)毒、防癌、治病之奇效而馳名中外?！坝驼缮饺备鼮槊缮教禺a(chǎn)、珍品佳肴。天寶黃梨天寶山黃梨，是山東名特產(chǎn)水果之一，主產(chǎn)于平邑縣天寶山區(qū)，已有300多年的栽培歷史。 主要特點是綜合性狀優(yōu)良，豐產(chǎn)、耐儲、抗性強，肉質(zhì)細嫩，汁多味甜，營養(yǎng)價值高。其花、葉、樹皮、果實可入藥，以“美味易服之佳品，療效優(yōu)質(zhì)之良藥”著稱。 天寶山黃梨共有6個主

8、栽品種：子母梨、柿梨、油棉梨、墜子梨、池梨。其中子母梨是天寶山黃梨的主要代表品種，它是由野生變異而來，果柄處有一顯著突起，形狀別致美觀，主要分布在天寶山的兩條山峪里。該地山高谷深，日照時間較短，適于子母梨較耐陰的生長習性。子母梨一般定植三四年開始結(jié)果，盛果期可持續(xù)6080年。價格一般在2元500克。莒南花生花生：莒南縣常年種植花生穩(wěn)定在40萬畝左右?；ㄉ啬じ采w率達到100%，年產(chǎn)量1.35億公斤，居全國縣級第二位，1998年畝產(chǎn)莢果355公斤，居全國縣級第一位。是“中國花生之鄉(xiāng)”、“花生標準化生產(chǎn)示范區(qū)”和“全國花生出口基地縣”。3萬畝花生高產(chǎn)示范田畝產(chǎn)504.3公斤，10萬畝帶動田平均畝產(chǎn)

9、435.1公斤。2000年，全縣實現(xiàn)花生總產(chǎn)值5億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/4強；收購加工30萬噸，銷售28.7萬噸，實現(xiàn)銷售總收入14.5億元；完成出口供貨10萬噸，出口供貨額達2.1億元，分別占全國、全省花生出口供貨總額的18%和33%，；自營出口創(chuàng)匯1000多萬美元，占全縣自營出口創(chuàng)匯總額的40%。目前，全縣花生篩選、烘烤脫皮及精深加工企業(yè)已達540余家，從業(yè)人員5萬多人，有自營進出口權的花生購銷企業(yè)12家。沂蒙綠茶沂蒙茶屬山茶科，常綠灌木或小喬木。臨沂市的山茶歷史悠久，蒙陰縣志、重修莒志都有記載。明朝兵部尚書王越任山東按察使期間，曾作詩詠蒙山茶，以“冰綃碎剪春先葉，石髓香粘絕品花”;“若教

10、陸羽持公論，應是人間第一茶”高度贊賞了蒙山茶的色澤、品質(zhì)和清香。沂蒙茶具有葉片肥厚、肉質(zhì)優(yōu)良、滋味醇、香氣濃、耐沖泡等特點。據(jù)測定，其主要成分高于南方茶葉。由于沂蒙茶品質(zhì)好，在國外深受歡迎。1983年朝鮮民主共和國首相金日成懷提議引種。1987年，朝鮮還專門派了茶葉考察團到沂蒙茶區(qū)進行了實地考察。莒南板栗平邑金銀花金銀花，又名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中藥材之一。神農(nóng)本草經(jīng)把其列為上品，本草綱目稱道他可以“久服輕身，長年益壽”。金銀花單對或雙對相向而生，初開白色，兩、三天后變成黃色，白黃相映，故名金銀花。平邑縣的野生金銀花起源遇哪個朝代.，無文字記錄。據(jù)縣志記載

11、：“花有黃白，從前間有之，不過采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數(shù)年，山角水湄栽植幾遍”。目前，全縣26 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1060個村莊，處處都有金銀花?？v然是風雪隆冬，到處可見青藤纏繞，生機盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。平邑金銀花不僅具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香等特點，而且有效成分含量高?；êS酮、肌醇、皂甙、綠原酸、木鱉甙、忍冬黃素等成分，莖含黃酮、肌醇、皂甙、純纖維素、綠原酸等成分，具有清熱解毒、消炎祛風、明目養(yǎng)神、降低血壓、減肥健體、助于消化、增強食欲等功能。其主要成分綠原酸在臨床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金銀花綠原酸含量達5.87，居全國之冠。平邑縣現(xiàn)

12、有4500萬成齡花墩，年產(chǎn)量350萬斤，產(chǎn)量居全國之首，被譽為“金銀花之鄉(xiāng)”。平邑金銀花茶，聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，且能防暑降溫，明目增智，常飲可延年益壽。平邑縣開發(fā)了金銀花飲料、金銀花珍、金銀花系產(chǎn)品，并將金銀花加工成茶葉、花露、牙膏、藥物香煙等，遠銷海內(nèi)外。郯城銀杏郯城縣以“銀杏之鄉(xiāng)”聞名于世 ，是全國著名的銀杏集中產(chǎn)區(qū)，銀杏栽培歷史悠久。 郯城銀杏俗名白果，落葉喬木，素有“活化石”之稱，為我國特有的珍稀樹種。銀杏全身是寶。種子為干果，既是高級食品又是珍貴的中藥材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、還原糖、核蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)等，具有溫肺、益氣、定喘、降痰、消毒等功效。銀杏外種皮含白果酸

13、、白果醇等成分，銀杏葉含黃酮類成分，被廣泛應用于臨床。銀杏樹生長緩慢，傳統(tǒng)的栽培方法需要40年才進入盛果期，故又有“公孫樹”的別名，意即爺爺栽樹，孫子得益。全縣百年以上的大樹有2800余株。新村鄉(xiāng)官竹寺旁現(xiàn)存一株古銀杏，高達35米，胸徑2米有余，覆蔭近畝許，相傳為唐時所栽，距今已有千余年。清乾隆郯城縣志將其列為重要特產(chǎn)，載入“果之屬”。銀杏產(chǎn)區(qū)幾乎家家栽銀杏，戶戶有白果，近年來，全縣育苗200畝，新栽銀杏10萬株，新造銀杏林2000畝，形成萬畝銀杏園，成為一大景觀，年產(chǎn)銀杏幾百萬斤，遠銷海內(nèi)外。蒼山大蒜蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。據(jù)東漢崔實著東觀漢記載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事

14、，無所留”。由此知之，那時大蒜便在山東安家落戶。大蒜有很高的食用價值和藥用價值。本草綱目中談及大蒜時說：“北方食肉面尤不可無”。大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習慣，除此之外，在收獲大蒜的季節(jié)，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據(jù)山東省醫(yī)學院科研所對山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)倉山縣是長江以北10萬人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。倉山大蒜的成分優(yōu)于他地大蒜成分的原因在于：倉山蒜區(qū)的土壤含較高的有機質(zhì)，氮磷鉀偏高；蒜區(qū)的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級肥水；倉山大蒜在品質(zhì)上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其

15、17中氨基酸含量均高于外地大蒜。倉山大蒜外貿(mào)出口已有20多年歷史，遠銷新加坡、馬來西亞、柬埔寨、泰國、香港等國家和地區(qū)。郯城四大辣郯城四大辣:郯城四大辣歷史上郯城盛產(chǎn)辣椒、生姜、 大蒜、大蔥,簡稱郯城四大辣。辣椒為郯城當?shù)亓计?俗稱朝天椒、羊角椒;結(jié)椒早,結(jié)椒時間長,椒子種多皮厚,含油量多,辣味濃,味香,以曬干紅椒子為主。加工成辣椒粉出售。 全縣種植面積近5萬畝,年產(chǎn)2500萬斤左右, 主要分布在郯南花園、楊集、歸昌、紅花、馬頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其產(chǎn)品暢銷四川、湖南、湖北、江西及新加坡、新西蘭等東南亞各國和地區(qū)。生姜:郯城生姜品質(zhì)優(yōu)良,塊頭大,皮色光亮,鮮艷,汁多、味美,是生活中常用的調(diào)味品,亦可藥用, 本草綱目載:姜通神明,去穢惡,有暖胃散寒止吐之功能。生姜在郯城種植歷史較長,全縣種植面積8000畝左右, 年產(chǎn)300萬斤, 主要分布在郯城、馬頭、重坊、高峰頭、楊集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)品暢銷江蘇、上海、浙江、福建及東北各省地。大蒜:郯城大蒜可與蒼山大蒜媲美,為我省大蒜重點產(chǎn)區(qū)之一,全縣種植面積5萬畝, 年產(chǎn)大蒜6000多萬斤,郯城大蒜