餐飲技能操作實訓(xùn)室規(guī)章制度

1、餐飲技能操作實訓(xùn)室規(guī)章制度1、堅持國家職業(yè)教育方針，搞好實訓(xùn)場所管理工作，滿足師生專業(yè) 技能操作訓(xùn)練的要求。2、進(jìn)入實訓(xùn)室的任何人員，應(yīng)保持實訓(xùn)室衛(wèi)生整潔，服從管理員和 指導(dǎo)教師的安排，未經(jīng)允許學(xué)生不準(zhǔn)擅自動用實訓(xùn)室設(shè)備和用品， 對違者管理員和指導(dǎo)教師有權(quán)令其終止訓(xùn)練并離開實訓(xùn)室。3、指導(dǎo)教師在實訓(xùn)課開始之前應(yīng)當(dāng)講清楚本節(jié)課的授課內(nèi)容及注意 事項，操作中的細(xì)節(jié)規(guī)定。授課要做好每個示范規(guī)范性動作，堅 守崗位，加強指導(dǎo)，及時解決實訓(xùn)中出現(xiàn)的問題。指導(dǎo)教師必須 嚴(yán)格遵守課堂安全規(guī)程，嚴(yán)禁離開課堂、離開崗位，讓學(xué)生在無 指導(dǎo)教師在場的情況下操作。4、學(xué)生應(yīng)在指導(dǎo)教師要求的實訓(xùn)崗位上進(jìn)行訓(xùn)練，不得擅自離

2、開、 變換工位。在實訓(xùn)過程中必須保持安靜，嚴(yán)禁嬉戲打鬧，嚴(yán)格遵 守操作規(guī)程。5、教師或?qū)嵱?xùn)室管理員必須在學(xué)生面前起到表率作用。在餐飲實訓(xùn) 室授課時，不得帶入與教學(xué)無關(guān)的食品或用餐。不得在課堂內(nèi)做 個人私事，影響教學(xué)。6、學(xué)生在餐飲實訓(xùn)室學(xué)習(xí)，只能帶入指導(dǎo)教師規(guī)定的物品，絕對禁 止帶入食物、水、飲料等。7、學(xué)生在餐飲實訓(xùn)室上課，絕對禁止將實訓(xùn)室內(nèi)的杯盤碗盞等用具 用作個人喝水使用，防止疾病傳染。8實訓(xùn)課結(jié)束，下課鈴聲響起后，實訓(xùn)室管理員方可組織值日學(xué)生 打掃清潔衛(wèi)生，不得提前打掃。遵循誰使用誰值日的原則，課后 必須清潔設(shè)備、物品歸位、整理有序、打掃地面、清理桌子、關(guān) 閉電源和門窗等，經(jīng)管理員檢查合格后學(xué)生方能離開。9、愛護(hù)實訓(xùn)室各種設(shè)備設(shè)施，損壞設(shè)備設(shè)施要及時向管理員或指導(dǎo) 教師報告，等價賠償損壞的物品，并做好記錄。10、餐飲實訓(xùn)室指導(dǎo)教師要協(xié)助管理員登記每一堂課耗材使用情況、 損壞情況，核實無誤后指導(dǎo)教師和管理員必須在實訓(xùn)記錄上簽字 并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。11、實訓(xùn)課結(jié)束時，管理員和指導(dǎo)教師要及時檢查所用設(shè)備設(shè)施是否 正常，及時明確責(zé)任人員，并做好記錄。各類專業(yè)好文檔，值得你下載，教育，管理，論文，制度，方案手冊，應(yīng)有盡有12、清潔衛(wèi)生打掃范圍：實訓(xùn)室各類臺面、地面、墻面、門窗、玻璃、 內(nèi)外過道、樓道、窗簾、餐飲布件、