職工食堂季度工作總結(jié)

1、2012年第一季度職工食堂工作總結(jié)一 第一季度食堂工作基本情況介紹2012年2月底濟(jì)寧廣播電視臺(tái)職工食堂原承包商提出比不再繼續(xù)對(duì)職工食堂進(jìn)行承包，為了保證廣大職工正常就餐，在臺(tái)黨委的領(lǐng)導(dǎo)下，后勤中心立即組織了招標(biāo)，通過公平公正的競爭，最后確定濟(jì)寧廣電大酒店管理有限公司進(jìn)行承包經(jīng)營?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下。二 2012年第一季度食堂工作開展情況（一） 與原職工食堂承包經(jīng)營商進(jìn)行資產(chǎn)清查與營業(yè)額結(jié)算等交接工作由于原承包商提出不再繼續(xù)經(jīng)營管理，我們對(duì)其原有的經(jīng)營收入和水電費(fèi)進(jìn)行了結(jié)算；同時(shí)對(duì)交接給原承包商管理的餐廚具和固定資產(chǎn)進(jìn)行了盤查與盤點(diǎn)，固定資產(chǎn)賬實(shí)相符，大型機(jī)器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，餐廚具大部分賬

2、實(shí)相符，不相符部分部分已經(jīng)由原承包商在進(jìn)行了賠償；（二） 與新承包商濟(jì)寧廣電大酒店管理有限公司進(jìn)行交接工作濟(jì)寧廣店大酒店管理有限公司取得承包經(jīng)營權(quán)后，我們將固定資產(chǎn)和餐廚具進(jìn)行了移交，雙方簽署了固定資產(chǎn)及餐廚具盤查移交表，明確了雙方在職工食堂資產(chǎn)方面的責(zé)任與義務(wù)；職工食堂的鑰匙和煤氣卡移交給廣大大酒店；告知廣電大酒店管理有限公司煤氣使用的注意事項(xiàng)、各種機(jī)器的操作使用方法。（三） 對(duì)職工食堂的食品衛(wèi)生安全提出了要求1.要求保證其保證在原材料采購、加工的各個(gè)環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生。 2要求其加強(qiáng)監(jiān)督餐具、廚具的消毒、滅菌管理，要求承包商對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒處理，并建立消毒登記和檢查記錄。3.要求其食堂工作人員

3、的個(gè)人衛(wèi)生，要求其員工健康體檢，員工持證上崗率100%，其員工在其操作期間一律佩戴手套，口罩，帽子及圍裙。4.堅(jiān)持“安全第一”監(jiān)督并要求承包商做到開灶?；鹎暗臋z查工作，做到“人離灶，斷氣源，斷火源，斷油源”，杜絕一切責(zé)任安全事故的發(fā)生。（四）對(duì)職工食堂在衛(wèi)生保潔方面對(duì)廣大大酒店管理有限公司提出了要求要求其制定并嚴(yán)格執(zhí)行的廣電職工食堂的衛(wèi)生環(huán)境制度，每餐完畢后，都要達(dá)標(biāo)；定期進(jìn)行大掃除，認(rèn)真清理衛(wèi)生死角，確保環(huán)境清潔、干爽、有序。（五）進(jìn)一步完善餐廳財(cái)務(wù)與資產(chǎn)管理制度與流程1.進(jìn)一步規(guī)范財(cái)務(wù)制度。餐廳財(cái)務(wù)工作主要分為以下幾個(gè)方面：接受就餐卡單獨(dú)充值及其每月末的批量充值；設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登

4、記銀行存款收入與支出；定期與承包商進(jìn)行對(duì)賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細(xì)賬；銀行存款與就餐卡余額的定期對(duì)賬；銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對(duì)賬；對(duì)單位職工提出的就餐卡消費(fèi)信息異議進(jìn)行解釋。2完善了財(cái)務(wù)檔案的立卷、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財(cái)務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱；并規(guī)定了會(huì)計(jì)檔案負(fù)責(zé)人之間移交會(huì)計(jì)檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財(cái)務(wù)檔案移交清冊(cè)上簽名或者蓋章的制度。3.繼續(xù)堅(jiān)持每月底對(duì)食堂固定資產(chǎn)進(jìn)行了一次盤點(diǎn)與核對(duì)，做到了賬賬相符，賬實(shí)相符，同時(shí)檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報(bào)廢報(bào)損的固定資產(chǎn)及時(shí)查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。三 2012

5、年第一季度職工食堂情況及問題（一）更換承包商后，廣大職工對(duì)食堂各方面的滿意度有了大幅度的提升。首先是菜品和面食的價(jià)格較之前有了大幅度的回落，湯類免費(fèi)提供；其次，飯菜口味有了大幅度的改善，飯菜品質(zhì)有質(zhì)的提高；第三，就餐人數(shù)不斷增加，隨著影響力的進(jìn)一步增加，新辦卡人員也在不斷增長；第四，個(gè)人額外單獨(dú)充值額較之前有了大幅的增加。（二）職工餐廳中還存在的問題1價(jià)格較開業(yè)時(shí)，有增加的趨勢2湯類的質(zhì)量、口感與種類，出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象3職工食堂的工作人員服務(wù)態(tài)度有待進(jìn)一步提高四 以后食堂工作的打算與規(guī)劃（一）逐步提高食堂管理的溝通與協(xié)調(diào)能力，時(shí)刻督促餐廳承包經(jīng)營商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價(jià)格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的，并監(jiān)督其服務(wù)人員