細(xì)胞中的水無機(jī)鹽-ppt課件

1、第二節(jié)生命之源水和無機(jī)鹽第二節(jié)生命之源水和無機(jī)鹽一個(gè)人在極限情況下，可堅(jiān)持一個(gè)人在極限情況下，可堅(jiān)持20d20d以上不進(jìn)食。以上不進(jìn)食。一個(gè)人不喝水，一個(gè)人不喝水，1d1d后就會(huì)喪失認(rèn)識(shí)后就會(huì)喪失認(rèn)識(shí) , ,生命瀕臨終點(diǎn)。生命瀕臨終點(diǎn)。地球外表約地球外表約3/43/4的部分是水。的部分是水。細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水。細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水。水水- 生命之源生命之源資料資料 許多國(guó)家的科學(xué)家都在為尋覓許多國(guó)家的科學(xué)家都在為尋覓火星上的水而努力任務(wù)火星上的水而努力任務(wù) 。水是生命的第一要素，一切水是生命的第一要素，一切生命活動(dòng)都離不開水。生命活動(dòng)都離不開水。3. 3. 人體中幾種不同器官或組

2、織中水的含量人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %101022227676797983831. 1. 細(xì)胞中各種化合物所占比例細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物化合物水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)糖類糖類核酸核酸所占比例所占比例% %85-9085-901-1.51-1.57-107-101-21-21-1.51-1.52. 2. 幾種不同生物體水的含量幾種不同生物體水的含量生物生物水母水母魚類魚類蛙蛙哺乳動(dòng)物哺乳動(dòng)物藻類藻類高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060

3、-8060-80 細(xì)胞中含量最多的化合物是水細(xì)胞中含量最多的化合物是水 不同生物的含水量不同不同生物的含水量不同同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同分析討論一分析討論一一、生物體內(nèi)水的含量：一、生物體內(nèi)水的含量：最多的化合物最多的化合物 血液與心肌的比較血液與心肌的比較形狀形狀含水量含水量% %血液血液液態(tài)液態(tài)8383心肌心肌堅(jiān)韌的固態(tài)堅(jiān)韌的固態(tài)79791 1、心肌和血液的含水量?jī)H相差、心肌和血液的含水量?jī)H相差4%4%，但存在的形狀不同，但存在的形狀不同，這是為什么？這是為什么？分析討論二二、二、. 水的存在方式：水的存在方式： 形式形式 定義定

4、義 含量含量 事事 例例結(jié)合水結(jié)合水細(xì)胞中細(xì)胞中與其他與其他物質(zhì)相結(jié)合的物質(zhì)相結(jié)合的水，不流動(dòng)，水，不流動(dòng)，不析出。不析出。 水雞蛋蛋水雞蛋蛋清里面的清里面的自由水自由水細(xì)胞中細(xì)胞中游離態(tài)游離態(tài)的水，可以自的水，可以自由流動(dòng)。由流動(dòng)。切西瓜順切西瓜順著刀口流著刀口流出的水出的水 95%以上以上約約4.5% 血液與心肌的比較血液與心肌的比較形狀形狀含水量含水量% %血液血液液態(tài)液態(tài)8383心肌心肌堅(jiān)韌的固態(tài)堅(jiān)韌的固態(tài)79791 1、心肌和血液的存在形狀不同，但兩者的含水量?jī)H相、心肌和血液的存在形狀不同，但兩者的含水量?jī)H相差差4%4%，這是為什么？，這是為什么？血液主要以自在水的方式存在，而自在水

5、是可以流動(dòng)的血液主要以自在水的方式存在，而自在水是可以流動(dòng)的心肌細(xì)胞中水主要以結(jié)合水的方式存在，而結(jié)合水是細(xì)胞的構(gòu)成成分。心肌細(xì)胞中水主要以結(jié)合水的方式存在，而結(jié)合水是細(xì)胞的構(gòu)成成分。 ？ 經(jīng)過對(duì)自在水和結(jié)合水的認(rèn)識(shí)他找到答案了嗎 ？剛收獲的稻谷在入倉(cāng)前為什么先要曬干？而干種子發(fā)芽之前卻要在水中浸泡？曬干是為除去自在水，而浸泡是獲得自在水曬干是為除去自在水，而浸泡是獲得自在水普通而言，細(xì)胞中自在水相對(duì)含量越高，生物新陳代普通而言，細(xì)胞中自在水相對(duì)含量越高，生物新陳代謝越旺盛，其抗性越弱；自在水相對(duì)含量越低生物新謝越旺盛，其抗性越弱；自在水相對(duì)含量越低生物新陳代謝越緩慢，其抗性越強(qiáng)。陳代謝越緩慢

6、，其抗性越強(qiáng)。留意：晾曬除去自在水，炒烤除去結(jié)合水，且兩者可相互轉(zhuǎn)換。留意：晾曬除去自在水，炒烤除去結(jié)合水，且兩者可相互轉(zhuǎn)換。三、細(xì)胞中的水作用三、細(xì)胞中的水作用 1是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑 2運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物 3參與細(xì)胞內(nèi)的生化反響參與細(xì)胞內(nèi)的生化反響細(xì)胞的重要組成成分細(xì)胞的重要組成成分結(jié)合水：結(jié)合水：自在水：自在水：5 5其它作用：如充任化學(xué)反響其它作用：如充任化學(xué)反響 的介質(zhì)、堅(jiān)持細(xì)胞的溫度、光滑、的介質(zhì)、堅(jiān)持細(xì)胞的溫度、光滑、維持植物細(xì)胞的形狀等維持植物細(xì)胞的形狀等 廣告一：安康體魄，來源于廣告一：安康體魄，來源于“碘碘滴滴！碘碘滴滴！ 廣告二：高鈣片，

7、一片頂兩片！廣告二：高鈣片，一片頂兩片！ 廣告三：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸雪口服液！廣告三：補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸雪口服液！ 上面的廣告中提到了哪些無機(jī)鹽？有何作用？上面的廣告中提到了哪些無機(jī)鹽？有何作用？1.1.無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在方式：無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在方式：離子方式大多數(shù)離子方式大多數(shù)陽離子：陽離子：Na+Na+、K+K+、 Ca2+ Ca2+、Mg2+Mg2+、Fe2+Fe2+、 Fe3+ Fe3+等。等。陰離子：陰離子：Cl-Cl-、SO42-SO42-、PO43-PO43-、HCO3-HCO3-等。等。二二. .細(xì)胞中的無機(jī)鹽：細(xì)胞中的無機(jī)鹽：2.2.含量：很少，僅占含量：很少，僅

8、占1 11.51.51 1為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？2 2植物缺鎂會(huì)影響光協(xié)作用，為什么？植物缺鎂會(huì)影響光協(xié)作用，為什么？血血紅紅蛋蛋白白鐵是血紅蛋白的重要組分鐵是血紅蛋白的重要組分鎂是葉綠素的重要組分鎂是葉綠素的重要組分3、無機(jī)鹽的作用、無機(jī)鹽的作用人假設(shè)在高溫條件下任務(wù)，大量排汗，該怎樣做？人假設(shè)在高溫條件下任務(wù)，大量排汗，該怎樣做？分析討論四分析討論四 2. 無機(jī)鹽維持細(xì)胞正常的浸透壓和形狀A(yù).A.飲加鹽的水飲加鹽的水 B. B.飲碳酸型飲料飲碳酸型飲料 C.C.飲蛋白型飲料飲蛋白型飲料 D. D.飲純真水飲純真水為什么給病人輸用的是為什么給病人輸用的是0.9 %的生理

9、鹽水，而不是蒸餾水？的生理鹽水，而不是蒸餾水？該濃度和細(xì)胞內(nèi)液濃度相等，能維持細(xì)胞正常的形狀，保證代該濃度和細(xì)胞內(nèi)液濃度相等，能維持細(xì)胞正常的形狀，保證代謝正常進(jìn)展。謝正常進(jìn)展。各種蛋白質(zhì)對(duì)于各種蛋白質(zhì)對(duì)于pHpH的改動(dòng)異常敏感，人體血漿的改動(dòng)異常敏感，人體血漿pHpH降低降低0.50.5個(gè)單位，立刻發(fā)生酸中毒。個(gè)單位，立刻發(fā)生酸中毒。分析討論五分析討論五 3. 無機(jī)鹽具有維持細(xì)胞和生物體的酸無機(jī)鹽具有維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡堿平衡 和離子平衡等作用和離子平衡等作用無機(jī)離子如無機(jī)離子如HPO42-/H2PO4-和和H2CO3/HCO3-等組成重要的緩沖體系來調(diào)等組成重要的緩沖體系來調(diào)理并維持

10、理并維持pH平衡。平衡。 H2CO3 CO2 H2O 4影響生物體正常的生命活動(dòng)鈣是骨骼、牙齒的重要組成部分。缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等，亦鈣是骨骼、牙齒的重要組成部分。缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等，亦可導(dǎo)致抽搐病癥。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)引薦可導(dǎo)致抽搐病癥。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)引薦18-50歲成年人的鈣每天適宜攝入量為歲成年人的鈣每天適宜攝入量為800毫克；毫克；50歲以后的中老年人為歲以后的中老年人為1000毫克。常見含鈣豐富的食物有牛奶、毫克。常見含鈣豐富的食物有牛奶、酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。酸奶、燕麥片、海參、蝦皮、小麥、大豆粉、豆制品、金針菜等。 鋅具有促進(jìn)

11、生長(zhǎng)發(fā)育的作用。兒童缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良；孕婦缺鋅可導(dǎo)致嬰兒腦發(fā)育不良、智力低下，即使出生后補(bǔ)鋅也無濟(jì)于事。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)引薦成年男性每天鋅的適宜攝入量為15.5毫克，成年女性每天鋅的適宜攝入量為11.5毫克。常見含鋅豐富的食物是肝、肉類、蛋類、牡蠣。 知識(shí)回想 一、細(xì)胞中得水1、 水的含量：最多的化合物2、 水的存在方式：自在水95和結(jié)合水約4.5 3、 水的作用 ：1結(jié)合水的作用：是細(xì)胞的重要組成成分 。 2自在水的作用：是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑；參與養(yǎng)料的運(yùn)輸和廢物的排泄;參與細(xì)胞內(nèi)生化反響; 充任化學(xué)反響 的介質(zhì)、堅(jiān)持細(xì)胞的溫度、光滑、維持植物細(xì)胞的形狀等。二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽二、細(xì)胞中的無機(jī)

12、鹽1、含量：很少2、存在方式：離子3、作用： 1.無機(jī)鹽是細(xì)胞和生物體的重要組成成分 (2)維持細(xì)胞正常的浸透壓和正常的形狀 3維持酸堿平衡 和離子平衡 4影響正常的生命活動(dòng)2. 無機(jī)鹽維持細(xì)胞正常的浸透壓和形狀根底練習(xí) 1、細(xì)胞中含量最多的化合物、細(xì)胞中含量最多的化合物 A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B、淀粉、淀粉 C、水、水 D、糖原、糖原 2、生物新陳代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速時(shí)，生物體內(nèi)的結(jié)合水與、生物新陳代謝旺盛、生長(zhǎng)迅速時(shí)，生物體內(nèi)的結(jié)合水與自在水的比值自在水的比值 A、升高、升高 B、下降、下降 、不變、不變 D、變化與此無關(guān)、變化與此無關(guān) 6、以下關(guān)于無機(jī)鹽的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是、以下關(guān)于無機(jī)鹽的

13、表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是 A、鐵是合成謝血紅蛋白不可短少的成分、鐵是合成謝血紅蛋白不可短少的成分 B、細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物方式存在、細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物方式存在 C、植物缺、植物缺Mg2+會(huì)影響光協(xié)作用會(huì)影響光協(xié)作用 D、食鹽中加碘可預(yù)防地方性甲狀腺腫、食鹽中加碘可預(yù)防地方性甲狀腺腫拔高訓(xùn)練拔高訓(xùn)練表一：表一： 幾種不同生物體水的含量幾種不同生物體水的含量生物生物水母水母魚類魚類蛙蛙哺乳動(dòng)物哺乳動(dòng)物藻類藻類高等植物高等植物水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80表二：表二： 人體中幾種不同器官或組織中水的含量人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383從表中的數(shù)據(jù)分析，試判別以下說法的正誤：從表中的數(shù)據(jù)分析，試判別以下說法的正誤：1構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多構(gòu)成