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1、用酸奶代替奶油做裱花用酸奶也是可以代替奶油來(lái)做裱花的， 做酸奶油要準(zhǔn)備酸奶， 準(zhǔn)備淡奶油。要充分的攪拌均勻，然后要在室溫下 12 個(gè)小時(shí)左右， 才能夠 徹底的凝固，要放到冰箱里面冷藏。它的做法也不是特別 的難，也是比擬 簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下，用酸奶代替奶 油做裱花怎么做？用酸奶代替奶油做裱花一、酸奶油的制作材料：350ML淡奶油，50ML酸奶做法：淡奶油和酸奶混合均 勻，室溫下放置 8-12 小時(shí)至完全凝固，轉(zhuǎn)移至冰箱冷藏室二、酸奶油淋面：酸奶油 80 克，糖 10 克，檸檬汁 15 克三、酸奶油裱花酸奶油 80 克，糖 10 克，檸檬汁 15 克、吉利片 10 克。四、酸奶油糖霜原料

2、：淡奶油 100 克、酸奶油 30 克、細(xì)砂糖 5 克、15 克吉利 丁。做 法： 1、將剛從冷藏室取出的淡奶油里參加糖、吉利丁水， 用電動(dòng)打蛋器高 速打發(fā)至淡奶油變濃稠變硬至出現(xiàn)明顯紋路，此時(shí)打蛋器頭的淡奶油呈短三角，根本接近干性發(fā)泡。 打成干性發(fā) 泡是因?yàn)榈认乱烊氲乃崮逃蛯儆诎肓髻|(zhì)2、參加酸奶油，用手動(dòng)打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號(hào)菊花嘴，用同樣的 手法裝入 酸奶油糖霜，擠在涼的蛋糕小杯子外表即可。把酸奶罐子用開水燙洗干凈晾干，倒入淡奶油、牛奶、發(fā)酵劑、白糖用干凈勺子攪拌均勻蓋上蓋子， 放入酸奶機(jī)發(fā)酵，夏天 6 小時(shí)就 夠了，冬天 8 小時(shí)。奶油Cream或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中 提取的黃 色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質(zhì)化之前的生 牛乳頂層的牛奶脂 肪含量較高的一層制得的乳制品。因?yàn)樯Ｈ殪o置一段時(shí)間之后，密度較低的脂肪便會(huì)浮升到 頂層。在工業(yè)化制作程序中，這一步驟通常通被別離器離心機(jī)完 成。在許 多國(guó)家，奶油都是根據(jù)其脂肪含量的不同分為不同的等 級(jí)。而國(guó)內(nèi)

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