生物：2.2《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)》課件3.

1、第二章：組成細(xì)胞的分子生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)靖江市第一高級(jí)中學(xué)：王小明為什么有些食品中要添加某些氨基酸?本節(jié)課應(yīng)掌握知識(shí)點(diǎn):(1)氨基酸及其種類(2) 蛋白質(zhì)的形成(3) 蛋白質(zhì)的多樣性(4) 蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)形成過(guò)程中的計(jì)算問(wèn)題一、氨基酸及其種類盡nmn質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量很人，分了結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但都由基 本單位組成。氨基酸的形成HHHHCH HCCOOH NH2CCOOHHHH竣基取代一個(gè)H原子 形成乙酸是一種脂肪酸脂肪酸中與竣基相鄰的 一個(gè)H原子被氨基取代 形成甘氨酸上匕較下列氨基酸 的纟古構(gòu)式:蘇氨酸丙氨酸CHa-CHG-OH甘氨酸AH2H右OOH氨基酸結(jié)構(gòu)通式HI氨基 H2N - C -

2、COOHIRR基團(tuán)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(nh2)和一個(gè)竣基(-COOH),并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基連接在同一個(gè)碳原子上，這 個(gè)碳原子還連接還連接一個(gè)氫原 子和一個(gè)側(cè)鏈集團(tuán)(R基)練習(xí)H H H COOH111/NH2CCCCHI 1 I H H H nh2NH2c<pOOOHBH HH H HI I JNH2-C-C-C-aX)HD.H H H氨基酸種類:R基不同、氨基酸不同。種類:20種。:人體細(xì)胞不能合成的氨基 酸，共8種。:人體細(xì)胞能夠合成的氨基 酸，共12種。1 下列物質(zhì)中，不是組成生物體蛋白質(zhì)氨基酸的 是（D ）02_HSCOCW H2.組成蛋白

3、質(zhì)的基本單位是（D ）A氨基 B竣基C核昔酸 D氨基生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010-1012種，它 們參與組成了生物和細(xì)胞的各種結(jié)構(gòu)，執(zhí)行 多種多樣的功能。I 力種氯尿酸是怎祥構(gòu)覆種類血此之多的 蛋白質(zhì)泥7卜鄉(xiāng)也址摳曲擾栓形血來(lái)方峨錨同席們闊犢謀瘁S到亂即初步了 解：cb脫水脩合;肽被，二肽、 三肽.多肽，這幾個(gè)槪念。氨基酸的脫水縮合rCCOOH IHH2O相關(guān)計(jì)算OOOOO5-1脫去的水分/數(shù)=形成肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)目一1OOO:5-2OOn個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，脫去的水分子數(shù)=形成肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)目一肽鏈數(shù)300個(gè)氨基酸組成兩條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí)，問(wèn)脫掉多少個(gè)水分子，形成多少個(gè)肽鍵？如果每個(gè)氨基

4、酸的平均分子量為a,那么這個(gè)蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是多少？300a-18*(300-2): 公式：蛋白質(zhì)的分子質(zhì)吐=氮丿衣酸數(shù)目*超酸豆 均相對(duì)分子量基酸數(shù)LI 肽鏈數(shù))二肽中至少含有的氨基和竣基數(shù)三肽中至少含冇的氨基和竣基數(shù)多肽屮至少含有的訊基和竣某數(shù)1條肽鏈中至少含有的氨基和竣基數(shù): 2條肽鏈中至少含有的氨基和竣基數(shù): 3條肽鏈中至少含有的氨基和竣基數(shù):m條肽鏈中至少含何的氨基和竣基數(shù)1; 11; 11; 11； 12； 23； 3:m； m'氨基酸種數(shù)不同、氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同'蛋白質(zhì) 結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì) 種類的 多樣性2肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同丿人的紅細(xì)胞和心肌細(xì)胞的主要成分

5、都是蛋白 質(zhì)，為什么這兩種細(xì)胞的功能卻完全不同？肌球茂白Actin filamentrrn紅曙口質(zhì)的性 白構(gòu)帶 蛋結(jié)多蛋白質(zhì)種類的 多樣性氨基酸種數(shù)不同、 ”氨基酸數(shù)目不同 、氨基酸序列不同2肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同丿蛋白質(zhì) 功能的 多樣性1 構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白催化作用：如各種酶調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育的某些/ 2功能蛋白 激素等免疫作用：如人體內(nèi)抗體 丿四、研究前沿科學(xué)家對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究進(jìn)展怎么 樣？有哪些科研成果？1965年：我國(guó)人工合成結(jié)晶牛胰島素國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃（HPP）：總部設(shè)在北京元素組成基本單位r基本元素：c、h、o、NC、H、O、N 等<其它

6、元素：S、Fe種類：20種r通式： NHl-p-COOH特點(diǎn)：有一個(gè)一NF為1COOH.且連在同氨基酸化學(xué)結(jié)構(gòu)水合一碳原子上形成：多個(gè)氮基酸脫水縮合而成 肽鍵特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，有 一定的氨基酸序列 連接：肽鏈通過(guò)一定化學(xué)鍵連接多肽（肽鏈）空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子（形成：螺旋、卷曲、折疊形成空間結(jié)構(gòu)L特點(diǎn)：具生物活性、多樣性3如果某蛋白質(zhì)曲64個(gè)氨基酸構(gòu)成一條多肽鏈, 那么該肽鏈含有肽鍵（B ）A 62個(gè) B 63個(gè)C 64個(gè)D 65個(gè)4.卜列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（B ）A 蛋白質(zhì)是主命活動(dòng)的主耍體現(xiàn)者B 調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝的激素都是蛋白質(zhì)C 蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物D 動(dòng)物和人體產(chǎn)生的抗體是蛋白質(zhì)5、催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素是氨 基酸數(shù)量相同的蛋白質(zhì)，但其生理功能 不同，主要原因是（D ）A. 氨基酸數(shù)量不同B. 蛋白質(zhì)合成場(chǎng)所不同C. 蛋白質(zhì)合成時(shí)期不同氨基酸排列順序不同6、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失去活性，這是由于高溫破壞蛋 白質(zhì)的(D )A肽鍵B肽鏈C.氨基酸D空間結(jié)構(gòu)7、胰島素分子是一種蛋白