生物化學上冊中英文名詞解釋匯總

1、生物化學上冊中英文名詞解釋匯總第一章:糖類1. 糖( Saccharide :糖是多羥醛或多羥酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。2. 單糖(monosaccharide :也稱簡單糖,不能被水解成更小分子的糖類,是多羥醛或多 羥酮。常見的單糖有葡萄糖(Glucose 、果糖(Fructose 、半乳糖(Galactose 。 3. 寡糖(oligosaccharide :又稱低聚糖,是由 220個單糖通過糖苷鍵連接而成的糖類 物質?？煞譃槎恰⑷?、四糖、五糖等。4. 二糖(disaccharide :又稱雙糖,是最簡單的寡糖,由 2個分子單糖縮合而成。常見 的二糖有蔗糖(sucrose 、乳糖

2、(lactose 、麥芽糖(maltose 。5. 多糖(polysaccharide :由多分子單糖或單糖的衍生物聚合而成。6. 同多糖(homopolysaccharide 由同一種單糖聚合而成,如淀粉(starch 、糖原 (glycogen 、纖維素(cellulose 。7. 雜多糖(heteropolysaccharide 有不同種單糖或單糖衍生物聚合而成,如透明質酸 (hyaluronic acid,HA 、肝素(heparin,Hp 等。8. 糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG 又稱粘多糖,氨基多糖和酸性多糖。是動植物特 別是高等動物的結締組織中的一類結構多糖

3、。例如透明質酸 . 硫酸軟骨素 . 硫酸角質素 等。9. 蛋白聚糖(proteoglycan :由一條或多條糖胺聚糖和一個核心蛋白共價連接而成,糖 含量可超過 95%。主要存在于軟骨、腱等結締組織,構成細胞間質。由于糖胺聚糖有密 集的負電荷,在組織中可吸收大量的水而賦予粘性和彈性,具有穩(wěn)定、支持和保護細胞 的作用。10. 糖蛋白 (glycoprotein:短鏈寡糖與蛋白質以共價鍵連接而形成的復合物,其總體性質 更接近蛋白質。糖蛋白的寡糖鏈參與分子識別和細胞識別。11. 糖脂(glycolipid : 寡糖和脂質形成的復合物。12. 脂多糖(lipopolysaccharide :脂質和多糖的

4、復合物,是革蘭氏陰性菌細胞壁的特有 成分。第二章 脂質1. 脂質:lipid 是一類低溶于水而高溶于非極性溶劑的生物有機分子。2. 儲存脂質 (storage lipid 、 結構脂質 (structure lipid 、 活性脂質 (active lipid 3. 單純脂質 (simple lipid 、復合脂質(compound lipid 、 衍生脂質(derived lipid 4. 脂肪:真脂(fat 、脂肪酸(fatty acid, FA5. 必需脂酸 (essential FA 亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多不飽和脂酸是人體不可 缺乏的營養(yǎng)素,不能自身合成,需從食物獲取。6. 磷

5、脂酰膽堿 (phosphatidyl choline , PC 也稱卵磷脂(lecithin 可降低膽固醇, 增加高密度脂蛋白的作用,防止降低動脈硬化。7. 膽堿(Choline 、膽固醇(cholesterol 8. 脂蛋白(lipoprotein 脂質與蛋白質以非共價鍵結合而成的復合物a. 乳糜微粒(chylomicron 主要功能是從小腸轉運三酰甘油、膽固醇以及其他脂質 到血漿和其他組織。b. 極低密度脂蛋白(very low density lipoprotein, VLDL 主要功能是從肝臟運載 內(nèi)源性三酰甘油和膽固醇至各個靶組織。c. 中間密度脂蛋白(intermediate de

6、nsity lipoprotein, IDL 一部分被肝臟直接 吸收,一部分轉化為 LDL 。d. 低密度脂蛋白(low density lipoprotein , LDL 把膽固醇從肝臟運送到全身組織, 過量時則其攜帶的膽固醇便積存在動脈上引起動脈硬化。e. 高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL 會將膽固醇從周邊組織輸送到 肝臟代謝第三章:蛋白質1. 單純蛋白質(simple protein :許多蛋白質僅有氨基酸組成,不含其它化學成分。2. 綴合蛋白質(conjugated protein :許多其它蛋白質含有除氨基酸外的 各種化學成分 作為其結構的一部

7、分。3. 輔基(prosthetic group 配體(ligand :許多其它蛋白質含有除氨基酸外的各種化 學成分作為其結構的一部分,這些非蛋白質部分,稱為輔基。4. 纖維狀蛋白質 (fibrous protein 、 球狀蛋白質 (globular protein 、 膜蛋白質 (membrane protein 。5. 單體蛋白質(monomeric protein :有一條多肽鏈構成的蛋白質。6. 寡聚蛋白質(oligomeric protein 多聚蛋白質(multimeric protein :由兩條或多 條多肽鏈構成的蛋白質。7. 亞基或亞單位(subunit :寡聚蛋白質中的多

8、肽鏈。8. 二硫鍵(disulfide bond :在蛋白質或多肽分子中連接氨基酸殘基的共價鍵,除肽鍵 外,較常見的一個是兩個半胱氨酸殘基的側鏈之間形成的化學鍵。9. 多肽(polypeptide /寡肽(oligopeptide :通常把含有幾個至十幾個氨基酸殘基的 肽鏈統(tǒng)稱為寡肽,更長的肽鏈成為多肽。10. 氨基酸殘基(amino acid residue :肽鏈中的氨基酸因為參加肽鍵的形成已經(jīng)不是原 來完整的分子,故稱為氨基酸殘基。11. 蛋白質(protein 、肽 (或肽鏈 (peptide chain 、肽基 肽單位(petpide group 12. 蛋白質的一級結構 (prim

9、ary structure:多肽鏈中氨基酸的排列順序,包括二硫鍵的 位置稱為蛋白質的一級結構。13. Hydrogen bond:氫鍵14. hydrophobic interaction:疏水作用(熵效應15. X-ray crystallography: X射線晶體學16. EM(electron microscopy:電子顯微學17. NMR(nuclear magnetic resonance:核磁共振18. -helix:-螺旋19. -pleated sheet:-折疊20. -turn:-轉角21. random coil:無規(guī)卷曲22. Primary structure:一級

10、結構 肽鏈中氨基酸的排列順序,包括二硫鍵的位置稱為蛋白 質的一級結構 secondary structure:二級結構 蛋白質主鏈折疊產(chǎn)生的由氫鍵維系的有 規(guī)則的構象。23. super secondary structure:超二級結構 由若干相鄰的二級結構元件組合在一起,彼 此相互作用,形成種類不多的、有規(guī)則的二級結構組合,在多種蛋白質中充當三級結構 的構件。24. tertiary structure:三級結構 指由二級結構元件構建成的總三維結構,包括一級結構 中相距遠的肽段之間的幾何相互關系和側鏈在三維空間中彼此間的相互關系。25. quaternary structure:四級結構

11、指寡聚蛋白質中亞基締合形成聚集體的方式。26. Structure domain :結構域 多肽鏈在二級結構或超二級結構的基礎上形成三級結構的 局部折疊區(qū),它是相對獨立的緊密球狀實體。27. homomultimeric protein:同多聚蛋白質,由單一類型的亞基組成28. heteromultimeric protein:雜多聚蛋白質,由幾種不同類型亞基組成29. allosteric effect:別構效應, 多亞基蛋白質一般具有多個結合部位,結合在蛋白 質分子的特定部位上的配體對該分子的其他部位所產(chǎn)生的影響 (如改變親和力或催化能 力 30. allosteric protein:別

12、構蛋白質,具有別構效應的蛋白質31. allosteric site :別構部位,除活性部位外還有別的配體 (如效應物或調(diào)節(jié)物 的結合 部位32. 同源蛋白質(Homologous protein :在不同生物體中,行使相同或相似功能的蛋 白質,具有明顯系列同源的蛋白質也稱同源蛋白質。33. 趨異突變 ( divergent mutation :導致蛋白質一級結構改變,使蛋白質被淘汰或 者形成新的蛋白質。34. 中性突變 ( neutral mutation :中性突變是指這種突變對生物體的生存既沒有 好處,也沒有害處,也就是說,對生物的生殖力和生活力,即適合度沒有影響,因而自 然選擇對它們不

13、起作用。35. 細胞色素 C ( cytochrome C :細胞色素 C 是生物氧化的一個非常重要的電子傳 遞體,在線粒體崤上與其它氧化酶排列成呼吸鏈,參與細胞呼吸過程。36. 分子病 (molecular disease :基因突變引起的某個功能蛋白的一個或幾個氨基酸 殘基發(fā)生了遺傳性替代從而導致整個分子的 三維結構發(fā)生改變, 功能部分或全部喪失, 由此引起的疾病稱分子病。37. 血紅蛋白 (hemoglobin=球蛋白(globin +血紅素 (heme:四聚體蛋白質,含有 2個 亞基以及 2個 亞基,每個亞基都嵌合一分子的血紅素,飽和是可以結合 4分子的氧 氣。在血液中起到運輸氧氣和二

14、氧化碳的功能。38. 蛋白質前體( precursor protein :生物剛合成的無活性的蛋白質,也稱為蛋白原 或前蛋白質。39. 血紅蛋白的別構效應(變構效應 (allosteric effect :指亞基的蛋白質分子由于一 個亞基構象的改變而引起其余亞基以至整個分子構象,性質和功能發(fā)生變化。40. 效應物 effector : 能夠引起生理效應的物質。41. 血紅蛋白 Hb 、 肌紅蛋白 Mb ; 緊張態(tài) T 態(tài) (tense state 、 松弛態(tài) R(relaxed state ; 波耳效應(Bohr effect 、 2,3-二磷酸甘油酸 2,3-Diphosphoglycera

15、te (DPG。 42. Dialysis(透析 :利用蛋白質分子不能通過半透膜的性質, 使蛋白質和其它小分子物質 如無機鹽、單糖等分開的方法。43. Ultrafiltration(超濾 :利用壓力或離心機,強行使水和其它小分子溶質通過半透 膜,而蛋白質被截留在膜上,以達到濃縮和脫鹽的目的。44. Density gradient(密度梯度 :蛋白質質量和密度大的顆粒沉降的快,進而形成密 度梯度。45. Gel permeation(l凝膠滲透 :根據(jù)分子大小分離蛋白質的方法。46. Salting in(鹽溶 :中性鹽可以增加蛋白質的溶解度。47. Ionic strength(離子強度

16、:中性鹽影響蛋白質溶解度的能力是它們離子強度的函 數(shù)。48. Salting out(鹽析 :很多蛋白質可以從水溶液中沉淀出來。49. Electrophoresis(電泳 :不處于等電狀態(tài)的蛋白質分子,將向著與其電性相反的電極運動。50. Two-dimensional electrophoresis(雙向電泳 :二次電泳。51. Capillary electrophoresis(毛細管電泳 :用于分離多種生物分子。52. Isoelectric focusing(等電聚焦 :一種高分辨率的蛋白質分離技術。53. Focusing chromatography (聚焦層析 :根據(jù)蛋白質的等

17、電點差異分離蛋白質混合物 的柱層析方法。54. Hydrophobic interaction chromatography(疏水作用層析 :根據(jù)蛋白質表面的疏水 性差別發(fā)展起來的一種純化技術。55. Affinity chromatography(親和層析 :利用蛋白質分子對其配體分子特有的識別能 力,建立起來的有效純化方法。56. Fast protein liquid chromatography(快速蛋白質液相層析 :專門用于蛋白質層 析。57. Denaturation 蛋白質的變性 蛋白質在某些物理或化學因素的作用下,其特定的的空 間構象被破壞,也即有序的空間結構變成無序的空間結構

18、,從而導致其理化性質發(fā)生改 變和生物學活性的喪失稱為蛋白質的變性作用(denaturation 。58. Renaturation蛋白質的復性 如果除去變性因素, 在適當條件下變性蛋白質可恢復其天 然構象和生物活性,這種現(xiàn)象稱為蛋白質的復性(renaturation 。第四章 酶通論1. 活化分子(activation molecule具有較高能量,處于活化態(tài)的分子2. 轉化數(shù)(turnover number, TN 在一定條件下每秒鐘每微摩爾酶分子轉換底物的微摩 爾數(shù)。3. 底物(substrate 被作用的反應物4. 反饋抑制(feedback inhibition催化此物質生成的第一步的

19、酶,往往被它們終端產(chǎn) 物抑制。5. 調(diào)節(jié)亞基(regulatory subunit 、催化亞基(catalytic subunit6. 抑制劑(inhibitor :使酶的必須基因或活性部位中的基團的化學性質改變而降低酶活 力甚至使酶完全喪失活性的物質7. 激活劑(activator :凡是能提高酶活性對的物質。8. 別構調(diào)控 (allosteric regulation 、 酶原激活 (proenzyme 、 可逆共價修飾 (reversible covalent modification9. 同工酶(isoenzyme :催化相同的化學反應,但是其蛋白質分子結構,理化性質和免疫 性能等方面

20、存在明顯的差異的一組酶。10. 抗體酶(Abzyme :一種具有催化能力的蛋白質,其本質是免疫球蛋白,但是在易變區(qū) 被賦予了酶的屬性,所以又稱“催化性抗體” (catalytic antibody11. 胰凝乳蛋白酶(chymotrypsin / 羧肽酶(ribonuclease 12. 鎖鑰學說(lock and key theory 、誘導契合學說(induced-fit hypothesis13. 脫輔酶(apoenzyme/apoprotein 、 全酶(holoenzyme 、 輔因子(cofactor 14. 單體酶(monomeric enzyme一條肽鏈組成15. 寡聚酶(ol

21、igomeric enzyme兩個或兩個以上亞基組成的酶16. 多酶復合體(multienzyme complex是由幾種酶靠費共價鍵彼此嵌合而形成17. 國際酶學委員會(EC,enzyme commission 1氧化還原酶類(oxido-reductases 、 2轉 移酶類(transferases 、 3水解酶類 ( hydrolases 、 4裂合酶類(lyases 、 5異構酶 類(isomerases 、 6連接酶類(ligases or synthatases18. 酶的專一性 (specificity 酶對催化的反應和反應物有嚴格的選擇性。19. 絕對專一性(absolute

22、 specificity有些酶對底物要求非常嚴格,只作用于一種底 物,而不作用于任何其他物質20. 相對專一性(relative specificity對鏈兩端的集團要求程度不同,對其中一個要 求嚴格,兒對另一個要求不嚴格21. 立體異構專一性( stereospecificity 當?shù)孜锞哂辛Ⅲw異構體時,酶只能作用其中 的一種,這種專一性稱為立體異構專一性。22. 酶的活力單位(activity unit :指在一定條件下使酶促反應達到某一速度時所需要的 酶量。酶活力單位是一個人為規(guī)定的標準。國際單位 :1IU 指在規(guī)定條件(最適 pH , 最適底物濃度下,每分鐘轉化 1umol 底物的酶量

23、。23. 酶的比活力(specific activity :指每毫克酶蛋白所含的酶活力單位數(shù)。比活力 =酶活力單位數(shù)(U /酶蛋白質量(mg 。24. 酶工程(enzyme engineering :研究酶的生產(chǎn),純化,固定化技術,酶分子結構的修 飾和改造以及在工農(nóng)業(yè),醫(yī)藥衛(wèi)生和理論研究等方面的應用。25. 酶促反應動力學 kinetics of enzyme-catalyzed reaction 研究酶促反應的速率以及 影響此速率的各種因素的科學。26. 失活作用 inactivation 可使酶蛋白變性而酶活力喪失的作用。27. 抑制作用 inhibition 由于酶的必需基團化學性質的改

24、變,但酶未變性,而引起的酶 活力降低或喪失的作用。28. 不可逆抑制 irreversible inhibition 抑制劑與酶的必需基團以共價鍵結合而引起酶 活力的喪失,不能用透析、過濾等物理方法除去抑制劑而使酶活性復活。29. 可逆抑制 reversible inhibition 抑制劑與酶以非共價鍵結合而引起酶活力降低或 喪失,能用物理方法除去抑制劑而使酶復活,這種抑制作用是可逆的。30. 競爭性抑制 competitive inhibition 抑制劑和底物競爭酶的結合位點,從而影響底 物與酶的正常結合。31. 非競爭性抑制 noncompetitive inhibition 這類抑制

25、作用的特點是底物和抑制劑同 時和酶結合,兩種沒有競爭作用。但復合物不能進一步分解為產(chǎn)物,因此酶活力降低。 32. 反競爭性抑制 uncompetitive inhibition 酶只有與底物結合后才能與抑制劑結合。 33. 過渡態(tài) transition state 底物和酶結合成中間復合物后被激活的過渡形式。34. 最適溫度 optimum temperature :按化學反應的一般規(guī)律,化學反應速度隨溫度增高 而加快。但酶的化學本質是蛋白質,溫度升高又會使酶蛋白變性、活性降低而反應速度 下降。 當溫度較低時, 前一影響較大, 反應速度隨溫度升高而加快, 一般溫度每升高 10, 反應速度大約增

26、加一倍。但溫度超過一定數(shù)值后,酶受熱變性的因素占優(yōu)勢,反應速度 反而隨溫度上升而減緩, 形成倒 V 形或倒 U 形曲線。 在此曲線頂點所代表的溫度條件下, 酶促反應速度最大, 這一溫度稱為酶的最適溫度 (optimum temperature 。酶的最適溫 度不是酶的特征性常數(shù),這是因為它與反應所需時間有關,不是一個固定的值。酶可以 在短時間內(nèi)耐受較高的溫度,相反,延長反應時間,最適溫度便降低。35. 最適 PH optimum PH:酶反應體系的 pH 變化會對酶的性質產(chǎn)生顯著的影響,其會對酶活性中心的必需基團的解離程度和催化基團中質子供體或質子受體所需的離子化 狀態(tài)產(chǎn)生影響;同時也會影響底

27、物和輔酶的解離程度,最終影響酶與底物的結合(即 ES 的 生成 。只有在特定的 pH 條件下,酶、底物和輔酶的解離情況,最適宜于它們互相匹配而結 合,方可發(fā)生催化作用,使酶促反應速度達最大值,此時,反應體系的 pH 值稱為酶的最適 pH(optimum pH 。 最適 pH 不是酶的特征性常數(shù),它受底物濃度、緩沖液的種類和濃度以及 酶的純度等因素的影響。36. 激活劑 activator 凡是能提高酶活性的物質稱為激活劑。 37. Active site 酶的活性部位： 少數(shù)特異的氨基酸殘基參與底物結合及催化作用，這些 特異的氨基酸殘基比較集中的區(qū)域，即與酶活力直接相關的區(qū)域稱為酶的活性部位。

28、 38. Serine proteases 絲氨酸蛋白酶： 絲氨酸蛋白酶是一個最有特色的蛋白酶家族，它們 的作用是斷裂大分子蛋白質中的肽鍵，使之成為小分子蛋白質。其激活是通過活性中心 一組氨基酸殘基變化實現(xiàn)的，它們之中一定有一個是絲氨酸（其名字的由來） 。在哺乳 類動物里面， 絲氨酸蛋白酶扮演著很重要的角色， 特別是在消化， 凝血和補體系統(tǒng)方面。 39. Convergent evolution 趨同進化： 這些酶的來源各異，但是它們的催化三聯(lián)體的組 成相同，有相似的催化機制，這種情況稱為絲氨酸蛋白酶異源的趨同進化。 40. Divergent evolution 趨異進化： 通過基因突變，從

29、同一個祖先取得不同的專一性， 稱為趨異進化。 41. Catalytic triad 催化三聯(lián)體：His57、Asp102、Ser195。 42. Catalytic diad 催化二聯(lián)體：兩個天冬氨酸活性部位結構高度對稱，其中一個天冬氨 酸羧基質子化，另一個脫質子。而質子在自由酶或酶-底物復合物中可以被共價結合到 天冬氨酸基團的任何一個。 43. Allosteric regulation 別構調(diào)節(jié) 酶分子的非催化部位與某些化合物可逆地非共價結 合后， 引起酶的構象的改變， 進而改變酶的活性狀態(tài)， 酶的這種調(diào)節(jié)作用稱為變構調(diào)節(jié)。 44. Allosteric effector 別構劑 凡能使

30、酶分子發(fā)生別構作用的物質稱為別構劑，通常為 小分子代謝物或輔因子。 45. Positive effector 正效應物 使酶發(fā)生別構效應導致酶活性增加的物質。 46. Negative effector 負效應物 使酶發(fā)生別構效應導致酶活性降低的物質。 47. Homotropic effect 同促效應 底物分子本身對別構酶的調(diào)節(jié)作用。 48. Heterotropic effect 異促效應 非底物分子的調(diào)節(jié)物對別構酶的調(diào)節(jié)作用。 49. Saturation ratio 飽和比值 指酶分子中的結合位點被底物飽和 90和飽和 10時底 物濃度的比值，用來鑒別不同的協(xié)同作用以及協(xié)同的程度。

31、 50. Precursor & zymogen 酶原 有些酶在細胞內(nèi)合成時，或初分泌時，沒有催化活性，這 種無活性狀態(tài)的酶的前身物稱為酶原(zymogen。 51. Reversible convalent modification 可逆共價修飾 共價調(diào)節(jié)酶多肽鏈上的某些基團 可以在其它酶的作用下進行可逆的共價修飾，從而調(diào)節(jié)酶的活性狀態(tài)在活性與非活性之 間互變。 第五章 核酸 1，核苷（nucleoside）：是嘌呤或嘧啶堿通過共價鍵與戊糖連接組成的化合物。核糖與堿 基一般都是由糖的異頭碳與嘧啶的 N-1 或嘌呤的 N-9 之間形成的 -N-糖鍵連接。 2，核苷酸（uncleosid

32、e）：核苷的戊糖成分中的羥基磷酸化形成的化合物。 3，cAMP(cycle AMP：3,5-環(huán)腺苷酸，是細胞內(nèi)的第二信使，由于某部些激素或其它分 子信號刺激激活腺苷酸環(huán)化酶催化 ATP 環(huán)化形成的。 4，磷酸二脂鍵（phosphodiester linkage）:一種化學基團，指一分子磷酸與兩個醇（羥基） 酯化形成的兩個酯鍵。該酯鍵成了兩個醇之間的橋梁。例如一個核苷的 3羥基與別一個核 苷的 5羥基與同一分子磷酸酯化，就形成了一個磷酸二脂鍵。 5，脫氧核糖核酸（DNA）：含有特殊脫氧核糖核苷酸序列的聚脫氧核苷酸，脫氧核苷酸之間 是是通過 3,5-磷酸二脂鍵連接的。DNA 是遺傳信息的載體。 6

33、，核糖核酸（RNA）：通過 3,5-磷酸二脂鍵連接形成的特殊核糖核苷酸序列的聚核糖 核苷酸。 7，核糖體核糖核酸（rRNA, ribosome ribonucleic acid）：作為組成成分的一類 RNA，rRNA 是細胞內(nèi)最豐富的 RNA . 8，信使核糖核酸(mRNA, messenger ribonucleic acid:一類用作蛋白質合成模板的 RNA . 9, 轉移核糖核酸（tRNA, transfer ribonucleic acid）:一類攜帶激活氨基酸，將它帶到 蛋白質合成部位并將氨基酸整合到生長著的肽鏈上 RNA。tRNA 含有能識別模板 mRNA 上互補 密碼的反密碼。

34、10，轉化（作用）（transformation）:一個外源 DNA 通過某種途徑導入一個宿主菌，引起 該菌的遺傳特性改變的作用。 11，轉導（作用）（transduction）:借助于病毒載體，遺傳信息從一個細胞轉移到另一個 細胞。 12，堿基對（base pair）:通過堿基之間氫鍵配對的核酸鏈中的兩個核苷酸，例如 A 與 T 或 U , 以及 G 與 C 配對 。 13， 夏格夫法則 （Chargaffs rules） ： 所有 DNA 中腺嘌呤與胸腺嘧啶的摩爾含量相等 （A=T） ， 鳥嘌呤和胞嘧啶的摩爾含量相等（G=C），既嘌呤的總含量相等（A+G=T+C）。DNA 的堿基組 成具有

35、種的特異性，但沒有組織和器官的特異性。另外，生長和發(fā)育階段營養(yǎng)狀態(tài)和環(huán)境 的改變都不影響 DNA 的堿基組成。 14，DNA 的雙螺旋（DNA double helix）：一種核酸的構象，在該構象中，兩條反向平行的 多核甘酸鏈相互纏繞形成一個右手的雙螺旋結構。 堿基位于雙螺旋內(nèi)側， 磷酸與糖基在外側， 通過磷酸二脂鍵相連，形成核酸的骨架。堿基平面與假象的中心軸垂直，糖環(huán)平面則與軸平 行，兩條鏈皆為右手螺旋。雙螺旋的直徑為 2nm，堿基堆積距離為 0.34nm， 兩核甘酸之間 的夾角是 36，每對螺旋由 10 對堿基組成，堿基按 A-T，G-C 配對互補，彼此以氫鍵相聯(lián) 系。維持 DNA 雙螺旋結構的穩(wěn)定的力主要是堿基堆積力。雙螺旋表面有兩條寬窄深淺不一 的一個大溝和一個小溝。 15大溝（major groove）和小溝（minor groove）:繞 B-DNA 雙螺旋表面上出現(xiàn)的螺旋槽 （溝），寬的溝稱為大溝，窄溝稱為小溝。大溝，小溝都、是由于堿基對堆積和糖-磷酸骨 架扭轉造成的。 第六章 維生素 1,維生素（vitamin）：是一類動物本身不能合成，但對動物生長和健康又是必需的有機物， 所以必需從食物中獲得。許多輔酶都是由維生