xin第九章物質(zhì)代謝ppt課件

1、第九章第九章 物質(zhì)代謝物質(zhì)代謝陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院授課教師：鐘旭美授課教師：鐘旭美 主要內(nèi)容主要內(nèi)容物物 質(zhì)質(zhì)代代 謝謝 蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)代謝 脂類代謝脂類代謝 糖類代謝糖類代謝物質(zhì)代謝概述物質(zhì)代謝概述v新陳代謝：泛指生物與周圍環(huán)境進(jìn)展新陳代謝：泛指生物與周圍環(huán)境進(jìn)展物質(zhì)與能量交換的過程。是生物體物質(zhì)物質(zhì)與能量交換的過程。是生物體物質(zhì)代謝與能量代謝的有機(jī)一致。代謝與能量代謝的有機(jī)一致。合成代謝合成代謝同化作用同化作用分解代謝分解代謝異化作用異化作用生物小分子合成生物大分子生物小分子合成生物大分子需求能量需求能量釋放能量釋放能量生物大分子分解為生物小分子生物大分子分解為生物小分子研討

2、物質(zhì)代謝就是研討能量代謝！研討物質(zhì)代謝就是研討能量代謝！ 三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程：1、消化、消化食物在消化道內(nèi)被分解成可以被食物在消化道內(nèi)被分解成可以被吸收利用的小分子物質(zhì)。吸收利用的小分子物質(zhì)。2、消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺、消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺1消化道：食物所經(jīng)過的通道，它為食物提消化道：食物所經(jīng)過的通道，它為食物提供了儲存和消化的場所。供了儲存和消化的場所?？谇豢谇谎恃适车朗车绹婇T胃幽門噴門胃幽門小腸小腸十二指腸、空腸、回腸十二指腸、空腸、回腸大腸盲腸、結(jié)大腸盲腸、結(jié)腸、直腸腸、直腸肛門。肛門。2消化腺：分泌消化液的腺體。消化腺：分泌消化液的腺體。5種種

3、消化腺消化腺存在部位存在部位消化液消化液所含消化酶所含消化酶唾液腺唾液腺口腔口腔唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃腺胃腺胃胃胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶胰腺胰腺胰臟胰臟胰液胰液胰淀粉酶、蛋白酶、胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶脂肪酶肝臟肝臟肝臟肝臟膽汁膽汁膽鹽非酶膽鹽非酶腸腺腸腺小腸小腸小腸液小腸液腸淀粉酶、麥芽糖腸淀粉酶、麥芽糖酶、肽酶、脂肪酶；酶、肽酶、脂肪酶；消化腺消化腺食食道道口腔口腔胃胃小小腸腸胰臟胰臟肝臟肝臟膽汁膽汁胰液胰液食物食物唾液腺唾液腺唾液是由口腔內(nèi)唾液腺分泌的一種無色無味近于中性的唾液是由口腔內(nèi)唾液腺分泌的一種無色無味近于中性的液體。其中水分占液體。其中水分占99%，無機(jī)物有鉀、鈉、鈣、

4、氯、氨，無機(jī)物有鉀、鈉、鈣、氯、氨等；有機(jī)物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等等；有機(jī)物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.胃液是由粘液、鹽酸、胃蛋白酶等組成胃液是由粘液、鹽酸、胃蛋白酶等組成.PH約約0.9-1.5肝臟分泌的膽汁是由膽鹽、膽色素、膽固醇等組成肝臟分泌的膽汁是由膽鹽、膽色素、膽固醇等組成.其中其中膽鹽是一種極性分子膽鹽是一種極性分子,可以對腸內(nèi)的脂肪滴起乳化作用可以對腸內(nèi)的脂肪滴起乳化作用胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等. PH約約8.0-9.0小腸液是由肽酶、雙糖小腸液是由肽酶、雙糖(蔗糖、乳糖、麥芽糖蔗糖、乳糖、麥芽糖)酶、脂

5、肪酶等酶、脂肪酶等一、一、 糖類代謝糖類代謝E1E1E2E2E3E3一、糖類代謝過程一、糖類代謝過程食物中的糖類食物中的糖類消化消化葡萄糖葡萄糖吸收吸收血糖血糖運(yùn)輸運(yùn)輸組組織織細(xì)細(xì)胞胞氧化分解氧化分解合成肝細(xì)胞合成肝細(xì)胞分解分解合成合成 轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等來源來源去路去路*乳酸能量乳酸能量細(xì)胞線粒體細(xì)胞線粒體骨骼肌骨骼肌肝臟肝臟無氧分解無氧分解*糖代謝與人體安康有什么樣的關(guān)系？糖代謝與人體安康有什么樣的關(guān)系？糖代謝總圖糖代謝總圖儲存性糖類儲存性糖類糖原、淀粉等糖原、淀粉等葡糖葡糖-6-磷酸磷酸甘露糖甘露糖葡萄糖葡萄糖果糖

6、果糖磷酸丙糖磷酸丙糖丙酮酸丙酮酸乳酸、乙醇乳酸、乙醇乙酰輔酶乙酰輔酶AATPCO2+H2O戊糖磷酸戊糖磷酸核糖核糖CO2+H2O各種脂類各種脂類其他生糖物質(zhì)其他生糖物質(zhì)生糖氨基酸生糖氨基酸糖的無氧分解糖的無氧分解 糖酵解糖酵解葡萄糖葡萄糖6-6-磷酸果糖磷酸果糖6-6-磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖ATPADPEE1 1，6-6-二磷酸果糖二磷酸果糖3-3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛磷酸二羥基丙酮磷酸二羥基丙酮1,3-1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸ATPADPEEENADNADHPiE丙酮酸丙酮酸3-3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸EH2OEATPADPEEATP

7、ADP反響過程：反響過程：在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)展在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)展己糖激酶己糖激酶醛縮酶醛縮酶磷酸丙糖異構(gòu)酶磷酸丙糖異構(gòu)酶CH2CH2C OC OCOOHCOOHCH2CH2CHOHCHOHCOOHCOOH NADH+H+ NADH+H+ NAD+NAD+6 61111 總反響式總反響式糖的有氧氧化糖的有氧氧化A第一階段：糖酵解途徑；第一階段：糖酵解途徑；第二階段：丙酮酸由胞液進(jìn)入線粒體，第二階段：丙酮酸由胞液進(jìn)入線粒體， 氧化脫羧成乙酰輔酶氧化脫羧成乙酰輔酶A A；第三階段：三羧酸循環(huán)及氧化磷酸化。第三階段：三羧酸循環(huán)及氧化磷酸化。 胞液胞液線線粒粒體體丙酮酸丙酮酸 + HSCoA + HSCoA 乙酰

8、乙酰CoA + CO2CoA + CO2NAD+ NADH + H+丙酮酸脫氫丙酮酸脫氫 酶復(fù)合體酶復(fù)合體檸檬酸檸檬酸異檸檬酸異檸檬酸( (順烏頭酸順烏頭酸) ) - -酮戊二酸酮戊二酸琥珀酰琥珀酰CoACoA 琥珀酸琥珀酸延胡索酸延胡索酸蘋果酸蘋果酸草酰乙酸草酰乙酸乙酰乙酰CoACoA三羧酸循環(huán)三羧酸循環(huán)HSCoAHSCoAH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2O2H CO22H CO2CO2CO22H2HHSCoAHSCoA2H(FAD)2H(FAD)2H2HHSCoAHSCoA1 12 23 34 45 56 67 78 89 9GTP GDT+PiE1E1其他物質(zhì)。其他物質(zhì)。琥

9、珀酰琥珀酰CoA+甘氨酸甘氨酸血血紅素紅素乙酰乙酰CoA 膽固醇膽固醇IIIIICoA乙酰檸檬酸異檸檬酸酮戊二酸琥珀酰CoA琥珀酸延胡索酸蘋果酸草酰乙酸TCA-丙酮酸脂肪酸TyrPheLeuIleTrp草酰乙酸乙酰CoA脂肪酸膽固醇蛋白質(zhì)奇數(shù)脂肪酸血紅素IleMetValThrAspPheTyr葡萄糖AspGlu蛋白質(zhì)二、脂類代謝二、脂類代謝1、過程、過程脂肪、膽固脂肪、膽固醇、磷脂化醇、磷脂化合物合物脂肪酸脂肪酸再再分分解解構(gòu)成構(gòu)成CO2+H2O+能能量量氧化分解氧化分解食物中食物中的脂類的脂類儲存儲存脂肪脂肪中間中間產(chǎn)物產(chǎn)物消化吸收消化吸收轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化機(jī)體組織生物膜成分磷脂機(jī)體組織生物

10、膜成分磷脂脂肪皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜脂肪皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜儲存儲存合成合成乳汁、皮脂外分泌腺乳汁、皮脂外分泌腺類固醇激素內(nèi)分泌腺類固醇激素內(nèi)分泌腺甘油甘油肝糖元肝糖元2、脂類代謝與人體安康的關(guān)系、脂類代謝與人體安康的關(guān)系 肝臟肝臟堆積堆積脂肪肝脂肪肝惡化惡化肝硬化肝硬化脂類脂類過多過多肥胖肥胖肝臟的功能：分泌膽汁，對脂肪起乳化作用。肝臟的功能：分泌膽汁，對脂肪起乳化作用。 合成脂肪并轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的場所，合成磷脂、膽固醇等合成脂肪并轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的場所，合成磷脂、膽固醇等 營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程中，假設(shè)攝入過多的的高脂營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程中，假設(shè)攝入過多的的高脂肪的東西，肝臟就擔(dān)任把多余的脂肪合成蛋白質(zhì)，磷肪的

11、東西，肝臟就擔(dān)任把多余的脂肪合成蛋白質(zhì)，磷脂是合成蛋白的主要原料，倘假設(shè)肝功能不好或者是磷脂是合成蛋白的主要原料，倘假設(shè)肝功能不好或者是磷脂的合成過少，蛋白質(zhì)的合成就會受阻，脂肪不能從脂的合成過少，蛋白質(zhì)的合成就會受阻，脂肪不能從肝臟順利運(yùn)出，就堆積在肝臟內(nèi)，構(gòu)成脂肪肝。肝臟順利運(yùn)出，就堆積在肝臟內(nèi)，構(gòu)成脂肪肝。 三、蛋白質(zhì)代謝三、蛋白質(zhì)代謝1、過程、過程食物中食物中蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨氨基基酸酸消化吸收消化吸收各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素等各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素等轉(zhuǎn)氨基轉(zhuǎn)氨基新氨基酸新氨基酸脫氨基脫氨基CO2+H2O+能能量量糖類、脂肪糖類、脂肪合成合成分解分解含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分尿

12、素尿素轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化氧化氧化分解分解組織蛋白組織蛋白氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換非必需非必需AA必需必需AA肝臟肝臟2、與人體安康的關(guān)系、與人體安康的關(guān)系安康安康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸營養(yǎng)不良營養(yǎng)不良氨基酸氨基酸種類齊全種類齊全蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)為什么每天都要攝食蛋白質(zhì)？為什么每天都要攝食蛋白質(zhì)？1、蛋白質(zhì)不能儲存。2、蛋白質(zhì)時辰在分解脫氨基氧化分解。3、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有8種是必需氨基酸，人體不能合成，必需求從食物中獲得。攝入過少攝入過少組織水腫組織水腫胃胃 小腸小腸小腸小腸胃胃 小腸小腸H2NCOOHNH2HOOC蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶多肽多肽氨基酸氨基酸某種蛋白質(zhì)某種蛋

13、白質(zhì) 指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下，將氨基脫下來成為下來成為NH3的過程。的過程。2R2+O22NH3脫氨酶脫氨酶2NH3+ CO2CONH22酶酶尿素尿素脫氨基作用脫氨基作用不含不含N部分部分 含含N部分部分H2O 經(jīng)過轉(zhuǎn)氨酶的作用，把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子經(jīng)過轉(zhuǎn)氨酶的作用，把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上構(gòu)成另一種氨基酸的反響上構(gòu)成另一種氨基酸的反響.(新構(gòu)成的氨基酸都是非必需氨基酸新構(gòu)成的氨基酸都是非必需氨基酸)COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3N

14、H2-CH+ 谷氨酸谷氨酸 丙酮酸丙酮酸 酮戊二酸酮戊二酸 丙氨酸丙氨酸酶酶谷丙轉(zhuǎn)氨酶谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)(GPT)全稱全稱:谷氨酸谷氨酸-丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶丙酮酸轉(zhuǎn)氨酶(簡稱簡稱GPT) 正常肝細(xì)胞中的正常肝細(xì)胞中的GPTGPT很少進(jìn)入血液，只需很少進(jìn)入血液，只需肝病變時，由于肝細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性添加，肝病變時，由于肝細(xì)胞的細(xì)胞膜通透性添加，或肝細(xì)胞壞死，或肝細(xì)胞壞死，GPTGPT可以大量進(jìn)入血液。所以，可以大量進(jìn)入血液。所以，臨床上常用測定血清中臨床上常用測定血清中GPTGPT的數(shù)值，作為診斷的數(shù)值，作為診斷肝臟疾病的重要目的之一。肝臟疾病的重要目的之一。肝臟在蛋白質(zhì)代謝中的作用肝臟在蛋白質(zhì)代謝

15、中的作用 肝臟在蛋白質(zhì)的分解和合成過程都起著重要的肝臟在蛋白質(zhì)的分解和合成過程都起著重要的作用。人體的普通組織細(xì)胞都能合本錢人的蛋白質(zhì)，作用。人體的普通組織細(xì)胞都能合本錢人的蛋白質(zhì)，但肝臟除合本錢人的蛋白質(zhì)外還能合成大部分的血但肝臟除合本錢人的蛋白質(zhì)外還能合成大部分的血漿蛋白。據(jù)估計(jì)，肝臟合成的蛋白質(zhì)總量占全身合漿蛋白。據(jù)估計(jì)，肝臟合成的蛋白質(zhì)總量占全身合成蛋白質(zhì)總量的成蛋白質(zhì)總量的40%40%以上。以上。 肝臟中氨基酸代謝比其它組織活潑，這是由于肝臟中氨基酸代謝比其它組織活潑，這是由于肝臟中含有豐富的氨基酸代謝酶類，肝臟是蛋白質(zhì)肝臟中含有豐富的氨基酸代謝酶類，肝臟是蛋白質(zhì)代謝中擔(dān)任轉(zhuǎn)氨和脫氨

16、的器官。代謝中擔(dān)任轉(zhuǎn)氨和脫氨的器官。三種物質(zhì)代謝之間的關(guān)系：三種物質(zhì)代謝之間的關(guān)系： 生物體內(nèi)，糖類、脂類和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)的代謝是同生物體內(nèi)，糖類、脂類和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)的代謝是同時進(jìn)展的，他們之間既相互聯(lián)絡(luò)，又相互制約，構(gòu)成一個協(xié)時進(jìn)展的，他們之間既相互聯(lián)絡(luò)，又相互制約，構(gòu)成一個協(xié)調(diào)一致的過程。調(diào)一致的過程。1、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化例如：只需在糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類才有能夠大量轉(zhuǎn)化成例如：只需在糖類供應(yīng)充足的情況下，糖類才有能夠大量轉(zhuǎn)化成脂類。例如，糖類可以大量轉(zhuǎn)成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成脂類。例如，糖類可以大量轉(zhuǎn)成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。糖類。2 2、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間除了能相互轉(zhuǎn)化外，還相互制約、糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間除了能相互轉(zhuǎn)化外，還相互制約3 3、三大營養(yǎng)物質(zhì)在代謝上的共同點(diǎn)：、三大營養(yǎng)物質(zhì)在代謝上的共同點(diǎn)：1物質(zhì)的來源：從根本上說都是食物。物質(zhì)的來源：從根本上說都是食物。2都可以歸納為進(jìn)展合成和分解這兩方面的反響。都可以歸納為進(jìn)展合成和分解這兩方面的反響。3都必需在酶的催化作用下才可以完成都必需在酶的催化作用