冷飲店開業(yè)計劃書11文藝一班

1、 冷飲店創(chuàng)業(yè)計劃書市場：冷飲是現(xiàn)代年輕人十分喜愛的時尚飲品，品種等多，口感獨特，香椿美味，可以滿足大眾的需求，一年四季都有市場，尤其是在夏季哦。其不僅給人們帶來美味的享受，還帶來夏季清涼的享受。在城市的大街小巷上，都遍布冷飲的小店，其受歡迎的程度和在市場上占據(jù)的分量是可想而知的。最主要的是冷飲的成本低，銷售好，有良好的利用空間，是一個滿足所有商家開店要求的最佳盈利產(chǎn)品。如今人們的生活水平不斷提高，越來越注重健康飲食和享受，因此冷飲店是一個很好的發(fā)展方面。因為其口味多樣，飲用方便，一年四季都適合飲用，是人們最佳的一款休閑飲品。最值得關(guān)注的是夏季，冷飲具有巨大的市場，簡直稱得上會出現(xiàn)買斷市場的現(xiàn)象

2、。因此想要成功創(chuàng)業(yè)，只要夏季在一些人流大，交通便利的地帶，銷售就已經(jīng)是一個很成功了。不過，現(xiàn)如今市場競爭非常激烈，要是沒有掌握專業(yè)的冷飲制作技術(shù)和開店創(chuàng)業(yè)的計劃，是很難在市場上立足的。所以我們因?qū)W習(xí)專業(yè)的冷飲技術(shù)。隨著競爭激烈程度的增加以及原材料等 成本的上揚，我國冷飲行業(yè)的競爭態(tài)勢將由產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的單一，型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變，由整合營銷型轉(zhuǎn)變。之前專家預(yù)言：西式快餐將是21世紀最熱門的創(chuàng)業(yè)之一。西式快餐冷飲在境外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例是：美國35% 歐洲30% 日本20% 香港10% 而在中國，即使在廣州，上海這一比例也是為5%但國內(nèi)貿(mào)易部認為：隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，

3、對于西式快餐冷飲的需求將會更大。據(jù)保守估計：中國西式快餐冷飲營業(yè)額年遞增長20%以上中國95%的中小城市西式快餐冷飲業(yè)還是一片空白。在大城市中也只有那么幾家，其生意興隆程度可用“瘋狂”“門庭若市”“咯繹不絕”來形容冷飲店經(jīng)營者的經(jīng)濟效益與開店場所密切相關(guān)，因此開店場所盡量開在靠近車站 公園 商場 超市 學(xué)校等人流較大的地方，以保證冷飲的銷售量。其次，對于剛開始做的投資者來說，投資初期一定要控制好場地租憑的成本，如果對飲品市場不是很了解，沒有太大的利潤的把握，場地租憑最好采用貪大的做法，這樣就大大降低了投資初期的風(fēng)險，以保證投資成本的回收。等到對市場行情有了充分的把握之后，投資者可以擴大經(jīng)營，以

4、獲取更多利潤。冷飲店開業(yè)初期，經(jīng)營者需根據(jù)實際銷售情況，完善店面管理。即每天午市和夜市前要做銷售統(tǒng)計，以了解哪種冷飲飲品，口味比較暢銷，及時補充不足的原料，結(jié)合當?shù)厝宋暮蜕盍?xí)慣，做相應(yīng)的調(diào)整競爭：近年來，冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅速，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多投資者的追逐，空前的市場競爭，也大大促進國內(nèi)冰淇淋行業(yè)的迅速發(fā)展。我國從上世紀90年代以來，被譽為冰凍之王的冰淇淋乳品的生產(chǎn)每年以10%生產(chǎn)速度在遞增，中國冷飲市場在10年內(nèi)常量增長近12倍，品種從幾十種增加至三千多種，上海 廣州 北京是冰淇淋最集中的三大區(qū)，約占全球總量的30%在未來五至十年內(nèi)，行業(yè)收入仍保持20%以上的增長

5、速度2011年冷飲市場上，除了和路雪與雀巢倆大國際巨頭，國產(chǎn)品牌伊利蒙?？禈贰⒈北蟮纫苍谝黄锤呦?，冰淇淋行業(yè)是個年輕而成熟的行業(yè)，不論四季不分年齡不同場合形形色色的可供消費的冰淇淋產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，增速快利潤高市場潛力大的冰淇淋產(chǎn)業(yè)企業(yè)只有近可能提升產(chǎn)品的附加值，堅持品質(zhì)的保證才能推動產(chǎn)業(yè)，健康發(fā)展，以品質(zhì)爭市場，以創(chuàng)新促進發(fā)展，通過創(chuàng)興不斷滿足消費者諸多樣化需求，是冰淇淋贏得市場的不變法則。在面對日益競爭激烈的市場我們因以多變的創(chuàng)新來吸引老少顧客的需求和青睞，我們也可以通過對冰淇淋加量不加價的方法來促進競爭，研制不同口味的冰淇淋來吸引顧客，我們還會在冰淇淋的形狀上做出一些改變，還會添加許多的可

6、愛的食品和小物品，希望吸引了許多兒童的青睞。營銷方案：隨溫的升高，夏季的飲料市場也火了起來，人們都需要用水來平衡自己的新城代謝，所以夏天做冷飲的銷售市場也將會有很大的發(fā)展。在每倆個星期會挑選出一天和新老顧客們一起參加本店自己推出的游戲關(guān)于飲食，我們店里每季度推出一個特色冷飲或小吃，我們在各種節(jié)日會推出各種套餐，顧客在購買本店的特色冷飲時會贈送一張卡，每集齊6張卡時可以換一個冰淇淋或小吃，到了冬天，我們會推出熱飲如：熱可可、熱奶茶等飲品，這樣我們一年四季的銷售狀況都會有大幅度的升降。管理：1、 要符合冷飲食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理來制定等辦法2、 本辦法管理范圍指冰淇淋、冷飲、小吃各類似冷飲的食品3、

7、各種冷飲食品生產(chǎn)經(jīng)營者，須獲得衛(wèi)生許可證。每年驗一次。4、 冷飲生產(chǎn)食品環(huán)境需經(jīng)常保持清潔，容器、用具應(yīng)專用，并在使用前嚴格消毒，做好清潔衛(wèi)生5、 原料因符合衛(wèi)生要求，食品增加劑因符合GB2760品增加劑使用衛(wèi)生標準原料水要符合GB5749生活飲用衛(wèi)生的標準產(chǎn)品因符合冷飲食品衛(wèi)生標準6、 從業(yè)人員每年要做健康體檢7、 生產(chǎn)冰淇淋必須經(jīng)熬料煮沸消毒，原用水經(jīng)過有效的消毒8、 具有清潔的容器、工具、清潔的白色工作服或圍裙、套袖、工作帽、口罩9、 堅持驗收，把持“四不”關(guān)，堅決做到不買 不收 不做 不賣過期變質(zhì)的食品財務(wù)： 租金：一般為10平方米之內(nèi)，估計700010000塊人民幣左右，（最低到最高

8、）門頭設(shè)計制作和內(nèi)部的裝修柜子、臺面裝修、以及墻壁、水槽、（如果沒有下水道還要弄個簡裝）約為1000人民幣制冰機：國產(chǎn) 3000到9000冰沙機：中等 600到1000電磁爐：中等 2000人民幣（煮茶荷和珍珠豆）冰箱：小型 1000到2000桶、罐子、杯子等 700到800奶精 25Kg 350各種果粉 單價 20到40元一袋紅茶包 15到20珍珠豆 3到7元一袋果醬 30到50煉乳 30到50 一罐蜂蜜 100元一箱一天200杯來算2000到4000左右桌椅普遍300左右保守算半年下來可回成本保險和法律事務(wù)：1、 學(xué)要準備店面房產(chǎn)證復(fù)印件（租的就是租房協(xié)議書）2、 身份證復(fù)印若干張一寸照片若干張3、 到當?shù)毓ど趟I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照4、 再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，和行業(yè)代碼證在質(zhì)檢局5、 拿到稅務(wù)登記證后申請