飲料包裝材料發(fā)展分析

1、飲料包裝材料發(fā)展分析    隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，我國飲料工業(yè)發(fā)展迅猛，特別是飲料品種，已經(jīng)由到上個(gè)世紀(jì)70年代以前單一的玻璃瓶裝汽水，發(fā)展到今天碳酸飲料、茶飲料、果蔬飲料、含乳飲料等等百花爭艷的局面。飲料包裝業(yè)也隨之出現(xiàn)多元化趨勢，玻璃瓶，金屬罐、塑料瓶、紙包裝等也粉墨登場。 下面簡述飲料包裝材料發(fā)展概況。 1、飲料包裝的起源 遠(yuǎn)古時(shí)代人們就學(xué)會了用竹、木、植物莖葉、動物皮和內(nèi)臟等為原料制造包裝容器，那時(shí)候人們只是借助于外物來盛取酒水類的液體物。到后來就有了陶瓷器，中國以陶瓷器具釀酒已有約4000年歷史。希臘人在公元前1000多年

2、就用木桶盛葡萄酒，后來發(fā)展為鐵器，青銅器時(shí)代，由于飲料結(jié)構(gòu)的單一，包裝只是簡單的形式，也沒有真正上升到包裝這個(gè)概念上來，直到玻璃瓶的出現(xiàn)。 2、玻璃瓶 在二十世紀(jì)后期之前，玻璃制品有著相當(dāng)長的一段歷史，尤其是在古埃及美索不達(dá)米亞，玻璃制品隨處可見。玻璃瓶是我國傳統(tǒng)的飲料包裝容器。玻璃瓶的主要原材料是天然礦石、石英石、燒堿、石灰石等。玻璃瓶具有高度的透明性及抗腐蝕性，與大多數(shù)化學(xué)品接觸都不會發(fā)生材料性質(zhì)的變化。在多種包裝材料涌入市場的情況下，玻璃容器在飲料包裝中仍占有重要位置。 玻璃瓶品種繁多：從容量為毫升的小瓶到十幾升的大瓶，從圓形、方形、到異形與帶柄瓶，從無色透明的琥珀色、綠色、藍(lán)色、黑色的

3、遮光瓶以及不透明的乳濁玻璃瓶等，不勝枚舉。就制造工藝來說，玻璃瓶一般分為模制瓶（使用模型制瓶）和管制瓶（用玻璃管制瓶）兩大類。模制瓶又分為大口瓶和小口瓶兩類。前者用于盛裝粉狀、塊狀和膏狀物品，后者用于盛裝液體。按瓶口形式分為軟木塞瓶口、螺紋瓶口、冠蓋瓶口、滾壓瓶口磨砂瓶口等。按使用情況分為使用一次即廢棄不用的"一次瓶"和多次周轉(zhuǎn)使用的"回收瓶"。按盛裝物分類，可分為酒瓶、飲料瓶、油瓶、罐頭瓶、酸瓶、藥瓶、試劑瓶、輸液瓶、化妝品瓶等等 玻璃包裝材料和容器具有多方面的優(yōu)點(diǎn)： 玻璃瓶 1、玻璃材料具有良好的阻隔性能，可以很好的阻止氧氣等氣體對內(nèi)裝物的侵襲，同時(shí)

4、可以阻止內(nèi)裝物的可揮發(fā)性成分向大氣中揮發(fā)； 2、玻璃瓶可以反復(fù)多次使用，可以降低包裝成本； 3、玻璃能夠較容易的進(jìn)行顏色和透明度的改變； 4、玻璃瓶安全衛(wèi)生、有良好的耐腐蝕能力和耐酸蝕能力，適合進(jìn)行酸性物質(zhì)（如果蔬汁飲料等）的包裝； 5、此外，由于玻璃瓶適合自動灌裝生產(chǎn)線的生產(chǎn)，國內(nèi)的玻璃瓶自動灌裝技術(shù)和設(shè)備發(fā)展也較成熟，采用玻璃瓶包裝果蔬汁飲料在國內(nèi)有一定的生產(chǎn)優(yōu)勢1。    作為衛(wèi)生的包裝材料，其化學(xué)屬性應(yīng)是不活潑的，這樣才不致影響到食品的味道和氣味，并能由豐富的原材料提供。透明、堅(jiān)韌、環(huán)保的玻璃材料在當(dāng)時(shí)被廣泛應(yīng)用，它能被制作成各種形狀和顏色的制品

5、，從而與其包裝的內(nèi)容物相匹配，以提高產(chǎn)品的價(jià)值和質(zhì)量。 飲料行業(yè)主要用于： 1、果茶、果汁、酸棗汁等許多對包裝容器要求較高的飲料的首選材料； 2、高檔次的飲料：如紅酒，白酒； 3、在啤酒中的應(yīng)用：全球71%的啤酒灌裝在玻璃啤酒瓶中，而我國也是世界上玻璃啤酒瓶使用比例最高的國家，占全球玻璃啤酒瓶的55%，每年已超過500億個(gè)，玻璃啤酒瓶作為啤酒包裝的主流包裝，歷經(jīng)了啤酒包裝的百年滄桑巨變，仍以它穩(wěn)定的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，無污染，價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)受到了啤酒行業(yè)的青睞，“當(dāng)企業(yè)想要包裝擁有漂亮的外觀，同時(shí)能給人冰涼的觸感時(shí)，玻璃瓶就是首選的包裝?？傮w來說，玻璃瓶仍然是啤酒企業(yè)慣用的包裝?！睘槠【瓢b做出了巨大的貢

6、獻(xiàn)； 4、粗纖維汁：如玉米汁，； 但由于玻璃的易碎、二次加工性能差、質(zhì)量過重，在運(yùn)輸?shù)倪^程中帶來了諸多不方便的地方，而且運(yùn)輸成本高而常常不被人們所接受。所以就要尋找一種一種克服這些缺點(diǎn)，就有了后來的金屬罐以及塑料瓶，復(fù)合包裝材料；就有但目前，在最實(shí)用的軟飲料包裝材料中居第二的仍是玻璃瓶，其在包裝果汁和帶果肉飲料中用量較大。盡管玻璃材料存在某些局限性，但它仍然被認(rèn)為是提高飲料產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)包裝材料。 3、金屬罐 飲料包裝的金屬罐分兩片罐和三片罐 3.1馬口鐵罐（三片罐） 1810年：世界第一只馬口鐵罐由英國人發(fā)明，并取得專利。馬口鐵起源于波希米亞（今捷克和斯洛伐克境內(nèi)）。該地自古就盛產(chǎn)金屬工藝先

7、進(jìn)，且懂得利用水力從事機(jī)器制造，從14世紀(jì)起就開始生產(chǎn)馬口鐵，當(dāng)時(shí)馬口鐵主要用來制造餐具和飲具，直到二十世紀(jì)后期發(fā)展到飲料行業(yè)中來，這就是人們熟悉的三片罐。 馬口鐵是指兩面鍍有商業(yè)純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶。錫主要起防止腐蝕與生銹的作用。它將鋼的強(qiáng)度和成型性與錫的耐蝕性、錫焊性和美觀的外表結(jié)合于一種材料之中，具有耐腐蝕、無毒、強(qiáng)度高、延展性好的特性。 馬口鐵罐俗稱鐵罐，鐵盒，就是用馬口鐵做成的罐子，馬口鐵是其是鐵的表面渡上錫，以起到保護(hù)作用。 飲料行業(yè)中的使用優(yōu)點(diǎn)： 1.不透光性光線除了會引發(fā)飲料的劣變反應(yīng)之外，也會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它成份作用，以致

8、大量流失。據(jù)研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶產(chǎn)生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價(jià)值，馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率最高。 2.良好的密封性包裝容器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。 比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存；氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐最佳。 3錫的還原作用馬口鐵內(nèi)壁的錫會與充填時(shí)殘存于容器內(nèi)的氧氣作用，減少食品成份被氧化的機(jī)會。錫的還原作用，對淡色水果、果汁的風(fēng)味和色澤有很好的保存效

9、果，因而使用不涂漆鐵罐裝的果汁罐要比其它包材裝的果汁罐營養(yǎng)保存更好，褐變更輕微，風(fēng)味品質(zhì)的接受性較好，貯存期限因而延長。 因?yàn)榫哂羞@些屬性，因此馬口鐵罐提供一個(gè)除了熱以外，完全隔絕環(huán)境因素的密閉系統(tǒng)，避色飲料因光、氧氣、濕氣而劣變，也不因香氣透過而變淡或受環(huán)境氣味透過污染而變味，飲料貯存的穩(wěn)定度優(yōu)于其它包裝材質(zhì)，維他命C的保存率最高，營養(yǎng)素的保存性亦最好。 飲料行業(yè)主要應(yīng)用于： 1、植物蛋白飲料；如核桃奶； 2、八寶粥類飲品； 3、涼茶類等； 4、碳酸類飲料； 此外該包裝的加工適應(yīng)性強(qiáng)、損耗小、包裝印刷色彩艷。 但由于灌裝對內(nèi)涂膜要求嚴(yán)格，使該包裝成本較高，加之環(huán)保處理困難，其發(fā)展前途受到一定

10、影響，國家產(chǎn)業(yè)政策已不允許大量推廣使用2。 3.2易拉罐（兩片罐） 1940年，歐美開始發(fā)售用不銹鋼罐裝的啤酒，同一時(shí)期鋁罐的出現(xiàn)也成為制罐技術(shù)的飛躍。1963年，易拉罐在美國得以發(fā)明，它繼承了以往罐形的造型設(shè)計(jì)特點(diǎn)，在頂部設(shè)計(jì)了易拉環(huán)。其罐蓋和罐身是分開生產(chǎn)，最后才組裝在一起。制造易拉罐的材料有兩種：鋁材和馬口鐵。因?yàn)殇X材具有較高的回收再使用價(jià)值，出于對環(huán)境保護(hù)的考慮，易拉罐開始大量使用鋁材。到了1980年，歐美市場基本上全都采用了這種鋁罐作為啤酒和碳酸飲料的包裝形式。 易拉罐密閉性非常好，這樣產(chǎn)品的保質(zhì)期就有保障，并能抗較高的內(nèi)壓，非常適合用于裝載碳酸飲料這種僅對壓力、空氣和耐酸性有少許要

11、求的飲品。對于果蔬汁來說，有機(jī)酸是決定其口味的重要成分，它能夠顯示水果特有的香氣。果蔬汁中糖酸含量比是影響口味的重要原因，但是有機(jī)酸又具有一定的腐蝕性。此外，果蔬汁內(nèi)的酶、維生素C、*等重要成分均對光和溫度有一定的要求。 國內(nèi)易拉罐業(yè)始于20世紀(jì)80年代初期，但易拉罐并沒有成為大眾消費(fèi)的包裝材料： 1、因?yàn)樗欢ń?jīng)濟(jì)水平的消費(fèi)價(jià)位，而難于成為大眾消費(fèi)從而替代玻璃瓶，2、使用易拉罐時(shí)未飲用完的飲料由于敞口放置，不能被再次利用而浪費(fèi)。 3、目前由于罐業(yè)大多數(shù)處于困境中，以及受相關(guān)行業(yè)影響，罐廠要投入很大一筆資金進(jìn)行大幅度技術(shù)改造，去降成本，從而使總體價(jià)位降下來促進(jìn)消費(fèi)有難度。 4、化學(xué)穩(wěn)定性差，耐

12、堿能力差，內(nèi)涂料質(zhì)量差或工藝不過關(guān)，都會使飲料變味。 飲料行業(yè)主要應(yīng)用： 1、碳酸飲料； 2、啤酒類飲料； 3、功能性飲料；如紅牛； 4、涼茶類； 5、果蔬汁；如胡蘿卜汁，番茄汁等 隨著市場競爭加激，優(yōu)勝劣汰法則必將在國內(nèi)罐業(yè)中表現(xiàn)出來，國內(nèi)罐業(yè)必將參照國外罐業(yè)發(fā)展的路子，進(jìn)行技術(shù)改造，進(jìn)行資產(chǎn)重組以求發(fā)展。隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷增長，百姓生活水平的提高，以及對環(huán)保方面的重視，國內(nèi)易拉罐將迎來燦爛的日子。 4、塑料瓶 隨著1985年10月塑膠瓶的可口可樂問世后，塑料瓶開始在飲料行業(yè)中被大量使用。 塑料瓶主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料并添加了多種有機(jī)溶劑后制成的，使用聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、聚

13、丙烯（PP）等為原料，添加了相應(yīng)的有機(jī)溶劑后，經(jīng)過高溫加熱后，通過塑料模具經(jīng)過吹塑、擠吹、或者注塑成型的塑料容器。 塑料瓶在飲料工業(yè)中應(yīng)用的優(yōu)缺點(diǎn)有以下幾個(gè)方面； 優(yōu)點(diǎn)： 1、大部分塑料瓶的抗腐蝕能力強(qiáng)，不與酸、堿反應(yīng)，能夠盛裝不同的酸堿性的物質(zhì)，保證在使用中的良好特性； 2、塑料瓶的制造成本低，不用使用特別多的使用成本，可以減少企業(yè)的正常生產(chǎn)費(fèi)用； 3、塑料瓶耐用、防水、質(zhì)輕； 4、容易被塑制成不同形狀； 5、塑料瓶是良好的絕緣體，能夠在產(chǎn)生電源時(shí)具有重要的絕緣性能； 6、塑料可以用于制備燃料油和燃料氣，這樣可以降低原油消耗； 7、塑料瓶方便攜帶、不怕摔、方便生產(chǎn)、好回收； 缺點(diǎn)： 1、制作

14、飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無毒無害，用于盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機(jī)物，則會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)； 2、在運(yùn)輸?shù)倪^程中因?yàn)樗芰掀恐g有空隙，耐酸耐熱以及耐壓性能都不是很好； 3、回收利用廢棄塑料瓶時(shí)，分類十分困難，而且經(jīng)濟(jì)上不合算； 4、塑料瓶不耐高溫，容易變形； 5、塑料瓶是由石油煉制的產(chǎn)品制成的，石油資源是有限的； 塑料瓶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)在使用時(shí)要保證良好的應(yīng)用，優(yōu)點(diǎn)不斷的發(fā)揚(yáng)，盡量避免塑料瓶的缺點(diǎn)，減少不必要的麻煩，保證塑料瓶的更多作用和價(jià)值。 主要應(yīng)用： 1、應(yīng)用最為成功的是碳酸軟飲料（CSD），如可樂、雪碧等，CSD用瓶

15、已占PET瓶總量的1/3。 2、水的包裝；如礦物質(zhì)水； 3、醇類飲料包裝：如葡萄酒、啤酒、白蘭地、蒸餾白酒； 4、乳制品、含乳飲料以及乳味飲料； 5、植物蛋白飲料：如花生奶； 6、茶類：如紅茶、綠茶以及一些花茶。 7、果汁飲品； 由於重輕，保存性佳，強(qiáng)調(diào)耐熱，耐壓等功能之技術(shù)性趨勢使PET瓶成為今日飲用包裝主。PET瓶由於具有低環(huán)境污染性及能源消耗性，在環(huán)保意抬頭的今日逐步取代傳統(tǒng)包裝材，成為最具成長潛力的包裝材3。 6、紙塑鋁復(fù)合包裝材料 紙塑鋁復(fù)合包裝材料始于二十世紀(jì)初的美國，最初是用來包裝乳制飲料，而到二十一世紀(jì)初紙制飲料盒正式應(yīng)用于各種飲料的包裝。 無菌技術(shù)被列為二十世紀(jì)最重大的食品科

16、學(xué)創(chuàng)新。與罐裝和瓶裝之采用的方式不同，利樂無菌加工使液態(tài)食品更好地保留了色澤、質(zhì)地、自然風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。在無需防腐或冷藏的條件下，無菌包裝可以保持長達(dá)一年的無菌狀態(tài)，因此有了紙塑鋁復(fù)合包裝材料。它是以食品專用紙板作為基料的包裝系統(tǒng)，由聚乙烯、紙、鋁箔等復(fù)合而成的紙質(zhì)包裝。通常是指被包裝的液體食品在包裝前經(jīng)過短時(shí)間的滅菌，然后在無菌條件下即在包裝物、被包裝物、包裝輔助器材均無菌的條件下，在無菌的環(huán)境中進(jìn)行充填的和封合的一種包裝技術(shù)。 目前市場上常見的紙塑鋁復(fù)合無菌包裝材料主要有4種原材料:即紙板、聚乙烯、鋁箔和油墨。紙板不直接接觸包裝內(nèi)容物，但其是包裝的重要構(gòu)成部分，占整個(gè)包裝重量的75%左右。

17、主要作用是加強(qiáng)包裝成型后的挺度和硬度。聚乙烯無菌包裝中食品級的聚乙烯，重量占整個(gè)包裝的20%左右，主要作用是阻隔液體滲漏和微生物侵襲。鋁箔無菌包裝中鋁箔的重量只占整個(gè)包裝的5%左右，主要作用是避光和阻斷透氣，保持內(nèi)容物不被氧化，減少營養(yǎng)損失，保持口味新鮮。油墨油墨在無菌包裝中的重量微乎其微，但是對衛(wèi)生安全非常重要。目前市場上乳品和飲料包裝印刷用油墨主要是溶劑性油墨和水性油墨4。 包裝帶來的節(jié)約應(yīng)超越其自身成本。利樂包裝主要基于可再生材料，可以回收利用，方便運(yùn)輸，節(jié)約成本；同時(shí)這種材料的包裝形式可以千變?nèi)f化，常見的有利樂罐、利樂枕、利樂杯、利樂磚，百利包，康美包、屋頂包、黑白膜等。 此類包裝材料

18、的優(yōu)點(diǎn)是成本低、較經(jīng)濟(jì)、重量輕，屬綠色環(huán)保包裝、無公害產(chǎn)生。但其耐壓性和密封精度都比不上玻璃瓶和金屬罐，也不能進(jìn)行加熱殺菌。因此，預(yù)成形紙盒在保存過程中會因聚乙烯氧化而降低熱封性能，或因折痕或低于纖維硬化失去彈性變?yōu)椴黄秸?，給灌裝成型機(jī)造成供料困難，這一問題亟待解決。 在飲料中主要用于： 1、短期保鮮的鮮奶、酸奶和長期保鮮的乳品飲料 2、茶飲料及果汁等飲料包裝中。 3、植物蛋白飲料，如花生奶。 但紙塑復(fù)合容器的耐壓性和密封阻隔度都不如玻璃瓶、金屬罐和塑料容器，也不能進(jìn)行加熱殺菌，因此預(yù)成形紙盒在保存過程中，會因PE膜的氧化而降低其熱封性能，或因折痕、低于纖維硬化等原因變得不平整，造成灌裝成型機(jī)供料難的問題發(fā)生，這一問題有待于解決。 7、飲料包裝材料未來的發(fā)展 據(jù)Canadean公司的研究，不論是在全世界或是在西歐，以PET和玻璃為包裝材料的商品市場占有率都名列前茅，這也是各地區(qū)對全球瓶裝水和碳酸飲料市場需求的明顯表現(xiàn)。金屬罐包裝在西歐市場上的占有率則比在全球市場中要低得多，而在其他國家或地區(qū)，用來包裝碳酸飲料的眾多材料中，金屬罐包裝似乎表現(xiàn)得更加活躍。大多數(shù)的飲