--多糖組成、抗氧化及降血糖作用研究

1、第26卷第1期 營(yíng) 養(yǎng) 學(xué) 報(bào) Vol.26,No. 1 2004 年 2 月 ACTA NUTRIMENTA SINICA Feb., 2004綠茶紅茶的茶多糖組成陳玉瓊宋春和果摘要比較綠茶選擇湖北福鼎大白茶·ÖÎöTPS中的中性糖結(jié)果紅茶的茶多糖蛋白質(zhì)含量中性糖kg-1含量體外清除自由基以及降血糖效都制成綠茶提取TPS蛋白質(zhì)含量高低依次為綠茶>烏龍2. 在所設(shè)定的低高劑量但在高劑量下差和體外清除O·OH 能2茶>紅茶-1異不明顯300 mg其中在低d-1下糖醛酸烏龍茶品種和茶類的TPS得率力南茶葉不同產(chǎn)地有顯著性影響其中以湖北產(chǎn)

2、茶葉TPS降血糖效果最好再次是云加工工藝對(duì)茶葉的茶多糖含量體外清除自由基以及降血糖效果都茶多糖自由基中圖分類號(hào)：R151.41文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 國(guó)內(nèi)外有關(guān)茶多糖多糖的糖基組成糖方面1血糖0512-7955(2004)01-0057-04研究多集中在綠茶理化性質(zhì)以及降血山茶廠生產(chǎn)福建茶葉水仙茶而對(duì)其它茶類多糖的研究尚無(wú)報(bào)道烏龍茶2001年9月15日由云南思茅市龍生公司茶廠生產(chǎn)均為成熟對(duì)夾葉咔唑?yàn)閲?guó)產(chǎn)分析純中心提供司產(chǎn)品三個(gè)地方的鮮葉D-脫氧核糖其它試劑同濟(jì)醫(yī)科大學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)北京中生生物工程技術(shù)公廣州中藥一廠生產(chǎn)將采回的鮮葉充分混勻黑茶將提取的TPS用于治療四氧嘧啶誘全發(fā)酵導(dǎo)的糖尿病小鼠紅茶以及后發(fā)酵黑茶

3、TPS的降血糖效果優(yōu)于綠茶TPS5ÃÇÑ¡ÔñÁ˺þ±±±£¿µµÄ¸£¶¦´ó°×²è·Ö±ð¶¼ÖƳÉÂ̲èÑо¿Ï&

4、#224;Ó¦ÎÒ分別按綠茶試驗(yàn)三次重復(fù)茶葉減壓濃縮3乙醇TPS特性和生物功能材料與方法材料湖北茶葉2003-03-24基金項(xiàng)目Äߵ½-男No.30270939副教授倍95%乙醇沉淀 交替洗滌2 次法脫蛋白 透析蒸餾水1 dÑ¡Ôñ½¡¿µ22 g±ê¼Ç²»Íѵ°°×¼´Î

5、;ª´Ö¶àÌÇDMÐÛÐÔÀ¥Ã÷СÊó5758 營(yíng) 養(yǎng) 學(xué) 報(bào) 26卷禁食2472 h后選擇尿糖出現(xiàn)多飲1.2.4 降血糖試驗(yàn)即模型對(duì)照組正常對(duì)照組試驗(yàn)組灌胃TPSkg-1gÒûË®ºÍÉãʳ以上烏龍茶同時(shí)設(shè)ÎÚÁú²è各茶類多糖含量測(cè)定三次

6、平均值如表1所示糖還是純化多糖kg-1無(wú)論是粗多其多糖粗多糖在脫蛋白的這與筆者以前的300 mgd -1得率高于烏龍茶多糖經(jīng)脫蛋白后含量明顯降低同時(shí)帶走大量的糖類試驗(yàn)相同13ÑôÐÔ¶ÔÕÕ×é灌胃消渴丸0.84ÆÚ¼ä×ÔÓÉd-1測(cè)定方法1.3.1 中性糖1.3.2 糖醛酸1.3.3 蛋白質(zhì)采用黃嘌呤氧化酶法測(cè)定3次NU/ml1.3.5 對(duì)·OH自由基的清除率采用D-脫氧核糖- Fe體系法測(cè)定對(duì)

7、3;OH 自由基的清除率12ÊÔÑéÖÕÆÚ蒽酮比色法8咔唑法9ÌÇÈ©Ëá¼°µ°°×Öʺ¬Á¿·ÖÎöÈý´Î²â¶¨Ëḣ½¨ÎÚ

8、Áú²èÌÇÈ©µ«BG統(tǒng)計(jì)方法用SPSS軟件進(jìn)行分析,所用指標(biāo)以均數(shù)）表示,采用兩樣本均數(shù)t檢驗(yàn)Table 3 Contents of neutral sugar, uronic acid and protein in TPSFujianNeutral sugarUronic acidProteinOolong tea30.6521.844.52Green tea30.7024.186.19Black tea20.2715.664.14Oolong tea24.2916.983.21Hubei

9、Green tea Black tea25.3111.3619.3614.423.831.74YunnanOolong tea34.7 16.98 5.07Green tea 40.24 18.01 8.10Black tea 17.75 13.44 4.01和茶多糖體外清除O·自由基作用2由表4 可知綠茶茶葉多糖的清除效果不盡相同茶多糖降血糖效果由表5可知血糖含量均極顯著降低kg-1和中等劑量ÒÔÎÚÁú²èTPS治療效果最好100mg·d-1但不同產(chǎn)地在高劑量d-1DM小鼠經(jīng)綠茶與血糖值比較

10、接近陽(yáng)性對(duì)照相比花粉主要成分是黃芪五味子天在低劑量組著低于灌胃綠茶TPS處理組各處理小鼠血糖值基本一致血糖值顯1期 倪德江等. 綠茶紅茶多糖特性d-1n BG (mmol/L)1020.73±2.891010DM meansBTPS meansDiabetesblack Tea polysaccharides2DMDMGTPSDMBTPS300 mgd-1n BG (mmol/L)1020.73±2.891010GTPS means green tea polysaccharides600 mgd-1n BG (mmol/L) 10 20.73±2.89 10 1

11、0.08±3.21ac 10 8.31±2.66a12.11±2.60a 10.14±2.36aP10.69±3.96a 8.44±1.04ab , c0.05 compared with BTPS云南茶葉TPS降血糖試驗(yàn)表明但在低劑量處Table 6 Hypoglycemic effect of TPS from FujianGroupDMDMGTPSDMBTPSa0.001 compared with DM100mgd-1理下表7300mgd-1600mgd-1n BG(mmol/L)101010P20.73±2.891

12、5.37±5.91ab12.25±4.27acn BG(mmol/L) 10 10 1020.73±2.8911.99±2.72a10.71±4.95an BG(mmol/L)10 20.73±2.8910 10.07±1.37a10 10.78±3.55a0.05 compared with GTPSTable 7 Hypoglycemic effect of TPS from YunnanGroup100mgd-1n BG(mmol/L)106.97±0.431020.73±2.8917.7

13、0±10.10b14.05±8.79Pc300mgd-1n BG(mmol/L) 106.97±0.43 1020.73±2.89 915.02±8.03e600mgd-1n BG(mmol/L) 10 6.97±0.43 10 20.73±2.89 9 8.99±4.72a 10 12.25±6.58a0.05 compared with XWKControlDMDM9GTPSDM9BTPSa0.001 compared with DMP914.97±9.12d0.05 compared wi

14、th DM; dÆä»úÖÆÉдý½øÒ»²½Ñо¿TPS能顯著提高DM大鼠抗氧化功能14ÎÚÁú²èÈ©Ëá½á¹û±íÃ÷Â̲èÖж

15、24;ÌÇÆä´ÎÊÇÎÚÁú²èÕâÖֱ仯¿ÉÄÜÊDzè¶àÌÇÒÔÓÎÀëÐÎʽ´æÔÚÓ

16、18;²èÒ¶ÖкÍʪÈÈ×÷ÓÃÒ»·½ÃæʹÊø¸¿Ì¬¶àÌDZä³ÉÓÎÀë̬ÁíÒ»·

17、89;ÃæÌǵ°°×·¢Éú½µ½â¼Ó¹¤¹ý³Ì½öÊÇʪÈÈ×÷ÓÃÓÈÆäÊǺì²è¼Ó¹

18、64;¹ý³ÌÖнÏÇ¿µÄø´Ù×÷ÓüӾçÁËÌǵ°°×µÄ´óÁ¿½µ½âÂ̲è¼Ó¹

19、64;¹ý³ÌøÌǺ¬Á¿ÈçÔÆÄϲèÒ¶¶àÌÇÇå³ý×ÔÓÉ»ù×÷ÓÃÒÔ¼°½µÑªÌ

20、99;Ч¹ûÈ´×î²îµ«Ìǵ«ÕâÒ»½á¹ûÓ뽵ѪÌÇÊÔÑéÓÐÒ»¶¨²îÒ쵫Ì

21、29;ÍâÇå³ý×ÔÓÉ»ùÄÜÁ¦ÉÔ²îÓдý½øÒ»²½ÂÛÖ¤²èÊ÷Æ·ÖÖ¼°ÔÔÅàÌ

22、45;¼þϵIJèÒ¶¶àTPS組成及生物活性存在多樣性60 營(yíng) 養(yǎng) 學(xué) 報(bào) 26卷切相關(guān)茶多糖的資源及條件可能會(huì)獲得高活性9 Bitter T, Muir HM. A modified uronic acid carbazolereactionJ. Anal Biochem334±±¾©Å©Òµ´óѧ³ö謝曉風(fēng)°

23、0;Éç481996632 汪東風(fēng),李俊,王常紅.茶葉多糖的組成及免疫活性的研究J.茶葉科學(xué), 2000, 20: 452873 李布青舒慶齡等.中低檔綠茶中茶多糖的提取及降血糖作用J.茶葉科學(xué),1996,16:674 陳海霞2002851987,:2155 倪德江謝筆鈞.不同茶類多糖降血糖效果的13 倪德江比較研究J.茶葉科學(xué)：施兆鵬.茶葉加工學(xué)M.北京: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出社.199820026中國(guó)14 倪德江宋春和中醫(yī)出版社鐘蘿.茶葉品質(zhì)理化分析M.上海1989.258，NI De-jiangXIE Bi-junYUAN Fang-tingWuhan 430070Object

24、ive: To compare tea polysaccharides(TPS) characteristics and their role in scavengingfree radicals and reducing blood glucose(BG) in diabetic mice(DM). Methods: TPS was extracted from greenFujian and Yunnan. Then therecovery rate of TPS, contents of neutral sugar, uronic acid and protein were analys

25、ed, and scavenging rate ofO2and ·OH in vitro and hypoglycemic effect were also determined. Results: 1. The yield and contents ofneutral sugar, uronic acid and protein of green tea TPS were the highest, and those of black tea TPS were thelowest. Oolong tea TPS acted the best in scavengingO2 and

26、·OH . 2. The hypoglycemic effect of TPS from Hubeitea was the best . The effect of TPS extracted from semi-fermented Oolong tea and fermented black tea was betterthan that of non-fermented green tea. 3. There were obvious differences in yield, free radical scavenging rate andeffect of reducing

27、BG among TPS extracted from tea in different regions. TPS extracted from Fujian tea had thebest effect in reducing BGeffect of scavenging radical and reducing blood sugar TSP.Key words: tea polysaccharides; physico-chemical characteristics; radical; diabetes; blood sugar綠茶、烏龍茶、紅茶的茶多糖組成、抗氧化及降血糖作用研究作者

28、：作者單位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次數(shù)：倪德江， 陳玉瓊， 謝筆鈞， 宋春和， 袁芳亭華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè),武漢 430070營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)ACTA NUTRIMENTA SINICA2004，26(1)28次參考文獻(xiàn)(14條)1.汪東風(fēng).謝曉風(fēng).王銀龍 茶葉多糖及其藥理作用研究進(jìn)展 1996(01)2.汪東風(fēng).李俊.王常紅 茶葉多糖的組成及免疫活性的研究期刊論文-茶葉科學(xué) 20003.李布青.張惠玲.舒慶齡 中低檔綠茶中茶多糖的提取及降血糖作用期刊論文-茶葉科學(xué) 1996(01)4.陳海霞.謝筆鈞 茶多糖對(duì)小鼠實(shí)驗(yàn)性糖尿病的防治作用期刊論文-營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào) 2002(01)5.倪德江.宋春

29、和.謝筆鈞 不同茶類多糖對(duì)實(shí)驗(yàn)型糖尿病小鼠治療作用的比較研究期刊論文-茶葉科學(xué) 2002(02)6.施兆鵬 茶葉加工學(xué) 19987.苗明三 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù) 19978.鐘蘿 茶葉品質(zhì)理化分析 19899.Bitter T.Muir HM A modified uronic acid carbazole reaction 196210.韓雅珊 食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo) 199211.Beauchamp C.Fridovich I Superoxide dismutase.Improved assays and an assay applicable to acrylamide gels 1971

30、12.Barry H.John MC.Okezie IA The deoxyribose method:A simple "Test-tube" assay for determination of rate constants forreactions of hydroxyl radicals 198713.倪德江.譚少波 脫蛋白工藝對(duì)茶多糖提取率及蛋白質(zhì)含量的影響期刊論文-中國(guó)茶葉 2002(04)14.倪德江.陳玉瓊.宋春和 烏龍茶多糖對(duì)糖尿病大鼠肝腎抗氧化功能及組織形態(tài)的影響期刊論文-茶葉科學(xué) 2003(01)相似文獻(xiàn)(10條)1.期刊論文 江和源.陳小強(qiáng).寇小紅.

31、王川丕.崔宏春.江用文.JIANG He-yuan.CHEN Xiao-qiang.KOU Xiao-hong.WANG Chuan-pi.CUIHong-chun.JIANG Yong-wen 茶多糖的分級(jí)純化及組成分析 -茶葉科學(xué)2007,27(3)從粗老綠茶中提取茶葉粗多糖,經(jīng)DEAE-纖維素DE-52和Sephacryl S-300柱層析純化,獲得三個(gè)純化的茶多糖組分:TPS2-H2O、TPS2-0.25和TPS2-0.40;此三個(gè)組分的中性糖含量分別是:41.23%、29.33%和21.39%,糖醛酸含量分別是:19.5%、22.5%和56.4%,蛋白質(zhì)含量分別是:未檢出、0.8%和

32、未檢出;GC-MS分析了三個(gè)分級(jí)組分均由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等六種單糖構(gòu)成的雜多糖,其摩爾比分別是TPS2-H2O(21.3:13.8:1.8:23.3:6.9:32.9),TPS2-0.25(60.7:13.4:1.6:2.0:1.2:21.1),TPS2-0.40(60.2:10.8:4.4:3.2:5.7:15.7);HPGPC-ELSD法分析了各組分的分布及所占比重.2.學(xué)位論文 韋璐 金花茶多糖的分離純化及化學(xué)結(jié)構(gòu)研究 2008金花茶是山茶科、金花茶組、金花茶系植物，是茶花世界中唯一具有金黃色基因的品種，被人們譽(yù)為“茶族皇后”和“植物界的大熊貓”。金花茶葉作

33、為廣西壯族民間傳統(tǒng)的一種中草藥，具有降血糖、降血脂、降血清中膽固醇、抑制腫瘤生長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫能力等多種生理功能。本文對(duì)金花茶多糖的超聲波提取工藝、降血脂功能、分離純化條件、部分理化性質(zhì)及其化學(xué)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，為合理開(kāi)發(fā)利用金花茶這一珍貴資源及進(jìn)一步解釋降脂機(jī)制奠定理論基礎(chǔ)。研究的主要內(nèi)容及結(jié)果如下：1、金花茶多糖的超聲波提取工藝研究：通過(guò)單因素和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)超聲波提取金花茶多糖的工藝進(jìn)行了研究，探討了料液比、提取溫度、提取時(shí)間及超聲波頻率這四個(gè)影響因素，確定了金花茶多糖的最佳提取工藝條件：料液比1:50、溫度80、時(shí)間1.0h、超聲波頻率為53.2KHz，在該條件下多糖的得率為3.1。同時(shí)將超

34、聲波法與傳統(tǒng)浸提法進(jìn)行比較，結(jié)果表明采用超聲波提取法茶多糖的得率提高了47.62。2、金花茶粗多糖的初步分離純化：通過(guò)除蛋白、透析等方法對(duì)超聲波提取得到的粗多糖進(jìn)行了初步分離，初步純化后的多糖TPS總糖含量達(dá)到83，TLC分析TPS是由半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖及半乳糖醛酸組成的復(fù)雜的混合多糖。3、金花茶多糖的降血脂功能研究：以初步純化后的TPS喂食高血脂癥的小鼠，探討其降血脂的功能。結(jié)果表明：金花茶多糖的高、中、低三個(gè)劑量組均能極其顯著的降低高血脂癥小鼠血清中的TC、TG和LDL-C水平，提高HDL-C/TC比值。灌胃2周后，金花茶組小鼠血清的TC水平均可達(dá)到正常組水平，且效果優(yōu)

35、于血脂康膠囊。結(jié)果表明金花茶多糖具有明顯的降血脂功能。4、金花茶多糖的分離純化及化學(xué)結(jié)構(gòu)研究：首先用DEAE-Cellulose(HCO3-型)陰離子交換纖維素柱對(duì)初步純化后的TPS進(jìn)行分離，得到TPSO、TPS1、TPS2、TPS3、TPS4，TPS5共六個(gè)組分。然后再用DEAE-Cellulose(B4O72-型)對(duì)TPS2、TPS3進(jìn)一步純化，TPS2分離出了TPS2-A、TPS2-B、TPs2-C、TPS2-D四個(gè)組分，TPS3則主要分離出了TPS3-C、TPS3-D兩個(gè)組分，對(duì)以上六個(gè)組分進(jìn)行了理化性質(zhì)和構(gòu)成單糖的分析，初步判斷以上組分均為果膠多糖，屬于酸性多糖。采用葡聚糖凝膠Sep

36、hacrylS-200對(duì)TPS2-A、TPS2-B、TPS2-C、TPS2-D、TPS3-C、TPS3-D進(jìn)行了均一性驗(yàn)證和分子量測(cè)定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)以上六個(gè)組分均是在一定分子量范圍內(nèi)均一的組分，分子量依次為88，000、63，000、105，000，75，000，45，000和53，000。對(duì)TPS2-A和TPS3-C進(jìn)行了紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)，它們兩者均具有多糖的特征吸收峰，糖環(huán)為吡喃環(huán)，具有羧基的特征吸收峰，TPS2-A主要以-糖苷鍵連接，含有少量的-糖苷鍵，而TPS3-C中主要的糖苷鍵型為-糖苷鍵。TPS2-A的構(gòu)成單糖及其比例為：阿拉伯糖:半乳糖:鼠李糖:半乳糖醛酸:葡萄糖:甘露糖=3.33:

37、1.92:0.88:3.70:0.10:0.05；TPS3-C的構(gòu)成單糖及其比例為：阿拉伯糖:半乳糖:鼠李糖:半乳糖醛酸=4.39:2.00:0.91:2.65。推測(cè)它們是帶有不同中性糖側(cè)鏈的鼠李半乳糖醛酸聚糖。3.期刊論文 吳曉鵬.王一飛.劉秋英.郝靜.楊珂.羅勇.賀震旦.Wu Xiaopeng.Wang Yifei.Liu Qiuying.Hao Jing.Yang Ke.Luo Yong.HeZhendan 苦丁茶多糖的提取分離純化及部分理化性質(zhì)研究 -食品與發(fā)酵工業(yè)2007,33(6)以多糖提取率為指標(biāo),采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)對(duì)苦丁茶多糖的提取工藝條件進(jìn)行優(yōu)化,確定最佳提取工藝為:水

38、料比201、80 、提取50 min.在此條件下,苦丁茶多糖提取率為2.43%,先后采用Sevag法脫蛋白、分級(jí)醇沉法、DEAE-52纖維素離子交換柱層析法對(duì)其進(jìn)行分離純化,最后得到K1和K22個(gè)組分.同時(shí)對(duì)各苦丁茶多糖進(jìn)行理化性質(zhì)分析,結(jié)合Sevag法預(yù)實(shí)驗(yàn)所得出的結(jié)果,推測(cè)苦丁茶多糖可能為以某種方式結(jié)合蛋白的糖綴合物.4.學(xué)位論文 陳海霞 高活性茶多糖的一級(jí)結(jié)構(gòu)表征、空間構(gòu)象及生物活性的研究 2002天然多糖以其諸多的生物和藥理作用及安全性而引起世人的矚目,近期研究發(fā)現(xiàn),多糖的活性受其高級(jí)結(jié)構(gòu)影響更為密切.該文以世界飲品銷售量最大的茶葉為研究對(duì)象,在系統(tǒng)研究茶葉多糖分離純化、理化性質(zhì)和一級(jí)

39、結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上,利用生物大分子研究的近代最新技術(shù)和現(xiàn)代分離、分析手段與藥理實(shí)驗(yàn)方法,著重表征茶多糖均一組分TPS4-1的溶液行為和三維鏈構(gòu)象,嘗試揭示多糖的高級(jí)結(jié)構(gòu)與其重要生物活性的關(guān)系,探索可借鑒的方法.該論文的創(chuàng)新點(diǎn)在于采用現(xiàn)代分析和生物大分子研究技術(shù)首次對(duì)茶多糖的一級(jí)結(jié)構(gòu)、溶液行為通訊三維空間鏈構(gòu)象進(jìn)行了表征,得到了茶多糖的初步空間鏈構(gòu)象及其溶液行為規(guī)律,為從生理狀態(tài)研究茶多糖的構(gòu)效關(guān)系奠定了基礎(chǔ).5.學(xué)位論文 寇小紅 水溶性綠茶多糖的系統(tǒng)分級(jí)純化及其免疫活性與清除羥自由基活性的研究 2008多糖因具有多種生物活性越來(lái)越引起人們的重視，為了篩選出高免疫活性和高清除羥自由基活性的多糖組分，將

40、炒青綠茶經(jīng)水提取后，茶湯用0.2m孔徑的膜過(guò)濾，濾液依次經(jīng)過(guò)150kD、20kD、6kD的膜組件進(jìn)行分級(jí)和濃縮。得到150kD、20kD、6kD三部分的截留液。同時(shí)對(duì)茶渣進(jìn)行堿提處理，以比較水提綠茶多糖與堿提綠茶多糖的各分級(jí)組分理化性質(zhì)及免疫活性等方面的差異。分別將150kD、20kD、6kD三部分的截留液和堿提多糖依次經(jīng)過(guò)DEAE-52纖維素離子交換層析和丙烯葡聚糖凝膠SephacrylS-300柱層析系統(tǒng)分離、純化，HPGPC-ELSD鑒定各多糖組分的純度及分子量分布，并測(cè)定了各分級(jí)組分對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞系Raw264.7檢測(cè)免疫活性的影響以及清除羥自由基的活性。結(jié)果表明，茶湯中50以上的干物

41、質(zhì)能夠透過(guò)20KD的膜，對(duì)于多糖來(lái)說(shuō)，則以20kD膜截留液中含量最高，其占干物質(zhì)的比重可達(dá)到36.86，150kD膜和6kD膜截留部分中多糖含量分別為27.13和21.16，而透過(guò)6kD膜部分中占干物的含量則僅為1.09，由此可見(jiàn)，膜分離處理對(duì)于茶多糖的分離純化效果明顯。水溶性綠茶多糖經(jīng)過(guò)系統(tǒng)分級(jí)后共得到了20多個(gè)分級(jí)組分；HPGPC-ELSD鑒定各多糖組分的純度及分子量分布，結(jié)果表明得到7個(gè)均一水提多糖組分和兩個(gè)堿提多糖組分；用小鼠巨噬細(xì)胞系Raw264.7檢測(cè)免疫活性，發(fā)現(xiàn)對(duì)小鼠巨噬細(xì)胞Raw264.7有顯著活性的多糖組分大多集中在20kD左右，有較強(qiáng)清除羥自由基的多糖組分大多集中在6kD

42、左右，部分為20kD左右的多糖，且大多為不均一多糖，而堿提多糖的免疫活性相對(duì)較低。6.會(huì)議論文 江和源.陳小強(qiáng).寇小紅.王川丕.崔宏春.江用文 茶葉水溶性多糖的分級(jí)純化及理化分析 2007從粗老綠茶中提取茶葉水溶性粗多糖，經(jīng)DEAE-纖維素DE-52和Sephacryl S-300柱層析純化，獲得三個(gè)純化的茶多糖組分：TPS2-H2O、TPS2-0.25和TPS2-0.40；它們的中性糖含量分別為41.23、29.33和21.39，糖醛酸含量分別為19.5、22.5和56.4，TPS2-0.25組分中蛋白質(zhì)含量為0.8，另兩個(gè)組分中未檢出；GC/MS分析結(jié)果表明，三個(gè)分級(jí)組分均是由鼠李糖、阿拉

43、伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等六種單糖構(gòu)成的雜多糖，其摩爾比分別是TPS2-H2O(21.3：13.8：1.8：23.3：6.9：32.9)，TPS2-0.25(60.7：13.4：1.6：2.0：1.2：21.1)，TPS2-0.40(60.2：10.8：4.4：3.2：5.7：15.7)；HPGPC-ELSD法分析了各組分的分布及所占比重。7.期刊論文 陳小強(qiáng).成浩.葉陽(yáng).周瑛.尹軍峰 茶多糖純化組分的理化分析 -中草藥2008,39(6)目的 研究茶葉粗多糖化學(xué)組成和理化性質(zhì).方法 茶葉粗多糖經(jīng)DEAE-纖維素DE-52柱色譜純化,獲得3個(gè)純化的茶多糖組分:TPS-、TPS-和TP

44、S-.結(jié)果 其中性糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為42.2%、21.7%和14.6%,糖醛酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為21.1%、55.0%和18.8%,蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為3.35%、3.14%和3.29%.HPGPC-ELSD分析茶多糖純化組分的均一性分布及所占比重,揭示TPS-由8種均一組分組成,TPS-和TPS-有3種均一組分;紫外-可見(jiàn)光掃描發(fā)現(xiàn),茶葉粗多糖和TPS-在258nm處有特征吸收,TPS-和TPS-組分無(wú)特征吸收,紅外光譜揭示3組分的糖類化合物特征;圓二色譜分析了TPS-、TPS-和TPS-的cotton效應(yīng),擬合計(jì)算了3組分所含蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)分量.結(jié)論 為茶多糖的生物活性篩選和組效關(guān)系研究提供理

45、化特性信息.8.學(xué)位論文 蘇永昌 烏龍茶多糖的提取工藝、生物活性及高多糖優(yōu)異種質(zhì)資源的研究 2006本文對(duì)烏龍茶與綠茶、紅茶、白茶等多糖進(jìn)行比較分析，并對(duì)烏龍茶多糖的提取工藝、生物學(xué)活性進(jìn)行的系統(tǒng)的研究，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行以高多糖為目標(biāo)的種質(zhì)篩選，結(jié)果如下：1烏龍茶多糖提取工藝的研究。實(shí)驗(yàn)表明，用熱水(80)和丙酮進(jìn)行多糖浸提和沉淀效果好；設(shè)計(jì)正交試驗(yàn)對(duì)提取工藝進(jìn)行分析，得到最佳的提取工藝條件：料液比1：1，浸提溫度100，浸提時(shí)間3h，沉淀劑量為3倍體積丙酮。2烏龍茶多糖初步純化與分析。以鐵觀音多糖為材料，研究多糖的基本理化性質(zhì)，并對(duì)多糖進(jìn)行分離純化。結(jié)果表明，粗多糖主要由多糖、蛋白質(zhì)、果膠和其

46、他一些物質(zhì)組成，純化后，茶多糖為一類多糖和蛋白的復(fù)合物。3不同茶葉制作工藝對(duì)茶葉多糖的影響。以丹桂鮮葉為原料，制成綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶，分別用熱水浸提后，進(jìn)行組分測(cè)定，并提取粗多糖，對(duì)其進(jìn)行組分測(cè)定和分析，結(jié)果表明，白茶和綠茶具有較高的多糖得率和清除·OH自由基能力。4烏龍茶多糖降血糖作用研究。對(duì)四氧嘧啶誘導(dǎo)的高血糖ICR小鼠灌胃(ig)茶多糖400 mg/kgbw，6天后測(cè)定其空腹血糖，并測(cè)定小鼠肝臟SOD、T-AOC、GSH-PX和MDA的影響。結(jié)果顯示：茶多糖灌胃的小鼠血糖值則降低了21.7，具有顯著的降血糖作用，并提高了高血糖小鼠血清、肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性。

47、5高多糖烏龍茶種質(zhì)的篩選。本實(shí)驗(yàn)中選取了52個(gè)適合制作烏龍茶的茶樹(shù)品種進(jìn)行多糖提取，結(jié)果表明不同茶樹(shù)品種間多糖含量有顯著差異，并篩選得到多糖含量最高的品種T01，其多糖含量達(dá)4.31，是52個(gè)品種平均多糖含量的1.70倍，是對(duì)照品種鐵觀音總糖含量的2倍，是對(duì)照品種黃金桂總糖含量的2.5倍。9.期刊論文 畢彩虹.楊堅(jiān).王立波 茶多糖的保健作用研究進(jìn)展 -蠶桑茶葉通訊2007,""(2)本文以茶多糖(Tea Polysaccharide,TPS)的組成成分、理化性質(zhì)和生物活性為基礎(chǔ),對(duì)茶多糖在降血糖、降血脂、抗凝血及抗血栓、增強(qiáng)免疫功能、降血壓、減慢心率和增加冠脈流量、耐缺氧等

48、主要方面的保健作用進(jìn)行了綜述,并對(duì)茶多糖的保健前景進(jìn)行了展望.10.學(xué)位論文 周裔彬 茶多糖對(duì)小麥粉、淀粉及其焙烤制品糊化和老化的影響 2007本文在對(duì)茶多糖的純化及其物化性質(zhì)分析和對(duì)兩種小麥粉及其淀粉的理化性質(zhì)、糊化、老化、結(jié)晶特性比較的基礎(chǔ)上，通過(guò)茶多糖對(duì)兩種小麥粉及其淀粉糊化、老化、結(jié)晶特性的系統(tǒng)分析，以及茶多糖作為添加劑在面包和蛋糕焙烤制品中的應(yīng)用，主要結(jié)論如下：1.茶多糖純化后，通過(guò)高效液相色譜分析，得一單峰，分子量為1010.5×10<'5>g/mol；經(jīng)紅外光譜和固態(tài)<'13>C CP/MAS NMR、液態(tài)<'13&

49、gt;C NMR分析，茶多糖具有多糖的特征吸收峰，是一種由單糖通過(guò)-糖苷鍵連接而成的復(fù)合多糖，糖鏈上含有糖醛酸和氨基或酰胺基團(tuán)，鏈中有異頭碳和異頭碳，兩種NMR的對(duì)比分析，所分離的茶多糖純度較高；X-衍射和DSC分析表明，純化后的茶多糖含有2種或2種以上的聚合物，隨純度的提高，結(jié)晶度和吸熱峰溫均增加；當(dāng)茶多糖的濃度低于8時(shí)溶液呈牛頓力學(xué)性質(zhì)，高于8的茶多糖溶液呈假塑性流體；茶多糖的抑菌實(shí)驗(yàn)表明，1以上的茶多糖能夠抑制大腸桿菌、枯草桿菌、霉菌，而對(duì)酵母菌、乳酸菌沒(méi)有抑制作用。2.經(jīng)顯微測(cè)定，蛋糕淀粉顆粒平均的膨脹率大于面包淀粉顆粒；兩種淀粉中的直鏈淀粉的碘絡(luò)合力在19.5020.05之間，支鏈淀

50、粉的碘絡(luò)合力在0.081.0之間；面包淀粉及其直鏈、支鏈淀粉的特性粘度分別低于蛋糕淀粉及其直鏈、支鏈淀粉；面包直鏈淀粉和蛋糕直鏈淀粉的粘均分子量分別為210，000和231，000。流變性分析顯示，蛋糕粉及其淀粉的表觀粘度大于面包粉及其淀粉，兩種面粉及其淀粉的膠體溶液均屬于假塑性流體。DSC分析表明，面粉的峰溫高于其淀粉，但熱焓低于其淀粉；分別在20、4、-20下貯藏，面粉膠的老化速率和老化焓均低于其淀粉膠；4下貯藏樣品的老化速率和老化焓高于20、-20下貯藏的樣品。X-粉未衍射分析表明，面包淀粉及其直鏈淀粉的相對(duì)結(jié)晶度分別大于蛋糕淀粉及其直鏈淀粉；面粉和蛋糕粉膠在4下貯藏的結(jié)晶速率分別低于其

51、淀粉膠。3.茶多糖能夠增加面包粉及其淀粉和蛋糕粉及其淀粉膠的表觀粘度。DSC分析顯示，茶多糖提高面包粉及其淀粉和蛋糕粉及其淀粉的糊化溫度，增加其吸熱焓。兩種小麥粉及其淀粉膠在4貯藏20天的結(jié)果表明，隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)，老化焓、老化速度、玻璃化溫度越高；隨茶多糖濃度的增加，抑制膠老化速度、老化焓和結(jié)晶速率越強(qiáng)，同時(shí)，玻璃化溫度提高越大；其中茶多糖對(duì)淀粉的抑制作用大于對(duì)其小麥粉的抑制作用。茶多糖對(duì)淀粉、直鏈淀粉、支鏈淀粉的影響，經(jīng)<'13>CCP/MAS NMR分析，結(jié)果表明，直鏈淀粉分子中的C-1、C-6及支鏈淀粉分子中的C-1、C-4、C-6受茶多糖分子的影響較大。4.茶多糖的添加促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度，13的茶多糖增大面包的體積，而蛋糕的體積隨茶多糖濃度的增加逐漸增大。通過(guò)感觀評(píng)定及質(zhì)構(gòu)測(cè)定面包樣和蛋糕樣在20、4下5天的貯藏品質(zhì)，2的茶多糖濃度不僅提高面包和蛋糕的風(fēng)味，又能改善其品質(zhì)。面包樣和蛋糕樣在4下貯藏的過(guò)程中，經(jīng)DSC和X一衍射分析的結(jié)果顯示，隨貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)