糖尿病飲食指導(dǎo)(全)

1、.糖尿病患者怎樣飲食一、糖尿病人吃什么水果好具體來說，糖尿病人吃什么水果好，應(yīng)該遵循一下原則：一般空腹血糖 <7.8mmol/L，餐后血糖 <10mmol/L 和糖化血紅蛋白 <7.5以下的，不常出現(xiàn)高血糖或低血糖的患者可在指導(dǎo)下選用含糖量交低，味道酸甜的水果。1、推薦選用： 每 100 克水果中含糖量少于10 克的水果，包括西瓜、獼猴桃、西紅柿、柚子、橙子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、青梅、櫻桃、椰子乳等。2、慎重選用： 每 100 克水果中含糖量為1120 克的水果， 包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果和山楂等。3、不宜選用： 每 100 克水果

2、中含糖量高于20 克的水果，包括紅棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。4、吃水果的時間通常情況是在兩餐之間，饑餓和體力活動后，可作為能量和營養(yǎng)的補(bǔ)充，一般在上午九點(diǎn)或下午三點(diǎn)或是晚餐后一小時和睡前一小時，不能餐前或餐后立即吃水果，避免一次攝入過多的碳水化合物引起血糖升高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。.二、糖尿病患者怎樣吃甜食糖尿病患者并不是一點(diǎn)甜食都不可以吃，主要要根據(jù)食品的熱量來決定，而且必須要限制總熱量。糖尿病患者要嚴(yán)格限制 白糖、紅糖、蜂蜜、果醬、各種甜點(diǎn)心、巧克力、含糖飲料如可樂及

3、甜果汁、 或者冰淇淋 的攝入，因?yàn)檫@些食物大都含有較多的葡萄糖、蔗糖，所含熱量較高，吸收后會明顯升高血糖。糖尿病患者可以吃的甜食：木糖醇，是植物中半纖維素的多聚戊糖，經(jīng)水解后再加氫還原成的產(chǎn)物。有引起腹瀉的作用，應(yīng)慎用，不應(yīng)大量服用。山梨糖，在很多水果中都存在，甜度僅為蔗糖的 50%，熱量稍低于葡萄糖，服用后不會轉(zhuǎn)為葡萄糖，是適合糖尿病并發(fā)肝炎、膽囊炎者服用的甜味劑。麥芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不產(chǎn)生熱量，也不含合成脂肪和刺激膽固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者較理想的甜味劑。甘草甜素，甜度為蔗糖的 250 倍，與少許蔗糖。檸檬酸鈉配合，不僅可減少蔗糖的用量，還可以獲得甜美的口感。甜菊苷，

4、俗稱甜菊糖。甜菊苷的甜度為蔗糖的 200-250 倍，甜味特點(diǎn)接近于蔗糖?？山笛獕?，促進(jìn)代謝，治療胃酸過多的保健作用。是糖尿病患者普遍選擇的一種理想的甜味劑。氨基酸衍生物甜味劑，阿斯巴甜 (又名天冬甜肽或蛋白糖 )是一種廣泛使用的人造甜味劑，其主要原料為苯丙氨酸與天冬氨酸。.三、糖尿病飲食治療十大黃金準(zhǔn)則1.控制每日攝入總熱量，達(dá)到或維持理想體重。2.平衡膳食。3.食物選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)。4.限制脂肪攝入量。5.適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。6.減少或禁忌單糖及雙糖食物。7.高膳食纖維膳食。8.減少食鹽攝入。9.堅(jiān)持少量多餐、定時、定量、定餐。10.多飲水，限制飲酒。四、糖尿病人的進(jìn)食方法適當(dāng)控制飲

5、食量， 一般情況下，每日主食250-300 克，新鮮蔬菜500 克以上，牛奶 250 毫升，雞蛋 1 個，瘦肉 100 克，豆制品 50-100克。宜少食多餐，一日不少于三餐，有條件上下午安排間食及睡前進(jìn)食，即保證吸收，又減輕對胰島負(fù)擔(dān)。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易發(fā)生早餐后高血糖。如一日三餐比可為 1/5、2/5、2/5。進(jìn)餐時間要規(guī)律。少吃零食。五、飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配：在確定總熱量后， 對三大營養(yǎng)成分 -碳水化合、蛋白質(zhì)、脂肪及維.生素進(jìn)行合理搭配。選擇復(fù)合碳水化合物及含可溶性物纖維素的碳水化合物如；豆類、小麥、大米、根莖類及硬果類。提倡高纖維素食物如：谷物類、豆類、海澡類、綠色蔬菜

6、、南瓜等。選擇富含必須氨基酸或質(zhì)量較高的動物蛋白質(zhì)如：瘦肉、魚類、蛋、無度雞肉、牛奶等，其中脂肪的攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為宜，食鹽攝入量控制在6 克日?？傊?，糖尿病病人的飲食必須注重營養(yǎng)平衡，飲食結(jié)構(gòu)多樣化，以植物性食品為主，適當(dāng)限制蛋白質(zhì)，嚴(yán)格限制脂肪，煙、酒及含糖飲料六、糖尿病三宜三不宜三宜：1.五谷雜糧，茭麥面，燕麥面，玉米面，含維生素B，多種微量元素，可降低血糖，血脂。2.豆類及豆制品，但病時間超過三年者慎用。3.苦瓜，洋蔥，番茄，柚子，南瓜可降低血糖三不宜：1.各種糖類，蜜餞，水果罐頭，汽水，果汁果醬，冰激淋，甜餅干，甜面包及糖制高點(diǎn)，蜂蜜。2.不宜吃含高膽固醇的食物及動物肝臟。3.不

7、宜飲酒。.其他留意事項(xiàng)：1.食物宜粗不宜精，在主食范圍內(nèi)盡可能吃些五谷雜糧及豆類和蔬菜。粗雜糧如蕎麥面、燕麥面、玉米面，蔬菜以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。2.嚴(yán)格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖飲料，西紅柿、黃瓜、獼猴桃含糖較低，可以適當(dāng)多吃些。3.三餐定時定量，戒煙、忌酒，低鹽、低脂肪膳食。少吃多嘗。 宴席上豐盛的四高膳食對糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者覺得赴宴后血糖會有所升高。 所以糖尿病患者飲食必須控制總熱量，一般以低熱量、低脂肪、低糖、高纖維膳食為主。面對宴席上的“四高”食品要少吃多嘗，以免一吃就超量。要像蜻蜓點(diǎn)水一樣多樣化地品嘗一

8、點(diǎn)，選擇性地少吃一些。這樣既飽了口福，也不至于超量。少葷多素。 宴席上雞鴨魚肉較多，動物油的含量較高，而且烹調(diào)中多采用油炸煎炒， 這樣脂肪含量更高。 高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內(nèi)胰島素敏感性，升高血糖，還會誘發(fā)高血脂、心腦血管疾病，所以糖尿病患者要少吃葷和油炸食品。 最好選擇蒸、煮、燉、氽、拌、鹵加工的食品。宴席上多吃素食，如蔬菜類、菌類、豆制品等。因?yàn)檫@些食品纖維素高、熱量低、營養(yǎng)豐富。目前國際上最推崇的保健素食是魔芋，被稱為“魔力食品” 、“肉伴侶”。因其是低熱量、高纖維，具有飽腹、減肥、通便、潔胃功效。與肉同食可維持體內(nèi)酸堿平衡，平穩(wěn)餐后血糖，是糖尿病、心腦血管疾病患者餐桌上的

9、佳品，.但每次食用量不宜過多。少精多粗。 宴席上的主食大多是精細(xì)面粉制作， 有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質(zhì)。 由于精粉血糖生成指數(shù)很高，其血糖生成指數(shù)高達(dá) 80 以上，食用后血糖很快上升，故盡量少用。應(yīng)多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數(shù)的粗糧，如全麥粉、莜麥、蕎麥、煮玉米、高粱米等。這些食品具有飽腹、延緩葡萄糖吸收、通便、減肥、降脂的功效。美國糖尿病學(xué)會推薦糖尿病患者每天膳食纖維素?cái)z入30 克左右，而我國居民普通膳食中還不足10 克，宴席上恐怕連 5 克都不足。所以，赴宴前或平時補(bǔ)充一些精致的膳食纖維素還是非常必要的。 比如餐前用一袋精致膳食纖維素沖水，當(dāng)飲料喝更是兩全其美。少酒多茶。 宴席上大家常以酒助興，親朋互敬幾杯也是常情。但飲酒對糖尿病弊多利少。酒精熱量高，大量飲酒往往影響正常進(jìn)食，引起血糖波動。長期飲酒還會引起血脂升高、動脈硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不飲為佳。 但宴席上為了不使