工廠(chǎng)化芽苗菜種植方法

1、工廠(chǎng)化芽苗菜種植方法：（家庭種植可簡(jiǎn)化，無(wú)需用任何添加劑拌種，打造純綠色食品）     芽苗菜是無(wú)污染，安全，有營(yíng)養(yǎng)的綠色食品。其原料產(chǎn)地必須具備良好的生態(tài)環(huán)境，各種有害物質(zhì)的殘留量應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，原料的栽培管理必須遵循一定的技術(shù)操作規(guī)程，化肥，農(nóng)藥，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等的使用必須遵循國(guó)家制定的安全使用標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品的生產(chǎn)，加工，包裝，貯運(yùn)和銷(xiāo)售等程序，也必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生法的要求。     芽苗蔬菜多在棚室等保護(hù)地生產(chǎn)，不受外界環(huán)境影響，而且在生產(chǎn)過(guò)程中一般不用化肥，激素和農(nóng)藥，是無(wú)公害的蔬菜，屬于綠色食品。

2、     豐富的營(yíng)養(yǎng) 芽苗菜在生產(chǎn)的過(guò)程中，進(jìn)行著一系列的物質(zhì)轉(zhuǎn)化。例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質(zhì)轉(zhuǎn)為可溶性的，人體易吸收的簡(jiǎn)單物質(zhì)，因而芽苗菜不但色澤美觀(guān)，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外芽苗菜還比原料增加了營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12增加了10倍。種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C20-30毫克。在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中，還能增加氨基酸和礦物質(zhì)的含量，同時(shí)還增加了獨(dú)特的微量元素。如香椿芽中含有性激素相似的物質(zhì)，枸杞芽中含蕓香甙和肌甙等，這都是人體正常生理活動(dòng)

3、所必需的。另外芽苗菜在發(fā)芽過(guò)程中形成大量的活性植物蛋白質(zhì)，有助于消化，易被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，人類(lèi)每天所需要的蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而植物在發(fā)芽過(guò)種中所產(chǎn)生的活性植物蛋白每天僅需要15克。這說(shuō)明芽苗菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是營(yíng)養(yǎng)精華。一、香椿苗高產(chǎn)栽培技術(shù)      香椿芽可炒食，涼拌，油炸和腌制，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。利用香椿種子生產(chǎn)芽苗菜，生產(chǎn)效率更高，且可以使香椿芽苗菜生產(chǎn)普及化，不受季節(jié)局限，做到全年生產(chǎn)，全年上市，頗受生產(chǎn)者和消費(fèi)者歡迎。生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備場(chǎng)地：大棚或房舍均可，北方地區(qū)可利用日光溫室進(jìn)行規(guī)

4、?；a(chǎn)。栽培架：一般長(zhǎng)為150厘米，寬50厘米，高200厘米，層間距30-40厘米。育苗盤(pán)：外徑長(zhǎng)60厘米，寬24厘米，高4-6厘米的平底有孔黑塑料盤(pán)。每次用完須清洗干交凈，并用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時(shí)。品種先擇     在生產(chǎn)實(shí)踐中，香椿芽苗菜選擇的優(yōu)良品種主要有紅油椿，紫油椿，綠椿等其種子要求籽粒大而飽滿(mǎn)，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)的為佳。香椿種子極易喪失發(fā)芽率，因此購(gòu)種一定要購(gòu)買(mǎi)當(dāng)年采收的新鮮種子。并根據(jù)長(zhǎng)年生產(chǎn)的需要，一次調(diào)足種子。種子運(yùn)來(lái)后，要妥善保管。新種子下來(lái)后一直到次年的三月份底都是常溫貯藏，不要放在有暖氣的屋內(nèi)，夏季用1-5度以下溫貯藏，可放在冰

5、箱，冰柜，冷庫(kù)中貯藏，否則會(huì)失去發(fā)芽率，甚至不發(fā)芽。3.浸種，催芽     揉搓：將香椿種子裝入布袋內(nèi)輕輕揉搓，然后扇去種子的膜質(zhì)翅，如規(guī)模生產(chǎn)，可用和面機(jī)揉搓種子去掉翅膜。     浸種：夏天浸泡12-16小時(shí)左右，冬天浸泡20-24小時(shí)。     催芽：種子浸泡好以后，清洗干凈瀝干水，進(jìn)行催芽，把種子放進(jìn)干凈的塑料籃子里進(jìn)行催芽。催芽期間每天清洗種子一次，翻動(dòng)種子3次，在20-30度溫度下2-3天后大部分種子發(fā)芽即可播種。    

6、播種：播種之前用綠亨2號(hào)拌種，一包20克拌10-20斤干種子，然后播種。每盤(pán)播干種50-100克。播種后疊盤(pán)催芽。     疊盤(pán)催芽：疊盤(pán)催芽期間每天倒盤(pán)一次，噴小一次，打濕種子和報(bào)紙即可。當(dāng)苗長(zhǎng)到兩厘米即可上架，上架的時(shí)候可用綠亨2號(hào)溶液（一包20克兌60斤水大約可噴200盤(pán)）噴一次，中途間隔10個(gè)小時(shí)不澆水，然后用壯豐優(yōu)溶液（一包20克兌60斤水大約可噴200盤(pán)）噴灑一次，3-5厘米的時(shí)候，可用920溶液每天早上一次，連續(xù)三天（一包兌30斤水，約噴100盤(pán)左右）。說(shuō)明事項(xiàng)：溫度：適宜溫度是香椿健壯生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，香椿生長(zhǎng)的溫度20-28度，最高溫度不能超

7、過(guò)30度，最低溫度不能低于15號(hào)，溫度過(guò)高易促長(zhǎng)而芽苗廋弱，風(fēng)味差，溫度太低生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)室內(nèi)溫度降至5度則停止生長(zhǎng)。因此，在栽培過(guò)程中，一定要控制溫度，促進(jìn)健壯生長(zhǎng)，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。光照：種子萌動(dòng)后植株生長(zhǎng)至5-6厘米高時(shí)，宜給予弱光照，最好能用遮陽(yáng)網(wǎng)減少直射光，當(dāng)苗高7-8厘米時(shí)，慢慢增強(qiáng)光照，除夏季調(diào)溫需遮網(wǎng)降溫外，一般不遮光，讓速個(gè)植株有比較充足的光照（尤其是散射光）增強(qiáng)，良好的光照條件，可使香椿苗葉綠素含量增多，色澤鮮艷光亮，風(fēng)味濃郁。濕度：香椿栽培的室內(nèi)空氣相對(duì)濕度要求在80%左右，在保證適宜溫度的前提下多通風(fēng)降溫。澆水：上架后，根據(jù)天氣情況每天澆水2-3次，每次澆水量不宜過(guò)多，以打

8、濕種子和報(bào)紙即可，盤(pán)內(nèi)不積水，且不滴水為宜，澆水同時(shí)倒盤(pán)，澆水后應(yīng)適應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，以降低空氣濕度。采收：當(dāng)香椿苗高12厘米，色濃綠有光澤，整齊，子葉充分展開(kāi)，肥大，真葉尚未長(zhǎng)出，下胚軸未木質(zhì)化，無(wú)爛根爛種時(shí)，就應(yīng)及時(shí)采收或整盤(pán)上市出售。二、松柳苗栽培技術(shù)1選種   要選當(dāng)年采收的新鮮種，凈度100%，發(fā)芽率98%以上，發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)而整齊。首先要剔除發(fā)霉，破損及癟了。2浸種催芽（1）浸種 先用清水將種子淘洗兩遍，然后用種子重量2-3倍的清水浸種，冬春季用35度-65度的溫水浸20-24小時(shí)，夏秋用冷水浸4-12小時(shí)。種子泡脹后，清洗干凈，瀝干水。（2）播種時(shí)在盤(pán)中墊上一層舊報(bào)紙，報(bào)

9、紙略小于底盤(pán)，使余水能從四周流出。每盤(pán)播干種250-300克。同時(shí)，注意剔除霉?fàn)€種子，種子分布均勻，以不留空白也不重疊為宜。（播種前可用綠亨2號(hào)拌種，1包可拌10-20斤干種）（3）疊盤(pán)崔芽 將播了種的育苗盤(pán)10-20個(gè)摞疊起來(lái)，上，下，加墊保濕盤(pán)。疊盤(pán)催芽期間，上下各放一個(gè)鋪了報(bào)紙的空盤(pán)子，保溫，保濕，遮光。每天倒盤(pán)一次，邊倒盤(pán)，邊噴水，打濕報(bào)紙和種子即可，千萬(wàn)不可有積水，水太多易造成爛種，爛根。如發(fā)現(xiàn)爛種要及時(shí)除去防止傳染。（4）當(dāng)苗高2厘米時(shí)，即可上架。當(dāng)苗高3-5厘米時(shí)，（可加增粗劑，每天早晚一次，連續(xù)2天，增粗劑用法：1支增粗劑（2ml）兌2-3斤水，可噴10-20盤(pán)。）3上架后的管

10、理（1）澆水 根據(jù)天氣情況，每天澆水2-3次，以盤(pán)內(nèi)不積水，且不滴水為宜，后期應(yīng)該多澆水。（2）溫度 松柳苗生長(zhǎng)適溫20度左右，超過(guò)30度時(shí)生長(zhǎng)受阻，低于14度時(shí)生長(zhǎng)十分緩慢，可用暖氣或煤炭爐等方法增溫，效果比較理想。（3）光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，在無(wú)光的條件下長(zhǎng)成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長(zhǎng)成嫩綠苗。（4）溫度 空氣相對(duì)溫度保持在70%-80%，過(guò)濕容易爛根，爛苗，爛種。因此，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，在保證生長(zhǎng)適溫的前提下都要注意通風(fēng)換氣除濕。（5）采收 當(dāng)苗長(zhǎng)10厘米左右，頂部真葉剛展開(kāi)，即可采收，從根部1-2厘米處剪下裝保鮮袋或盆內(nèi)，也可整備用運(yùn)到銷(xiāo)售點(diǎn)活體銷(xiāo)售。4注意事項(xiàng)（1）收獲

11、后及時(shí)清洗育苗盤(pán)，剔去黏附的雜質(zhì)，并晾干收藏好，以備下茬使用。（2）每生產(chǎn)1-2批芽苗菜后，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地及用品要用漂白粉或碳酸鈣噴霧消毒。（3）整個(gè)生產(chǎn)中要保持水源，場(chǎng)地的清潔。三、豌豆苗高產(chǎn)栽培法       室內(nèi)育苗盤(pán)栽培豌豆芽苗菜，產(chǎn)量高，操作簡(jiǎn)單，效益好。用豌豆種子生產(chǎn)的豌豆苗，葉肉厚，纖維少，品質(zhì)嫩滑，清香宜人，被譽(yù)為菜中珍品。我國(guó)各大城市已普遍栽培，全年供應(yīng)，是為各種宴會(huì)及火鍋的必備佳肴，也是尋常百姓的保健蔬菜。1.生產(chǎn)設(shè)備    （1）場(chǎng)地，大棚或房舍（2）育苗盤(pán) 外徑長(zhǎng)60厘米，寬

12、24厘米，高度4-6厘米，平底有孔的黑色塑料硬盤(pán)。（3）潔凈水 自來(lái)水最好，河水，井水也可以用。（4）多層栽培 架高1。5-1。8米，長(zhǎng)1。5米，寬50厘米，層間距30-40厘米。2.品質(zhì)的選擇          以青豌豆或麻豌豆為好。夏天最好先擇抗高溫，抗病毒的麻豌豆為好。3.浸種催芽   （1）首先要剔除發(fā)霉，破損及癟子，然后用種子重量的2-3倍的清水浸種，夏天浸種10-16個(gè)小時(shí)，冬天用65度的溫水浸泡，20-24小時(shí)，浸脹后用清水清洗干凈，瀝干水，即可播種。（2）播種

13、 育苗盤(pán)內(nèi)墊一張舊報(bào)紙，每盤(pán)300-350克（干種）同時(shí)，注意剔除霉?fàn)€破皮的種子，種子分布均勻，以不留空白也不重疊為宜。夏天可用多菌靈拌種，一包5克的多菌靈可拌20公斤干種，防止?fàn)€根 爛苗 爛種。（3）疊盤(pán)催芽 將播了種的育苗盤(pán)10-20個(gè)疊起來(lái)，上，下加墊保濕盤(pán)（即墊有二層舊報(bào)紙的空盤(pán)）催芽期間，每日需噴1-2次清水，并將苗盤(pán)上，下倒換。如發(fā)現(xiàn)爛種要及時(shí)挑除。當(dāng)苗高2厘米左右時(shí)即可上架。夏天溫度較高，種子在發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生的積溫容易造成爛種，可早一點(diǎn)上架減少爛種，冬天溫度低，種子在發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生的積溫有利于生長(zhǎng)，可晚一點(diǎn)上架，只要長(zhǎng)的苗不頂上面的盤(pán)，都可疊盤(pán)催芽。4上架后的管理（1）澆水 根據(jù)

14、天氣情況，陰雨天少澆水，干燥天多澆水，5厘米之前少澆水，打濕種子和報(bào)紙即可，5厘米以后多澆水，每天澆水2-3次，以盤(pán)內(nèi)不積水，且不滴水為宜。溫度   豌豆苗生長(zhǎng)適溫20度左右，超過(guò)30度時(shí)生長(zhǎng)受阻，底于14度時(shí)生長(zhǎng)十分緩慢。可用暖氣或煤炭爐等方法增溫，效果比較理想。(2)光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，在無(wú)光的條件下可長(zhǎng)成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長(zhǎng)成嫩綠苗。（3）濕度 空氣相對(duì)濕度保持70%-80%,過(guò)濕容易發(fā)病。因此，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，在保證生長(zhǎng)適溫的前提下都要注意通風(fēng)換氣除濕。（4）采收 當(dāng)苗長(zhǎng)10厘米左右，頂部真葉剛展開(kāi)，即可采收，從根部2-3厘米 處剪下，裝保鮮

15、袋或盆內(nèi)，也可整盤(pán)運(yùn)到銷(xiāo)售點(diǎn)活體銷(xiāo)售。5 注意事項(xiàng)（1）收獲后及時(shí)清洗育苗盤(pán)，剔去黏附的雜質(zhì)，并晾干收藏好，以備下茬使用。（2）每生產(chǎn)1-2批芽苗菜后，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)地及用品要用漂白粉粉或碳酸鈣噴霧消毒。（3）整個(gè)生產(chǎn)中要保持水源，場(chǎng)地的清潔。四、相思豆苗高產(chǎn)栽培法     相思豆芽苗菜，是用紅小豆種子培育出來(lái)的一種特色蔬菜。相思豆芽苗菜除富含鈣，鎂，鐵，磷，鉀等微量元素外，還含有多種維生素。其中，維生素B1的含量是綠豆芽的5倍還多。經(jīng)常食用，可預(yù)防腳氣病發(fā)生，并保持人體血的酸堿平穩(wěn)，有益于身體，民間驗(yàn)方認(rèn)為經(jīng)常食用想思豆芽苗菜可增強(qiáng)消化能力，抑制腸道疾病發(fā)生

16、。生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備生產(chǎn)場(chǎng)地，大棚或房舍及地下室等。育苗盤(pán) 外徑長(zhǎng)60厘米，寬24厘米，高4-6厘米的平低有孔黑塑料盤(pán)。栽培架 通常架高1.5-1.8，長(zhǎng)1.5米，寬50厘米，層間距40-50厘米。農(nóng)家使用的栽培架可用卒木搭建，以節(jié)約生產(chǎn)成本。浸種催芽浸種 發(fā)芽率95%以上紅小豆種子，剔除殘缺，癟籽及雜質(zhì)。夏天用冷水浸泡10-16小時(shí)，冬天用65度的溫水泡種20-24小時(shí)，泡脹后清洗干凈，瀝干水，可用綠亨2號(hào)拌種，防止?fàn)€種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號(hào)可拌10-20斤干種。播種及管理播種 育苗盤(pán)內(nèi)墊一層報(bào)紙，將拌完藥的紅小豆種子播于盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)播干種250克左右，使種子均勻分布，既不留白也不重疊

17、。同時(shí)剔除變色，殘破及霉?fàn)€的種子。播種后進(jìn)行疊盤(pán)催芽，上下加墊保濕盤(pán)（即墊有一張濕報(bào)紙的育苗盤(pán)）保持溫度20度左右，使幼芽快速長(zhǎng)出。當(dāng)芽長(zhǎng)2厘米左右時(shí)即可上架管理，期間每日倒盤(pán)1次，噴水一次，噴水是打濕種子和報(bào)紙即可。上架后的管理澆水 根據(jù)天氣情況，每日澆水2-3次，陰雨天少澆水，干燥天多澆水，5厘米之前的苗少澆水，5厘米之后的苗多澆水。以盤(pán)內(nèi)不積水且不滴水為宜。溫度 保持室內(nèi)溫度20-25度之間，晚上溫度不能低于15度。光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，叫相思苗，在無(wú)光的條件下可長(zhǎng)成嫩黃色的苗，叫魚(yú)尾紅豆苗。注意通風(fēng) 一般控制空氣相對(duì)濕度75-80度。采收 當(dāng)苗高10-12厘米，真葉沿未展開(kāi)

18、，即可采割。五、蠶豆芽生產(chǎn)技術(shù)     蠶豆又名羅漢果，胡豆等，各地品種較多，就顏色分有肉紅色，灰白色，褐色，紫色，乳白色等；就種粒千粒大小分，有大粒種，中粒種，小粒種三種，大粒種千粒重800克以上，中粒種千粒生700克左右，小粒種千粒重600克以下，各種品種均可用于蠶豆芽生產(chǎn)。隨著新興芽苗菜的興起，蠶豆芽也被列為較有開(kāi)發(fā)潛力的新項(xiàng)目，因味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格高，產(chǎn)品綠色無(wú)公害，纖維含量少，是一種新型保健芽苗菜，倍受各地消費(fèi)者的喜愛(ài)。蠶豆芽沙生方法選豆 選個(gè)粒均勻，成熟度高，發(fā)芽率好，籽粒飽滿(mǎn)無(wú)病害，保存期不超過(guò)12-20個(gè)月的新種，用前用手選除蟲(chóng)柱，破殘及其

19、它劣質(zhì)豆。浸種 夏天用冷水浸種20-24小時(shí)，冬天用65度的溫水浸泡30-36小時(shí)。播種 浸泡好后，清洗干凈，瀝干水，用綠亨2號(hào)拌種，防止?fàn)€根，爛苗，爛種。每包拌10-20斤干種子。疊盤(pán)催芽 播種后疊盤(pán)催芽，疊盤(pán)催芽期間，每天倒盤(pán)一次，噴水一次，打濕種子和報(bào)紙即可。如發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)的種子要及時(shí)挑出來(lái)，以免傳染，當(dāng)苗長(zhǎng)到兩厘米的時(shí)候即可上架。上架后的管理 每天澆2-3次水，干燥天多澆水，陰雨天少澆水，5厘米前少澆水，5厘米后多澆水。光照 在強(qiáng)光下可長(zhǎng)成綠色的大葉苗，在無(wú)光的條件下長(zhǎng)成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長(zhǎng)成嫩綠苗。采收 大葉苗一般長(zhǎng)到10厘米，即可采收，龍須苗一般長(zhǎng)到15厘米左右采收。六、

20、花生芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)     花生芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，甜脆適宜，風(fēng)味獨(dú)特，因此，農(nóng)家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人體所需和容易消化吸收的多種維生素和各種微量元素，具有促進(jìn)人體健康和防病，治病的作用。選種及種子處理：首先從花生仁中篩選出帶皮完整的花生種，然后，放置在紅外燈下輻照或陽(yáng)光下曬3小時(shí)左右，催醒胚種。浸種：用1支兩毫升的無(wú)根豆芽劑和1支兩毫升的阻長(zhǎng)劑可浸泡5斤干種子。夏天浸泡1-6小時(shí)，冬天浸泡6-12小時(shí)。催芽：將浸泡好的種子清洗干凈，瀝干水，放在干凈的籃子里催芽，每天清洗種子3-4次，當(dāng)芽長(zhǎng)到1厘米左右即可播種。播種：將崔完芽的種子

21、再用無(wú)根豆芽劑和阻長(zhǎng)劑浸泡1-2個(gè)小時(shí)，用法同上。選用泡沫箱里平鋪一層報(bào)紙，然后鋪上5厘米厚的河沙，將種子芽部朝下并排插在沙土上，間隔1厘米左右。插完后，在上面鋪一層6厘米厚的河沙，（可以直接把沙子打濕）管理：播種后，三天內(nèi)不澆水。第四天少量澆水，用手一抓成團(tuán)，又沒(méi)有水滴下來(lái)為好，不要太濕，太濕易爛種。當(dāng)花生苗長(zhǎng)到第六天時(shí)，苗即萌出土，即可采收，苗長(zhǎng)大約8-10厘米。采收：將成品花生芽菜裝筐或包裝后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜，可煮燙吃，也可炒熟后吃。其生產(chǎn)成本低，產(chǎn)量高，生產(chǎn)效益高，具有很大市場(chǎng)潛力。注意事項(xiàng)生產(chǎn)花生芽苗菜的種子，必須是帶殼的，因?yàn)榛ㄉN子在剝殼兩個(gè)月之后，就

22、會(huì)部分喪失發(fā)芽率。在花生芽崔芽過(guò)程中，每天必須清種子3-4次，對(duì)產(chǎn)生熱量大的要及時(shí)淘洗和噴淋清水，防止?fàn)€種爛芽；嚴(yán)格控制光照，防止芽苗綠化，生產(chǎn)中中要見(jiàn)光，芽苗變綠，就會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量；生產(chǎn)花芽的容器禁止使用鐵制品，否則，種皮易出現(xiàn)銹色而使品質(zhì)下降。用水必須是清潔無(wú)菌無(wú)鐵質(zhì)的自來(lái)水或井水。附：育苗盤(pán)播種：將浸泡好的花生種，直接播入育苗盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)播種250克，做到不重疊不露白，育苗盤(pán)內(nèi)不用鋪報(bào)紙，每天用大水沖淋四至五次，最好是在無(wú)光的條件下生產(chǎn)，當(dāng)苗長(zhǎng)到五至六厘米時(shí)，種皮未脫落，子葉末打開(kāi)即可上市。七、 蘿卜苗高產(chǎn)栽培法  蘿卜芽苗，又稱(chēng)“蘿卜苗，娃娃纓”，是用種子

23、生產(chǎn)肥嫩的幼苗，該菜不僅含豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且是一種防癌的“良藥”。據(jù)測(cè)定，0。1公斤蘿卜苗含維生素A高達(dá)14000國(guó)際單位，相當(dāng)于白菜的10倍，食用蘿卜芽有爽口，順氣，助消化的作用。蘿卜種子，發(fā)芽率高，種子壽命長(zhǎng)，價(jià)格低，因此栽培蘿卜芽苗菜，經(jīng)濟(jì)效益高。生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備場(chǎng)地 大棚及房舍（光照要求高）育苗盤(pán)   外徑長(zhǎng)60厘米，寬24CM，高4-6CM的平低有孔黑塑料盤(pán)。潔凈的水源，如自來(lái)水或河水，井水。浸種與催芽浸種 清水浸種，夏季1-6小時(shí)左右，冬春浸6-12小時(shí)，水面高出種子10-15CM左右。浸泡好后淘洗種子1-2遍即可播種。播種催芽 在盤(pán)中墊上一層舊報(bào)紙，將浸

24、好的蘿卜籽播在盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)用干種50克，然后10-20盤(pán)摞起疊盤(pán)催芽，上，下各墊一個(gè)保濕盤(pán)（即只墊一張濕報(bào)紙的空盤(pán)），放在20-25度環(huán)境中催芽，催芽期間每天倒盤(pán)一次，噴水一次，噴水打濕種子和報(bào)紙，因蘿卜籽細(xì)，催芽期間噴水只能用噴霧器噴，持芽苗高1-2厘米時(shí)即可上架管理了，兩厘米的時(shí)候放在弱光區(qū)呆一天，讓它適應(yīng)光照，第二天就要見(jiàn)強(qiáng)光。管理溫度 蘿卜種子發(fā)芽溫度一般為2-25度，而以20-25度最適宜，幼苗能耐2-3度低溫和35度高溫，但以5-25度生長(zhǎng)較好，因此，在管理上最好保持溫度在15-20度范圍，冬天通過(guò)大棚，二道棚膜保溫，夏天可能用遮陽(yáng)網(wǎng)和通風(fēng)等方法降溫。濕度 生產(chǎn)蘿卜芽苗時(shí)，如果空氣濕

25、度過(guò)大易爛苗，因此空氣濕度應(yīng)控制在70%左右，主要是通風(fēng)來(lái)降低濕充。光照 蘿卜苗喜光，最好在強(qiáng)光下生產(chǎn)。澆水及營(yíng)養(yǎng)液 每日澆水2-3次，以盤(pán)內(nèi)不積水，不滴水為宜。當(dāng)苗高3-5厘米的時(shí)候可用鉀寶溶液噴施，一勺可兌5斤水，每天3次，連用2天。采收當(dāng)蘿卜芽苗高6-10厘米左右，色澤翠綠，生長(zhǎng)整齊，子葉平展肥大，剛長(zhǎng)出真葉就可以采收，采收過(guò)晚易爛苗。蘿卜芽苗整盤(pán)出售，連根食用或用塑料盒包裝出售。注意事項(xiàng)凡生產(chǎn)中用過(guò)的育苗盤(pán)應(yīng)及時(shí)洗凈，剔除黏附在盤(pán)上的雜物，并將盤(pán)晾干摞好待用。每生產(chǎn)1-2批芽苗菜后對(duì)場(chǎng)地，栽培架及日常使用的工具等要用漂白劑消毒。在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)注意通風(fēng)透光，并將室內(nèi)的溫度控制在25

26、度以下。嚴(yán)格把好種子質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)注意剔除霉?fàn)€種芽。8、蕎麥芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)     蕎麥芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蘆丁，對(duì)于人體血管有擴(kuò)展及強(qiáng)化作用，是高血壓和心血管病患者的一種較好的保健食品，蕎麥苗可以涼拌，爆炒，也可以做湯味道清香。生產(chǎn)場(chǎng)地及設(shè)備場(chǎng)地：大棚栽培架：一般長(zhǎng)為150CM，寬50CM，高200CM，層間距40-50CM。育苗盤(pán)：外徑長(zhǎng)60CM，寬24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑料盤(pán)。每次用完須清洗干凈，并用0。1%高錳酸鉀浸泡消毒2小時(shí)。其它：噴水壺若干個(gè)，舊報(bào)紙，浸種盆或水池。2品種選

27、擇在蕎麥芽苗菜生產(chǎn)中，一般選擇山西蕎麥或日本蕎麥以及各地優(yōu)良品種等。3浸種，播種（1）浸種 選用當(dāng)年新鮮的蕎麥種子，過(guò)篩去雜后，曬種1-2天（夏天只能在陽(yáng)光下曬2-3小時(shí)），然后用清水浸泡種子，除去浮在四面癟籽，殘籽，將種籽撈出淘洗2-3遍，再用清水浸種，夏天浸種10-16小時(shí)，冬天浸種20-24小時(shí)，浸泡好后清洗干凈，瀝干水，可用綠亨2號(hào)拌種，防止?fàn)€種，爛苗，爛根。一包20克的綠亨2號(hào)可拌20斤干種。（2）播種 育苗盤(pán)內(nèi)鋪一層報(bào)紙，每盤(pán)播種150-200克干種，然后10-20個(gè)盤(pán)摞疊一起，最底盤(pán)是墊雙層濕報(bào)紙的空盤(pán)，最上一盤(pán)也是墊有濕報(bào)紙的空盤(pán)。保持室內(nèi)溫度22-26度催芽3天左右，當(dāng)苗長(zhǎng)1

28、-2厘米時(shí)，則分別上架，催芽期間，每日倒盤(pán)一次，同時(shí)，用手動(dòng)噴霧噴水一次，保持種子及基質(zhì)的濕潤(rùn)。4管理（1）溫度 蕎麥生產(chǎn)適宜的溫度為15-35度，因此，6-8月份商溫季節(jié)生產(chǎn)要用遮陽(yáng)降溫，或逆通風(fēng)降溫（即白天關(guān)門(mén)窗，晚上開(kāi)門(mén)大通風(fēng)，有條件的可制冷降溫）。冬春期間生產(chǎn)蕎麥芽苗菜，為了保溫最好用塑料大棚，加蓋二層膜，草簾等保溫設(shè)備。（2）光照 要求較強(qiáng)的光照，在保證濕度的前提下，適當(dāng)多照射陽(yáng)光。夏季陽(yáng)光太強(qiáng)烈，應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)，陰雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。（3）濕度要求在75%-85%之間，濕度低于75%，生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)得不整齊，不脫種子殼，濕度超過(guò)85%容易爛根，爛苗。（4）上架后的管理，

29、兩厘米的時(shí)候放在弱光區(qū)呆一天，讓它適應(yīng)光照，第二天開(kāi)始見(jiàn)強(qiáng)光，每天2-3次水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。（5）采收 當(dāng)芽苗長(zhǎng)到高10-15厘米左右，子葉綠色，平展，肥大，下胚軸紅色，幼苗整齊不倒伏，不爛根，這時(shí)就要及時(shí)采割或整盤(pán)出售。九、 油葵芽苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)選種：     以黑油葵和白油葵為良種，比其它品種抗病能力強(qiáng)，出芽快而整齊。首先要剔除發(fā)霉，破損及癟子，然后，將選出的種子曬種1-2天（夏天只要在陽(yáng)光下曬2-3小時(shí)），曬種要用竹墊或草席鋪襯，均勻在水泥地上瀑曬。浸種：     先用清水將種子淘洗

30、兩遍，然后用種子重量2-3倍的清水浸種，冬季浸種20-24小時(shí)，夏季浸種6-10小時(shí)。育苗盤(pán)消毒：     一般用0。1%高錳酸鉀或0。1%多菌靈浸泡2小時(shí)，然后，在盤(pán)中墊上一層舊報(bào)紙，報(bào)紙略小于盤(pán)底，使余水能從四周流出。播種：     將浸泡好的種子清洗干凈，瀝干水，可用綠亨2號(hào)拌種，一包拌10-20斤干種，每盤(pán)用干種100-150克，然后進(jìn)行疊盤(pán)催芽。最底盤(pán)是墊雙層濕報(bào)紙的空盤(pán)，最上一盤(pán)也是墊有濕報(bào)紙的空盤(pán)，保持室內(nèi)溫度22-26度，催芽3天左右，當(dāng)苗長(zhǎng)2-3厘米時(shí)，則分別上架，催芽期間每日倒盤(pán)一次，同時(shí)，用手

31、動(dòng)噴霧1-2次，保持種子及報(bào)紙的濕潤(rùn)。上架的管理：     苗兩厘米的時(shí)候入在弱光區(qū)，讓它適應(yīng)光照，苗長(zhǎng)到5-6厘米見(jiàn)強(qiáng)光，如果見(jiàn)光太早，容易長(zhǎng)不高，還會(huì)長(zhǎng)真葉變老。瓜子苗在生長(zhǎng)過(guò)程中不需加藥，只需每天澆2-3次水，苗小的少澆水，苗大的多澆水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水。采收：     當(dāng)芽苗長(zhǎng)至高10厘米左右，子葉綠色，平展，肥大，幼苗整齊不倒伏，不爛莖，這時(shí)就要及時(shí)采割或整盤(pán)出售。十、紫蘇芽苗菜栽培技術(shù)     紫蘇，也叫赤蘇，紅紫蘇，該品種芽菜一般是用種子培育出來(lái)的。紫

32、蘇屬于一年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，莖稈直立，密生絨毛，莖葉紫色或紫紅色；葉柄長(zhǎng)，葉片為綠色或紫色，葉背有特殊的芽香味，是我國(guó)南方廣大地式十分暢銷(xiāo)的芽苗菜，也是出口日本及香港地區(qū)的特色品種之一。紫蘇一般采用種子直播法進(jìn)行繁殖，芽苗生產(chǎn)即可在育苗盤(pán)內(nèi)進(jìn)行培育，也可以席地生產(chǎn)。紫蘇芽苗菜的育苗盤(pán)生產(chǎn)浸種：夏天浸泡10-12小時(shí)，冬天浸泡20-24小時(shí)，浸泡好后清洗干凈，瀝干水，即可播種。播種：播種之前先用綠亨2號(hào)拌種，1包綠亨2號(hào)拌10-20斤干種。拌種以后播種，每盤(pán)干種50克。播種后疊盤(pán)催芽。疊盤(pán)催芽期間每天倒盤(pán)一次，噴水一次。打濕種子和報(bào)紙即可。當(dāng)苗長(zhǎng)到2厘米即可上架，上架后可噴綠亨2號(hào)和葉面肥各

33、一次，以后每天澆2-3次水。當(dāng)苗長(zhǎng)到10-12厘米左右即可銷(xiāo)售。紫蘇芽的席地生產(chǎn)法：紫蘇芽席地生產(chǎn)，一般采用沙培法生產(chǎn)。紫功種子可以干播，也可以浸種催芽后濕播，播后覆細(xì)沙0。5厘米厚，保持土壤濕潤(rùn)，以利于出苗。紫蘇種子因帶有特殊香氣，易引鳥(niǎo)類(lèi)作食，故在播種后扣上遮陽(yáng)網(wǎng)，即可防止鳥(niǎo)害，又能防止陽(yáng)光直曬強(qiáng)度，一舉多得，對(duì)紫蘇芽生產(chǎn)的適宜溫度為20度，一盤(pán)經(jīng)過(guò)15天左右，紫蘇芽苗長(zhǎng)15厘米，外形為3葉1心時(shí)，即可進(jìn)行采收。采收時(shí)在要基部用快刀剪割下，也可按5厘米的苗距間苗收獲，將剪下來(lái)的苗去掉根，包裝后上市銷(xiāo)售，留下的苗進(jìn)行摘心，促發(fā)腋芽和側(cè)芽，這樣可以多次采收，提高產(chǎn)量，延長(zhǎng)供應(yīng)期。十一、空心菜芽

34、苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)雙維藤（空心菜）芽苗菜，就是人們利用雙維藤種子，在室內(nèi)用無(wú)土栽培立式生產(chǎn)出的一種芽苗蔬菜。雙維藤性喜高溫潮濕，生長(zhǎng)最適家的溫度為25度左右，在自然條件下18度以下生長(zhǎng)停滯，不而寒冷。品種選擇：     目前，農(nóng)家大面積用于生產(chǎn)雙維藤的優(yōu)良種有吉安大葉雙維藤，短桿雙維藤和泰國(guó)以及江蘇省沿海一帶栽培的白桿黑葉雙維藤等，用上述良種的種子生產(chǎn)芽苗產(chǎn)量高，質(zhì)量好，但應(yīng)選用當(dāng)年生產(chǎn)的新鮮種子，保證發(fā)芽率在90%以上。浸種：     雙維藤種子殼厚，為提高發(fā)芽率，需預(yù)先浸種，浸種前將種子浸入水中，把浮在水面上的雜

35、物和不飽滿(mǎn)的種子除去，再浸種，夏天浸泡10-16個(gè)小時(shí)，冬天浸泡20-24小時(shí)，浸泡好后清洗干凈，瀝干水進(jìn)行播種，播種之前可用綠亨2號(hào)拌種，一包拌10-20斤干種，每盤(pán)用100克至150克干種。播種后進(jìn)行疊盤(pán)催芽。疊盤(pán)催芽期間，上下各放一個(gè)鋪了報(bào)紙的空盤(pán)子，保溫，保溫，遮光。每天倒盤(pán)一次，噴水一次，打濕種子和報(bào)紙即可。當(dāng)苗長(zhǎng)到兩厘米即可上架。每天澆2-3次水，陰雨天少澆水，干燥天多澆水，苗小的少澆水，苗大的多澆水。雙維藤菜苗對(duì)光照要求一般，生產(chǎn)上安排在強(qiáng)光區(qū)或中光區(qū)。栽培車(chē)間白天溫度控制在20-25度，最高不超過(guò)35度，夜晚不低于18度。3、采收：    

36、; 雙維藤的采收標(biāo)準(zhǔn)是：芽苗綠色或濃綠色，下胚軸青白色，植株幼嫩，苗高10-15厘米，生產(chǎn)整齊一致，子葉呈V字形，充分肥大，無(wú)爛根，無(wú)雜菌。在正常的管理水平下，一般每盤(pán)可采芽苗1.5-2公斤，即1公斤種子可生產(chǎn)出20-25公斤的雙維藤芽苗菜，采收方法是撥起裝盒上市。十二、 綠豆芽苗菜高產(chǎn)栽培法場(chǎng)地與容器選擇：     生產(chǎn)綠豆芽之前，要對(duì)場(chǎng)地，容器及消毒劑等進(jìn)行先擇。同時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中，還應(yīng)注意場(chǎng)地的生產(chǎn)環(huán)境，設(shè)備及用具的清潔衛(wèi)生，切勿有污染物入池。此外，還要注意場(chǎng)地的排水等。場(chǎng)地的選擇：生產(chǎn)綠豆芽，應(yīng)選擇沒(méi)有陽(yáng)光直射，空氣流通比較穩(wěn)定的環(huán)境以及有充足的清潔水源。冬季栽培綠豆芽應(yīng)有回溫設(shè)備，以調(diào)節(jié)室溫。此外，綠豆芽房以簡(jiǎn)易的房屋為主。小規(guī)模生產(chǎn)房間的面積30-40平方米為宜。容器的選擇     綠豆芽生產(chǎn)容器的選擇應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的大小而定。目前國(guó)內(nèi)綠豆芽生產(chǎn)選用的容器主要有：1。水泥池和地槽，規(guī)格一般為；長(zhǎng)，寬為105CM，高70CM，池底旁設(shè)有排水孔，以調(diào)節(jié)排水量。池內(nèi)四周成半圓弧形。這類(lèi)池一般每次可投綠豆種18公斤左右。2。林桶，一般要求高為70CM，直徑75-80CM，通常依次可培育綠豆8公斤左右。3。水缸，利用農(nóng)家日常使用的水缸，選