綠豆芽 總黃酮 提取 含量 抗氧化

1、 綠豆芽論文：萌發(fā)綠豆中總黃酮含量的動(dòng)態(tài)變化及其抗氧化功效研究【中文摘要】綠豆芽是我國(guó)人民的傳統(tǒng)蔬菜,它不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,而且還有很大的藥用價(jià)值。本文以綠豆芽為研究對(duì)象,對(duì)其黃酮類化合物的最佳提取工藝進(jìn)行了篩選,對(duì)綠豆萌發(fā)過(guò)程中總黃酮含量的動(dòng)態(tài)變化進(jìn)行了分析,同時(shí)對(duì)提取物總黃酮的抗氧化功效進(jìn)行了研究。試驗(yàn)結(jié)果如下：1.有機(jī)溶劑浸提法,通過(guò)單因素的分析和正交試驗(yàn)的優(yōu)化,確定綠豆芽中總黃酮類化合物的最佳提取條件為：乙醇濃度70%,料液比1：15,提取溫度70,提取時(shí)間2.5h,此條件下總黃酮得率為0.685%。2.超聲波提取法,通過(guò)單因素的分析和正交試驗(yàn)的優(yōu)化,確定綠豆芽中總黃酮類化合物的最

2、佳提取條件為：乙醇濃度60%,料液比1：25,浸提溫度60,超聲時(shí)間100min,此條件下總黃酮得率為0.602%。3.酶解法提取法,用纖維素酶對(duì)綠豆芽中總黃酮類化合物進(jìn)行提取,通過(guò)單因素的分析和正交試驗(yàn)的優(yōu)化,確定最佳提取條件為：酶液濃度0.6mg/mL, pH值4.8,酶解溫度55,酶解時(shí)間2h,此條件下總黃酮得率為0.612%。4.微波提取法,通過(guò)單因素的分析和正交試驗(yàn)的優(yōu)化,確定綠豆芽中總黃酮類化合物的最佳提取條件為：乙醇濃度80%,微波時(shí).【英文摘要】Mungbean sprouts is a traditional Chinese vegetable,it not only con

3、tains rich nutrition, but also has important medicinal value.In this paper,mungbean sprouts as the research object, the extraction conditions were selected and the dynamic content of total flavonoids in germinative mungbean was analyzed, at the same time its antioxidative functions were studied.The

4、results were showed as following:1. Organic solvent extraction,through the analysis of the single factors and the optimization of the ort.【關(guān)鍵詞】綠豆芽 總黃酮 提取 含量 抗氧化【英文關(guān)鍵詞】mungbean sprouts total flavonoids extract content antioxidant【索購(gòu)全文】聯(lián)系Q1：138113721 Q2：139938848【目錄】萌發(fā)綠豆中總黃酮含量的動(dòng)態(tài)變化及其抗氧化功效研究摘要4-5Abstra

5、ct5-6第一章 前言8-151.1 黃酮類化合物的結(jié)構(gòu)與類型81.2 黃酮類化合物的性質(zhì)8-91.3 黃酮類化合物的測(cè)定方法9-101.4 黃酮類化合物的提取方法10-121.5 黃酮類化合物的功能作用12-131.6 黃酮類化合物的應(yīng)用131.7 綠豆黃酮研究現(xiàn)狀13-141.8 本課題研究的目的及內(nèi)容14-15第二章 材料與方法15-242.1 試驗(yàn)材料15-162.2 試驗(yàn)方法16-24第三章 結(jié)果與分析24-413.1 黃酮類化合物含量的測(cè)定243.2 最佳提取溶劑的選擇24-253.3 有機(jī)溶劑浸提法提取黃酮類化合物研究結(jié)果25-283.4 超聲波法提取黃酮類化合物研究結(jié)果28-303.5 酶解法提取黃酮類化合物研究結(jié)果30-333.6 微波法提取黃酮類化合物研究結(jié)果33-363.7 綠豆芽總黃酮最佳提取方法的確定363.8 萌發(fā)綠豆中