骨傷病人的日常飲食護理

1、骨傷病人吃什么好1、清熱解毒類食物適用于局部紅腫熱痛或傷口感染者。 如苦瓜、西瓜、松花蛋、 荸薺、番茄、芹菜、絲瓜、綠豆、赤小豆及各類野菜。2、止血類食物適用于外傷后創(chuàng)口滲血不止者。如黃花菜、板栗、茄子、黑 木耳、烏梅、香蕉、萵苣、枇杷、藕、槐花、豬腸等。3、補血類食物適用于血虛患者。如桑椹、荔枝、松仁、黑木耳、菠菜、胡 蘿卜、豬肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參等。4、補氣類食物 適用于長期臥床及氣虛這。如糯米、小米、山藥、馬鈴薯、 大棗、胡蘿卜、番茄、豆腐、雞肉、鵝肉、鵪鶉、牛肉、兔肉、 狗肉、青魚、鰱魚等。骨傷病人吃什么食物好華康骨傷醫(yī)院為大家介紹骨傷病人吃什 么食物好？藥食同源”，藥物源

2、自食物。食物雖作用緩和，但和藥物 一樣也有治療疾病的作用， 并且食物人們每天都吃， 關系更為密 切，所以古人說：“藥療不如食療”、“藥補不如食補”。在生 活中，通過選擇適當的食物，有助于保健和預防治療疾病。下面 通過對食物作用的歸類來介紹骨傷病人常選用的食物。1 、 清 熱解毒類食物適用于局部紅腫熱痛或傷口感染者。 如苦瓜、西瓜、 松花蛋、荸薺、番茄、芹菜、絲瓜、綠豆、赤小豆及各類野菜。2、 止血類食物適用于外傷后創(chuàng)口滲血不止者。 如黃花菜、 板栗、 茄子、黑木耳、烏梅、香蕉、萵苣、枇杷、藕、槐花、豬腸等。3、 補血類食物適用于血虛患者。 如桑椹、 荔枝、松仁、黑木耳、 菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊

3、肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參等。4 、補氣類食物適用于長期臥床及氣虛這。如糯米、小米、山藥、馬 鈴薯、大棗、胡蘿卜、番茄、豆腐、雞肉、鵝肉、鵪鶉、牛肉、 兔肉、狗肉、青魚、鰱魚等。 5 、 利尿消腫類食物適用于小便 不暢、便秘者。如玉米、赤小豆、黑豆、西瓜、冬瓜、葫蘆、白 菜、鯉魚、鯽魚等。 6 、 促食類食物可增強食欲，促進消化能 力。如蔥、姜、蒜、韭菜、芫荽、胡椒、辣椒、八角茴香等。 7 、 通便類食物適用于大便不暢、 便秘者。如菠菜、竹筍、番茄、 香蕉、蜂蜜等。 給予高蛋白，高維生素飲食，多吃水果，蔬菜，多飲水 骨傷病人吃什么不好？（1）忌盲目補充鈣質 鈣是構成骨骼的重要原料， 有人以為骨

4、折 以后多補充鈣質能加速斷骨的愈合。 但科學研究發(fā)現， 增加鈣的 攝入量并不加速斷骨的愈合， 對于骨折病人來說， 身體中并不缺 乏鈣質，只要根據病情和按醫(yī)生囑咐， 加強功能鍛煉和盡早活動， 就能促進骨對鈣的吸收利用， 加速斷骨的愈合。 尤其對于骨折后 臥床期間的病人，盲目地補充鈣質，并無裨益，還可能有害。（ 2）忌多吃肉骨頭 有些人認為，骨折后多吃肉骨頭，可使骨折 早期愈合。其實不然，現代醫(yī)學經過多次實踐證明，骨折病人多 吃肉骨頭，非但不能早期愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。究 其原因，是因為受損傷后骨的再生，主要是依 * 骨膜、骨髓的作 用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發(fā)

5、揮 作用，而肉骨頭的成份主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會 促使骨質內無機質成分增高， 導致骨質內有機質的比例失調， 所 以，就會對骨折的早期愈合產生阻礙作用。 但新鮮的肉骨頭湯味 道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。（3）忌偏食 骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉 組織損傷等情況， 機體本身對這些有抵抗修復能力， 而機體修復 組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是 * 各種營養(yǎng)素， 由此可知保證骨折順利愈合的關鍵就是營養(yǎng)。（4）忌不消化之物 骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制， 加上傷處腫痛， 精神憂慮， 因此食欲往往不振， 時有便秘。 所以， 食物既要營養(yǎng)豐富，又要容易消化及

6、通便，忌食山芋、芋艿、糯 米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。（5）忌少喝水 臥床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折 病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如 此雖小便次數減少， 但更大的麻煩也產生了。 如臥床病人活動少， 腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長期臥床，小便潴留，也容易誘發(fā)尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床 骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。（ 6）忌過食白糖 大量攝取白糖后， 將引起葡萄糖的急劇代謝， 從而產生代謝的中間物質，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中 毒狀態(tài)。這時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調動參加 中和作用，以防止血液出現

7、酸性。如此鈣的大量消耗，將不利于 骨折病人的康復。同時，過多的白糖亦會使體內維生素 B1 的含 量減少，這是因維生素 B1 是糖在體內轉化為能量時必需的物質。 維生素 B1 不足，大大降低神經和肌肉的活動能力，亦影響功能 的恢復。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。（7）忌長期服三七片 骨折初期，局部發(fā)生內出血，積血瘀滯， 出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時 間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整復一周以后，出血已停， 被損組織開始修復， 而修復必須有大量的血液供應， 若繼續(xù)服用 三七片，局部的血管處于收縮狀態(tài)，血液運行就不暢，對骨折愈 合不利。骨折后飲食骨折后要想使傷骨盡早愈合

8、， 首先必須在飲食上保證斷骨生 長所必須的營養(yǎng)物質。不過，在骨折后的不同階段，對飲食的要 求可是不一樣的。骨折早期（傷后12周）飲食應以清淡開胃、易消化、易吸 收的食物為主。如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等。 制作以清蒸燉熬為主， 避免煎炸炒燴。 民間常用的黃豆骨頭湯較 肥膩，所含脂肪較多，不易消化吸收，此階段最好不要食用。此 外，臥床患者易發(fā)生尿路感染，宜適當多飲水利尿。食療方法， 可用三七、當歸各 10 克，肉鴿 1 只。共燉熟爛，湯肉并進。每 日 1 次，連續(xù) 7 10 天。中期（傷后 24 周） 此階段患者食欲及胃腸功能均有所恢 復。飲食上應從清淡轉為適當的高營養(yǎng)補充， 以滿足

9、骨骼生長的 需要?？稍诔跗诘氖匙V上加上骨頭湯、田七煲雞、魚類、蛋類以 及動物肝臟等食物。適當多吃一些青椒、西紅柿、莧菜、蘿卜等 維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。 食療可 用當歸、續(xù)斷各 10 克，骨碎補 15 克，新鮮豬排或牛排骨 250 克。燉煮 1 小時以上。湯肉共進，連用 2 周。后期（傷后 5周以上 ） 飲食上無禁忌，可食用各種高營養(yǎng)食 物及富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。此期食譜可再配以老母雞 湯、豬腎湯、 羊腎湯、 鹿筋湯、 魚湯等。 食療方法， 可用枸杞子、 續(xù)斷各 10 克，骨碎補 15 克，薏苡仁 50 克，將骨碎補與續(xù)斷先 煎 1520 分鐘去渣， 再加入枸

10、杞和薏苡仁煮粥進食。 每日 1 次， 7 天為 1 療程。每 1 療程間隔 3 5 天，可用 3 4 個療程。骨折后的飲食調理骨折后人體的正常生理狀態(tài)發(fā)生變化。 經治療達到骨折愈合 需很長時間。影響骨折愈合的因素很多，治療固然非常重要，而 做好飲食的調理，對促進骨折愈合有很大幫助。骨折病人經歷了創(chuàng)傷或手術打擊，終日臥床，活動受限，運動減 少，原有的生活節(jié)律被打亂，往往食欲下降。老年患者、體質較 弱或心理承受能力差的人更容易發(fā)生。 受傷或手術后短期內尤為 明顯。在心理護理的基礎上，要在飲食上多下功夫，做到營養(yǎng)豐 富，色、香、味俱佳，可刺激食欲。適當吃一些西紅柿、芹菜、 青菜、包菜、蘿卜等維生素含

11、量豐富的蔬菜，可促進骨痂生長和 傷口愈合。骨骼主要由有機物和無機物構成， 無機物中占比例最高的是 鈣，人體內 99的鈣集中在骨骼內。根據醫(yī)學經驗或試驗研究， 未發(fā)現骨折病人需要額外補充鈣質的證據。但有一點是肯定的， 老年人因骨質疏松發(fā)生骨折， 在治療骨折的同時， 必須積極補鈣， 同時還要補充維生素 D。骨頭湯營養(yǎng)豐富，在骨折病人中，老幼 皆宜。據研究報道， 骨折患者可能需要補充鋅、 鐵、錳等微量元素。 動物肝臟、 海產品、 黃豆、葵花籽、蘑菇中含鋅較多； 動物肝臟、 雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多；麥片、芹菜、 蛋黃、乳酪中含錳較多。骨折早期臥床病人常有大便秘結。宜多食含維生素多的

12、蔬 菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便的事物。臥床病人易發(fā)生尿路感 染和尿路結石，宜適當多飲水利尿。骨折病人不必“忌口”， 對飲食沒有特殊限制， 但有一點要特別 指出，就是不要吸煙，它能顯著降低人體組織的含氧量，削弱機 體制造膠原的能力，而膠原對于新骨形成是頗有用的蛋白質 骨傷病人的飲食香格里拉協(xié)和醫(yī)院"民以食為天 "人體是一個有機的整體 , 它必須不斷的從外界 攝取食物 ,才能獲得足夠的營養(yǎng) ,才能更好的保證健康、 維持生命 . 所以說飲食是維持人體生命的物質基礎 . 對骨傷病人來說，注重 營養(yǎng)供給和飲食調養(yǎng)是非常重要的。 急性損傷病人， 因組織損傷 出血使其營養(yǎng)丟失太多，且傷

13、后病人多不思飲食，攝入不足，而 導致體內新陳代謝和營養(yǎng)吸收功能失調， 往往造成病人的營養(yǎng)狀 況急劇下降。因此，提供足夠的營養(yǎng)對這類病人最為重要，以此 彌補損傷的丟失，滿足組織修復的需要。針對慢性損傷患者，由 于功能活動減少， 甚至長期臥床， 多有脾胃功能失調， 飲食減少， 食欲不振，因而注重飲食調養(yǎng)也是非常必要的。 鈣片什么時候吃最容易被吸收？飲食供給的基本原則首先是滿足病人能量和水分的需要。 為 此，應注意食品的配比構成，做到主、副食搭配，葷、素調配， 花色品種搭配等。此外，還應照顧病人平素的飲食習慣。新傷病人，切忌肥甘油膩太過以及寒涼生冷、質粗堅硬的食物， 以防損傷脾胃。有邪毒感染發(fā)燒者，

14、 宜忌食葷腥辛辣之類的食物， 如雄雞、鯉魚、牛羊狗肉、蝦蟹海鮮之類；蔥、椒、韭菜、黃花 菜之屬；以及釀酒等物。 脾胃虛弱者， 飲食宜清淡， 可選用青菜、 藕粉、薏米等調脾胃，還可輔以新鮮水果。應少食多餐。損傷早 期，不要急于過用溫補之品。損傷后期，患者多有脾胃虛弱、肝腎不足。對骨傷患者，可酌情 給予滋補脾腎之品?？蛇x用瘦肉、排骨、豬腳、雞脯、牛奶、豆 制品、蛋類等。長期臥床的骨傷患者，在飲食上還應注意調理脾胃，注意食用些含纖維素類的植物食品。 骨傷病人怎樣營養(yǎng)配餐？為了促進骨折愈合 , 骨折病人的飲食可以根據骨折愈合的 早、中、晚三個階段 , 根據病情的發(fā)展 , 配以不同的食物 , 以促 進血

15、腫吸收或骨痂生成。早期 ( 1 2 周 ) : 受傷部位瘀血腫脹 , 經絡不通 , 氣血 阻滯 , 此期治療以活血化瘀 , 行氣消散為主。 中醫(yī)認為 , “瘀不 去則骨不能生”、 “瘀去新骨生”。 可見 , 消腫散瘀為骨折愈合 之首要。 飲食原則上以清淡為主 , 如蔬菜、蛋類、豆制品、 水果、 魚湯、瘦肉等 , 忌食酸辣、燥熱、油膩 , 尤不可過早食用肥膩滋 補之品 , 如骨頭湯、肥雞、燉水魚等 , 否則瘀血積滯 , 難以消散 會拖延病程 , 使骨痂生長遲緩 , 影響日后關節(jié)功能的恢復。 在此 階段 , 食療可用三七 10 克 , 當歸 10 克 , 肉鴿 1 只 , 共燉熟爛 湯肉并進 ,

16、每日 1 次 , 連續(xù) 7 10 天。中期 （ 2- 4 周 ） : 瘀腫大部分吸收 , 此期治療以和營止痛、 祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。 飲食上由清淡轉為補充高營養(yǎng) , 以滿 足骨痂生長的需要 , 可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、 動物肝臟之類，以補給更多的維生素 A、D、鈣及蛋白質。食療 可用當歸 10 克 , 骨碎補 15 克 , 續(xù)斷 10 克 , 新鮮豬排或牛排 骨 250 克 , 燉煮 1 小時以上 , 湯肉共進 , 連用 2 周。后期 （ 5 周以上 ） : 受傷 5 周以后 , 骨折部瘀腫基本吸收 , 已 經開始有骨痂生長 , 此為骨折后期。治療宜補 , 通過補益肝腎、 氣

17、血 , 以促進更牢固的骨痂生成 , 以及舒筋活絡 , 使骨折部的 鄰近關節(jié)能自由靈活運動 , 恢復往日的功能。 飲食上可以解除禁 忌 , 食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉水魚等 , 能飲 酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用 枸杞子 10 克 , 骨碎補 15 克 , 續(xù)斷 10 克 , 苡米 50 克。將骨碎 補與續(xù)斷先煎去渣 , 再加入另 2 味同煮粥進食。每日 1 次 , 7 天為 1 療程 , 每 1 療程后間隔 3 5 天 , 共用 3 4 個療程。骨折病人除了在最初一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀 外，其余時間里大多沒有全身癥狀， 所以和一般健康人的日常飲 食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。要注意使 食物易于消化和吸收， 慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣 品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身癥狀明顯的時候，應給予介于正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜