中國風(fēng)五谷雜糧飲食健康養(yǎng)生知識培訓(xùn)PPT教學(xué)講座課件

1、一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。五谷雜糧健康飲食養(yǎng)生講座主講：xxx一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡

2、無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。目 錄C O N T E N T S飲食健康的意義五谷雜糧營養(yǎng)介紹營養(yǎng)價值與健康養(yǎng)生知識介紹一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。飲食健康的意義一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺

3、滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。飲食健康的意義五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。在黃帝內(nèi)經(jīng)中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在孟子滕文公中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在本草綱目中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“

4、懸、藤、根、角、穗”。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。飲食健康的意義“五谷”這一名詞的最早記錄，見于論語。根據(jù)論語的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學(xué)生出門遠(yuǎn)行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見 各種雜糧 各種雜糧(4張) 夫子嗎？”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”五谷的意思是指五種

5、谷。比論語更古的書如詩經(jīng)、書經(jīng)等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。飲食健康的意義從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當(dāng)初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，

6、標(biāo)志著人們已經(jīng)有了比較清楚的分類概念，同時反映當(dāng)時的主要糧食作物有五種。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。飲食健康的意義谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時候，究竟指的是什么，沒有留下記載來。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽（即大豆）；另一種說法是麻（指大麻）、黍、

7、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種 五谷雜糧 五谷雜糧(20張) 有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。五谷雜糧營養(yǎng)介紹一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變

8、黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。五谷雜糧營養(yǎng)介紹但是從另一方面來說，當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。史記天官書“凡候歲美惡”（預(yù)測年歲豐歉）下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法。大概因為這些原因，所以漢人和漢以后的人對五谷就有兩種不同的解釋。把這兩種說法結(jié)合起來看、共有稻、黍、稷、麥、菽、麻六種主要作物。戰(zhàn)國

9、時代的名著呂氏春秋（公元前三世紀(jì)作品）里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章，其中審時篇談?wù)撛苑N禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊。禾就是稷。這六種作物和上面所說的六種完全相同。呂氏春秋十二紀(jì)中說到的作物，也是這六種。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。五谷雜糧營養(yǎng)介紹很明顯，稻、黍、稷、麥、菽、麻就是當(dāng)時的主要作物。所謂五谷，就是指

10、這些作物，或者指這六種作物中的五種。但隨著社會經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，五谷的概念在不斷演變著，所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱，或者泛指糧食作物罷了。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。五谷雜糧營養(yǎng)介紹“五谷”之說出現(xiàn)于春秋、戰(zhàn)國時期，論語微子：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻；一說是黍、稷、麥

11、、菽、麻。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無，之所以出現(xiàn)分歧，是因為當(dāng)時的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致?！拔骞取闭f之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說來，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。營養(yǎng)價值與健康一

12、個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。營養(yǎng)價值與健康五谷的概念形成之后雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應(yīng)中所處的地位卻因時而異。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下占有特別重要的地位。至春秋、戰(zhàn)國時期，菽所具有的“保歲易為”特征被人發(fā)現(xiàn)，菽也與粟一道成了當(dāng)時人們

13、不可缺少的糧食。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。營養(yǎng)價值與健康與此同時，人們發(fā)現(xiàn)宿麥（冬麥）能利用晚秋和早春的生長季節(jié)進(jìn)行種植，并能起到解決青黃不接的作稻子稻子用，加上這時發(fā)明了石圓磨，麥子的食用從粒食發(fā)展到面食，適口性大大提高，使麥子受到了人們普遍的重視，從而發(fā)展成為主要的糧食作物之一，并與粟相提并論。儒家經(jīng)典春秋一書中

14、，它谷不書，至于禾麥不成則書之。可見，圣人在五谷之中最重視麥與禾。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。營養(yǎng)價值與健康如果你是一個聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在黃帝內(nèi)經(jīng)素問中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。

15、營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物要盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是種的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。養(yǎng)生知識介紹

16、一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。養(yǎng)生知識介紹糧食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對此中醫(yī)古籍黃帝內(nèi)經(jīng)已有認(rèn)識， 五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧；粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、

17、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。如果你是一個聰明的養(yǎng)生者，就應(yīng)該懂得如何搭配食物、均衡營養(yǎng)。早在黃帝內(nèi)經(jīng)素問中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的

18、樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。養(yǎng)生知識介紹容易脹氣的人，吃多了也不舒服。但是胃潰瘍，以及十二指腸潰瘍和腸胃炎患者最適合吃小米粥、小米乳。也可將五谷雜糧進(jìn)行加工，做成粗糧飲料，由吃谷物變成喝谷物飲料，不僅給人耳目一新的感覺，能保留谷物中對人體健康有益的營養(yǎng)成分，而且口感更好，飲用更方便，吸收更容易收的飲料。消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧中的難消化的谷物，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。一個大晴天，去訪北山，只感覺綠意盎然撲眼而成。道邊的樹，有的綠得變黑，深無比、濃無比；有的綠得發(fā)藍(lán)，淡無比、亮無比。在橋邊小坐，真感覺滿身生涼，神清氣爽。養(yǎng)生知識介紹研究發(fā)現(xiàn)，每天多喝一杯五谷