TZLX 030-2023 水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.20CCSB31

T/ZLXT/ZLX030—2023水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范Technicalspecificationofgreenproductioninthewholeprocessqualitycontrolofjuicypeach2023-01-09發(fā)布 2023-01-16實(shí)施浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì) 發(fā)布T/ZLX030T/ZLX030—2023前??言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由浙江省綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組提出并歸口。本文件起草單位：嘉興市南湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和水利局、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究本文件主要起草人：毛繼晟、李潔、夏雨鐘、潘飛云、孫達(dá)、湯逸飛、萬(wàn)誠(chéng)業(yè)、潘文杰、陳建祥、戴芬、姜遙、李真。本文件首次發(fā)布。IT/ZLX030T/ZLX030—2023T/ZLX030—T/ZLX030—20234.1 生產(chǎn)者應(yīng)為經(jīng)法人登記的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，樹立水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)體系管理理念。4.2 生產(chǎn)者應(yīng)建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，配備必要人員，明確農(nóng)資采購(gòu)、栽培管理、品控、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等崗位職責(zé)。PAGEPAGE11PAGEPAGE2水蜜桃綠色生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了A級(jí)綠色食品水蜜桃的術(shù)語(yǔ)和定義、組織管理、文件管理、技術(shù)要求、果實(shí)采收及采后處理、質(zhì)量管理、員工管理和內(nèi)部自查等全程質(zhì)量控制相關(guān)要求。本文件適用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，開展水蜜桃A級(jí)綠色食品生產(chǎn)與管理。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB19175 桃苗木GB/T25413 農(nóng)田地膜殘留量限值及測(cè)定GB/T26904 桃貯藏技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T391 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)NY/T393 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)NY/T394 綠色食品肥料使用準(zhǔn)NY/T658 綠色食品包裝通用準(zhǔn)NY/T844 綠色食品溫帶水果NY/T896 綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)NY/T1056 綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。A級(jí)綠色食品 Agradegreenfood產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391組織管理文件管理生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際制定適用的制度、程序和作業(yè)指導(dǎo)書等文件，分類存放于辦公區(qū)，并在相應(yīng)功能區(qū)醒目位置上墻明示。制度和程序文件應(yīng)包括但不限于：組織機(jī)構(gòu)文件；員工管理制度；產(chǎn)品質(zhì)量管理制度（含抽樣檢（含廢棄物處理程序（技術(shù)要求產(chǎn)地環(huán)境園地選擇環(huán)境要求391的規(guī)定。環(huán)境評(píng)價(jià)2y～3y基地種植的前茬作物，應(yīng)不與水蜜桃產(chǎn)生連作障礙；基地歷史使用、重金屬污染、農(nóng)藥殘留程度以及土壤改良情況；c）周圍農(nóng)用、民用和工業(yè)用水的排污情況；d）周圍農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥等化學(xué)物品使用情況，包括常用化學(xué)物品種類及其操作方法對(duì)水蜜桃的影響。投入品管理選購(gòu)應(yīng)選擇經(jīng)營(yíng)證照齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)農(nóng)資供應(yīng)商。建立采購(gòu)檔案記錄，記載供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式，并保存相關(guān)購(gòu)買票據(jù)、合同等資料。采購(gòu)的肥料、農(nóng)藥應(yīng)分別符合NY/T394和NY/T393的規(guī)定要求，農(nóng)膜、器械、設(shè)備等農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。購(gòu)買的種苗應(yīng)具備檢疫合格證及標(biāo)簽。農(nóng)藥應(yīng)標(biāo)簽清晰，農(nóng)藥登記證號(hào)、儲(chǔ)存投入品設(shè)有專人管理，并建立出入庫(kù)儲(chǔ)存檔案記錄。投入品應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)簽規(guī)定的貯存條件在儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)分類分區(qū)存放，并根據(jù)要求采用墻、隔板等方式進(jìn)行隔離，防止交叉污染。不同投入品應(yīng)有醒目標(biāo)記，危險(xiǎn)品有警示標(biāo)識(shí)。貯存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)通風(fēng)、干燥、清潔、安全，溫濕度適宜，避免日曬、雨淋，并配有防火、防潮、防爆、防蟲鼠和防鳥等設(shè)施。遵守NY/T393和NY/T394等相關(guān)投入品使用要求，選擇合適的施用器械，適時(shí)、適量、科學(xué)合理使用投入品。建立和保存投入品使用記錄。內(nèi)容包括但不限于基地名稱、農(nóng)藥或肥料名稱、生產(chǎn)廠家、成分含量、施用量、施用方法、施用器械、施用時(shí)間、施用人以及農(nóng)藥的防治對(duì)象、安全間隔期等。設(shè)有農(nóng)藥肥料配制專用區(qū)域，并有相應(yīng)的設(shè)施。配制區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離水源、居所、畜牧場(chǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)等。施藥器械每年至少檢修一次，保持良好狀態(tài)。使用完畢，器械及時(shí)清洗干凈，廢液和包裝分類回收。廢棄物和污染物管理園地產(chǎn)生的所有垃圾應(yīng)及時(shí)清理干凈，避免化學(xué)物質(zhì)、重金屬、環(huán)境激素等污染物流入農(nóng)田或污染農(nóng)用水。建立和保存廢棄物和污染物管理檔案記錄。（點(diǎn)。剩余、變質(zhì)及過期農(nóng)藥應(yīng)按國(guó)家相關(guān)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)記和安全處置。地膜等應(yīng)及時(shí)回收處理。地膜殘留量應(yīng)滿足GB/T25413規(guī)定的限值要求。對(duì)生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的其它廢棄物和污染物源準(zhǔn)確識(shí)別，分類管理，安全存放，及時(shí)處置。品種選擇應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)抗病且符合市場(chǎng)需求的水蜜桃品種，早、中、晚合理搭配，以中晚熟品種為主，如早熟品種‘春美’、‘雪雨露’、‘玫瑰露’等，中熟品種‘早玉露’、‘湖景蜜露’、‘白鳳’等，晚熟品種‘晚湖景’、‘紅湖景’等。宜選用優(yōu)質(zhì)毛桃砧木。桃苗木的質(zhì)量應(yīng)符合GB19175的要求。土肥水管理土壤管理深翻改土老桃園翻種前灌水3個(gè)月以上或種植一季水稻，新桃園宜在建園時(shí)全園進(jìn)行。結(jié)合秋施基肥深翻擴(kuò)中耕除草T/ZLX030T/ZLX030—2023T/ZLX030T/ZLX030—2023PAGEPAGE10PAGEPAGE5在生長(zhǎng)季降雨或灌水后，及時(shí)中耕松土，中耕深度5cm～10cm。提倡以機(jī)械除草為主，人工除草為輔，避免使用除草劑。肥料管理原則肥料的選擇和使用按照NY/T394的規(guī)定執(zhí)行。氮（N）、磷(P2O5)、鉀（K2O）施用比例為1:(0.5～0.7):1.2，化肥每畝年折合純量不超過40kg，其中氮肥折合純量不超過16kg。注：畝≈6667m?；拭慨€施腐熟有機(jī)肥1200kg～1500kg或菜籽餅200kg～250kg。6.5.2.2 追肥2310kg～20kg。——壯果肥在5月下旬至6月上旬，每畝施高鉀復(fù)合肥10kg～20kg。——采后肥根據(jù)樹勢(shì)而定，中等偏弱樹勢(shì)每畝可施復(fù)合肥10kg～15kg，樹勢(shì)過旺桃園可不施。根外追肥宜在整個(gè)生長(zhǎng)期結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行，選用0.2%～0.3%尿素、0.3%磷酸二氫鉀或其他微量元素等葉面肥。水分管理整形修剪整形cm～60cm，二主枝的有2個(gè)方向?qū)ΨQ的主枝，呈“Y”形；三主枝的有3個(gè)分布均勻的主枝。刪除過密枝、病蟲枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、重疊枝、交叉枝，及時(shí)回縮結(jié)果后的衰弱老枝。修剪幼齡樹夏季修剪為主，冬季修剪為輔。結(jié)果樹以保持樹形為主，留好主桿、主枝，及時(shí)抹芽。盛果期衰老期花果管理疏花在花蕾期進(jìn)行，先疏除發(fā)育不良、畸形的花蕾，再疏除枝條背上花蕾。輔助授粉疏果第一次在花后25天～30（大小果能區(qū)分階段1500kg2個(gè)～4（或每間隔15cm留一只果1個(gè)～2個(gè)、短果枝1個(gè)或不留。果實(shí)套袋病蟲害防治防治原則實(shí)行“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。在保持桃園生物多樣性的前提下，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等防控技術(shù)。依據(jù)桃樹病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和發(fā)生程度，科學(xué)使用化學(xué)防治。農(nóng)業(yè)防治選用無(wú)檢疫性病蟲害苗木，避免與梨樹、李樹等果樹混栽。宜建立完善的桃園道路、防風(fēng)設(shè)施和排灌系統(tǒng)。生長(zhǎng)季適時(shí)修剪，合理負(fù)載，保持桃園通風(fēng)透光。對(duì)為害中心明顯、蟲口密度大、有假死性和個(gè)體較大的害蟲，根據(jù)害蟲的棲息位置和生活習(xí)性采用人工或器械進(jìn)行捕殺。冬季清園，刮除翹皮、病斑，剪除病蟲枝條，及時(shí)清除園內(nèi)枯枝、落葉，并帶出果園集中處理。冬季修剪后對(duì)樹體和地表噴施3波美度～5波美度石硫合劑。物理防治色板誘殺在距離地面1.5m左右的樹枝上掛粘蟲黃板，誘殺蚜蟲等害蟲，及時(shí)更換廢板并集中回收處置。燈光誘殺21盞，高度離地2.5m左右、且高于樹冠頂部0.2m以上。防蟲網(wǎng)設(shè)施栽培的桃園可加裝18目～22目的防蟲網(wǎng)。防護(hù)網(wǎng)宜搭建防鳥網(wǎng)。生物防治可種植油菜、蠶豆等蜜源性作物，保護(hù)和利用寄生蜂、蜻蜓、瓢蟲等優(yōu)勢(shì)天敵種群及有益生物。10cm～20cm5（2:6:1:20）1.2m1.5m可使用梨小食心蟲信息素迷向絲，每株1根，懸掛于樹冠中上部外圍枝條，干擾害蟲交配?；瘜W(xué)防治農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393災(zāi)害性天氣防范臺(tái)風(fēng)高溫干旱果園覆草等措施減少危害。有條件的果園可布置噴灌或微噴設(shè)施。倒春寒花期前可采取果園灌水、熏煙、樹體噴水等預(yù)防措施，使用草簾或稻草繩等包裹住樹干進(jìn)行保暖。果實(shí)采收及采后處理采摘原則采收時(shí)保證所用農(nóng)藥已過安全間隔期。應(yīng)建立和保存采收、檢驗(yàn)記錄，包含采收人、采收品種、采收時(shí)間、采收數(shù)量和檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容。根據(jù)水蜜桃品種、用途、貯藏要求和運(yùn)輸距離等綜合因素，適時(shí)采收不同成熟度的果實(shí)。當(dāng)?shù)劁N售的果實(shí)達(dá)到8成～9成熟時(shí)采收；遠(yuǎn)途常溫運(yùn)輸和冷藏運(yùn)輸?shù)墓麑?shí)達(dá)到7.5成～8.5成熟時(shí)采收。采摘方法應(yīng)分批采收，在晴天早晨露水干后至午間高溫前和傍晚氣溫較低時(shí)或陰天進(jìn)行，避開高溫、雨天。采前10d～15d停止灌水。采時(shí)輕拿輕放，采收運(yùn)輸包裝宜采用塑料周轉(zhuǎn)箱。采后放在陰涼干燥通風(fēng)處預(yù)貯藏，有條件的宜進(jìn)行預(yù)冷處理。衛(wèi)生要求應(yīng)配備采收專用的容器，底部平整、潔凈、無(wú)污染，內(nèi)壁光滑。重復(fù)使用的采收工具應(yīng)定期進(jìn)行清洗、維護(hù)。不建議用麻袋，編織袋等軟袋盛放。采摘人員宜穿工作服、戴橡膠手套，戴頭帽及口罩，剪平指甲。有感冒、腹瀉、嘔吐等癥狀的人員不能參與水蜜桃采收工作。在工作區(qū)域內(nèi)，應(yīng)有更衣室、洗手池和衛(wèi)生間等衛(wèi)生設(shè)施，并保持衛(wèi)生間衛(wèi)生狀況良好。衛(wèi)生間應(yīng)與采收、包裝、貯存場(chǎng)所保持一定距離。質(zhì)量分級(jí)NY/T844121325g275g～325g、二級(jí)果的單果重225g～275g。包裝貯運(yùn)宜設(shè)有專用包裝場(chǎng)所，配備必要的包裝操作臺(tái)、計(jì)量設(shè)備、更衣室、洗手池等，照明設(shè)備應(yīng)有NY/T658在銷售和運(yùn)輸包裝上均應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，科學(xué)標(biāo)注產(chǎn)品商標(biāo)以及承諾達(dá)標(biāo)合格證等標(biāo)志。正確使用綠色食品標(biāo)志、綠色食品企業(yè)信息碼、“經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣。GB7718NY/T105652?℃～5?℃；短期(5d～15d)貯藏宜采用冷藏，中長(zhǎng)期(15d～30d)貯藏宜采用自發(fā)氣調(diào)貯藏(MA)，長(zhǎng)期(30d～50d)貯藏宜采用氣調(diào)貯藏(CA0?℃～190～95O25～10%、C25～10GB/T2694行。短距離(500km90%～95%。運(yùn)輸工具清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染，并注意防鼠、防蟑螂、防潮、防雨、防曬，嚴(yán)禁與有裝載應(yīng)適量，宜實(shí)行托盤化裝卸運(yùn)輸，輕裝輕卸，快裝快運(yùn)。運(yùn)輸過程中應(yīng)保持行車平穩(wěn)，減少劇烈震動(dòng)。長(zhǎng)途或遠(yuǎn)洋運(yùn)輸應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣。質(zhì)量管理抽樣檢測(cè)NY/T896NY/T8442762的規(guī)定要求。可追溯系統(tǒng)生產(chǎn)批號(hào)及二維碼電子追溯標(biāo)識(shí)生產(chǎn)記錄嚴(yán)格按照農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄要求真實(shí)、完整記錄生產(chǎn)情況?；厩闆r記錄，包括：地塊或基地基本情況，灌溉水基本情況等。生產(chǎn)過程記錄，包括：品種選擇、投入品管理、農(nóng)事操作、廢棄污染物管理及采后處理、質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝貯藏、運(yùn)輸物流記錄，產(chǎn)品銷售記錄等內(nèi)容。其他記錄，包括但不限于環(huán)境、投入品和產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)記錄；農(nóng)藥和化肥使用的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督記錄；生產(chǎn)使用的設(shè)施和設(shè)備定期的維護(hù)、校驗(yàn)和檢查記錄；廢物和潛在污染源的分類和記錄。記錄保存所有記錄，保存期不少于3年。產(chǎn)品銷售建立銷售檔案記錄，保存產(chǎn)品銷售憑據(jù)；銷售過程中有明確的意見反饋和投訴程序。投訴處理制定投訴處理及問題產(chǎn)品召回程序，建立水蜜桃質(zhì)量安全問題的應(yīng)急處置預(yù)案。對(duì)于有效投訴和水蜜桃質(zhì)量安全問題，應(yīng)采取相應(yīng)的糾正措施，并建立檔案記錄。員工管理人員配置培訓(xùn)考核（內(nèi)部自查每年自查不少于1次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)應(yīng)及時(shí)采取有效的整改措施，付諸實(shí)施并保存自查和整改記錄。附 錄 A（資料性）綠色食品（A級(jí)）水蜜桃主要病蟲害用藥建議綠色食品（A級(jí)）水蜜桃主要病蟲害用藥建議見表A.1。表A.1綠色食品（A級(jí)）水蜜桃主要病蟲害用藥建議防治對(duì)象農(nóng)藥名劑型含量使用濃度使用方法防治適期每季最多使用次數(shù)安全間隔期/天越冬期病蟲源、縮葉病石硫合劑45%晶體20倍液～30倍液噴霧萌芽前一周內(nèi)全年1次～2次/流膠病多粘類芽孢桿菌50CFU/可濕性粉劑1000倍液～1500倍液灌根或涂抹病斑處理在萌芽期、初花期、果實(shí)膨大期3/細(xì)菌性穿孔病噻唑鋅40%懸浮劑600倍液～1000倍液噴霧病害發(fā)生初期321春雷·喹啉銅45%懸浮劑2000倍液～3000倍液噴霧病害發(fā)生前或發(fā)生初期314褐斑病春雷霉素20%水分散粒劑2000倍液～3000倍液噴霧病害發(fā)生初期310唑醚·代森聯(lián)60%水分散粒劑1000倍液～2000倍液噴霧病害發(fā)生前或發(fā)生初期328褐腐病腈苯唑2