現(xiàn)代質(zhì)量管理學(xué)--QC小組(共16頁).ppt

1、Page 1質(zhì)量管理學(xué)Quality本資料來源本資料來源Page 2質(zhì)量管理學(xué)Quality第十一章 QC小組uQC是TQC中最活躍的部分uQC是TQC中以人為本思想的體現(xiàn)Page 3質(zhì)量管理學(xué)Quality第一節(jié) QC小組概述一、含義Quality control group (QC)QC小組Quality control circle (QCC) 品管圈是一線員工自愿組織起來進行質(zhì)量管理活動的小組Page 4質(zhì)量管理學(xué)Quality二、特點 1、群眾性、民主性 2、目的性 3、自愿性 4、科學(xué)性第一節(jié) QC小組概述Page 5質(zhì)量管理學(xué)Quality第二節(jié) QC小組活動一、QC小組的組建1

2、、小組成員2、QC小組長3、小組成員結(jié)構(gòu)4、組建方式5、QC小組的命名6、小組的注冊登記Page 6質(zhì)量管理學(xué)Quality二、QC小組的活動步驟一：選擇課題步驟二：分析現(xiàn)狀，找原因步驟三：設(shè)定目標(biāo)步驟四：制定計劃步驟五：研擬對策步驟六：實施對策步驟七：確認(rèn)效果步驟八：鞏固措施步驟九：暢談體會，著手下一個課題步驟十：寫出成果報告，準(zhǔn)備在發(fā)表會上發(fā)表第二節(jié) QC小組活動Page 7質(zhì)量管理學(xué)Quality三、 QC小組的管理1、組織人員培訓(xùn)，對QC小組給與必要的幫助和指導(dǎo)2、對QC小組活動進行統(tǒng)一的管理，建立QC小組活動檔案3、定期組織QC小組成果發(fā)布會第二節(jié) QC小組活動Page 8質(zhì)量管理學(xué)

3、Quality案 例一、選題 提高食品雕刻技能美化宴會 菜肴二、現(xiàn)狀調(diào)查及分析 1、排列圖（略）食雕技術(shù)狀況人數(shù)百分比（%）累計百分比（%）技術(shù)空白286565技術(shù)一般81984技術(shù)嫻熟716100合計43100Page 9質(zhì)量管理學(xué)Quality2、原因分析魚刺圖（略）得出主要原因：1、缺乏學(xué)習(xí)熱情2、缺少美術(shù)知識案 例Page 10質(zhì)量管理學(xué)Quality三、確定目標(biāo)值技術(shù)嫻熟人員提高到60%，增加20人技術(shù)空白人員下降50%，減少14人案 例Page 11質(zhì)量管理學(xué)Quality四、制定對策對策表問題對策措施責(zé)任人完成時間缺乏學(xué)習(xí)熱情 1、開展培訓(xùn)2、有獎比賽王李10月20日12月10日

4、缺少美術(shù)知識 1、購買資料2、有經(jīng)驗廚師講座張李10月30日11月15日案 例Page 12質(zhì)量管理學(xué)Quality五、組織實施六、效果檢查食調(diào)技術(shù)狀況人數(shù)培訓(xùn)前人數(shù)培訓(xùn)后百分比培訓(xùn)前百分比培訓(xùn)后目標(biāo)值（%）技術(shù)嫻熟731167260一般821927空白2810652333Page 13質(zhì)量管理學(xué)Quality七、鞏固措施七、鞏固措施 進一步系統(tǒng)研究和挖掘清廷膳點及宴會資進一步系統(tǒng)研究和挖掘清廷膳點及宴會資 料、充實宮廷菜肴品種料、充實宮廷菜肴品種八、體會八、體會九、下一步打算九、下一步打算Page 14質(zhì)量管理學(xué)Quality一、成果發(fā)布會的含義二、召開成果發(fā)布會的意義三、如何開好成果發(fā)布會1 1、時間、時間2 2、工作程序、工作程序 會議準(zhǔn)備、成果發(fā)表、表彰獎勵會議準(zhǔn)備、成果發(fā)表、表彰獎勵3 3、現(xiàn)狀與問題、現(xiàn)狀與問題第三節(jié)第三節(jié) QCQC小組成果發(fā)