多功能面食機(jī)披薩卷機(jī)

1、德科貓耳朵切片機(jī), 水煮貓耳朵機(jī),多功能面食機(jī),披薩卷機(jī)貓耳朵機(jī)使用說明1、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，看切刀與底刀的間隙（0-0.05mm之間）并檢查其他地方的螺絲是否松動(dòng)，如切刀與底刀的間隙過大會(huì)造成貓耳朵變形，在每天工作時(shí)，必須在立柱上加機(jī)油，壓花刀上加食用油。2、貓耳朵的大小，有底刀來決定，根據(jù)貓耳朵的直徑來選擇不同的底刀。3、把面粉拌好，拌好后壓成餅（注：需要幾種顏色，就壓幾種。面餅的里面的那層叫餡，外面的那層叫皮），把面餅重疊后卷成棒，重疊時(shí)在兩種面接觸的地方少刷一點(diǎn)水，兩種面才會(huì)緊貼到一塊，油炸時(shí)才不會(huì)松開，放入傳送帶即可。4、接通電源即可切片，切片的厚薄由切刀前方的調(diào)架絲來決定，切

2、成的片會(huì)直接送到壓花刀上，即可壓成各種花形，壓花刀與輸送帶是由鏈條傳動(dòng)的，他們是同步進(jìn)行的。若不同時(shí)進(jìn)行時(shí)，可把壓花刀卸下。5、若切片厚薄不均勻，可把單相離合器卸下，用柴油或汽油清洗，或頂絲松動(dòng)，或離合器上的拉簧拉力不夠，可更換拉簧。還有一種情況是底刀孔大，底刀上的壓面板壓不住面棒，可造成厚度不均勻或切斜。6、輸送帶跑偏，可調(diào)整輸送帶后面的調(diào)整拉絲。7、把切好的貓耳朵，放入適當(dāng)溫度油中，觀察其色度，達(dá)到所需顏色即可，也可用烤箱烘烤。本系列機(jī)器生產(chǎn)：貝殼酥,銀耳酥,比薩卷貓耳朵機(jī)具體參數(shù)：型號(hào)整機(jī)重量電壓功率產(chǎn)量切片長(zhǎng)度切片直徑外形尺寸貓耳朵機(jī)210Kg220v1.5kw/220v100kg/h

3、1mm-1.5cm1cm-8.5cm1780x490x900MM30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)) 60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí))100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí))三、制作流程 1和面 2壓片 3卷卷4切片5油炸6脫油7調(diào)味水煮貓耳朵機(jī)（面食機(jī)）這是第二種為水煮貓耳朵是一種山西人吃的面食30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)) 60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí))100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí))以上均不含電機(jī),另購模具30型每套加50元，60型每套加80元，100型每套加150元.本系列機(jī)器生產(chǎn)：貝殼酥,銀耳酥,比薩卷制作-現(xiàn)場(chǎng)拍攝,光盤截圖貓耳朵機(jī)有2種，第一種刀切貓耳朵，屬于油炸類的

4、食品，第二種為水煮貓耳朵是一種山西人吃的面食一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介（本機(jī)可更換刀臺(tái)制作50mm-10mm之間的食品） 本機(jī)設(shè)計(jì)專供以面粉為主要原料生產(chǎn)貓耳朵(又名：小花片，牛耳朵)食品生產(chǎn)時(shí)切片使用.產(chǎn)品操作方便，使用穩(wěn)定可靠。 生產(chǎn)時(shí)本機(jī)采用自動(dòng)送料，切片，一人即可操作，切出的產(chǎn)品直徑50mm以內(nèi)任意調(diào)節(jié)，厚度0.5mm-5mm之間任意調(diào)節(jié). 與人工切制相比：切出的產(chǎn)品不變形，切除面光滑，可切得很薄，且厚薄均勻，規(guī)格統(tǒng)一是目前制作貓耳朵廠家必不可少的設(shè)備。1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?、 將配制好的面

5、粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10以上，攪拌20分鐘（面溫20-30）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20-30然后上機(jī)。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。3、 將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。4、 油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油最好用榨油（或植物

6、油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200，料下鍋后油最低170。該機(jī)可選配套設(shè)備有和面機(jī)，全自動(dòng)壓片機(jī)，卷卷機(jī)，切片機(jī)，油炸鍋，脫油機(jī)。德科貓耳朵切片機(jī),水煮貓耳朵機(jī),面食機(jī),披薩卷機(jī)貓耳朵機(jī)使用說明1、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，看切刀與底刀的間隙（0-0.05mm之間）并檢查其他地方的螺絲是否松動(dòng)，如切刀與底刀的間隙過大會(huì)造成貓耳朵變形，在每天工作時(shí)，必須在立柱上加機(jī)油，壓花刀上加食用油。2、貓耳朵的大小，有底刀來決定，根據(jù)貓耳朵的直徑來選擇不同的底刀。3、把面粉拌好，拌好后壓成餅（注：需要幾種顏色，就壓幾種。面餅的里面的那層叫餡，外面的那層叫皮），把面餅重疊后卷成棒，重疊時(shí)在

7、兩種面接觸的地方少刷一點(diǎn)水，兩種面才會(huì)緊貼到一塊，油炸時(shí)才不會(huì)松開，放入傳送帶即可。4、接通電源即可切片，切片的厚薄由切刀前方的調(diào)架絲來決定，切成的片會(huì)直接送到壓花刀上，即可壓成各種花形，壓花刀與輸送帶是由鏈條傳動(dòng)的，他們是同步進(jìn)行的。若不同時(shí)進(jìn)行時(shí)，可把壓花刀卸下。5、若切片厚薄不均勻，可把單相離合器卸下，用柴油或汽油清洗，或頂絲松動(dòng)，或離合器上的拉簧拉力不夠，可更換拉簧。還有一種情況是底刀孔大，底刀上的壓面板壓不住面棒，可造成厚度不均勻或切斜。6、輸送帶跑偏，可調(diào)整輸送帶后面的調(diào)整拉絲。7、把切好的貓耳朵，放入適當(dāng)溫度油中，觀察其色度，達(dá)到所需顏色即可，也可用烤箱烘烤。本系列機(jī)器生產(chǎn)：貝殼

8、酥,銀耳酥,比薩卷貓耳朵機(jī)具體參數(shù)：型號(hào)整機(jī)重量電壓功率產(chǎn)量切片長(zhǎng)度切片直徑外形尺寸貓耳朵機(jī)210Kg220v1.5kw/220v100kg/h1mm-1.5cm1cm-8.5cm1780x490x900MM30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)) 60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí))100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí))三、制作流程 1和面 2壓片 3卷卷4切片5油炸6脫油7調(diào)味水煮貓耳朵機(jī)（面食機(jī)）這是第二種為水煮貓耳朵是一種山西人吃的面食30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時(shí)) 60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時(shí))100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時(shí))以上均不含電機(jī),另購模具30型每套加50元，60型每

9、套加80元，100型每套加150元.本系列機(jī)器生產(chǎn)：貝殼酥,銀耳酥,比薩卷制作-現(xiàn)場(chǎng)拍攝,光盤截圖貓耳朵機(jī)有2種，第一種刀切貓耳朵，屬于油炸類的食品，第二種為水煮貓耳朵是一種山西人吃的面食一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介（本機(jī)可更換刀臺(tái)制作50mm-10mm之間的食品） 本機(jī)設(shè)計(jì)專供以面粉為主要原料生產(chǎn)貓耳朵(又名：小花片，牛耳朵)食品生產(chǎn)時(shí)切片使用.產(chǎn)品操作方便，使用穩(wěn)定可靠。 生產(chǎn)時(shí)本機(jī)采用自動(dòng)送料，切片，一人即可操作，切出的產(chǎn)品直徑50mm以內(nèi)任意調(diào)節(jié)，厚度0.5mm-5mm之間任意調(diào)節(jié). 與人工切制相比：切出的產(chǎn)品不變形，切除面光滑，可切得很薄，且厚薄均勻，規(guī)格統(tǒng)一是目前制作貓耳朵廠家必不可少的設(shè)備。1、 原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20左右）把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?、 將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時(shí)，室內(nèi)溫度保持10以上，攪拌20分鐘（面溫20-30）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20-30然后上機(jī)。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會(huì)出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。3、 將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的