基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)ppt課件

1、1第一節(jié) 超市行業(yè)術(shù)語第二節(jié) 超市商品知識(shí)第三節(jié) 營運(yùn)基礎(chǔ)流程2+1、國際條碼（13位）+2、店內(nèi)碼+3、單品：?jiǎn)纹肪褪巧唐罚魏紊唐吩趩为?dú)提及的時(shí)候都可以稱做單品。+4、價(jià)格帶：指同類商品銷售價(jià)格的上限與下限之間的范圍。 3+5、端架（TG臺(tái)）+6、堆頭+7、黃金線：黃金陳列線是針對(duì)商品的貨架陳列排面而言的，以人的眼高為基點(diǎn)，一般是人視角向上10至向下30的高度范圍，這個(gè)高度顧客容易看到，而且伸手可取，與其他位置相比，能夠明顯的提高銷售。 4+8、銷售額+9、毛利額+10、毛利率+11、客流量+12、客單價(jià)+13、價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容并作定位管理的標(biāo)簽。5+14、DM（Direc

2、t Mail） 簡(jiǎn)稱：快訊商品廣告) 又稱促銷彩頁，一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報(bào)、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費(fèi)者手中。 DM促銷是超市最有效的促銷手段。6+15、POP：指超市賣場(chǎng)中能促進(jìn)銷售的廣告，也稱作銷售時(shí)點(diǎn)的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式， 張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售之目的。 7+16、補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，依照商品內(nèi)各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)貨不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架上去的工作。 +17、缺貨：某商品的庫存為零。+18、調(diào)撥：門店之間因庫存或銷售等需要的商品調(diào)入調(diào)出動(dòng)作。 +19、先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷

3、售。 8+20、負(fù)庫存：電腦記錄的庫存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。 +21、滯銷：指商品銷售業(yè)績(jī)不好或很難賣出，通常規(guī)定日銷量小于某一數(shù)值。 +22、清倉：對(duì)品質(zhì)瑕疵或滯銷、積壓、過季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動(dòng)。 +23、報(bào)損：由于破包、報(bào)損等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。 9+24、生鮮盤點(diǎn)：生鮮部門每月定期進(jìn)行的對(duì)庫存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營績(jī)效和損耗的工作。 +25、市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)同類的存在競(jìng)爭(zhēng)能力的超市進(jìn)行商品、價(jià)格、服務(wù)、促銷的方面的調(diào)查。+26、孤兒商品：被顧客遺棄在非此商品正確的陳列位置的商品。如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購物車等地

4、方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮的散貨。 10+27、試吃：對(duì)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗的活動(dòng)?；蛑干r部門為鑒定商品質(zhì)量而進(jìn)行的小量品嘗。+28、贈(zèng)品：為了刺激銷售，對(duì)購買某商品的顧客搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品?？蔀閺S家或商家提供。+29、空包裝：只有包裝沒有商品?？瞻b應(yīng)交由防損部處理。 11+30、電子稱：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。 +31、冰臺(tái)：超市中專門用來展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋冰碎以保持溫度。 +32、冷藏柜/庫：用來陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在05。 +33、冷凍柜/庫：用來陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在18以下。 12+34、防盜門：超市中

5、設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報(bào)警功能。 +35、防盜標(biāo)簽：用來防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等使用防盜標(biāo)簽。 +36、解碼器：用來取防盜磁扣的設(shè)備。 +37、員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的通道。+38、安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。 13+39、緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。 +40、消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。+41、晨會(huì)：每日開店前每個(gè)部門或整個(gè)超市值班管理層召開的會(huì)議。一般限制在10分鐘以內(nèi)。 +42、員工大會(huì)：超市中全體基層員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)

6、士氣等作用。 14營業(yè)員所需掌握商品知識(shí)包括：+商品的分類、商品的名稱、產(chǎn)地、廠家、規(guī)格、用途、性能、使用方法、價(jià)格、保質(zhì)期、基本功能、所用材質(zhì)、適合人群、注意事項(xiàng)等。+商品知識(shí)的掌握是商品推銷的基礎(chǔ)。第二節(jié) 超市商品知識(shí)15+公司的商品分類：食品 生鮮 百貨+百貨：硬百貨與軟百貨+大分類 中分類 小分類 單品食品沖調(diào)食品嬰幼兒奶粉伊利金裝900g1段嬰兒奶粉1617+商品編碼： 基本編碼為6位數(shù)，按商品類別組織表所編。如：330601其中3為商品大類名稱食品；33為商品中類名稱休閑食品，3306為商品小分類名稱膨化食品， 330601為薯片。 18+開小票商品編碼+稱重商品編碼（嘉譽(yù)蘋果：11055）+店內(nèi)碼：a、沒有條碼的商品b、針織、鞋包類c、整件與單品條碼一樣時(shí)19 1、代理（加盟） 2、購銷 3、聯(lián)營 4、租賃20p銷售額 = 客單價(jià)來客數(shù)p毛利額 = 銷售額 銷售成本p毛利率=（售價(jià) 進(jìn)價(jià)）售價(jià) 10021+同比 （本期銷售去年同期銷售）/去年同期銷售*100 指和去年同期相比較的增長率。+環(huán)比（本期銷售上期銷售）/上期銷售*100反映本期比上期增長了多少 。22+訂貨流程+驗(yàn)貨流程 +退貨流程+報(bào)損流程+盤點(diǎn)