果酒果醋制作步驟

1、釀造酒的步驟（15.5L醇美腌泡箱）一、 葡萄酒： 25斤葡萄+7斤冰糖（無需其他任何食材） 紅葡萄酒：紫皮巨峰葡萄（越紫出酒的顏色越深） 白葡萄酒：綠皮長葡萄1、 將葡萄一顆一顆帶一點根蒂的剪下來，去除壞的，破皮的，洗干凈，平鋪晾干備用（大概一晚的時間，不干的葡萄不能用。）2、 將晾干的葡萄捏破皮，一層葡萄（連帶根蒂與葡萄籽）一層冰糖的平鋪在15.5L醇美腌泡箱中，蓋蓋兒（蓋子蓋好后即密封）。3、 發(fā)酵過程中會產(chǎn)生氣泡，看到蓋子鼓了后要掀起一角放氣。4、 25度的環(huán)境中，大概發(fā)酵20天即可飲用；10度的環(huán)境中，大概發(fā)酵30-40天天即可飲用。發(fā)酵的時間越長口感越好。二、蘋果酒原料：紅富士10

2、斤，糖3斤（以長方四號為例）做法：蘋果削皮，刨絲（越碎越容易發(fā)酵）與糖 拌好，直接放入盒中發(fā)酵即可。室溫在20 度左右，30天（沒有成形的蘋果即可）過 濾飲用。出酒率：10斤蘋果能出3.5-4斤酒蘋果酒功效：含有丙酮酸（脂肪燃燒劑）-有助于減肥有機酸：降低血脂、軟化血管開胃：可做為餐前酒飲用含有礦物質(zhì)及微量元素：幫助人體維持酸堿平衡含有25種氨基酸：美容養(yǎng)顏，預(yù)防疾病三、山楂酒（季節(jié)10-3月）用具：15.5L腌泡 奇妙果菜藍 纖巧壺或油壺用料：山楂7斤 冰糖5斤 水14斤做法：1、將山楂洗凈，去頭去尾，鍋中加水燒開（凈水器水效果會更好）把山楂放入沸水中焯一下，看到山楂裂小口撈出放入果菜藍中濾

3、水晾涼。 2、鍋中加入冰糖化開，等鍋中焯過山楂的水和奇妙果菜藍中的山楂涼卻后倒入腌泡箱中兩者混合，蓋上盒蓋，大約在15-30天即可將用纖巧壺過濾盛裝飲用.山楂酒功效：山楂，又稱仙果，幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，達到89克，比蘋果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黃酮、維生素C。主要功能：健胃消食、減肥、降血脂血壓、防衰老、增強肌體免疫力等。據(jù)本草綱目記載：山楂可消化飲食，消肉積癥瘕及痰飲痞滿吞酸、血瘀脹痛。據(jù)洪昭光食物是最好的醫(yī)藥介紹：山楂有很多的營養(yǎng)和醫(yī)療價值，常吃山楂制品能開胃消食，預(yù)防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。嵩岳文獻載：5000年前的黃帝時期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。  明代著名醫(yī)學家李時珍說：“紅果，酸、甘、微溫?！彼伞靶哑猓馐?，破瘀血，散結(jié)，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。”故該酒有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。加之酒性溫和，適應(yīng)性強，男女老少均可飲用。纖巧壺制作果醋：冰糖一般加到壺