天津市梅江中學高考生物生命活動的主要承擔者課件

1、1、組成細胞的元素中、組成細胞的元素中 、 、 、 這這四種元素的含量最多，而且四種元素的含量最多，而且 是構成細胞的是構成細胞的基本元素。基本元素。2、組成細胞的無機化合物有、組成細胞的無機化合物有 和和 ，組成細胞的有機化合物有組成細胞的有機化合物有 、 、 、 四類。四類。 是有機化合是有機化合物中含量多的化合物。物中含量多的化合物。COHNC水水無機鹽無機鹽糖類糖類脂質脂質蛋白質蛋白質核酸核酸蛋白質蛋白質第第2章章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第2 節(jié)節(jié) 生命活動的主要承擔者生命活動的主要承擔者- 蛋白質蛋白質學習目標：學習目標：1、說明氨基酸的結構特點。、說明氨基酸的結構特點。2、

2、寫出氨基酸的結構通式。、寫出氨基酸的結構通式。3、說明氨基酸形成蛋白質的過程。、說明氨基酸形成蛋白質的過程。重點：重點：1、氨基酸的結構特點。、氨基酸的結構特點。2、氨基酸形成蛋白質的過程。、氨基酸形成蛋白質的過程。一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類氨基酸是組成蛋白質的基本單位。氨基酸是組成蛋白質的基本單位。1、種類：、種類：在生物體中組成蛋白質的氨基酸約在生物體中組成蛋白質的氨基酸約 有有20種。種。2、氨基酸的結構特點：、氨基酸的結構特點：尋找下列幾種氨基酸在結構上的共同特點尋找下列幾種氨基酸在結構上的共同特點CHHH2NCOOH甘氨酸甘氨酸CHH2NCOOHCHCH3CH3纈氨酸纈氨酸

3、CHCOOHH2NCH3丙氨酸丙氨酸氨基氨基羧基羧基2、氨基酸的結構特點：、氨基酸的結構特點：（1）氨基酸的結構通式：）氨基酸的結構通式：CHNH2COOHR氨基氨基羧基羧基側鏈基團側鏈基團（2）氨基酸在結構上的特點：）氨基酸在結構上的特點： a. R基不同，氨基酸不同基不同，氨基酸不同 b. 每個氨基酸分子每個氨基酸分子至少至少有一個氨基，有一個氨基，一個羧基，而且都有一個氨基一個羧基連接在一個羧基，而且都有一個氨基一個羧基連接在同一個同一個碳原子上碳原子上 氨基酸與生活的聯(lián)系：氨基酸與生活的聯(lián)系： 為什么有些食品中要添加某些種類的為什么有些食品中要添加某些種類的氨基酸呢？氨基酸呢？判斷：判

4、斷：1、必需氨基酸是指人必需的氨基酸（、必需氨基酸是指人必需的氨基酸（ ）2、非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（、非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸（ ）錯錯錯錯二、蛋白質的結構及其多樣性二、蛋白質的結構及其多樣性1、蛋白質的結構、蛋白質的結構觀察觀察圖圖2-4，由氨基酸形成蛋白質，經(jīng)哪些結構層次？，由氨基酸形成蛋白質，經(jīng)哪些結構層次？氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白質蛋白質1）氨基酸形成蛋白質的過程：）氨基酸形成蛋白質的過程：思考思考：食物中的蛋白質進入消化道后，要經(jīng)過食物中的蛋白質進入消化道后，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸呢？哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸呢？經(jīng)（

5、胃、腸、胰）蛋白酶及腸肽酶的作用。經(jīng)（胃、腸、胰）蛋白酶及腸肽酶的作用。思考思考 ：氨基酸進入人體細胞后，經(jīng)怎樣的過程才：氨基酸進入人體細胞后，經(jīng)怎樣的過程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質？能變?yōu)槿梭w的蛋白質？氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白質蛋白質拓展題：拓展題： 小王今年小王今年18歲，他出生時為歲，他出生時為3kg，他現(xiàn)在為，他現(xiàn)在為55kg，其中的蛋白質含量約為，其中的蛋白質含量約為5kg，他大約吃了，他大約吃了150kg的豬肉，不過他長得起來起俊了，有人問的豬肉，不過他長得起來起俊了，有人問小王吃了那么多豬肉怎么不變成豬八戒呢？小王吃了那么多豬肉怎么不變成豬八戒呢？ 不同生物的蛋白質具有

6、差異性，豬肉中的不同生物的蛋白質具有差異性，豬肉中的蛋白質必須經(jīng)過消化為氨基酸，然后人有選擇蛋白質必須經(jīng)過消化為氨基酸，然后人有選擇地吸收，最后在人的遺傳信息的控制下合成人地吸收，最后在人的遺傳信息的控制下合成人的蛋白質，最終被人利用。的蛋白質，最終被人利用。知識回顧：知識回顧：1、 是組成蛋白質的基本單位。是組成蛋白質的基本單位。2、氨基酸的結構特點：、氨基酸的結構特點： 1）每個氨基酸分子至少都有一個）每個氨基酸分子至少都有一個 和一和一個個 連接在同一個碳原子上。連接在同一個碳原子上。 2）各種氨基酸之間的區(qū)別在于）各種氨基酸之間的區(qū)別在于 的不同。的不同。3、氨基酸形成蛋白質的過程：、

7、氨基酸形成蛋白質的過程： 氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸氨基氨基羧基羧基側鏈基團側鏈基團二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白質蛋白質學習目標：學習目標：1、蛋白質的結構。、蛋白質的結構。2、蛋白質結構多樣性的原因。、蛋白質結構多樣性的原因。3、蛋白質的功能。、蛋白質的功能。4、明確蛋白質是生命活動的主要承擔者。、明確蛋白質是生命活動的主要承擔者。重點：重點：1、蛋白質的結構。、蛋白質的結構。2、蛋白質的功能。、蛋白質的功能。(二肽二肽 脫一個水脫一個水)（N肽肽 脫脫N-1個水）個水）氨基酸分子互相結合的方式：氨基酸分子互相結合的方式：脫水縮合脫水縮合 思考思考：n個氨基酸分子形成一條肽鏈時，個氨基酸分子形

8、成一條肽鏈時，脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果脫掉幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果n個個氨基酸分子形成氨基酸分子形成m條肽鏈呢？條肽鏈呢？n-1個水分子。個水分子。 n-1個肽鍵。個肽鍵。n-m個水分子，個水分子， n-m個肽鍵。個肽鍵。脫水數(shù)脫水數(shù)=肽腱數(shù)肽腱數(shù)=氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)肽鏈數(shù) 一個由一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有條肽鏈組成的蛋白質分子共有m個個氨基酸，該蛋白質分子完全水解共需水分子多氨基酸，該蛋白質分子完全水解共需水分子多少個？少個？（m-n）個水分子）個水分子多肽多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物。個肽鍵的化合物

9、。觀察肽鏈的空間結構觀察肽鏈的空間結構1、蛋白質的結構特點：、蛋白質的結構特點： 蛋白質是各種蛋白質是各種氨基酸氨基酸通過通過脫水縮合脫水縮合由由肽鍵肽鍵連接而成的多肽鏈，再由一條或一條以上的多連接而成的多肽鏈，再由一條或一條以上的多肽鏈形成具有一定肽鏈形成具有一定空間結構空間結構的分子。的分子。 2、蛋白質的多樣性的原因： 氨基酸形成肽鏈的時候，不同種類氨基酸氨基酸形成肽鏈的時候，不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化。的排列順序千變?nèi)f化。例：如果用例：如果用20個不同字母分別代表個不同字母分別代表20種氨基酸，種氨基酸，若寫出由若寫出由10個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？少條互不相同的長鏈？可寫出可寫出2010條互不相同的長鏈條互不相同的長鏈蛋白質的多樣性的原因：氨基酸種數(shù)不同氨基酸數(shù)目不同 蛋白質結構 蛋白質氨基酸序列不同 極其多樣 極其多樣肽鏈空間結構不同蛋白質的主要功能 1、構成細胞和生物體的重要物質 2、催化作用酶 3、運輸作用血紅蛋白 4、調(diào)節(jié)作用激素 5、免疫作用抗體 一切生命活動都離不開