《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB28050-2011)

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1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)信息的描述和說(shuō)明。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于保健食品及預(yù)包裝特殊膳食用食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示。

2術(shù)語(yǔ)和定義

2.1營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品標(biāo)簽的一部分。

2.2營(yíng)養(yǎng)素

食物中具有特定生理作用，能維持機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育、活動(dòng)、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)及維生素等。

2.3營(yíng)養(yǎng)成分

食品中的營(yíng)養(yǎng)素和除營(yíng)養(yǎng)素以外的具有營(yíng)養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營(yíng)養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922《食品營(yíng)養(yǎng)成分基本術(shù)語(yǔ)》。

2.4核心營(yíng)養(yǎng)素

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。

2.5營(yíng)養(yǎng)成分表

標(biāo)有食品營(yíng)養(yǎng)成分名稱、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。

2.6營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）

專用于食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，用于比較食品營(yíng)養(yǎng)成分含量的參考值。

2.7營(yíng)養(yǎng)聲稱

對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質(zhì)含量水平。營(yíng)養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。

2.7.1含量聲稱

描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等。

2.7.2比較聲稱

與消費(fèi)者熟知的同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較以后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”或“減少”等。

2.8營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱

某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。

2.9修約間隔

修約值的最小數(shù)值單位。

2.10食部

預(yù)包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。

3基本要求

3.1預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示的任何營(yíng)養(yǎng)信息，應(yīng)真實(shí)、客觀，不得標(biāo)示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)作用或其他作用。

3.2預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。如同時(shí)使用外文標(biāo)示的，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與中文相對(duì)應(yīng)，外文字號(hào)不得大于中文字號(hào)。

3.3營(yíng)養(yǎng)成分表應(yīng)以一個(gè)“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。

3.4食品營(yíng)養(yǎng)成分含量應(yīng)以具體數(shù)值標(biāo)示，數(shù)值可通過(guò)原料計(jì)算或產(chǎn)品檢測(cè)獲得。各營(yíng)養(yǎng)成分的營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）見(jiàn)附錄A。

3.5營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的格式見(jiàn)附錄B，食品企業(yè)可根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。

3.6營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)在向消費(fèi)者提供的最小銷售單元的包裝上。

4強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

4.1所有預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括能量、核心營(yíng)養(yǎng)素的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。

4.2對(duì)除能量和核心營(yíng)養(yǎng)素外的其他營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)聲稱或營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出該營(yíng)養(yǎng)成分的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。

4.3使用了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，除4.1的要求外，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示強(qiáng)化后食品中該營(yíng)養(yǎng)成分的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。

4.4食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出反式脂肪（酸）的含量。

4.5上述未規(guī)定營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的營(yíng)養(yǎng)成分僅需標(biāo)示含量。

5可選擇標(biāo)示內(nèi)容

5.1除上述強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容外，營(yíng)養(yǎng)成分表中還可選擇標(biāo)示表1中的其他成分。

5.2當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值符合表C.1的含量要求和限制性條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行含量聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C.1。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分含量滿足表C.3的要求和條件時(shí)，可對(duì)該成分進(jìn)行比較聲稱，聲稱方式見(jiàn)表C.3。當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，可以同時(shí)使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語(yǔ)見(jiàn)表C.2和表C.4。

5.3當(dāng)某營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時(shí)，可使用附錄D中相應(yīng)的一條或多條營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。不應(yīng)對(duì)功能聲稱用語(yǔ)進(jìn)行任何形式的刪改、添加和合并。

6營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)方式

6.1預(yù)包裝食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示。當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，應(yīng)標(biāo)明每份食品的量。份的大小可根據(jù)食品的特點(diǎn)或推薦量規(guī)定。

6.2營(yíng)養(yǎng)成分表中強(qiáng)制標(biāo)示和可選擇性標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分的名稱和順序、標(biāo)示單位、修約間隔、“0”界限值應(yīng)符合表1的規(guī)定。當(dāng)不標(biāo)示某一營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，依序上移。

6.3當(dāng)標(biāo)示GB14880和衛(wèi)生部公告中允許強(qiáng)化的除表1外的其他營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，其排列順序應(yīng)位于表1所列營(yíng)養(yǎng)素之后。

能量和營(yíng)養(yǎng)成分名稱、順序、表達(dá)單位、修約間隔和“0”界限值

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6.4在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍應(yīng)符合表2的規(guī)定。

能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍

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7豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

下列預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：

——生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；

——乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；

——包裝總表面積≤100cm2或最大表面面積≤20cm2的食品；

——現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；

——包裝的飲用水；

——每日食用量≤10g或10mL的預(yù)包裝食品；

——其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。

豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，如果在其包裝上出現(xiàn)任何營(yíng)養(yǎng)信息時(shí)，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

附錄A

食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)及其使用方法

附錄B

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的推薦格式

附錄C

食品標(biāo)簽?zāi)芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語(yǔ)

附錄D

食品標(biāo)簽?zāi)芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示方法---解讀“食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范”

一，營(yíng)養(yǎng)素項(xiàng)目的標(biāo)示

可以將營(yíng)養(yǎng)素分為3個(gè)級(jí)別：

第一級(jí)別：是指核心營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和鈉。如果要對(duì)食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示和/或營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的標(biāo)示時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量及4種核心營(yíng)養(yǎng)素的含量。

第二級(jí)別：飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣和維生素A與人體健康關(guān)系重要，是推薦標(biāo)示的重要營(yíng)養(yǎng)成分

第三級(jí)別：剩余其它營(yíng)養(yǎng)素

能量和第一級(jí)別的核心營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)為粗體或其他方法使其顯著。若標(biāo)示第三級(jí)別的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)列在第一，第二級(jí)別營(yíng)養(yǎng)成分之下，并用橫線隔開(kāi)。注意一定要用橫線隔開(kāi)，“管理規(guī)范”推薦格式中沒(méi)有顯示第三級(jí)別的營(yíng)養(yǎng)素，只是在注解中有說(shuō)明用橫線隔開(kāi)，我剛開(kāi)始沒(méi)注意這句話，結(jié)果我公司產(chǎn)品被抽檢時(shí)因少了一個(gè)橫線被判不合格。格式如下：(在必須標(biāo)注的能量及4種核心營(yíng)養(yǎng)素以外，可以對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)素按需要進(jìn)行增刪，這種格式首先符合了中國(guó)大陸的4+1要求和香港地區(qū)的7+1要求，另外在營(yíng)養(yǎng)素種類上也達(dá)到世界大部份國(guó)家的要求，但是在格式上和表達(dá)方式上就沒(méi)有辦法完全符合其它國(guó)家的要求，對(duì)于主要內(nèi)銷只少量外銷而暫時(shí)不愿單獨(dú)為外銷印制包裝的企業(yè)，可以暫時(shí)采用這種格式，擦邊球，呵呵，如果在國(guó)外有被查出要求整改的，再作整改，但不會(huì)被退貨，因?yàn)閮H是格式不符合，另外就是能量單位有要求標(biāo)示為千卡kcal，國(guó)外一般都還比較人性化。我公司就是這樣做的。)

營(yíng)養(yǎng)成分表NutritionInformation

項(xiàng)目

Items

每100克

Per100g

營(yíng)養(yǎng)素參考值%

NRV%

能量/Energy

kJ

（整數(shù)）

%

蛋白質(zhì)/Protein

g

（一位小數(shù)）

%

脂肪/Fat

--飽和脂肪/SaturatedFat

--反式脂肪/TransFat

g

（一位小數(shù)）

g

（一位小數(shù)）

g

（一位小數(shù)）

%

%

膽固醇/Cholesterol

mg

（整數(shù)）

%

碳水化合物/Carbohydrate

--糖/Sugar

g

（一位小數(shù)）

g

（一位小數(shù)）

%

膳食纖維/DietaryFiber

g

（一位小數(shù)）

%

鈉/Sodium

mg

（整數(shù)）

%

鈣/Calcium

mg

（整數(shù)）

%

維生素A/VitaminA

μg

RE

（整數(shù)）

%

維生素C/VitaminC

mg

（一位小數(shù)）

%

鐵/Fe

mg

（一位小數(shù)）

%

請(qǐng)注意“管理規(guī)范”推薦格式1b中膽固醇的單位印刷有誤，應(yīng)是毫克(mg),而不是克。

二，能量的計(jì)算方法

能量（千焦/kJ）=（(碳水化合物+蛋白質(zhì))*4+脂肪*9）*4.184

三，營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)值的修約間隔

修約間隔其實(shí)意思就是指營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)值保留幾位小數(shù)，如上面格式中標(biāo)明的。一定要注意的是，對(duì)于要求保留一位小數(shù)的，也就是修約間隔是0.1的，如果數(shù)值為整數(shù)，也要保留一位小數(shù)。比如蛋白質(zhì)數(shù)值為8g，就要標(biāo)示為8.0g,飽和脂肪為0克，就要標(biāo)示為0.0g。我們公司有一產(chǎn)品標(biāo)簽就忘標(biāo)了一個(gè)小數(shù)0被監(jiān)管部門抽樣開(kāi)出不符合報(bào)告，最后還要重新改版印刷新袋子，浪費(fèi)了一支版費(fèi)。

四，標(biāo)示“0”的界限值

就是營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)值在什么情況下應(yīng)標(biāo)示為0，比如蛋白質(zhì)實(shí)際是0.4g,標(biāo)示時(shí)就不能標(biāo)示為0.4g,而要標(biāo)為0.0g.具體如下表

標(biāo)示“0”的界限值

能量和營(yíng)養(yǎng)成分

單位

“0”的界限值（**每100克）

能量

kJ

≤

17

蛋白質(zhì)

g

≤

0.5

脂肪

g

≤

0.5

飽和脂肪酸

g

≤

0.1

或能量來(lái)源于飽和脂肪酸

≤

20kJ

膽固醇

mg

≤

5

碳水化合物

g

≤

0.5

糖

g

≤

0.5

膳食纖維

g

≤

0.5

鈉

mg

≤

5

鈣、鉀

mg

≤

1%NRV

維生素A

μg

RE

≤

1%NRV

其他維生素礦物質(zhì)

mg或μg

≤

2%NRV

五，食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）

營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）

營(yíng)養(yǎng)成分

NRV

營(yíng)養(yǎng)成分

NRV

能量#

8400kJ

泛酸

5mg

蛋白質(zhì)

60g

生物素

30

mg

脂肪

＜60g

膽堿

450mg

飽和脂肪酸

＜20g

鈣

800mg

膽固醇

＜300mg

磷

700mg

碳水化合物

300g

鉀

2000mg

膳食纖維##

25g

鈉

2000

mg

維生素A

800

mgRE

鎂

300mg

維生素D

5

mg

鐵

15mg

維生素E

14mg

a-TE

鋅

15mg

維生素K

80

mg

碘

150

mg

維生素B1

1.

4mg

硒

50

mg

維生素B2

1.4mg

銅

1.5mg

維生素B6

1.4mg

氟

1

mg

維生素B12

2.4

mg

鉻

50

mg

維生素C

100mg

錳

3mg

煙酸

14mg

鉬

40

mg

六，營(yíng)養(yǎng)素參考值%

的計(jì)算與標(biāo)示

就是各營(yíng)養(yǎng)素含量數(shù)值除以營(yíng)養(yǎng)素參考值再乘以100%，標(biāo)示時(shí)4舍5入取整數(shù)。比如蛋白蛋標(biāo)示值是8.0g.NRV%就是8除以60=0.133=13%。但請(qǐng)注意脂肪，飽和脂肪，膽固醇NRV值前是小于號(hào)，那么在計(jì)算NRV%的數(shù)值時(shí)就不能按4舍5入取整，而是全部要入，比如膽固醇標(biāo)示值是10mg,NRV%就是10除以300=0.033=4%，而不能標(biāo)示為3%。

七，標(biāo)示值的允許誤差的理解與標(biāo)示方法

在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，判斷標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分含量標(biāo)示值允許的誤差范圍應(yīng)遵循如下原則：

標(biāo)示值允許誤差范圍的判斷原則

食品營(yíng)養(yǎng)成分

標(biāo)示值允許誤差范圍

食品的蛋白質(zhì)、多不飽和及單不飽和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D，維生素A），礦物質(zhì)（不包括鈉）

≥80%標(biāo)示值

食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖

≤120%標(biāo)示值

強(qiáng)化或添加到食品中的營(yíng)養(yǎng)素

（除維生素D和維生素A之外）

≥標(biāo)示值

食品中的維生素D和維生素A

80%-180%標(biāo)示值

項(xiàng)目1和項(xiàng)3中的營(yíng)養(yǎng)素可以理解為是好的營(yíng)養(yǎng)素，鼓勵(lì)攝入。既然是好的東西，標(biāo)示時(shí)就不能夸大，