食堂員工績效考核表

1、食堂績效考核評分表崗位：廚師長 被考核人： 考評人： 考核日期： 考核總分： 考核項(xiàng)目考核內(nèi)容滿分評分值備注勞動(dòng)紀(jì)律（25分）1無遲到、早退、曠工332無故離崗、串崗、聊天333不得當(dāng)班時(shí)間睡崗334按規(guī)定穿戴工作服（三白）325工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況1086是否服從領(lǐng)導(dǎo)管理安排32責(zé)任心（15分）1對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗542在工作時(shí)，不扯皮，不推拖，不敷衍了事543做事積極主動(dòng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作54衛(wèi)生考核（15分）1個(gè)人衛(wèi)生、服裝是否干凈整齊542負(fù)責(zé)早餐當(dāng)班時(shí)的清潔衛(wèi)生553、負(fù)責(zé)灶具，灶臺，調(diào)料柜，調(diào)料架物品擺放整潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)管轄冰柜的衛(wèi)生管理53工作質(zhì)量（45分）1是否保證按

2、時(shí)按點(diǎn)開飯552飯菜質(zhì)量的保證（品種、口味）1083有無因飯菜不夠，員工未吃上飯現(xiàn)象554下班時(shí)及時(shí)檢查設(shè)備的關(guān)閉情況555工作中有無造成安全事故556. 菜譜的定制工作557提出采購計(jì)劃，做到合理采購，合理使用，保證送貨質(zhì)量高、價(jià)格優(yōu)惠，并且做好食材驗(yàn)收工作。558. 負(fù)責(zé)廚房的成本控制，加強(qiáng)對食品原材料，各種物品水電氣等燃料的管理。杜絕浪費(fèi)。55食堂績效考核評分表崗位：副廚 被考核人： 考評人： 考核日期： 考核總分：考核項(xiàng)目考核內(nèi)容滿分評分值備注勞動(dòng)紀(jì)律（25分）1無遲到、早退、曠工332無故離崗、串崗、聊天333不得當(dāng)班時(shí)間睡崗334按規(guī)定穿戴工作服（三白）325工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況108

3、6是否服從領(lǐng)導(dǎo)管理安排33責(zé)任心（15分）1對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗542在工作時(shí)，不扯皮，不推拖，不敷衍了事543做事積極主動(dòng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作54衛(wèi)生考核（15分）1個(gè)人衛(wèi)生、服裝是否干凈整齊542負(fù)責(zé)早餐當(dāng)班時(shí)的清潔衛(wèi)生553、負(fù)責(zé)面點(diǎn)間的物品管理，清潔衛(wèi)生；負(fù)責(zé)管轄冰柜的衛(wèi)生管理54工作質(zhì)量（45分）1是否保證按時(shí)按點(diǎn)開飯552. 面食質(zhì)量的保證（品種、口味）1063有無因飯菜不夠，員工未吃上飯現(xiàn)象554工作中有無造成安全事故10105. 餐后的清潔衛(wèi)生工作556負(fù)責(zé)每日菜品的切配工作1010食堂績效考核評分表崗位：采購 被考核人：丁文平 考評人：蘇裕 考核日期： 2012年

4、8月1日2012年8月31 日考核總分： 83分（良好）評分標(biāo)準(zhǔn)： 90-100 優(yōu)秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核項(xiàng)目考核內(nèi)容滿分評分值備注勞動(dòng)紀(jì)律（25分）1無遲到、早退、曠工332無故離崗、串崗、聊天333不得當(dāng)班時(shí)間睡崗334按規(guī)定穿戴工作服（三白）325工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況1076是否服從領(lǐng)導(dǎo)管理安排33責(zé)任心（15分）1對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗542在工作時(shí)，不扯皮，不推拖，不敷衍了事543做事積極主動(dòng)、團(tuán)結(jié)協(xié)作52衛(wèi)生考核（15分）1個(gè)人衛(wèi)生、服裝是否干凈整齊542負(fù)責(zé)餐柜的清潔工作，負(fù)責(zé)管轄冰柜的衛(wèi)生管理543、對餐具進(jìn)行定期消毒55工作質(zhì)量（45分）1負(fù)責(zé)中餐，晚餐后食堂的清潔衛(wèi)生工作1082負(fù)責(zé)領(lǐng)取食堂所需的物品，厲行節(jié)約1083負(fù)責(zé)食堂水果的