人事行政部工作程序與標(biāo)準(zhǔn)

1、人事行政部工作程序與標(biāo)準(zhǔn)5.1 人事管理程序和標(biāo)準(zhǔn)5.1.1 人員招聘程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1部門申請用人部門根據(jù)本部門的人員編制，結(jié)合人員現(xiàn)狀，填寫人員需求申請表，向人事行政部提出用人申請計劃人員增補計劃中應(yīng)當(dāng)詳細(xì)注明需要崗位、人數(shù)、學(xué)歷與資歷要求、招聘途徑（社招或內(nèi)調(diào)）、試用期、試用工資等。2人事行政部復(fù)核人事行政部根據(jù)部門崗位編制與在崗人員情況進(jìn)行核實，查看是否有內(nèi)部調(diào)動或晉升的可能，以確定是否從外部招聘。根據(jù)經(jīng)營實際發(fā)展需要進(jìn)行復(fù)查3報飯店領(lǐng)導(dǎo)審批人事行政部復(fù)核同意后，報分管領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理審批后，將副本一份返還用人部門無4招聘途徑飯店增補人員途徑目前僅有集團(tuán)統(tǒng)一招聘一種方式允

2、許員工推薦符合要求的人員參加應(yīng)聘5應(yīng)聘者填寫資料應(yīng)聘人員填寫世紀(jì)金源集團(tuán)職位申請表，并附身份證復(fù)印件及相關(guān)資料A、用黑色簽字筆填寫。B、資料真實、準(zhǔn)確，符合標(biāo)準(zhǔn)6人事行政部對應(yīng)聘資料做初步核實人事行政部對求職者進(jìn)行初步面試，以確定是否推薦至用人部門進(jìn)行復(fù)試按照崗位需求，側(cè)重于對求職者的語言能力、反映能力、外在素質(zhì)等方面進(jìn)行測試7人事行政部、用人單位進(jìn)行聯(lián)合復(fù)試對通過初試的求職者，人事行政部和用人部門將聯(lián)合對其進(jìn)行復(fù)試側(cè)重于對求職者專業(yè)技能知識進(jìn)行測試8飯店領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一面試人事行政部每周三組織符合條件的求職者，集中參加飯店領(lǐng)導(dǎo)集體面試飯店領(lǐng)導(dǎo)集體對求職者進(jìn)行面試9集團(tuán)面試每周四由飯店人事干事帶領(lǐng)求職

3、者前往集團(tuán)參加統(tǒng)一面試按照集團(tuán)人事招聘管理有關(guān)規(guī)定進(jìn)行10集團(tuán)落崗辦理入職手續(xù)集團(tuán)下發(fā)落崗?fù)ㄖ獣?，飯店通知員工辦理入職手續(xù)無11入職前培訓(xùn)按照集團(tuán)培訓(xùn)部的規(guī)定，新進(jìn)員工參加集團(tuán)組織的入職前培訓(xùn)無12進(jìn)入試用期入職培訓(xùn)合格后，員工進(jìn)入崗位試用無5.1.2 面試程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1基本原則人隨崗定能崗匹配無2準(zhǔn)備工作面試前，檢查職位申請表1、查閱職位錄用標(biāo)準(zhǔn)。2、查看以往任職記錄與離職原因（背景調(diào)查）。3、查看健康狀況。4、查看職位申請表填寫的工整和準(zhǔn)確性。3面試過程按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行面試1、消除應(yīng)聘者的緊張感。2、詢問應(yīng)聘者與介紹人/證明人的關(guān)系，以及本人的背景資料。3、觀察應(yīng)聘者

4、的溝通表達(dá)能力和其對求職崗位的態(tài)度。4、了解應(yīng)聘者的愛好。5、觀察儀表與舉止。6、詢問獲取此職位的真正原因。7、描述職位的基本情況。8、介紹飯店基本規(guī)章制度。9、回答應(yīng)聘者提出的問題。4面試結(jié)束綜合考慮應(yīng)聘者的綜合素質(zhì)與能力，確定是否錄用1、列出應(yīng)聘者的優(yōu)缺點，確定是否錄用。2、了解應(yīng)聘者以前任職記錄，了解情況。3、選擇最佳候選人。5.1.3 新員工入職程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1填寫入職資料表員工本人在規(guī)定時間內(nèi)到人事行政部報到，由人事勞資干事組織員工填寫基本情況登記表基本情況登記表所填資料必須準(zhǔn)確詳實2提交照片各種證件的復(fù)印件交照片4張，提交相關(guān)證件（復(fù)印件）：身份證、健康證、無犯

5、罪記錄證明等。詳細(xì)查對，確保所提交資料與本人無誤3發(fā)放餐卡各類書籍資料由人事勞資干事向員工發(fā)放餐卡和各類書籍資料按標(biāo)準(zhǔn)予以發(fā)放，并由員工簽字確認(rèn)，告知其若要離職時必須交回人事行政部4分配宿舍由護(hù)士和事務(wù)干事配合部門分配宿舍按照宿舍標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行5開具工服申請單，發(fā)放工服由文員帶領(lǐng)員工到工服房領(lǐng)取工服按照工服發(fā)放規(guī)定執(zhí)行6到部門報到各部門文員帶領(lǐng)員工到所在部門報到無5.1.4 勞動合同管理5.1.4.1 勞動合同簽定的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1確定新簽勞動合同人員名單人事行政部以月為單位，按照集團(tuán)已批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)正人員名單，在每月3日前統(tǒng)計上月轉(zhuǎn)正的人員，準(zhǔn)備勞動合同文本詳細(xì)、準(zhǔn)確，制訂相應(yīng)的_飯

6、店_年_月勞動合同簽訂明細(xì)表。明細(xì)表中應(yīng)注明員工姓名、部門、崗位職務(wù)、合同簽定起始期、合同終止期等事項。2通知各部門以部門為單位，將合同簽訂明細(xì)表及相應(yīng)勞動合同書（一式兩份）下發(fā)至各部門A、 下發(fā)通知應(yīng)以書面形式進(jìn)行，并應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)放記錄，作為今后勞動爭議的依據(jù)。B、 合同書中甲方內(nèi)容部分由人事干事預(yù)先填寫完畢。3授權(quán)各部門組織員工簽訂勞動合同各部門在一個工作日內(nèi)組織員工簽訂勞動合同，員工填寫乙方相應(yīng)內(nèi)容A、 用黑色簽字筆或鋼筆填寫勞動合同相關(guān)內(nèi)容，不允許用鉛筆、圓珠筆、毛筆等書寫工具。B、 相應(yīng)內(nèi)容應(yīng)保持干凈整潔，不許有涂改的現(xiàn)象。C、 乙方簽名處不允許簽英文名字。4匯總各部門將員工已填寫好

7、的勞動合同書集中交回人事行政部確保員工所填寫內(nèi)容準(zhǔn)確完整5領(lǐng)導(dǎo)簽字總經(jīng)理作為甲方授權(quán)代表，在合同文本中“甲方”一欄處簽署意見人事干事應(yīng)在收集完所有勞動合同三個工作日之內(nèi)報總經(jīng)理簽署意見6到集團(tuán)蓋章、備案將合同文本一式兩份報送集團(tuán)蓋章，并將_飯店_年_月勞動合同簽訂明細(xì)表呈報一份給集團(tuán)備案。應(yīng)當(dāng)在總經(jīng)理簽署意見后三個工作日內(nèi)完成相應(yīng)工作7下發(fā)合同文本并歸檔人事干事以部門為單位，將已經(jīng)蓋章的一份勞動合同下發(fā)至員工本人，將另一份合同歸入個人檔案中。A、 合同文本的下發(fā)應(yīng)進(jìn)行登記造冊，確保有據(jù)可查。B、 發(fā)放時應(yīng)告訴員工必須妥善保管，合同到期前一個月應(yīng)將合同文本交回人事行政部以便及時續(xù)簽。5.1.4.

8、2 勞動合同變更的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1申 請/提議因為勞動合同履行的各種主客觀條件發(fā)生變化，均可提出變更合同的申請或提議無論申請還是提議，均應(yīng)當(dāng)通過書面形式提出，并應(yīng)請對方予以簽字確認(rèn)2雙方協(xié)商經(jīng)雙方協(xié)商一致，可就合同相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行變更不可強迫對方接受自己的觀點3變更合同對需要變更的內(nèi)容，由雙方簽字予以確認(rèn)雙方簽字應(yīng)當(dāng)在達(dá)成協(xié)議后三個工作日內(nèi)完成4合同蓋章、備案將合同文本一式兩份報送集團(tuán)蓋章，并將_飯店_年_月勞動合同變更明細(xì)表呈報一份給集團(tuán)以備案。應(yīng)當(dāng)在總經(jīng)理簽署意見后三個工作日內(nèi)完成相應(yīng)工作5下發(fā)勞動合同文本及歸檔人事干事以部門為單位，將已經(jīng)蓋章的一份勞動合同發(fā)至員工本人，將

9、另一份合同歸入個人檔案中。A、 合同文本的下發(fā)應(yīng)進(jìn)行登記造冊，確保有據(jù)可查。B、 發(fā)放時應(yīng)告訴員工必須妥善保管，合同到期前一個月應(yīng)將合同文本交回人事行政部以便及時續(xù)簽。5.1.4.3 勞動合同終止、續(xù)訂的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1通知人事行政部勞資干事提前兩個月將各部門勞動合同到期人員情況通知各部門及時、準(zhǔn)確，沒有遺漏2考核所在部門應(yīng)當(dāng)在接到通知后的兩周內(nèi)對合同擬到期的人員進(jìn)行綜合考核，并提出是否續(xù)簽合同的意見，報人事行政部考核要全面、公正3征求員工意見人事行政部至少提前一個月將勞動合同到期情況及飯店方的相關(guān)意見以書面形式通知員工A、 務(wù)必提前一個月（建議為35天）以書面形式通知員工

10、。B、 要有相應(yīng)的文件發(fā)放記錄4員工反饋意見員工應(yīng)提前一個月將是否續(xù)簽意見書面反饋至飯店人事行政部根據(jù)集團(tuán)勞動合同規(guī)定，員工也必須提前一個月提出是否續(xù)簽或終止勞動合同的相應(yīng)意見5合同終止、續(xù)訂雙方協(xié)商不一致或任何一方不愿意續(xù)簽的，合同到期即行終止A、 合同到期即行終止，不許人為延期不予辦理終止手續(xù)。B、 在合同到期后五個工作日內(nèi)完成合同續(xù)訂工作。6辦理離店手續(xù)在合同到期次日，不愿續(xù)訂勞動合同的員工到人事行政部辦理相應(yīng)離店手續(xù)及時、準(zhǔn)確，沒有遺漏序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1員工提出申請除符合勞動法第三十二條規(guī)定可即時外，員工要解除勞動合同，必須提前一個月提出申請員工填寫辭職申請報告，申請必須以書面

11、形式提出2部門意見部門經(jīng)理應(yīng)在接到員工申請三個工作日內(nèi)提出相應(yīng)意見，報人事行政部簽署意見應(yīng)明確，同時注意時效性3人事行政部意見人事行政部經(jīng)理應(yīng)在接到部門意見后一周內(nèi)到部門了解情況，并與員工進(jìn)行及時交流溝通，以掌握員工離職的真正原因通過多種方式，了解離職原因，提出中肯建議4飯店領(lǐng)導(dǎo)意見飯店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在接到人事行政部初步意見兩周內(nèi)做出最終批示意見可采取多種方法了解員工離職原因，決定是否同意離職申請。對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工要盡量予以挽留。5辦理離店手續(xù)員工應(yīng)在最后工作日的次日到人事行政部領(lǐng)取離職聯(lián)系單，辦理相應(yīng)手續(xù)按照離職手續(xù)相關(guān)程序處理5.1.4.4 員工提出解除勞動合同的程序和標(biāo)準(zhǔn)5.1.4.5 飯店提出

12、解除勞動合同的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1員工違紀(jì)違規(guī)資料的收集員工所在部門應(yīng)注意對員工日常違紀(jì)違規(guī)資料的收集和整理A、 注意平時收集資料的及時性和有效性。B、 注意依法收集。C、 最好以文字形式予以明確2所在部門意見部門經(jīng)理應(yīng)在員工嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)事實發(fā)生三個工作日內(nèi)提出解除勞動合同處理意見，報人事行政部簽署意見應(yīng)明確，同時注意時效性3人事行政部意見人事行政部經(jīng)理應(yīng)在接到部門意見后一個工作日內(nèi)到部門了解情況實際情況，并聽取員工意見，及時提出相應(yīng)意見通過多種方式，了解真實情況，提出中肯建議4飯店領(lǐng)導(dǎo)意見飯店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)在接到人事行政部初步意見后兩個工作日內(nèi)做出最終批示意見可采取多種方法了解原因，

13、決定是否解除員工勞動合同。5辦理離店手續(xù)人事行政部通知員工領(lǐng)取離職聯(lián)系單，辦理相應(yīng)手續(xù)按照離職手續(xù)相關(guān)程序處理5.1.4.6 勞動爭議處理的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1平等協(xié)商解決勞動爭議員工與飯店之間因履行勞動合同、工作時間、工資、社保、醫(yī)療待遇、離職、辭退等發(fā)生的爭議，雙方可在平等自愿的基礎(chǔ)上，協(xié)商解決爭議。遵循平等協(xié)商一致的原則進(jìn)行，可由工會組織進(jìn)行中間協(xié)調(diào)2勞動爭議仲裁調(diào)解不服或不愿意調(diào)解，飯店和員工均可直接向海淀區(qū)勞動爭議仲裁委員會申請仲裁，這是提起勞動爭議訴訟的前置程序應(yīng)當(dāng)在發(fā)生爭議之日或知道發(fā)生爭議之日起60日內(nèi)向企業(yè)所在地或工資關(guān)系所在地勞動爭議調(diào)解委員會提起仲裁申

14、請，否則將視為超過訴訟時效而承擔(dān)敗訴的結(jié)果。3勞動爭議訴訟1、對仲裁決定不服，當(dāng)事人雙方均可向海淀區(qū)人民法院提起訴訟請求，由人民法院按照法律規(guī)定予以裁判。 2、對一審裁判不服，當(dāng)事人可依法向北京市中級人民法院提起上訴申請。對終審的判決和決定，當(dāng)事人必須執(zhí)行。A、 對仲裁不服，應(yīng)當(dāng)在接到仲裁書15日內(nèi)向人民法院提起訴訟。B、 對二審法院的判決不服，可以按照審判監(jiān)督程序提出申請。4備注上述程序依據(jù)勞動法、勞動爭議仲裁處理程序、民事訴訟法相關(guān)規(guī)定及集團(tuán)公司有關(guān)勞動合同管理制度的規(guī)定執(zhí)行。5.1.5 人員調(diào)整管理5.1.5.1 人員內(nèi)調(diào)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)部門申請序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1部門申請調(diào)入部門按

15、照內(nèi)部行文標(biāo)準(zhǔn)，提出人員內(nèi)部調(diào)動申請調(diào)入部門應(yīng)根據(jù)工作需要、人員編制等綜合因素，確定是否從飯店其他部門調(diào)入員工（半個工作日內(nèi)完成）2調(diào)入部門分管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見調(diào)入部門分管領(lǐng)導(dǎo)對內(nèi)調(diào)申請予以復(fù)審并簽署意見（一個工作日內(nèi)完成）3總經(jīng)理簽署意見飯店總經(jīng)理批準(zhǔn)（一個工作日內(nèi)完成）4人事行政部通知員工填寫員工內(nèi)部調(diào)動審批表人事行政部根據(jù)飯店領(lǐng)導(dǎo)的批示意見，通知員工及所在部門填寫員工內(nèi)部調(diào)動審批表。（半個工作日內(nèi)完成）說明：此表單最長的審批時間為三個工作日。特殊情況可根據(jù)實際予以縮短。序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1表單審批員工填寫基本資料被調(diào)員工按照表單要求填寫基本資料和調(diào)動原因。（半個工作日完成）2調(diào)出部門經(jīng)

16、理意見調(diào)出部門經(jīng)理簽署調(diào)出意見。（注明同意或不同意調(diào)出的原因和理由。同意調(diào)出的應(yīng)注明人員補充方案）（半個工作日內(nèi)完成）3調(diào)入部門經(jīng)理意見調(diào)入部門經(jīng)理簽示意見詳細(xì)注明調(diào)動原因，同時調(diào)入部門還應(yīng)注明調(diào)入后的崗位和擬定工資等級。（半個工作日內(nèi)完成）4人事行政部意見人事行政部應(yīng)當(dāng)注明到調(diào)出、調(diào)入兩個部門調(diào)研的意見，同時注明被調(diào)動員工綜合表現(xiàn)情況，提出相應(yīng)的意見。（半個工作日內(nèi)完成）5調(diào)出部門分管領(lǐng)導(dǎo)意見調(diào)出部門分管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見及人員補充意見。（半個工作日內(nèi)完成）6調(diào)入部門分管領(lǐng)導(dǎo)意見調(diào)入部門分管領(lǐng)導(dǎo)簽署意見（注明調(diào)動員工新任崗位、工資級別標(biāo)準(zhǔn)）（半個工作日內(nèi)完成）7總經(jīng)理意見總經(jīng)理簽署最終意見。（應(yīng)注

17、明員工新崗位名稱、工資級別標(biāo)準(zhǔn)和生效日期。）（半個工作日內(nèi)完成）8人事行政部填寫備注意見備注意見記錄員工正式調(diào)動的生效時間和飯店領(lǐng)導(dǎo)特別交待的注意事項。（半個工作日內(nèi)完成）5.1.5.2 人員內(nèi)調(diào)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)表單審批說明：此表單最長的審批時間為四個工作日。特殊情況可根據(jù)實際予以縮短。5.1.5.3 人員內(nèi)調(diào)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)-工作移交與崗位變更序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1工作移交與崗位變更人事行政部填寫部門移交通知書在飯店領(lǐng)導(dǎo)審批后半個工作日內(nèi)，按要求為員工出具部門移交通知書2員工到工服房退還工服員工在接到部門移交通知書的同時到工服房辦理工服退還手續(xù)。3員工回原部門辦理移交手續(xù)員工應(yīng)在半個工作日內(nèi)

18、回原部門完成工作、物品、工具等移交手續(xù)，做到清楚明了，部門經(jīng)理應(yīng)在部門移交通知書上注明移交手續(xù)辦理情況。4人事行政部出具工服錄用/申請表和員工內(nèi)部調(diào)動通知單人事行政部憑部門移交通知書中部門經(jīng)理簽署的意見，及時為員工出具工服錄用/申請表和員工內(nèi)部調(diào)動通知單，按照新崗位標(biāo)準(zhǔn)為員工申領(lǐng)工服5員工到調(diào)入部門報到員工憑員工內(nèi)部調(diào)動通知單到調(diào)入部門報到5.1.5.4 人員內(nèi)調(diào)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)-人事工資變更與資料存檔序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1人事工資變更人事資料和工資資料的相應(yīng)變更嚴(yán)格按照飯店領(lǐng)導(dǎo)批示要求進(jìn)行變更，做到準(zhǔn)確無誤2資料歸檔對相應(yīng)的人事資料進(jìn)行歸檔根據(jù)檔案管理規(guī)定及時進(jìn)行歸檔序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)

19、準(zhǔn)1薪資資料的錄入人事勞資干事將新員工或變動員工的薪資標(biāo)準(zhǔn)錄入U8系統(tǒng)按照集團(tuán)審批的工資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行錄入2考勤統(tǒng)計及扣款A(yù)、 人事勞資干事每周一將各部門上一周打卡記錄打印出來，交各部門經(jīng)理核實。 B、 每月初，人事勞資干事對各部門上報的考勤表進(jìn)行核對，并按照規(guī)定予以扣款。細(xì)致、認(rèn)真、準(zhǔn)確，按照人事管理制度規(guī)定辦理3核算餐費和違紀(jì)扣款人事勞資干事計核員工餐費、違紀(jì)扣款等情況，并計核扣款金額細(xì)致、認(rèn)真、準(zhǔn)確4打印工資表人事勞資干事計算工資，人事主管復(fù)核，人事行政部經(jīng)理復(fù)審細(xì)致、認(rèn)真、準(zhǔn)確5財務(wù)部復(fù)核財務(wù)部按照規(guī)定予以復(fù)核細(xì)致、認(rèn)真、準(zhǔn)確6飯店領(lǐng)導(dǎo)審批分管領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理依次對工資表予以審批無7集團(tuán)審批按規(guī)

20、定向集團(tuán)報批無8向銀行報盤發(fā)放工資到銀行轉(zhuǎn)帳，向銀行報盤，通過銀行將工資發(fā)放到每位員工的戶頭。無5.1.6 薪資計發(fā)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1統(tǒng)計當(dāng)月調(diào)動人員名單根據(jù)集團(tuán)調(diào)令確定當(dāng)月已做社保的人員名單準(zhǔn)確無誤2填寫世紀(jì)金源集團(tuán)跨社保統(tǒng)籌區(qū)人員調(diào)動社保關(guān)系聯(lián)絡(luò)函由調(diào)出公司勞資人員填寫隨員工調(diào)令一起，由員工帶往新公司辦理入職手續(xù)3反饋調(diào)入公司勞資人員在接到聯(lián)絡(luò)函的當(dāng)日必須與調(diào)出公司進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，以確認(rèn)其社保關(guān)系是否能夠及時調(diào)出及時進(jìn)行反饋4辦理移交手續(xù)若可移交，調(diào)入公司應(yīng)當(dāng)與當(dāng)?shù)厣绫＝?jīng)辦機構(gòu)聯(lián)系，開具轉(zhuǎn)移函，寄至調(diào)出公司，由調(diào)出公司協(xié)助到社保經(jīng)辦機構(gòu)輸相應(yīng)轉(zhuǎn)移手續(xù)當(dāng)月必須完成5繼續(xù)參保若

21、不能辦理，調(diào)動公司應(yīng)當(dāng)繼續(xù)為員工參保，相關(guān)費用通過調(diào)拔的方式進(jìn)行無5.1.7 社保關(guān)系的處理5.1.7.1 員工在集團(tuán)內(nèi)調(diào)動社保關(guān)系的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)（同一統(tǒng)籌區(qū)）5.1.7.2 員工在集團(tuán)內(nèi)調(diào)動社保關(guān)系的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)（非同一統(tǒng)籌區(qū)）序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1統(tǒng)計當(dāng)月調(diào)動人員名單根據(jù)集團(tuán)調(diào)令確定當(dāng)月已做社保的人員名單準(zhǔn)確無誤2填寫世紀(jì)金源集團(tuán)同社保統(tǒng)籌區(qū)人員調(diào)動社保關(guān)系聯(lián)絡(luò)函由調(diào)出公司勞資人員填寫隨員工調(diào)令一起，由員工帶往新公司辦理入職手續(xù)3反饋調(diào)入公司勞資人員在接到聯(lián)絡(luò)函的當(dāng)日必須與調(diào)出公司進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，以確認(rèn)其社保關(guān)系是否能夠及時調(diào)出及時進(jìn)行反饋4辦理移交手續(xù)若可移交，調(diào)出公司及時辦理移交手續(xù)

22、當(dāng)月必須完成5繼續(xù)參保若不能辦理，調(diào)動公司應(yīng)當(dāng)繼續(xù)為員工參保，相關(guān)費用通過調(diào)拔的方式進(jìn)行無5.1.7.3 參加社?；竟ぷ鞒绦蚝蜆?biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1統(tǒng)計轉(zhuǎn)正人員名單，發(fā)至各部門將轉(zhuǎn)正的正式工名單發(fā)至各部門，告知員工填寫辦理社保申請書，交回人事行政部申請必須以書面形式進(jìn)行，應(yīng)在下發(fā)通知三個工作日內(nèi)完成2領(lǐng)導(dǎo)審批人事行政部將員工申請參加社保的請示呈報飯店領(lǐng)導(dǎo)審批，確定是否為員工辦理社保審批從員工類別、工作崗位、員工表現(xiàn)等方面綜合考慮3填寫資料員工填寫參加社會保險人員基本情況登記表，提供一寸照片兩張、身份證復(fù)印件、戶口簿復(fù)印件A、 登記表資料應(yīng)當(dāng)真實詳細(xì)。B、 所有手續(xù)應(yīng)當(dāng)在三個工作日內(nèi)完

23、成4復(fù)核人事勞資干事對所有資料進(jìn)行復(fù)核認(rèn)真仔細(xì)5確定基數(shù)按照員工崗位級別，以基本工資作繳納基數(shù)認(rèn)真仔細(xì)6核算金額按照社保政策有關(guān)規(guī)定，分別計算養(yǎng)老、失業(yè)、工傷、醫(yī)療、生育等各項保險繳納金額認(rèn)真仔細(xì)7領(lǐng)導(dǎo)審批所有繳納金額確定以后報飯店領(lǐng)導(dǎo)審批無8集團(tuán)蓋章將社保繳費資料報送集團(tuán)加蓋飯店公章無9社保中心到社保中心辦理數(shù)據(jù)增加和錄入無10資料存檔資料錄入后必須進(jìn)行存檔無11社保費用的處理財務(wù)部將社保轉(zhuǎn)賬單交給人事勞資干事，后者按照部門、繳費類別等對各部門應(yīng)承擔(dān)的費用進(jìn)行細(xì)分，經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)理、飯店領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)后，交財務(wù)部入賬，分配到各部門收到轉(zhuǎn)賬單后一周之內(nèi)必須處理完畢5.1.7.4 員工離職時社保關(guān)系

24、處理的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1每月23號前離職的員工，當(dāng)月辦理醫(yī)療保險的停繳手續(xù)根據(jù)規(guī)定，員工離店當(dāng)月的各項社會保險應(yīng)當(dāng)及時終止，結(jié)合北京市政策規(guī)定，員工離職當(dāng)月的養(yǎng)老、失業(yè)、工傷、醫(yī)療四項保險應(yīng)當(dāng)及時交納。由于醫(yī)療保險在月初劃賬，故應(yīng)當(dāng)在員工離職當(dāng)月辦理終止手續(xù)。醫(yī)療保險盡量避免在下月繼續(xù)繳費2每月23號至月底離職的員工，均在下月辦理所有保險的停繳手續(xù)在此期間離職的員工，由于離職時間已超過最后的社保繳納時間，故相關(guān)的終止手續(xù)必須在次月辦理四項保險一并終止，開具社保關(guān)系轉(zhuǎn)移單3本地員工可直接跨區(qū)或在本區(qū)進(jìn)行轉(zhuǎn)移屬于北京市本行政區(qū)內(nèi)的員工，其社會保險關(guān)系可進(jìn)行直接轉(zhuǎn)移按照本地社保

25、關(guān)系轉(zhuǎn)移手續(xù)辦理4外省員工的社會保險轉(zhuǎn)移外省員工，必須憑新的工作關(guān)系所在地社保經(jīng)辦機構(gòu)開具的調(diào)入函，方能辦理社會保險轉(zhuǎn)移手續(xù)跨省轉(zhuǎn)移較復(fù)雜，具體參見各省規(guī)定5.1.8 培訓(xùn)管理5.1.8.1 培訓(xùn)計劃的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1回顧有關(guān)資料回顧本年度培訓(xùn)計劃落實情況，分析本年度客人投訴情況 認(rèn)真分析，找出存在的問題2收集意見征求各部門相關(guān)管理人員意見通過面談、書面意見稿等形式收集各部門對培訓(xùn)的意見和建議3制定培訓(xùn)計劃按照收集到的意見，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計劃主要包括：企業(yè)理念培訓(xùn)計劃、崗位技能培訓(xùn)計劃、服務(wù)意識培訓(xùn)計劃和飯店英語培訓(xùn)計劃等四種形式4上報培訓(xùn)計劃經(jīng)人事行政部經(jīng)理復(fù)核后，依次報

26、經(jīng)飯店領(lǐng)導(dǎo)批示聽取飯店領(lǐng)導(dǎo)對培訓(xùn)工作的意見，進(jìn)行及時修改5定稿發(fā)文按照飯店行文的格式將培訓(xùn)計劃方案下發(fā)到飯店各部門人事行政部和飯店其他各部門按照培訓(xùn)計劃規(guī)定具體實施各項培訓(xùn)5.1.8.2 培訓(xùn)需求分析工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1前期準(zhǔn)備工作通過對飯店一段時間經(jīng)營計劃的完成情況、客戶滿意度、培訓(xùn)評估表等資料的分析，初步掌握培訓(xùn)存在的問題，制定解決方案A、 分析近段時間的客人投訴。B、 分析近段時間經(jīng)營計劃的完成情況。C、 分析近期客戶滿意度。D、 制訂需求分析方案。2面談通過面談的方式，了解各部門對培訓(xùn)的意見和建議A、 選擇幾個有代表性的部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行面談。B、 與部分員工和管理人員

27、面談。C、 向總經(jīng)理匯報，聽取對培訓(xùn)需求分析工作的指導(dǎo)3問答測試按一定比例對來店3個月以下和以上的員工分別做培訓(xùn)滿意度調(diào)查表包括內(nèi)容如下：1、滿意和不滿意的課程分別是什么？2、你希望在哪些方面提高培訓(xùn)質(zhì)量？3、你想學(xué)的課程是什么？4、你認(rèn)為當(dāng)前培訓(xùn)中存在的主要問題是什么？請?zhí)岢鰧氋F意見。4分析對問答測試中的問題進(jìn)行分析，找出解決的辦法確定真正的培訓(xùn)問題，并通過查找標(biāo)準(zhǔn)，找出存在的差距5需求分析報告通過分析，形成書面報告主要內(nèi)容包括：1、影響經(jīng)營指標(biāo)完成和培訓(xùn)相關(guān)的問題。2、當(dāng)前培訓(xùn)過程中存在的主要問題及原因分析。3、員工與管理人員的培訓(xùn)需求。4、各部門對培訓(xùn)提出的建議和意見。5、下一步培訓(xùn)的思

28、路與具體措施。5.1.8.3 編寫培訓(xùn)教案工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1命題確定培訓(xùn)題目A、 觀察、分析出現(xiàn)的問題。B、 確認(rèn)屬于培訓(xùn)的問題。C、 確定培訓(xùn)科目。2準(zhǔn)備工作收集各種資料，做好培訓(xùn)A、 回顧標(biāo)準(zhǔn)和程序。B、 參考有關(guān)的培訓(xùn)資料。C、 閱讀客人的意見書。D、 分析有關(guān)數(shù)字和例證。3定出培訓(xùn)目標(biāo)確定培訓(xùn)目標(biāo)該目標(biāo)為本課結(jié)束時學(xué)員能夠掌握的技巧和知識4寫出任務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確，具有可操作性A、 一項任務(wù)所要求的最終結(jié)果。B、 從客人需要的角度出發(fā)制定。C、 必須是可衡量或可觀察的。D、 一般人經(jīng)過努力可完成。5列出培訓(xùn)用品根據(jù)計劃，列出培訓(xùn)用品清單A、 培訓(xùn)所需要的視聽設(shè)備

29、。B、 培訓(xùn)所需要的教學(xué)用品。C、 培訓(xùn)所發(fā)的輔導(dǎo)教材。6擬訂培訓(xùn)教案制作教案A、 確立培訓(xùn)題目及內(nèi)容。B、 確認(rèn)培訓(xùn)方法。C、 列出培訓(xùn)步驟及每個步驟所要時間。D、 寫出詳細(xì)的培訓(xùn)教案。E、 仔細(xì)修訂教案。7報領(lǐng)導(dǎo)審批依程序報飯店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)無5.1.8.4 培訓(xùn)需求分析工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1下發(fā)通知將培訓(xùn)通知發(fā)到各部門，讓各部門做好參加培訓(xùn)相關(guān)準(zhǔn)備提前三天通知到各相關(guān)部門2確認(rèn)人數(shù)及培訓(xùn)地點與各部門確認(rèn)參加培訓(xùn)人數(shù)及地點提前一天進(jìn)行確認(rèn)3準(zhǔn)備培訓(xùn)用品準(zhǔn)備各類培訓(xùn)用品，以便培訓(xùn)能夠正常開展需要準(zhǔn)備以下用品：1、視聽設(shè)備，如音響、話筒、DVD機、投影機等。2、書寫工具如白板、白

30、板筆。3、培訓(xùn)用記錄紙和筆。4、培訓(xùn)教案和下發(fā)的培訓(xùn)資料。4、培訓(xùn)簽到表。4檢查視聽設(shè)備檢查各項視聽設(shè)備是否正常要達(dá)到工作正常和擺設(shè)位置正確兩項標(biāo)準(zhǔn)5與培訓(xùn)師溝通提前與培訓(xùn)師聯(lián)系，以便他們能準(zhǔn)時上課無6進(jìn)一步落實提前20分鐘至半小時到達(dá)培訓(xùn)地點，對各項準(zhǔn)備工作進(jìn)行最后檢查主要檢查以下內(nèi)容：1、教具設(shè)備是否就位，性能是否良好。2、桌椅是否夠用。3、講臺是否合適。4、提前組織員工簽到。5.1.8.5 培訓(xùn)需求分析工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1培訓(xùn)前準(zhǔn)備A、 向人事干事索取新員工名單。B、 制訂新員工培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)課題、培訓(xùn)教師、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)時間。C、 制作課程表，并發(fā)給新員工。準(zhǔn)

31、確、及時2介紹參觀飯店人事行政部進(jìn)行飯店基本情況介紹，并參觀飯店通過集中授課的方式組織新員工培訓(xùn)3飯店基本規(guī)章制度學(xué)習(xí)人事行政部組織員工學(xué)習(xí)飯店宿舍管理、員工食堂、醫(yī)務(wù)室、行走規(guī)范、假期規(guī)定、試用期管理、人事勞動管理等規(guī)章制度準(zhǔn)備充分，內(nèi)容詳實，對存在的問題要有記錄，并有解決方案4治安管理、消防、安全知識培訓(xùn)由保安部講授治安管理、消防、安全知識5基本情況及重點崗位介紹分別由前廳部、客房部、餐飲部組織，介紹相關(guān)部門情況6領(lǐng)導(dǎo)與員工交流會人事行政部邀請飯店領(lǐng)導(dǎo)與新員工座談7分配部門、落實崗位，崗位試用根據(jù)工作需要，在征求各部門意愿的基礎(chǔ)上，將新員工分配到各部門，進(jìn)行試用期管理5.1.8.6 新員工

32、參觀飯店工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1聯(lián)系與相關(guān)部門聯(lián)系新員工參觀飯店事宜包括以下內(nèi)容：1、參觀人數(shù)。2、參觀地點及路線。3、抵達(dá)時間和次數(shù)。4、需要各部門協(xié)助處理的事情。2對新員工提出參觀要求提前就參觀過程中需要注意的事項向新員工提出要求要求如下：1、沿右邊行走。2、遇見客人要微笑，并禮讓客人。3、井然有序，不可亂跑亂跳。4、不可喧嘩，行為舉止符合禮儀。5、所到之處，非經(jīng)允許不可觸摸物品。6、歡迎新員工提出問題。3參觀通過參觀，讓新員工對飯店有實際的了解1、細(xì)心講解。2、熱情回答新員工提出的問題。3、在參觀過程中，就培訓(xùn)過的內(nèi)容向新員工提問，考核其掌握情況。4、組織有序，不影響客人

33、。4考核主要考核飯店組織機構(gòu)、店內(nèi)店外服務(wù)意識無5.1.9 員工離職程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1員工領(lǐng)取離職聯(lián)系單員工應(yīng)在規(guī)定的時間到人事行政部領(lǐng)取離職聯(lián)系單無2辦理部門移交手續(xù)員工憑離職聯(lián)系單，回所在部門辦理移交工作、交還工具等移交手續(xù)部門經(jīng)理簽字確認(rèn)3保安部移交手續(xù)到保安部相關(guān)崗位辦理離職登記，辦理移交手續(xù)保安部經(jīng)理簽字4客房部移交手續(xù)到客房中心辦理工服手續(xù)客房部經(jīng)理簽字5財務(wù)部移交手續(xù)到財務(wù)部辦理借款、結(jié)算等手續(xù)財務(wù)部經(jīng)理簽字6人事行政部移交手續(xù)到人事行政部辦理工號牌、員工手冊、培訓(xùn)資料、考勤卡、餐卡、宿舍鑰匙、更衣柜鑰匙等手續(xù)人事行政部經(jīng)理簽字7開具出門條等文件人事行政部為其開

34、具出門條，另外可根據(jù)實際為員工出具解除（終止）勞動關(guān)系證明書等證明文件。無5.1.10 試用期滿員工轉(zhuǎn)正（見習(xí)轉(zhuǎn)正、員工晉升）考核工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1考核前準(zhǔn)備A、 人事行政部提前兩周將試用到期人員情況通知員工所在部門。 B、 各部門至少提前兩周將擬提升人員、提升理由以內(nèi)部行文的形式報飯店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 C、 人事行政部提前兩周將見習(xí)期滿轉(zhuǎn)正人員通知員工所在部門A、 員工填寫金源集團(tuán)員工考核表，要求一個工作日內(nèi)完成。 B、 員工所在班組和部門簽署試用期滿考核意見，要求半個工作日內(nèi)完成。 C、 人事行政部組織擬轉(zhuǎn)正員工進(jìn)行企業(yè)理念復(fù)習(xí)、考試，并到所在部門進(jìn)行民主測評，要求最多四天

35、時間完成。 D、 人事行政部將考評資料分別報飯店分管領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理審批，要求一天內(nèi)完成。 E、 人事行政部提前一周向集團(tuán)人事管理中心上報轉(zhuǎn)正請示。 F、 集團(tuán)人事管理中心提前一天確定考核日期、考評組成員等事宜。2會同考核A、 由員工所在部門經(jīng)理介紹員工工作情況。 B、 人事行政部介紹員工在考核期間的出勤情況、獎懲情況和民主評議情況。 C、 員工述職并回答考評組提問。 D、 考評組合議。A、 人員所在部門、人事行政部介紹情況時間3-5分鐘，員工述職3-5分鐘，回答提問5-8分鐘。 B、 部門、人事行政部介紹情況及員工述職均應(yīng)圍繞“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行。3考核結(jié)果集團(tuán)人事管理中心根據(jù)考核情況

36、作出是否同意轉(zhuǎn)正或提升的批復(fù)實事求是，客觀公正4職務(wù)任命根據(jù)批復(fù)，進(jìn)行職務(wù)任命及時準(zhǔn)確，符合規(guī)定5.2 行政（事務(wù)）管理程序和標(biāo)準(zhǔn)5.2.1 制訂飯店各類工作計劃的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1分類飯店工作計劃按照周、月、季度分別制訂無2周工作計劃的制訂各部門制訂下一周的工作計劃，報人事行政部匯總后呈報飯店領(lǐng)導(dǎo)批示各部門應(yīng)于每周六將下一周工作計劃通過OA報人事行政部，人事行政部于每周一上午九點前將匯總后的工作計劃報飯店領(lǐng)導(dǎo)審閱5.2.2 食品檢驗工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號工作步驟工作項目工作標(biāo)準(zhǔn)1巡視廚房巡視廚房,監(jiān)督衛(wèi)生執(zhí)行情況,包括個人衛(wèi)生和食品加工過程中應(yīng)該遵守的食品衛(wèi)生制度符合中華人民

37、共和國食品衛(wèi)生法2檢驗前準(zhǔn)備微生物檢驗準(zhǔn)備工作,包括制備培養(yǎng)基、滅菌生理鹽水，器械消毒及抽取式樣GB47893微生物檢測微生物檢測實驗：大腸菌群和菌落總數(shù)測定GB47894查看結(jié)果查看微生物檢測結(jié)果，填寫工作記錄并上報分管領(lǐng)導(dǎo)GB47895涂抹試驗做涂抹實驗，查看餐飲具消毒是否徹底，抽查廚房內(nèi)刀、墩、板等器具的消毒情況GB47896留取樣品大型宴會和VIP客人用餐時留取樣品備用GB47897送樣品至防疫站根據(jù)要求，將樣品送至區(qū)衛(wèi)生防疫站檢驗GB47898檢查食品對食品的采購、運輸和儲存過程進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對冷葷、奶油及其制品等進(jìn)行化驗食品衛(wèi)生法GB40899藥品管理與設(shè)備維護(hù)做好藥品的管理和設(shè)備

38、的維修保養(yǎng)工作嚴(yán)格執(zhí)行藥品及設(shè)備的操作規(guī)程5.2.3 宿舍評比工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1評比前準(zhǔn)備A、 事務(wù)干事負(fù)責(zé)宿舍評比工作，評比組成員由宿舍長組成，每周至少組織一次。 B、 檢查前，由事務(wù)干事具體確定當(dāng)日評比組成員，宣布評比原則和紀(jì)律檢查計劃應(yīng)具備可行性和針對性2宿舍檢查A、 各檢查人員根據(jù)宿舍評比表所列內(nèi)容，由評分小組成員對照要求，對各宿舍進(jìn)行評分，每項10分，總分80分 B、 評比完畢，統(tǒng)計各宿舍得分情況，歸檔保存客觀公正、嚴(yán)格按照評比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分3月度評比與情況通報A、 每月底，對當(dāng)月評比分?jǐn)?shù)進(jìn)行匯總，并計算出各宿舍排名情況，形成書面報告，報人事行政部經(jīng)理和飯店總經(jīng)

39、理審批。 B、 根據(jù)總經(jīng)理批示，形成書面評比通報決定，分別在員工宿舍和食堂張貼公布。按照宿舍管理辦法執(zhí)行4宿舍費用的扣除勞資干事根據(jù)評比結(jié)果，核計宿舍管理費扣款事宜按照宿舍管理辦法執(zhí)行5.2.4 醫(yī)務(wù)室的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1診治患者堅持常規(guī)診療,對癥下藥并作登記;遇重要會議等活動時，提供醫(yī)療保障根據(jù)病人情況予以治療2衛(wèi)生、消毒醫(yī)務(wù)室每周安全消毒兩次，流感盛行時，每天消毒。器械、紗布、棉球每周消毒1次。保持藥柜清潔整齊。按照衛(wèi)生與消毒標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行3定期檢查藥品器械使用藥品不得過期、變質(zhì)，及時更改字跡模糊的藥品標(biāo)簽。氧氣筒要保證有充足的氧氣，血壓計測量準(zhǔn)確。按照藥品保質(zhì)規(guī)定進(jìn)行檢查

40、4預(yù)防傳染性疾病要使員工對傳染性疾病防治措施的了解做到“兩熟知”“兩能夠”宣傳到位5體檢員工有健康證方能上崗，在工作期間若患上傳染性疾病應(yīng)調(diào)離崗位并視情況予以隔離。A、 應(yīng)要求新員工入職時提供健康證。B、 提前一個月對到期健康證的員工進(jìn)行提醒，要求其及時辦理6培訓(xùn)常見疾病預(yù)防知識講座分季節(jié)進(jìn)行按照季節(jié)進(jìn)行專題疾病知識的培訓(xùn)7藥品申購要定期申購藥品及時補充不足藥品，避免缺藥。購入藥品由2人以上履行驗收、入庫、登記藥品的補充應(yīng)提前一個月進(jìn)行，驗收、入庫要有據(jù)可查。8藥品盤點、結(jié)算每月底進(jìn)行盤點，結(jié)果要向部門匯報，并交于財務(wù)部。每年要更換用藥登記本，年終盤點藥品和醫(yī)療器械的結(jié)果要上報部門領(lǐng)導(dǎo)盤店藥品

41、要仔細(xì)，5.2.5 行政用車的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1填寫行政派車單用車部門開具行政派車單，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)于前一日17：00前報人事行政部必須注明“經(jīng)辦人”姓名，要求起止路線清楚，出車時間明確，用車事由充分?！坝密嚥块T領(lǐng)導(dǎo)“為主持部門工作的領(lǐng)導(dǎo)。2人事行政部審核人事行政部根據(jù)車輛使用情況，決定是否派車，并報總經(jīng)理批準(zhǔn)人事行政部按照“合并用車”原則，充分考慮起止路線，合理安排用車。3出車人事行政部車隊按照派車單批示要求出車嚴(yán)格按照要求出車，不得公辦私事，不可舍近求遠(yuǎn)4登記和結(jié)算出車結(jié)束后，車隊對行車?yán)锍踢M(jìn)行登記，月底計算個部門用車費用嚴(yán)格按照出車?yán)锍虒Ω鞑块T的用車情況及時進(jìn)行登記

42、，月底匯總后請用車部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。5.2.6 衛(wèi)生檢查工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)序號步驟工作內(nèi)容工作標(biāo)準(zhǔn)1檢查前準(zhǔn)備A、 根據(jù)工作需要，確定檢查重點、方式、時間等。 B、 做好檢查前各種物品的準(zhǔn)備工作檢查工作應(yīng)當(dāng)具有針對性2檢查與記錄A、 對冷葷間進(jìn)行臺面、地面衛(wèi)生、紫外線燈使用記錄、冰箱內(nèi)食品是否整齊、加膜加蓋，食品生產(chǎn)、保質(zhì)期、冰箱扶手每日更換、消毒液配比等項目進(jìn)行檢查。 B、 對操作間進(jìn)行檢查，包括：魚肉禽菜操作臺是否分開，砧板、刀具是否分開，臺面地面衛(wèi)生等 C、 對消毒間進(jìn)行檢查，包括：臺面地面衛(wèi)生，密閉碗柜內(nèi)是否干凈，洗碗機消毒液濃度和溫度等。 D、 對大堂吧、西餐廳進(jìn)行檢查，包括：地面臺面衛(wèi)生，餐飲具是否光亮，不能提前一小時擺臺。 E、 對客房區(qū)域進(jìn)行檢查，包括：公共走廊