《綠色食品 果蔬粉》（NYT 1884-2021）報批稿

1、NY/T 1884-2021綠色食品 果蔬粉1. 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品果蔬粉的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色果蔬粉，包括水果粉、蔬菜粉及復(fù)合果蔬粉。不適用于固體飲料類水果粉、淀粉類、調(diào)味料類蔬菜粉、脫水蔬菜、脫水水果。2. 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的應(yīng)用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)

2、準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 4789.36 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸埃希氏菌GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB 5009.28 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中山梨酸、苯甲酸和糖精鈉的測定GB 5009.33 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定GB 50

3、09.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定GB 5009.35 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測定GB 5009.97 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定GB 5009.185 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中展青霉素的測定GB 5009. 268 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測定GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 12456 食品中總酸的測定GB 13104 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食糖GB 23200.113 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則NY/T 392 綠色食品

4、食品添加劑使用準(zhǔn)則NY/T 422 綠色食品 食用糖NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則NY/T 1056 綠色食品 貯存運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T 1651 蔬菜及制品中番茄紅素的測定 高效液相色譜法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3. 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1 蔬菜粉 vegetable powder以一種或一種以上蔬菜為原料，經(jīng)篩選、清洗、打漿、均質(zhì)、殺菌、干燥、包裝等工序，經(jīng)過加工制成的粉狀蔬菜產(chǎn)品。3.2 水果粉 fruit powder以一種或一種以上水果為原料，經(jīng)篩選（去皮、去核）、

5、清洗、打漿、均質(zhì)、殺菌、干燥、包裝等工序，經(jīng)過加工制成的粉狀蔬菜產(chǎn)品。3.3復(fù)合果蔬粉 mixture of fruit or vegetable powder以一種或一種以上蔬菜粉或水果粉為主要配料，添加或不添加食糖等輔料加工而成的可供直接食用的粉狀沖調(diào)果蔬食品。4. 要求4.1 原輔料4.1.1 水果、蔬菜原料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)要求，輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)要求。4.1.2 食用糖應(yīng)符合NY/T 422的要求。4.1.3 食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392的要求。4.2 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致取20 g試樣

6、，置于白色搪瓷盤上，在自然光亮處，用目測法觀察色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，嗅其氣味，嘗其滋味。組織形態(tài)呈疏松、均勻一致的粉狀滋味、氣味具有該產(chǎn)品固有的滋味和氣味，無焦糊、酸敗味及其他異味，無纖維感雜質(zhì)無肉眼可見的外來雜質(zhì)復(fù)水性復(fù)水性較好，無結(jié)塊，分散均勻取5 g試樣，用100 mL約80 熱水溶解，適當(dāng)攪拌，靜置后觀察其復(fù)水性。4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo) 項目指標(biāo)檢驗方法水果粉蔬菜粉復(fù)合果蔬粉水分，g/100 g6.008.00GB 5009.3灰分，g/100 g8.010.0（12.0a）10.0GB 5009.4酸不溶性灰分，g/100 g0.801.0總酸，g/100

7、g10.00（5.009.00）aGB/T 12456番茄紅素，mg/100 g100aNY/T 1651a 僅適用于番茄粉。4.4 污染物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑和真菌毒素限量應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及綠色食品準(zhǔn)則類標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，同時還應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 污染物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑和真菌毒素限量 項目指標(biāo)檢驗方法水果粉蔬菜粉復(fù)合果蔬粉總砷（以As計），mg/kg0.5GB 5009.11鉛（以Pb計），mg/kg0.5GB 5009.12鎘（以Cd計），mg/kg0.20.50.5GB 5009.15總汞（以Hg計），mg/kg0.02GB 5009.17氰戊菊酯（fenvalerate

8、），mg/kg0.010.01GB 23200.113氯氰菊酯和高效氯氰菊酯（cypermethrin and beta-cypermethrin），mg/kg10.5氯氟氰菊酯（cyhalothrin），mg/kg0.010.01聯(lián)苯菊酯（bifenthrin），mg/kg0.01三唑酮（triadimefon），mg/kg0.1亞硝酸鹽（以NaNO2計），mg/kg44GB 5009.33二氧化硫（以SO2計），mg/kg50100100GB 5009.34苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計），mg/kg不得檢出（<5）GB 5009.28山梨酸及其鈉（鉀）鹽（以山梨酸計），mg/kg500

9、糖精鈉，mg/kg不得檢出（<5）環(huán)己基氨基磺酸鈉和環(huán)己基氨基磺酸鈣（以環(huán)己基氨基磺酸計），mg/kg不得檢出（<10）GB 5009.97胭脂紅及其鋁色淀a，mg/kg不得檢出（<0.5）不得檢出（<0.5）GB 5009.35莧菜紅及其鋁色淀a，mg/kg不得檢出（<0.2）不得檢出（<0.2）赤蘚紅及其鋁色淀a，mg/kg不得檢出（<0.5）不得檢出（<0.5）新紅及其鋁色淀a，mg/kg不得檢出（<0.5）不得檢出（<0.5）檸檬黃及其鋁色淀b，mg/kg不得檢出（<0.5）不得檢出（<0.5）日落黃及其鋁色淀b，

10、mg/kg不得檢出（<0.5）不得檢出（<0.5）展青霉素c，µg/kg不得檢出（<3）不得檢出（<3）GB 5009.185a僅適用于紅色產(chǎn)品。b僅適用于黃色產(chǎn)品。c僅適用于蘋果、山楂制品。 4.5 微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法水果粉蔬菜粉復(fù)合果蔬粉菌落總數(shù)，CFU/g1.0×1042.0×1041.0×103GB 4789.2大腸菌群，MPN/g<3.0GB 4789.3霉菌與酵母，CFU/g50GB 4789.154.6 凈含量及檢測4.6.1 定量包裝產(chǎn)品應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

11、令2005年第75號的規(guī)定。4.6.2 檢測方法按照J(rèn)JF1070的規(guī)定進(jìn)行。5. 檢驗規(guī)則申報綠色食品的果蔬粉產(chǎn)品，應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)中5.25.6以及附錄A所規(guī)定的項目進(jìn)行檢驗，其他要求按NY/T 1055規(guī)定執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥殘留檢測方法，如有其它國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及部文公告的檢測方法，且檢出限和定量限能滿足限量值要求時，在檢測時可采用。6. 標(biāo)簽標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。7. 包裝、運(yùn)輸和貯存包裝應(yīng)符合NY/T 658的規(guī)定，運(yùn)輸和貯存應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定。附錄A（規(guī)范性附錄）綠色食品果蔬粉產(chǎn)品申報檢驗項目表A.1規(guī)定了除5.25.6所列項目外，依據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品生產(chǎn)實際情況，綠色食品申報檢驗還應(yīng)檢驗的項目。表A.1 致病菌限量項目采樣方案及限量（若非指定，均以/25