項目2：微生物發(fā)酵技術(shù) 任務(wù)3：無菌空氣制備

1、 項目2：微生物發(fā)酵技術(shù) 任務(wù)任務(wù)3 3：無菌空氣制備：無菌空氣制備教學(xué)安排：教學(xué)安排： 1. 員工培訓(xùn)員工培訓(xùn) 由老師講解空氣除菌的理論基礎(chǔ)。由老師講解空氣除菌的理論基礎(chǔ)。 分配實操任務(wù)：制備無菌空氣。分配實操任務(wù)：制備無菌空氣。 2. 學(xué)生模擬組建運營一個無菌空氣車間，學(xué)生模擬組建運營一個無菌空氣車間，撰寫計劃書撰寫計劃書(在理論教學(xué)期間完成在理論教學(xué)期間完成)。 市場部：當(dāng)前空氣除菌的技術(shù)進展。市場部：當(dāng)前空氣除菌的技術(shù)進展。 技術(shù)部：確定空氣除菌的技術(shù)路線，撰技術(shù)部：確定空氣除菌的技術(shù)路線，撰寫操作規(guī)程。寫操作規(guī)程。 品控部：制定無菌空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測品控部：制定無菌空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢測

2、方法。方法。 總經(jīng)理：協(xié)調(diào)監(jiān)督各部工作，最后拿出總經(jīng)理：協(xié)調(diào)監(jiān)督各部工作，最后拿出完整的計劃書。完整的計劃書。 3. 計劃書實施。計劃書實施。 計劃書要先經(jīng)過老師的審核，然后實計劃書要先經(jīng)過老師的審核，然后實施。施。 實施過程中考核操作技能。實施過程中考核操作技能。 實施后及時進行實訓(xùn)報告的撰寫也總實施后及時進行實訓(xùn)報告的撰寫也總結(jié)。結(jié)?？諝獬諝獬鷏一一 空氣除菌的方法空氣除菌的方法l(一一)加熱滅菌加熱滅菌l(二二)靜電除塵靜電除塵l(三三)介質(zhì)過濾除菌介質(zhì)過濾除菌l1 纖維介質(zhì)過濾器纖維介質(zhì)過濾器l(1)棉花活性炭過濾器棉花活性炭過濾器l(2)平板式超細纖維過濾器平板式超細纖維過濾器

3、l2 粉末燒結(jié)金屬過濾器粉末燒結(jié)金屬過濾器l3 薄膜空氣過濾器薄膜空氣過濾器l(1)Bio-X空氣過濾器空氣過濾器l(2)高流量空氣過濾器高流量空氣過濾器l二二 介質(zhì)過濾除菌的機制介質(zhì)過濾除菌的機制l(一一)纖維介質(zhì)除菌的機制纖維介質(zhì)除菌的機制l 慣性沖擊、攔截、擴散、重力沉降、靜電吸附。慣性沖擊、攔截、擴散、重力沉降、靜電吸附。l(二二)除菌效率除菌效率l透過率：透過率：l P=N2/N1l介質(zhì)捕集效率：介質(zhì)捕集效率：l =(N1 N2)/N1=1 Pl三三 空氣過濾除菌的工藝流程空氣過濾除菌的工藝流程l(一一)經(jīng)典空氣過濾除菌工藝流程經(jīng)典空氣過濾除菌工藝流程l(二二)新型空氣過濾除菌工藝流

4、程新型空氣過濾除菌工藝流程無菌檢查與染菌的處理無菌檢查與染菌的處理l一一 無菌檢查無菌檢查l染菌率的統(tǒng)計：染菌率的統(tǒng)計：l 染菌率染菌率=發(fā)酵罐染菌批發(fā)酵罐染菌批/總投罐批總投罐批l二二 污染雜菌及其處理污染雜菌及其處理l(一一)種子罐染菌的處理種子罐染菌的處理l 高壓蒸汽滅菌后放下水道高壓蒸汽滅菌后放下水道l(二二)發(fā)酵罐染菌的處理發(fā)酵罐染菌的處理l前期染菌：雜菌對生產(chǎn)危害大前期染菌：雜菌對生產(chǎn)危害大 滅菌放掉滅菌放掉l 對生產(chǎn)危害不大對生產(chǎn)危害不大 滅菌后重新拌種滅菌后重新拌種l 營養(yǎng)成分消耗較多營養(yǎng)成分消耗較多 放掉部分，補充部分新放掉部分，補充部分新的，重新滅菌拌種；的，重新滅菌拌種；

5、l 雜菌量少且生產(chǎn)慢雜菌量少且生產(chǎn)慢 繼續(xù)發(fā)酵，時刻注意觀繼續(xù)發(fā)酵，時刻注意觀察。察。l中后期染菌中后期染菌 加入適量殺菌劑；加入適量殺菌劑；l 降低溫度或控制補料；降低溫度或控制補料；l 提前放罐。提前放罐。l三三 污染噬菌體及其處理污染噬菌體及其處理l(一一)污染噬菌體的發(fā)現(xiàn)污染噬菌體的發(fā)現(xiàn)l 發(fā)酵液突然轉(zhuǎn)稀，泡沫增多，早期鏡檢發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液突然轉(zhuǎn)稀，泡沫增多，早期鏡檢發(fā)現(xiàn)菌體染色不均勻，菌絲成像模糊，短時間內(nèi)菌體菌體染色不均勻，菌絲成像模糊，短時間內(nèi)菌體大量自溶，平皿培養(yǎng)有噬菌斑，大量自溶，平皿培養(yǎng)有噬菌斑，pH逐漸上升，逐漸上升，溶氧濃度回升提前，營養(yǎng)成分很少消耗，產(chǎn)物合溶氧濃度回升提前，

6、營養(yǎng)成分很少消耗，產(chǎn)物合成停止。成停止。l(二二)噬菌體的分離噬菌體的分離l 1 雙層瓊脂平板法雙層瓊脂平板法l 2 電子顯微鏡檢查電子顯微鏡檢查l(三三)污染噬菌體的處理污染噬菌體的處理l1 發(fā)酵早期出現(xiàn)噬菌體發(fā)酵早期出現(xiàn)噬菌體l 60殺滅，再接種。殺滅，再接種。l2 發(fā)酵中期出現(xiàn)噬菌體發(fā)酵中期出現(xiàn)噬菌體l 適當(dāng)補充部分營養(yǎng)物質(zhì)再滅菌接種。適當(dāng)補充部分營養(yǎng)物質(zhì)再滅菌接種。l3 添加噬菌體抑制劑添加噬菌體抑制劑l(四四)污染噬菌體的設(shè)備和環(huán)境處理污染噬菌體的設(shè)備和環(huán)境處理l發(fā)酵液：滅菌放掉；發(fā)酵液：滅菌放掉；l罐體：罐體： 甲醛熏蒸，高壓蒸汽滅菌；甲醛熏蒸，高壓蒸汽滅菌；l生產(chǎn)崗位染菌：停產(chǎn)清洗和消毒