合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性

1、合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要性健康與長(zhǎng)壽是人類永恒的主題，人的生命是通過(guò)飲食來(lái)維持，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營(yíng)養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力、體力、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力、防病能力、康復(fù)能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營(yíng)養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡將引起很多疾病，所以合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食是預(yù)防疾病的重要措施。大家都知道健康的重要性，也都在追求不斷補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保持健康，然而營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不是多多益善，只有把握好合理的度才能達(dá)到追求健康的目的。首先我們要了解營(yíng)養(yǎng)的含義。何謂營(yíng)養(yǎng)：“營(yíng)”就是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生的意思，合起來(lái)就是謀求養(yǎng)生，具體地說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)就是生命體不斷地從外

2、界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動(dòng)的過(guò)程。對(duì)人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過(guò)消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持雪我考營(yíng)養(yǎng)師的論文不要照搬生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程，這些維持身體正常生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì)，叫做“營(yíng)養(yǎng)素”。目前所知,人體所需營(yíng)養(yǎng)素有42種，可分成6大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水。近年來(lái)，有些學(xué)者認(rèn)為膳食纖維也是一類營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)過(guò)多或營(yíng)養(yǎng)不良都會(huì)對(duì)人體造成傷害。營(yíng)養(yǎng)不良常繼發(fā)于一些醫(yī)學(xué)和外科的原因，如慢性腹瀉、短腸綜合征和吸收不良性疾病。營(yíng)養(yǎng)不良的非醫(yī)學(xué)原因是貧窮食物短缺。缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，家長(zhǎng)忽視科學(xué)喂養(yǎng)方法。在發(fā)達(dá)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)不良的病人通?？梢酝ㄟ^(guò)治療原發(fā)病、提供適

3、當(dāng)?shù)纳攀?，?duì)家長(zhǎng)進(jìn)行教育和仔細(xì)的隨訪而治療。但在許多第三世界國(guó)家，營(yíng)養(yǎng)不良是兒童死亡的主要原因。在營(yíng)養(yǎng)不良、社會(huì)習(xí)慣、環(huán)境和急、慢性感染之間存在著復(fù)雜的交互影響。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)如今社會(huì)中存在的營(yíng)養(yǎng)不良病人，不再是簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)缺失引起營(yíng)養(yǎng)不良了，也有的是由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致機(jī)體攝取的營(yíng)養(yǎng)素超過(guò)了本身的需要，多余部分在體內(nèi)蓄積并引起病理狀態(tài)。因此，我們更要積極倡導(dǎo)合理營(yíng)養(yǎng)的理念。合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。合理營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念，它既要求通過(guò)膳食調(diào)配提供滿足人體生

4、理需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，又要考慮合理的膳食制度和烹調(diào)方法，以利于各種營(yíng)養(yǎng)素的消化、吸收與利用；止匕外，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)、某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多，以及在烹調(diào)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失或有害物質(zhì)的形成，因?yàn)檫@些都能影響身體健康。某些營(yíng)養(yǎng)素如脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多又會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營(yíng)養(yǎng)不良，都是營(yíng)養(yǎng)不合理的后果，對(duì)健康都是十分有害的。由于沒(méi)有一種食物能供給我們身體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素，所以我們?cè)诎才派攀硶r(shí)要盡量采用多樣化的食物，根據(jù)各種食物中不同的營(yíng)養(yǎng)成分恰當(dāng)?shù)卣{(diào)配膳食來(lái)全面滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹

5、調(diào)方法。一日三餐應(yīng)定時(shí)定量。一般來(lái)說(shuō)，三餐食物量的分配不應(yīng)相差很多，午餐可適當(dāng)多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進(jìn)食方式。合理的烹調(diào)方法不但可使食物味美可口，促進(jìn)消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應(yīng)注意盡量減少烹調(diào)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失。例如，淘米時(shí)過(guò)度搓洗，高溫油炸食品，新鮮蔬菜切碎后長(zhǎng)時(shí)間用水浸泡和長(zhǎng)時(shí)間熬煮等都會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的損失。人們?yōu)榱司S持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以往許多人往往看重營(yíng)養(yǎng)不良的危害，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)不足可致體弱多病，會(huì)影響人體健康；相反對(duì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)度及營(yíng)養(yǎng)不平衡的危害卻認(rèn)識(shí)不足。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，以往人們往往認(rèn)為肥胖是福相、富貴體型，是營(yíng)養(yǎng)好的象征和健

6、康的標(biāo)志，而實(shí)際上肥胖是熱量入超導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不平衡的結(jié)果。肥胖有許多危害，使活動(dòng)能力減弱自不必說(shuō)，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發(fā)生有密切關(guān)系。合理營(yíng)養(yǎng)與健康有著密切的關(guān)系。首先，合理營(yíng)養(yǎng)維持人體組織的構(gòu)成，營(yíng)養(yǎng)素是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，任何組織都是由營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成的，因此人體的生長(zhǎng)發(fā)育，組織修復(fù)，延緩衰老都與營(yíng)養(yǎng)狀況有關(guān)。其次，合理營(yíng)養(yǎng)維持生理功能，人體在生命活動(dòng)過(guò)程中不斷從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括蛋白質(zhì),脂類和碳水化合物。合理營(yíng)養(yǎng)維持心理健康，營(yíng)養(yǎng)素不僅構(gòu)建神經(jīng)系統(tǒng)的組織形態(tài)，而且直接影響各項(xiàng)神經(jīng)功能的形成。最后合理健康對(duì)預(yù)防疾病有很大的幫助，營(yíng)養(yǎng)素

7、缺乏或過(guò)量都會(huì)引發(fā)疾病。營(yíng)養(yǎng)素缺乏可能是攝入不足的原發(fā)性的，也可能是其他原因引起的繼發(fā)性的。營(yíng)養(yǎng)素缺乏可引起各種不適的癥狀，還可能誘發(fā)其他合并癥。同時(shí)，合理的營(yíng)養(yǎng)能保證兒童，青少年的正常生長(zhǎng)發(fā)育和心理發(fā)育，滿足各類特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需要，增強(qiáng)特殊環(huán)境下人群的抵抗力，耐受力和適應(yīng)性，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素的缺乏與過(guò)多及相關(guān)疾病，輔助治療各種疾病。總之，營(yíng)養(yǎng)與健康息息相關(guān)。營(yíng)養(yǎng)決定一個(gè)人的音容笑貌。合理的營(yíng)養(yǎng)使人精力充沛，體格健壯，工作效率提高，免疫力和對(duì)疾病的抵抗力增強(qiáng)。合理的健康使兒童青少年健康成長(zhǎng)，使成人精力十足，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù)。營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)就是維持健康，預(yù)防疾病和加速康復(fù)。當(dāng)下，我們的身心

8、正在經(jīng)歷前所未有的變化，在享受過(guò)多物質(zhì)和新奇愉悅及滿足的同時(shí)，也必然承受過(guò)多的迷茫和苦痛，因此從身心健康的新視野，重新審視我們?nèi)松囊饬x，積極維護(hù)健康對(duì)我們來(lái)說(shuō)勢(shì)在必行。講究健康要求合理營(yíng)養(yǎng)，也就是每日由食物攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要適度，既不能缺乏，也不能過(guò)度。合理營(yíng)養(yǎng)即適合各種情況的食物，營(yíng)養(yǎng)素供給量和配比。合理營(yíng)養(yǎng)可維持人體的正常生理功能，促進(jìn)健康和生長(zhǎng)發(fā)育，提高機(jī)體的勞動(dòng)能力，抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的預(yù)防和治療。缺乏合理營(yíng)養(yǎng)將產(chǎn)生妨礙以至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病，不能滿足機(jī)體生理活動(dòng)的需要，嚴(yán)重時(shí)可引起機(jī)體生理機(jī)能的改變和生化活動(dòng)異常，甚至發(fā)生機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu)的異常，影響人體健康；過(guò)了也

9、會(huì)引起機(jī)體異常改變,或體內(nèi)積聚過(guò)多，或干擾其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，使代謝異常，有時(shí)甚至可產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，而這對(duì)人體的危害也絕不能低估。近年來(lái)被人們稱為現(xiàn)代文明的疾病，其中許多疾病包括癌癥在內(nèi)，就同營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)不平衡有關(guān)。老年時(shí)期這種營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)不平衡對(duì)健康的危害就更大。這已引起越來(lái)越多人的重視。總之，合理的營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動(dòng)，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營(yíng)養(yǎng)可使老年人精力充沛，提高工作效率，對(duì)抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。那么，如何做到合理營(yíng)養(yǎng)呢，當(dāng)人們的膳食結(jié)構(gòu)合理，營(yíng)養(yǎng)平衡時(shí)，必能滿足機(jī)體對(duì)熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，促進(jìn)機(jī)體的抗病能力，提高工作與

10、勞動(dòng)效率，而且還能預(yù)防和治療某些疾?。划?dāng)膳食結(jié)構(gòu)不合理，攝入的熱能營(yíng)養(yǎng)素不平衡，即營(yíng)養(yǎng)失調(diào)時(shí)，因某個(gè)或某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，不能滿足機(jī)體的需要，久之，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備嚴(yán)重消耗，則出現(xiàn)相應(yīng)的病理性改變，繼而發(fā)生臨床上可見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。反之，過(guò)量攝入熱能和某些營(yíng)養(yǎng)素，則可導(dǎo)致肥胖，心血管疾病、腫瘤等發(fā)生，或因某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而發(fā)生中毒，有礙于健康。因此，平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)，是維持人體健康與生存的重要條件。要想得到合理的膳食營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)從三方面入手：合理的膳食調(diào)配：沒(méi)有一種食物能提供給我們身體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種不同的食物，組成合理膳食，以提供機(jī)體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。合理的膳食制度：所謂膳食制度，是指把全天的食物