蒙自紅棗設(shè)施大棚栽培技術(shù)集成與示范

1、蒙自紅棗設(shè)施大棚栽培技術(shù)集成與示范一、項(xiàng)目的目的、意義和必要性（一）目的棗子種植在我國(guó)歷史悠久，分布廣泛，蒙自“小紅棗”已有400多年的種植歷史，北回歸線(xiàn)從境內(nèi)穿過(guò)，形成了獨(dú)特的自然氣候，十分適合棗樹(shù)生長(zhǎng)。蒙自小紅棗產(chǎn)業(yè)近些年有了規(guī)模化的發(fā)展，通過(guò)農(nóng)業(yè)、科技部門(mén)對(duì)本地小紅棗進(jìn)行了生產(chǎn)用苗的組織培養(yǎng)，并采取了多種行之有效的措施，“小紅棗”種植面積已發(fā)展到3萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量3.6萬(wàn)噸，種植農(nóng)戶(hù)2萬(wàn)多戶(hù)，遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州、深圳、南寧、上海等國(guó)內(nèi)大中城市和越南、緬甸、泰國(guó)等東南亞國(guó)家，成為了蒙自市的特色農(nóng)業(yè)和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但由于管理粗放、消費(fèi)者及市場(chǎng)對(duì)紅棗品質(zhì)要求不斷提高，蒙自本地小紅棗的品質(zhì)不能

2、滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要，價(jià)格一年不如一年，市場(chǎng)份額急劇下降，種植戶(hù)的積極性受到打擊，用優(yōu)良品種替代本地小紅棗是廣大果農(nóng)的心聲，是市場(chǎng)的需要。蒙自金盆棗業(yè)技術(shù)推廣中心從1998年開(kāi)始種植小紅棗，在種植小紅棗多年取得豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)始引種北方鮮食棗獲得成功。在此過(guò)程中，把北方鮮食棗與本地小紅棗優(yōu)化組合，在芽變中培育、選育出新品種“冰糖棗”，在口感、內(nèi)在品質(zhì)都得到了消費(fèi)者和市場(chǎng)認(rèn)可，三年果樹(shù)每畝產(chǎn)值達(dá)兩萬(wàn)元以上，具有極高的經(jīng)濟(jì)效益。通過(guò)“冰糖棗”設(shè)施栽培技術(shù)集成與示范項(xiàng)目的組織實(shí)施，主要達(dá)到以下目的：1、示范推廣“冰糖棗”棗樹(shù)優(yōu)良品種，并將現(xiàn)有先進(jìn)適用的豐產(chǎn)栽培技術(shù)加以組裝配套，提出蒙自市棗樹(shù)良種“冰

3、糖棗”豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)范，改良和提高蒙自市紅棗生產(chǎn)水平，為紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的科技支撐。2.充分發(fā)揮產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織的主體作用，進(jìn)一步引導(dǎo)和支持紅棗種植戶(hù)向?qū)I(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織聚集，全面提升蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，發(fā)展壯大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，增加種植戶(hù)收入。3.通過(guò)“冰糖棗”大棚種植、果品加工等方面的技術(shù)完善，突出科技對(duì)蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)鏈的支撐，進(jìn)一步提升蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，通過(guò)對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的科技支撐和引領(lǐng)，增強(qiáng)蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力。4.引進(jìn)和吸收先進(jìn)的栽培管理模式，初步建立以專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織主體、種植基地為基礎(chǔ)、市場(chǎng)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系。總之，“冰糖棗”設(shè)施

4、栽培技術(shù)集成與示范項(xiàng)目，將使蒙自的紅棗產(chǎn)業(yè)從種植、采后處理、加工到市場(chǎng)開(kāi)拓形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)蒙自3萬(wàn)多畝的紅棗健康發(fā)展，不斷增加種植群眾的收入，帶動(dòng)農(nóng)民改造足夠相同自然條件適宜種植優(yōu)質(zhì)紅棗的宜林荒山、荒地，從而產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。（二）意義和必要性目前，蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)正處在一個(gè)關(guān)鍵的發(fā)展時(shí)期。前些年國(guó)家、省、州、市政府相關(guān)部門(mén)及科技部門(mén)給予蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)諸多的支持和扶持，蒙自紅棗已經(jīng)具有一定的種植面積和知名度，但還存在不足。1.品種結(jié)構(gòu)有待進(jìn)一步優(yōu)化。生產(chǎn)實(shí)踐證明，采用良種苗木可以增加果樹(shù)產(chǎn)量，改善果品的口感，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，能明顯提高果園生產(chǎn)效益。目前，蒙自本地小紅棗與新選育的“

5、冰糖棗”相比，品種老化、退化，皮厚、口感不佳，品種的問(wèn)題已制約蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.果園管理技術(shù)水平低，總體質(zhì)量較差。果園以家庭為單位的小規(guī)模分散種植管理，栽培管理技術(shù)和產(chǎn)品分級(jí)銷(xiāo)售不規(guī)范、不統(tǒng)一，相當(dāng)部分種植者科技意識(shí)、商品化意識(shí)不強(qiáng)，缺乏環(huán)保意識(shí)和安全生產(chǎn)意識(shí)，種植管理水平不高，以至造成種植區(qū)域內(nèi)產(chǎn)量、質(zhì)量高低不一，經(jīng)濟(jì)效益差異較大，生產(chǎn)投入品農(nóng)藥的使用不規(guī)范，影響果品的整體質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。3. 產(chǎn)業(yè)化、組織化程度低。由于缺乏穩(wěn)定的、規(guī)模較大的中介組織及深加工和營(yíng)銷(xiāo)的龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，使得蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低。目前，蒙自紅棗大多以鮮果產(chǎn)品形式出售，依靠個(gè)體戶(hù)收購(gòu)和外銷(xiāo)，抵御市場(chǎng)

6、風(fēng)險(xiǎn)的能力不夠，影響了產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定和健康發(fā)展。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是果品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，是產(chǎn)品科技含量的競(jìng)爭(zhēng)，因此蒙自紅棗特色產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展壯大，必須順應(yīng)市場(chǎng)需求，走科技創(chuàng)新之路，從品種、生產(chǎn)示范、質(zhì)量安全和品牌營(yíng)銷(xiāo)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，開(kāi)發(fā)新品種，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及采后處理技術(shù)進(jìn)行探討，探索多元化農(nóng)村服務(wù)體系對(duì)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的作用，最大限度地為農(nóng)戶(hù)創(chuàng)造效益，對(duì)做大做強(qiáng)蒙自這一特色水果產(chǎn)業(yè)十分必要。通過(guò)“冰糖棗”設(shè)施栽培技術(shù)集成與示范項(xiàng)目的組織實(shí)施，帶動(dòng)蒙自紅棗的改良，壯大產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織和龍頭企業(yè)，促進(jìn)蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。通過(guò)“冰糖棗”設(shè)施栽培技術(shù)集成與示范項(xiàng)目的組織實(shí)施，促進(jìn)“冰糖棗”設(shè)施栽培技術(shù)的研究

7、及規(guī)范化種植技術(shù)的推廣應(yīng)用，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，深化“公司+基地+種植戶(hù)+經(jīng)濟(jì)合作組織+市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素的優(yōu)化組合。從技術(shù)上、管理上和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上全面提升蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)整體創(chuàng)新能力。這對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富、企業(yè)增效、財(cái)政增收、推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)提供強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)支撐和經(jīng)濟(jì)保障有著重大而深遠(yuǎn)的意義。二、項(xiàng)目主要申請(qǐng)單位概況項(xiàng)目承擔(dān)單位蒙自金盆棗業(yè)推廣中心，創(chuàng)辦于1998年，現(xiàn)有基地800畝，基地中心位于蒙自市西南4公里的白路腳村金盆坡，交通便利，是經(jīng)工商注冊(cè)的農(nóng)業(yè)種植企業(yè)，是集引種繁育、特色農(nóng)業(yè)種植開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售、農(nóng)產(chǎn)品保鮮和加工技術(shù)開(kāi)發(fā)服務(wù)為一體的農(nóng)業(yè)企業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年

8、來(lái)的奮斗，公司設(shè)董事會(huì)、董事、生產(chǎn)部、銷(xiāo)售部，公司有管理人員和科技人員共有30多人，是云南省紅河州農(nóng)校實(shí)訓(xùn)示范基地。三、項(xiàng)目現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和支撐條件（一）現(xiàn)有工作基礎(chǔ)1、有適宜當(dāng)?shù)胤N植的新品種：“冰糖棗”蒙自金盆棗業(yè)推廣中心從事鮮食棗生產(chǎn)十多年，共引進(jìn)50余個(gè)棗品種，建有品種園1個(gè)，并在種植“小紅棗”多年取得豐富經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，把北方鮮食棗與本地“小紅棗”優(yōu)化組合，選出的“冰糖棗”系列棗，“冰糖棗”是目前國(guó)內(nèi)成熟較早、結(jié)果快、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的鮮食棗?！氨菞棥痹谥行幕匾逊N植9年，性能穩(wěn)定，表現(xiàn)極優(yōu)，它有其它鮮食棗無(wú)法可比的特點(diǎn)：一是成熟早?！氨菞棥比路莅l(fā)芽，四月份結(jié)果，八月初開(kāi)始成熟，至九月

9、中旬采收完畢，是所有鮮食棗中成熟最早的品種之一。二是高產(chǎn)果大。“冰糖棗”具有早果性強(qiáng)，果大、品質(zhì)優(yōu)，坐果穩(wěn)定，單果重1619克，當(dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果、當(dāng)年嫁接當(dāng)年結(jié)果。而且豐產(chǎn)快，第三年可進(jìn)入高產(chǎn)期，產(chǎn)量為500千克/畝以上。四年果樹(shù)產(chǎn)量為1000千克/畝以上；五年果樹(shù)產(chǎn)量為2000千克/畝以上。三是品質(zhì)優(yōu)良?！氨菞棥惫饧?xì)脆致密，汁液較多，味極甜微酸，無(wú)雜味，含糖量達(dá)35%c 以上，維生素C含量517毫克/百克，含可溶性固形物40-45%，可食率97.5%，鮮食口感極佳。四是容易管理?！氨菞棥鄙L(zhǎng)能力較強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，山坡荒地也生長(zhǎng)較好，樹(shù)勢(shì)極旺，角度自然開(kāi)張，省工、省力，管理簡(jiǎn)單.五是經(jīng)濟(jì)效

10、益高。“冰糖棗”由于成熟最早、產(chǎn)量高、口感極佳，深受市場(chǎng)歡迎。2、建有200畝種植基地 2009年，蒙自金盆棗業(yè)推廣中心成功采用設(shè)施大棚種植鮮食棗，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)有200畝的“冰糖棗”種植基地，基礎(chǔ)設(shè)施完備，已建辦公場(chǎng)所、職工宿舍1200平方米；養(yǎng)殖場(chǎng)3800平方米。蓄水池6000立方米；園區(qū)道路3公里；灌溉溝渠6公里；冷庫(kù)3個(gè)。種植冬棗10000株、“冰糖棗”30000株。3、有 “冰糖棗”產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社蒙自金盆棗業(yè)推廣中心還牽頭成立了 “蒙自市蒙鑫大棚冰糖棗產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社”，入會(huì)農(nóng)戶(hù)150余戶(hù)，棗農(nóng)都是這些年來(lái)種植“冰糖棗”的大戶(hù)，這些大戶(hù)多半是從蒙自金盆棗業(yè)推廣中心購(gòu)苗，通過(guò)租地

11、發(fā)展“冰糖棗”種植，加入合作社后統(tǒng)一銷(xiāo)售并得到了實(shí)惠。目前，蒙自壩區(qū)、個(gè)舊市大屯地區(qū)種植“冰糖棗”掀起高潮，種植面積達(dá)3000畝以上。（二）支撐條件1. 品種資源優(yōu)勢(shì)“冰糖棗”果實(shí)呈長(zhǎng)橢圓形，果皮光滑，成熟時(shí)呈棗紅色，果汁較豐富，質(zhì)地松脆化渣，味濃甜，具有香氣，含糖量達(dá)35%c 以上，維生素C含量517毫克/百克，含可溶性固形物40%以上，可食率97.5%。2地理自然優(yōu)勢(shì)條件蒙自是紅河州府所在地，是紅河州的政治、經(jīng)濟(jì)、科教、金融、文化、商貿(mào)中心，交通便利。隨著中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)的建立，蒙自將成為面向東盟的前沿陣地，而泛亞鐵路通過(guò)蒙自以及紅河機(jī)場(chǎng)的建設(shè)等有利條件，將使蒙自成為整個(gè)滇南的物流、客流

12、、信息流、資金流中心和重要的物資集散地。氣候條件：蒙自市地處珠江與紅河分水嶺兩側(cè)，海拔最高處2567.8米、最低處146米，北回歸線(xiàn)橫貫市境，氣候?qū)賮啛釒Ц咴撅L(fēng)氣候類(lèi)型，年均氣溫18.6，年均降雨815.8毫米，全年無(wú)霜期337天，年均日照2234小時(shí)。水源條件：境內(nèi)水資源總量12.15億立方米，可開(kāi)發(fā)利用量2.12億立方米，城市日供水現(xiàn)狀6萬(wàn)噸、中遠(yuǎn)期規(guī)劃16萬(wàn)噸，壩區(qū)水利化程度達(dá)75。交通條件：蒙自地區(qū)是我國(guó)西南內(nèi)陸通向東南半島的咽喉，處于輻射國(guó)內(nèi)西南地區(qū)和東南亞國(guó)家兩大“扇面”的交匯點(diǎn)和昆（明）河（內(nèi)）國(guó)際經(jīng)濟(jì)走廊的中心節(jié)點(diǎn)，境內(nèi)有昆河鐵路、昆河公路、蒙文公路等主干道過(guò)境。鐵路北距昆明

13、309公里，南至國(guó)家級(jí)口岸河口210公里，到越南海防港442公里，滇越鐵路和在建的泛亞鐵路東線(xiàn)（昆明新加坡）縱貫縣境；公路北距昆明289公里，南距河口168公里，東連文山壯族苗族自治州。3.政策支撐云南省委、省政府已做出建設(shè)個(gè)開(kāi)蒙（個(gè)舊、開(kāi)遠(yuǎn)、蒙自）城市群的戰(zhàn)略決策，蒙自被確定為紅河州新州府和滇南中心城市的核心區(qū)，紅河州政治、經(jīng)濟(jì)、文化、旅游服務(wù)中心。中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)的啟動(dòng)和逐步建立，將使蒙自成為中國(guó)面向東南亞、通往東盟國(guó)際大通道的重要交通樞紐、重要的農(nóng)產(chǎn)品交易中心和進(jìn)出口商品貿(mào)易加工區(qū)。云南省委、省政府做出加快縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的決定，并已將蒙自批準(zhǔn)為“水果商品基地縣”而成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)扶持

14、地區(qū)，在政策、資金等方面給予了重點(diǎn)支持和傾斜。所有這些，都為蒙自市紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造了良好的宏觀氛圍，提供了新的空間和機(jī)遇。4技術(shù)支持 蒙自有省級(jí)科研單位2個(gè)，州級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)單位5個(gè)，市級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)長(zhǎng)期從事紅棗的技術(shù)推廣工作，從紅棗的種苗繁育、種植技術(shù)的研究與推廣，到無(wú)公害技術(shù)規(guī)程的制定，紅棗病蟲(chóng)害防治研究，積累了較豐富的經(jīng)驗(yàn)，為可紅棗產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)保證。四、項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)、考核指標(biāo)，預(yù)期提交的成果(一) 預(yù)期目標(biāo)針對(duì)紅棗品種不優(yōu)，生產(chǎn)技術(shù)落后、病蟲(chóng)害防治技術(shù)不配套引起的果實(shí)品質(zhì)下降問(wèn)題，以及產(chǎn)后處理技術(shù)缺乏，商品化處理率低，產(chǎn)品單一，品質(zhì)不優(yōu)等問(wèn)題，通過(guò)“冰糖棗”品種改良、栽培技術(shù)創(chuàng)新研究，集成

15、栽培技術(shù)進(jìn)行示范推廣和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，建立大棚設(shè)施種植“冰糖棗”的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、果品處理、品牌化經(jīng)營(yíng)的特色產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)示范樣板，示范帶動(dòng)蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，增強(qiáng)蒙自紅棗的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；達(dá)到品種改良、生產(chǎn)水平提升，農(nóng)民增收；產(chǎn)品質(zhì)量提升，企業(yè)增效。同時(shí)，為蒙自的紅棗產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、高效、持續(xù)發(fā)展探索新模式，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。(二) 考核指標(biāo)1、建立大棚“冰糖棗”示范園800畝根據(jù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的需要，建立大棚“冰糖棗”示范園，通過(guò)示范園進(jìn)行提質(zhì)增效技術(shù)的研究，分別在文瀾、草壩建立示范園，其中在文瀾鎮(zhèn)建立核心示范區(qū)，推廣大棚“冰糖棗”生產(chǎn)技術(shù)，通過(guò)基地將農(nóng)戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)及產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)

16、合作組織聯(lián)在一起，從而帶動(dòng)全縣的紅棗生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、安全、高效方向發(fā)展。2、進(jìn)行“冰糖棗”設(shè)施大棚技術(shù)研究根據(jù)蒙自的氣候特點(diǎn)和“冰糖棗”大棚種植地的條件，從栽培管理技術(shù)措入手，通過(guò)修剪、肥水管理和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用，調(diào)節(jié)“冰糖棗”的花期和成熟期，提高優(yōu)質(zhì)果率，以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，且能連年豐產(chǎn)，并集成綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范技術(shù)。3、建立技術(shù)培訓(xùn)中心一所，配置相應(yīng)的培訓(xùn)設(shè)備，固定培訓(xùn)與流動(dòng)培訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)果農(nóng)3000人次，示范帶動(dòng)10000畝。(三) 預(yù)期提交的成果通過(guò)研究“冰糖棗平衡施肥、科學(xué)滴灌、整形修剪、疏花疏果、病蟲(chóng)害防治等技術(shù)，形成適合蒙自氣候特點(diǎn)的蒙自“冰糖棗”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，集成“冰糖棗”

17、大棚生產(chǎn)綜合技術(shù)和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系；建立“種植戶(hù)+合作社+基地+龍頭企業(yè)”相結(jié)合示范樣板，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化經(jīng)營(yíng)的特色產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)模式。五、項(xiàng)目主要研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容和技術(shù)路線(xiàn)（一）項(xiàng)目主要研究開(kāi)發(fā)內(nèi)容1、通過(guò)“冰糖棗”大棚生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用提升蒙自紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展針對(duì)蒙自紅棗生產(chǎn)中技術(shù)落后，管理粗放，果實(shí)品質(zhì)不優(yōu)等問(wèn)題，開(kāi)展大棚種植土壤培肥、水肥管理等栽培試驗(yàn)，分析土壤肥力、養(yǎng)分狀況與果實(shí)品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)果率和產(chǎn)量的關(guān)系，研發(fā)“冰糖棗”優(yōu)質(zhì)高效大棚生產(chǎn)技術(shù)，制定生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，推廣種植 “冰糖棗”，逐步淘汰不良紅棗，提升蒙自市紅棗生產(chǎn)效益。2、“冰糖棗”裂果與病蟲(chóng)害防控關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用

18、針對(duì)生產(chǎn)中裂果、病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)缺乏，開(kāi)展休眠期、花期、果實(shí)生長(zhǎng)不同時(shí)期的針對(duì)性試驗(yàn)，研究集成“冰糖棗”花、果管理和調(diào)控技術(shù)，提高座果率，降低裂果、畸形果、和發(fā)育不良果比率，提高單果重和果實(shí)品質(zhì)。通過(guò)土壤培肥改良、水肥調(diào)配和合理運(yùn)用綜合防治手段，為紅棗目標(biāo)產(chǎn)量和目標(biāo)品質(zhì)的實(shí)現(xiàn)提供技術(shù)支撐。（3）“冰糖棗”商品化處理關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用針對(duì)“冰糖棗”采收以銷(xiāo)定收、采后處理關(guān)鍵技術(shù)缺乏的狀況，研究“冰糖棗”的成熟度判斷依據(jù)，確定“冰糖棗”的采收適期，制定符合產(chǎn)品特點(diǎn)的產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合“冰糖棗”果實(shí)品質(zhì)和外觀特點(diǎn)，開(kāi)展不同分級(jí)、包裝和貯藏技術(shù)對(duì)果實(shí)主要品質(zhì)和外觀指標(biāo)的影響，研究“冰糖棗”采后處理關(guān)

19、鍵技術(shù)，集成采后精選分級(jí)、包裝、低溫貯藏綜合技術(shù)和質(zhì)量控制技術(shù)，制定操作規(guī)程進(jìn)行應(yīng)用示范，提高采后處理效率。同時(shí)，開(kāi)展深加工和綜合利用實(shí)驗(yàn)研究，提升現(xiàn)有產(chǎn)品品質(zhì)，研發(fā)新產(chǎn)品。通過(guò)采后處理、精深加工等商品化處理關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，提升產(chǎn)品檔次和產(chǎn)品附加值，提高果實(shí)綜合利用率，延長(zhǎng)“冰糖棗”產(chǎn)業(yè)鏈。（4）“冰糖棗”綜合技術(shù)集成示范與加工開(kāi)發(fā)集成“冰糖棗”土壤改良與水肥管理、病蟲(chóng)害防控為一體的“冰糖棗”綜合示范技術(shù)，培訓(xùn)果農(nóng)，按核心區(qū)、社員種植區(qū)、種植大戶(hù)的順序逐步進(jìn)行示范和推廣，提升“冰糖棗”生產(chǎn)水平。同時(shí)，集成“冰糖棗”采收、分級(jí)、包裝、加工等采后商品化處理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，開(kāi)發(fā)建立“冰糖棗”精選分級(jí)

20、包裝自動(dòng)化處理生產(chǎn)線(xiàn)和貯藏冷庫(kù)等配套設(shè)施，提升蒙自市紅棗商品化處理水平和商品化處理效率。（二）技術(shù)路線(xiàn)在蒙自“冰糖棗”種植示范的核心區(qū)建立優(yōu)質(zhì)品種母本園,為30000多畝蒙自紅棗的改良提供優(yōu)質(zhì)接穗和優(yōu)質(zhì)種苗。研究“冰糖棗”在大棚內(nèi)生長(zhǎng)期的水分代謝特點(diǎn)和灌溉技術(shù)。研究影響“冰糖棗”果實(shí)品質(zhì)、裂果的因子，研究提高“冰糖棗”產(chǎn)量和品質(zhì)的整形修剪技術(shù)、疏花疏果技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)。 形成適合蒙自氣候特點(diǎn)的蒙自“冰糖棗”優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。通過(guò)公司種植基地的示范作用，不定期地開(kāi)展對(duì)技術(shù)管理骨干人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察、技術(shù)培訓(xùn)、資料發(fā)放、媒體宣傳等方式，向廣大種植戶(hù)推廣“冰糖棗”種植技術(shù)，帶動(dòng)種

21、植戶(hù)標(biāo)準(zhǔn)化科學(xué)種植，并進(jìn)行采后商品化處理及冷鏈儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)研究應(yīng)用，從采收-挑選-分級(jí)-處理 -包裝 、運(yùn)輸/貯藏-加工-到市場(chǎng)，整體提高蒙自紅棗品質(zhì)及產(chǎn)量。六、項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃 本項(xiàng)目計(jì)劃三年內(nèi)完成。分年度計(jì)劃如下： 12018年5月至2019年9月 （1）開(kāi)展果園的土壤結(jié)構(gòu)、養(yǎng)分狀況調(diào)查，分析土壤肥力、養(yǎng)分狀況與果實(shí)品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)果率和產(chǎn)量的關(guān)系； （2）“冰糖棗”田間優(yōu)良母樹(shù)及接穗培植；（3）開(kāi)展“冰糖棗”大棚土壤培肥、水肥管理等栽培實(shí)驗(yàn)研究； （4）開(kāi)展主要病蟲(chóng)害預(yù)防與控制實(shí)驗(yàn)研究；（5）開(kāi)展大棚“冰糖棗”品質(zhì)特征和裂果防治研究 22019年10月至2020年2月 （1） 開(kāi)展大棚“冰糖棗”示范果園的建設(shè)；（2）通過(guò)新植和嫁接對(duì)蒙自市不良小紅棗進(jìn)行改良。（3）采收、分級(jí)、包裝、貯藏等采后處理實(shí)驗(yàn)； 32020年3月至2020年12月 （1）開(kāi)展“冰糖棗”大棚種植管理示范；（2）開(kāi)展紅棗自動(dòng)化精選分級(jí)包裝生產(chǎn)線(xiàn)建設(shè)。 （3）開(kāi)展綜合標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)