綜合實(shí)踐活動(dòng)方案姑蘇小吃(三年級(jí)第三單元)(共11頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上姑蘇小吃 一、活動(dòng)目標(biāo)：1、通過采訪、文獻(xiàn)資料研究以及訪問、調(diào)查美食達(dá)人，了解姑蘇小吃的歷史、種類、制作方法、市場(chǎng)前景等。在開展一系列活動(dòng)重，也能讓學(xué)生明白團(tuán)隊(duì)合作的重要性。2、學(xué)生能從總體上明確綜合性學(xué)習(xí)的要求，了解綜合性學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，為小學(xué)高年級(jí)綜合性學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。通過活動(dòng)，學(xué)生能夠很好地參與合作學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)的能力。3、結(jié)合校本課程膳羹録，讓孩子更深地了解姑蘇小吃的悠久歷史，讓孩子們更加熱愛家鄉(xiāng)。二、活動(dòng)重點(diǎn)：通過活動(dòng)，學(xué)生能夠很好地參與合作學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)的能力。使學(xué)生更好地了解姑蘇小吃的悠久歷史、制作方法并也能學(xué)以致用，運(yùn)用到自己的生活中去。三、活

2、動(dòng)難點(diǎn)：指導(dǎo)學(xué)生撰寫合理的活動(dòng)計(jì)劃。四、總課時(shí)數(shù)：6課時(shí)五、活動(dòng)過程：第一課時(shí)選題指導(dǎo)與方案制定一、 活動(dòng)目標(biāo)：1、確定研究內(nèi)容，組建研究小組。2、引導(dǎo)學(xué)生初步了解姑蘇小吃的特點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生了解姑蘇小吃，研究姑蘇小吃的激情，并付諸于行動(dòng)中去。二、活動(dòng)重難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)提出問題。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：課件四、活動(dòng)過程：（一）走進(jìn)姑蘇小吃導(dǎo)語：小朋友們，你們對(duì)美食有了解嗎？你們最喜歡吃什么呢？我們都是蘇州人，當(dāng)然要來說一說姑蘇小吃！請(qǐng)聽姑蘇小吃名堂多（二）發(fā)散思維1、關(guān)于姑蘇小吃你了解些什么？能向大家介紹一下嗎？2、你對(duì)姑蘇小吃的哪些方面比較感興趣？可以根據(jù)自己的興趣、愛好，選擇你們喜歡的內(nèi)容來研究！到底

3、研究什么呢？先商量一下再交流交流。（初步設(shè)想學(xué)生可能感興趣的話題：姑蘇小吃的制作方法，姑蘇小吃的歷史，姑蘇小吃的前景發(fā)展，姑蘇小吃的受歡迎程度等）（三）學(xué)生分組同學(xué)們可根據(jù)自己喜歡的課題類別進(jìn)行分組，選擇一位你們最信任的同學(xué)做組長，并且為自己的小組起一個(gè)有個(gè)性的、能彰顯小組特色的組名。（四）明確要求、指導(dǎo)選題1、如果讓你圍繞這個(gè)主課題提出你最想研究的子課題，你想研究些什么呢？（隨意提出課題）2、出示選題要求：切合主題；有價(jià)值；可操作教師介紹：選題要在主課題范圍內(nèi)，要具有研究價(jià)值，還有辦法可研究。3、小組討論一下，你們最想研究什么課題，填寫選題表，看看是否符合這三點(diǎn)？（討論）“姑蘇小吃”研究的選

4、題表研究課題是否切合“姑蘇小吃”的主課題？是（ ）否（ ）研究價(jià)值（研究后有什么用處？）研究方法 觀察法 調(diào)查法：實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查、采訪 測(cè)驗(yàn)法 行動(dòng)研究法 資料研究 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法 實(shí)驗(yàn)法 案例研究法 其他_他的選題語言表達(dá)清楚嗎？引出另外兩點(diǎn)（出現(xiàn)板書：內(nèi)容具體；語言簡(jiǎn)潔）一般，我們給研究的課題起這樣的名字：（關(guān)于的調(diào)查；關(guān)于的研究）4、結(jié)合要求修改選題。授課日期：三（3）班11月8日三（4）班11月10日第二課時(shí) 方案制定一、 活動(dòng)目標(biāo)：1、 指導(dǎo)撰寫研究方案，準(zhǔn)備實(shí)施。2、 引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)多角度的分析問題，學(xué)會(huì)寫活動(dòng)計(jì)劃，激發(fā)學(xué)生自主探究的興趣。二、活動(dòng)重難點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)多角度的分析問題

5、三、活動(dòng)準(zhǔn)備：方案設(shè)計(jì)表、投影四、活動(dòng)過程：（一）交流選題，導(dǎo)入新課。這些是同學(xué)們?cè)谏洗位顒?dòng)中最感興趣的課題（投影呈現(xiàn)），我們要開展研究應(yīng)如何進(jìn)行？最后要達(dá)到怎樣的目標(biāo)？以怎樣的形式與同學(xué)分享學(xué)習(xí)成果？這需要我們好好策劃，制定一份活動(dòng)計(jì)劃。 （二）方案制定1、提醒：活動(dòng)計(jì)劃的重要性；初次活動(dòng)善于請(qǐng)教是極為有效的方法；活動(dòng)計(jì)劃范例講解。（課件呈現(xiàn)）2、學(xué)生分組討論，達(dá)成組內(nèi)共識(shí)并用鉛筆填寫活動(dòng)方案設(shè)計(jì)表_活動(dòng)方案設(shè)計(jì)表研究課題小組名稱組 長組員活動(dòng)目的活動(dòng)過程（每一活動(dòng)步驟都要寫明具體活動(dòng)時(shí)間、人員、地點(diǎn)、采用的研究方法等）活動(dòng)時(shí)間活動(dòng)分工成果展示形式指導(dǎo)顧問可能遇到的困難與解決方法3、主持人請(qǐng)

6、各組派員匯報(bào)計(jì)劃，組織交流補(bǔ)充。（方案寫好后可在教室張貼交流）（1個(gè)優(yōu)秀的，2個(gè)問題多的）4、各組修改計(jì)劃并用水筆謄寫。重點(diǎn)落實(shí)：可以去哪里收集尋找資料以及結(jié)果呈現(xiàn)方式（三）活動(dòng)小結(jié)授課日期：三（3）班11月15日三（4）班11月17日附1：可供研究的課題一級(jí)課題：1、 姑蘇小吃的歷史2、 姑蘇小吃的種類3、 關(guān)于姑蘇小吃的童謠二級(jí)課題：1姑蘇小吃的受歡迎程度2姑蘇小吃餓制作方法三級(jí)課題：1姑蘇小吃的前景發(fā)展及規(guī)劃建議附2：調(diào)查方法：翻閱有關(guān)書籍。從中獲取大量姑蘇小吃的知識(shí)。采訪。采訪小吃店的老師傅制作方法，從中獲得較為準(zhǔn)確的信息，彌補(bǔ)書中數(shù)據(jù)的不足，并將其進(jìn)行比較，是否有差距。拍攝照片。將實(shí)

7、地情況準(zhǔn)確拍攝下來，與書中記載情況進(jìn)行對(duì)比，便于發(fā)現(xiàn)問題的所在。上網(wǎng)查詢。利用網(wǎng)絡(luò)的寬廣性和方便性，取得一些理論上的知識(shí)，便于加深理解。附3：結(jié)果呈現(xiàn)方式（所有要保存的資料一律用宋體、小四、A4紙張，還要交電子稿）1）打印收集材料裝訂成冊(cè)（統(tǒng)一用A4紙）2）剪貼資料收藏成冊(cè)3）編寫報(bào)紙并辦展覽（電腦、手抄）4）收集實(shí)物并辦展覽（字帖、書法作品）5）拍攝活動(dòng)過程錄象、照片展覽6）記錄活動(dòng)過程表格（資料抄摘、采訪記錄）7）撰寫調(diào)查報(bào)告8）書寫活動(dòng)感受第三、第四課時(shí)研究活動(dòng)一、活動(dòng)目標(biāo)：1、通過采訪、文獻(xiàn)資料研究以及訪問、調(diào)查美食達(dá)人，了解姑蘇小吃的歷史、種類、制作方法、市場(chǎng)前景等。在開展一系列活動(dòng)

8、重，也能讓學(xué)生明白團(tuán)隊(duì)合作的重要性。2、學(xué)生能從總體上明確綜合性學(xué)習(xí)的要求，了解綜合性學(xué)習(xí)的特點(diǎn)，為小學(xué)高年級(jí)綜合性學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。通過活動(dòng)，學(xué)生能夠很好地參與合作學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)的能力。3、結(jié)合校本課程膳羹録，讓孩子更深地了解姑蘇小吃的悠久歷史，讓孩子們更加熱愛家鄉(xiāng)。4、引導(dǎo)學(xué)生積極參與小組學(xué)習(xí)討論，認(rèn)真完成小組分派的任務(wù)。加強(qiáng)交流，在跨組交流中實(shí)現(xiàn)資源共享，使雙方達(dá)到“雙贏”。二、活動(dòng)重難點(diǎn)：1、通過活動(dòng)，使學(xué)生能夠很好地參與合作學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)的能力。2、引導(dǎo)學(xué)生積極參與小組學(xué)習(xí)討論，認(rèn)真完成小組分派的任務(wù)。加強(qiáng)交流，在跨組交流中實(shí)現(xiàn)資源共享，使雙方達(dá)到“雙贏”。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：

9、相關(guān)表格材料四、活動(dòng)過程：（一）各小組開展研究，教師相機(jī)指導(dǎo)。1、第一小組：姑蘇小吃的歷史（1）指導(dǎo)學(xué)生從網(wǎng)上搜集姑蘇小吃的圖片，圖文并茂。（2）指導(dǎo)學(xué)生如何搜集資料和整理資料，鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)踐中汲取知識(shí)，在實(shí)踐中得到發(fā)展。（3）拜訪蘇州美食協(xié)會(huì)資深專家，了解小吃的相關(guān)歷史！ 2、第二小組：姑蘇小吃的制作方法（1）根據(jù)制定的計(jì)劃，去各大知名小吃店進(jìn)行調(diào)查小吃的制作方法（2）指導(dǎo)學(xué)生攝像，把資料收集起來。（3）指導(dǎo)學(xué)生把所調(diào)查、觀察到的現(xiàn)狀以文字形式記錄。3、第三小組：姑蘇小吃的受歡迎程度如何？（1）指導(dǎo)學(xué)生制作調(diào)查問卷，在學(xué)校門口進(jìn)行調(diào)查，并做好記錄。4、第四小組：姑蘇小吃的種類（1）指導(dǎo)學(xué)生搜

10、集姑蘇小吃的照片。（2）指導(dǎo)學(xué)生從網(wǎng)站中獲取信息，并做好筆錄，以備匯報(bào)！ （二）活動(dòng)總結(jié) 1、指導(dǎo)交流研究心得。2、指導(dǎo)評(píng)價(jià)研究過程。（三）再實(shí)踐各小組根據(jù)前階段活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)改進(jìn)研究方法，開展研究性學(xué)習(xí)。授課日期：三（3）班11月29日三（4）班12月1日教學(xué)反思：教學(xué)反思：因?yàn)楦鹘M的小組計(jì)劃表制定得較具體，并要求各組組長要抓落實(shí)，因此各組的材料和工具都準(zhǔn)備得較齊全。在材料與工具的準(zhǔn)備上，各組充分發(fā)揮了團(tuán)結(jié)合作的精神，分工明確，任務(wù)到人，做到人人都為小組出點(diǎn)力。有些小組還能邀請(qǐng)家長作為他們的指導(dǎo)老師，提供技術(shù)指導(dǎo)。這些都為活動(dòng)的順利開展提供了保障。通過組織對(duì)各組的活動(dòng)進(jìn)行評(píng)選，激發(fā)學(xué)生的參與

11、熱情和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，培養(yǎng)集體榮譽(yù)感。本單元充分發(fā)揮學(xué)生的自主能力和創(chuàng)新精神，從原料與工具的準(zhǔn)備等系列過程我都放手讓各小組自主開展，教師只給予一定的方法指導(dǎo)，充分發(fā)揮了學(xué)生的自主能力，培養(yǎng)了他們發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。第五課時(shí)、第六課時(shí) 成果匯報(bào)一、活動(dòng)目標(biāo):（1）整理資料，提煉認(rèn)識(shí)，撰寫結(jié)題報(bào)告。（2）通過交流和展示，引導(dǎo)學(xué)生了解姑蘇小吃的特點(diǎn)，感受姑蘇傳統(tǒng)小吃的魅力。初步了解姑蘇小吃的歷史，引發(fā)學(xué)生對(duì)蘇州的熱愛。（3）通過展示活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，建立學(xué)生的自信心，拓寬學(xué)生的知識(shí)面、表達(dá)自己的思想和情感、收集和處理信息的能力。二、活動(dòng)重難點(diǎn):通過交流和展示，引導(dǎo)學(xué)生了解姑蘇小吃的特點(diǎn)，

12、感受姑蘇傳統(tǒng)小吃的魅力。初步了解姑蘇小吃的歷史，引發(fā)學(xué)生對(duì)蘇州的熱愛。三、活動(dòng)準(zhǔn)備：匯報(bào)材料四、活動(dòng)過程:（一）展示交流，匯報(bào)學(xué)習(xí)成果預(yù)設(shè)：善耕實(shí)驗(yàn)小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)“蘇州傳統(tǒng)小吃”學(xué)生研究性學(xué)習(xí)成果展示一、展示時(shí)間：10分鐘左右二、環(huán)境布置：（1）做好桌牌 （2）需要的桌椅展示臺(tái) 研究臺(tái) 調(diào)查臺(tái) 實(shí)踐臺(tái) 答辯臺(tái) 每只三人，共15個(gè)凳子。（3）擺放的位置3人 3人 3人 3人研究臺(tái) 調(diào)查臺(tái) 主持人（站立） 實(shí)踐臺(tái) 答辯臺(tái) 三、展示過程：（1）主持人：全體立正，敬禮！今朝我們善耕實(shí)驗(yàn)小學(xué)五（1）班的同學(xué)要搭大家展示綜合實(shí)踐活動(dòng)“蘇州傳統(tǒng)小吃”研究性學(xué)習(xí)的成果。下面先來聽聽我們自己通過研究創(chuàng)作的童謠

13、蘇州小吃多。（ppt展示）（主持人）姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。（研究臺(tái)）絞連棒，油氽餃，緊酵饅頭襪底酥。（調(diào)查臺(tái)）小圓子，糖年糕，春卷春餅和麻團(tuán)。（實(shí)踐臺(tái)）撐腰糕，條頭糕，四月十四神仙糕。（答辯臺(tái)）白米粽，灰湯粽，肉粽豆粽棗子粽。（主持人）白果栗子一口酥，海棠糕，梅花糕，（合） 中子狀元要吃大方糕，白湯餛飩小餛飩。五色湯團(tuán)味道好，再加兩塊香蔥豬油糕。蘇州小吃味道真正好！真正好?。?）主持人：童謠唱得呱呱叫，那么問一問為啥要講這個(gè)糕，那個(gè)糕？（3）答辯：甲：蘇州文化底蘊(yùn)高，蘇州文化內(nèi)涵博大豐富。 蘇州飲食文化，世代相傳，相延成習(xí)，內(nèi)容豐富，源源流長。 乙：蘇州人幾百年了，在飲食文化上有研究

14、，有創(chuàng)造，不斷提高。 丙：蘇州人的吃與悠久的歷史相關(guān)，像盤古開天辟地叫混沌，大禹治水要吃青團(tuán)子，方卿寒窗十年中狀元?jiǎng)?chuàng)出大方糕。（ppt展示）（4）主持人：研究得一點(diǎn)啊勿差。（5）研究：甲：講研究，就研究蘇州人十二個(gè)月，二十四個(gè)節(jié)氣吃的么事真不少，我研究小組研究出了一大套。（6）（研究乙、丙）格么快點(diǎn)講一講?。?）研究（甲、乙、丙）：先請(qǐng)調(diào)查組講一講調(diào)查的成果。（8）調(diào)查：甲：我來講，只會(huì)吃，不會(huì)講，吃子下去味道不曉得怎么樣子。吃要吃出名堂，講要講出花樣。乙：對(duì)，我們走小街，穿小巷，過小橋，進(jìn)弄堂，好婆啊爹問了許多，飲食店里常來常往。丙：我們從楊柳青，桃花紅，走到知了鳴，蟋蟀響，西北風(fēng)刮得呼呼響

15、，也擋不住我們調(diào)查人。（9）主持人：真?zhèn)€辛苦格?。?0）調(diào)查甲：那么立春吃點(diǎn)啥？（11）研究甲：春餅，春卷和糕花。（12）調(diào)查乙：清明又吃點(diǎn)啥？（13）研究乙：清明寒食吃冷食，青團(tuán)子、麥芽糖、閩餅還有酒釀餅。（14）調(diào)查丙： 十月小陽春，吃點(diǎn)啥個(gè)點(diǎn)心？（15）研究：丙：蟹粉饅頭，鴨血糯，糖油山芋，豆腐花 甲：蟹粉小籠，西施糕 乙：南瓜團(tuán)子，紅薯糕（16）主持人：吃的真?zhèn)€有講究，請(qǐng)你們把時(shí)令小吃亮出來。（17）研究：好（通過熒屏亮出春節(jié)-除夕的小吃）（18）實(shí)踐：蘇州人講，只吃勿做，獨(dú)出一張嘴有啥好。（19）實(shí)踐、答辯、調(diào)查：你們說什么好？（20）實(shí)踐甲：常言道“實(shí)踐出真知”，“百講不如一做”。

16、（21）答辯：你們說什么？（22）實(shí)踐乙：當(dāng)場(chǎng)動(dòng)手顯本領(lǐng)。（23）（合）：好（24）實(shí)踐甲：立春我包春卷，包好春卷春天到。（包春卷） 乙：重陽登高不吃糕，包碗餛飩意義高。（包餛飩） 丙：過年團(tuán)團(tuán)圓圓搓小圓子，和諧社會(huì)就是好。（搓小圓子）（當(dāng)場(chǎng)亮相）（25）主持人：有兩手！（26）合：不是兩手，還有三手四手，不信?。?7）實(shí)踐臺(tái)三人：開蒸籠、開鍋蓋，拿點(diǎn)點(diǎn)心出來嘗味道。（從蒸籠、鍋內(nèi)拿出各色點(diǎn)心送到評(píng)委那里）主持人（問評(píng)委）：各位評(píng)委，你們覺得味道怎么樣？好不好？（28）答辯臺(tái)：甲：味道正宗，師傅個(gè)個(gè)都是好手。我們與蘇州蘇幫菜菜館“吳門人家”簽協(xié)議，他們是我們實(shí)踐的基地，老師傅是我們的老師。）（

17、ppt展示照片）乙：民間點(diǎn)心，靠的是大家的挖掘，楊崢的奶奶，沈苡辛的外婆，劉嘉偉的外公，高晨陽的爸爸都是一級(jí)點(diǎn)心師，他們還親自走進(jìn)學(xué)校，手把手教我們做各式各樣的點(diǎn)心。（ppt展示照片）丙：我們還通過綜合實(shí)踐取得了經(jīng)驗(yàn)，編了一本膳羹錄。里面介紹了什么節(jié)氣吃什么點(diǎn)心！內(nèi)容豐富的了?。╬pt展示照片）（29）合：快點(diǎn)讓大家看一看呢?。?0）主持人：評(píng)委一人一本，這是一本暢銷書，我們印了再印，大家討了再討，供不應(yīng)求?。?1）(合)這是我們的成果。（32）主持人：一定好?。?3）蘇州山清水秀，蘇州的小吃更是名聲在外，讓我們一起通過研究挖掘，保護(hù)好蘇州獨(dú)特的飲食文化，發(fā)揚(yáng)蘇州的傳統(tǒng)文化。你們說好嗎？（二）活動(dòng)評(píng)價(jià)：、你在本次綜合實(shí)踐活動(dòng)中最大的收獲或最大的感受是什么？說一說，寫一寫